Печенье торттары - бұл үлкен кукилер, олар торттарға ұқсайтындай етіп кремді креммен безендірілген. Бұл торт әдетте диаметрі 25 см және қалыңдығы 2,5 -тен 5 см -ге дейін дөңгелек болады. Кәдімгі пирожныйлардан айырмашылығы, тортты сары маймен безендірудің қажеті жоқ. Печеньенің кез келген бөлігін көрінбей қалдыру - бұл өнер! Бұл куки торттары туған күндерге, сондай -ақ басқа мерекелер мен мерекелерге өте ыңғайлы.
Құрамы
Шоколадты чип печеньесі
- шыныаяқ (170 г) тұзсыз май, бөлме температурасы
- 1 кесе (200 г) ақшыл немесе қою қоңыр қант
- 1 үлкен жұмыртқа + 1 жұмыртқаның сарысы
- 2 шай қасық ваниль сығындысы
- 2 кесе (250 г) көп мақсатты ұн
- 2 шай қасық жүгері немесе жүгері крахмалы
- 1 шай қасық сода
- шай қасық тұз
- 1¼ кесе (220 г) өте тәтті емес шоколад чипсы
Диаметрі 25 см болатын 1 торт үшін
Қант печеньесі
- 1 кесе (225 г) тұзсыз май, бөлме температурасы
- 1½ кесе (340 г) түйіршіктелген қант
- 1 үлкен жұмыртқа
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 2½ кесе (250 г) көп мақсатты ұн
- шай қасық әзірлеуші ұнтақ (пісіру ұнтағы)
- шай қасық тұз
- шыныаяқ (80 г) түрлі -түсті торлар
Өлшемі 25 см болатын 1 торт үшін
Қадам
3 әдіс 1: шоколадты печенье дайындау
Қадам 1. Тұмшапешті 175 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және 25 см пішінге май жағыңыз
Жақсы нәтиже алу үшін табаны маймен жабу үшін жабыспайтын спрей майын қолданыңыз; бірақ оны сары маймен майлауға да болады.
Кәдімгі торт немесе пирогты қолданыңыз. Серіппелі тортты қолдануға болмайды
Қадам 2. Сары майды миксермен орташа жылдамдықпен 1 минут шайқаңыз
Миксермен араластыру үшін кесе (170 г) тұзсыз сары май, бөлме температурасын қосыңыз. Сары майды текстурасы тегіс және кремді болғанша араластырыңыз. Бұл араластыру шамамен 1 минутты алады.
- Қолмен немесе тіреуішпен араластырыңыз.
- Егер сіз тіреуіш араластырғышты қолдансаңыз, шайқаудың орнына қалақша тәрізді араластырғыш пышақты қолданыңыз.
Қадам 3. 1 кесе (200 г) қоңыр қант қосып, қайтадан араластырыңыз
Бұрынғыдай жылдамдық параметрін қолданыңыз, орташа жылдамдық. Қажет болса, араластырғышты бір сәтке тоқтатыңыз, содан кейін силикон шпатламен араластырылмаған қамырды сыпырып ыдысқа салыңыз.
Қадам 4. Жұмыртқаны, сарысын және ваниль сығындысын орташа жылдамдықпен араластырыңыз
Араластыру үшін 1 жұмыртқаны жарыңыз. Содан кейін екінші жұмыртқаны жарып, сарысын бөліңіз. Жұмыртқаның сарысын миксерге қосып, ағын жағына қойыңыз. 2 шай қасық ваниль сығындысын қосып, барлық ингредиенттерді орташа жылдамдықпен жақсылап араластырылғанша араластырыңыз.
- Ешқандай ингредиенттер қалмауы үшін тостағанның бетін силикон шпатламен жиі сүртіп отыруды ұмытпаңыз.
- Бөлінген ақуызды тастамаңыз. Басқа рецепттер үшін қолданыңыз.
- Жақсы нәтиже алу үшін бөлме температурасындағы жұмыртқаны қолданыңыз. Сіз жұмыртқаны сары маймен үстелге қоюға болады немесе оларды 5 минут ыстық суға салуға болады.
Қадам 5. Жеке ыдыста ұн, жүгері крахмалы, ас содасы мен тұзды араластырыңыз
Басқа ыдысты алып, 2 кесе (250 г) көп мақсатты ұн қосыңыз. 2 шай қасық жүгері крахмалы, 1 шай қасық сода мен шай қасық тұз қосыңыз. Барлығын жұмыртқа шайқауышпен араластырыңыз.
Пісіру ұнтағын емес, ас содасын қолданғаныңызға көз жеткізіңіз
Қадам 6. Құрғақ ингредиенттерді ылғалды ингредиенттерге төмен жылдамдықта қосыңыз
Сары май қоспасына ұнды бірден қоспаңыз. Ұнды жұмсақ сары майға баяу құйып жатқанда, араластырғышты төмен жылдамдықпен іске қосқан дұрыс.
Бұл қамыр қалыңдайды және жиналады
Қадам 7. 1¼ кесе (220 г) өте тәтті емес шоколад чиптерін араластырыңыз
Сіз шоколадты чиптерді силикон шпателімен араластыра аласыз немесе төмен жылдамдықта араластырғышты шамамен 5 секунд қолдана аласыз.
Егер сіз тым тәтті емес шоколадты ала алмасаңыз, қара шоколадты көріңіз. Сүтті немесе ақ шоколадты пайдаланбаңыз, себебі олар тортты тым тәтті етеді
Қадам 8. Қамырды табаға салыңыз
Қамырды алып тастап, дайын табаға салыңыз. Қамырды табаның шетіне жететіндей етіп қолыңызбен басыңыз. Қамырдың бетін мүмкіндігінше тегіс етіп жасаңыз; Торттың бір бөлігі екінші жағынан қалың болуына жол бермеңіз.
Егер ол өте мінсіз болмаса, алаңдамаңыз. Саусақ іздерінің арқасында торт сәл толқынды болса, бәрі жақсы
Қадам 9. Тортты 20-25 минут пісіріңіз
Печенье үстіңгі жағы жылтыр, алтын қоңыр болған кезде жасалады. Шамамен 25 минуттан кейін тортты алып тастап, ортасын тіс тазалағышпен тесіңіз. Егер тіс тазартқышқа ештеңе жабыспаса, торт дайын болады. Егер тіс тазартқышта әлі де үгінділер болса, тағы 5 минут пісіріңіз.
- Торттарды 30 минут пісіру керек.
- Егер торт тез қызарса, жартылай дайын болған кезде оны алюминий фольгамен жабыңыз.
Қадам 10. Торттарды табадан шығармас бұрын толық суытыңыз
Торт пісіруді аяқтағаннан кейін оны пештен шығарып, салқындатқыш сөреге қойыңыз. Торт толық суығанша күтіңіз, содан кейін шеттерін пышақпен сүртіп, тортты алыңыз.
Егер сіз осылай қызмет еткіңіз келсе, тортты табада қалдырыңыз
3 -ші әдіс 2: Қантты печенье дайындау
Қадам 1. Пешті 175 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және 25 см торт пішінін майлаңыз
Сіз аздап майды қолдануға болады, бірақ жабыспайтын спрей майын қолданған дұрыс.
Сондай-ақ, 25 см шойын табақты табаны қолдануға болады. Оны майлау үшін 1 ас қасық сары майды қолданыңыз
Қадам 2. Сары май мен қантты орташа жылдамдықпен 4 минут бойы шайқаңыз
Миксердің ыдысына 1 кесе (225 г) сары май салыңыз, содан кейін 1½ кесе (340 г) қант қосыңыз. Сары май ақшыл және кремді болғанша 2 ингредиентті орташа жылдамдықпен шайқаңыз. Бұл процесс шамамен 4 минутты алады.
- Мүмкіндігінше араластырғышқа қалақша тәрізді араластырғыш қалқан орнатыңыз. Егер сізде тіреуіш араластырғыш болмаса, қолмен араластырғышты қолданыңыз.
- Егер сіз тортты немесе пирогты жабыспайтын маймен майлаған болсаңыз, майды 1 ас қасыққа азайтыңыз.
Қадам 3. Жұмыртқа мен ваниль сығындысын қосыңыз
Жұмыртқаны жарып, май қоспасына батырыңыз, содан кейін 1 шай қасық ваниль сығындысын қосыңыз. Қоспаны жұмыртқа толығымен ерігенше бірнеше секунд бойы орташа жылдамдықпен араластырыңыз және сарысы іздерін көрмеңіз.
Қажет болса, ыдыстың шеттерін силикон шпатламен сүртіңіз, сонда бәрі біркелкі араласады
Қадам 4. Жеке ыдыста ұнды, пісіру ұнтағын және тұзды араластырыңыз
Басқа ыдысқа 2½ стакан (250 г) көп мақсатты ұн құйыңыз. Бір шай қасық әзірлеуші ұнтағын және бір шай қасық тұзды қосыңыз, содан кейін бәрін жақсылап араластырылғанша араластырыңыз.
Сода емес, пісіру ұнтағын қолданғаныңызға көз жеткізіңіз
Қадам 5. Ұнды сары маймен орташа жылдамдықта араластырыңыз
Май қоспасына ұн қоспасының жартысын қосыңыз, содан кейін орташа жылдамдықпен араластырыңыз. Қалған ұн қоспасын қосып, бәрі араласқанша араластыруды жалғастырыңыз.
- Қамырды шамадан тыс илеуге болмайды. Құрғақ ұнды көрмесеңіз, араластыруды тоқтатыңыз. Егер сіз араластыра берсеңіз, қамыр тым жұмсақ болады.
- Қажет болса, араласпаған қоспаны тостағанның шетінен сүрту үшін силикон шпатлонды қолданыңыз.
Қадам 6. Егер оны қолданғыңыз келсе, шыныаяқ (80 г) тор қосыңыз
Бұл міндетті емес, бірақ бұл жағымды әсер етуі мүмкін және «Funfetti» туған күн торттары сияқты печенье жасайды. Алдымен торға қоспаны құйыңыз, содан кейін силикон шпателімен жұмсақ араластырыңыз.
Мес түсі қамырмен араласпауы үшін тым көп араластырмаңыз. Қамыр тым жұмсақ болуы мүмкін
Қадам 7. Қамырды пісіру парағының немесе жалпақ табаның түбіне жайыңыз
Қамырды тегіс табаға немесе силикон қалақшасы бар табаға құйыңыз. Қамырды табаның шетіне дейін таратуға көмектесу үшін шпательді қолданыңыз.
Қадам 8. Тортты шамамен 25-50 минут пісіріңіз
Тортты қанша уақыт пісіретіндігіңіз нені пісіретініңізге байланысты. Егер сіз шойыннан жасалған жалпақ панельді қолдансаңыз, торттар 45-50 минутта жасалуы керек. Егер сіз пирогты қолдансаңыз, торттар шамамен 25-30 минут ішінде дайындалуы керек.
Торт шеттері сәл қызарып, үстіңгі жағы алтын болған кезде жасалады
Қадам 9. Тортты кремді маймен безендірместен бұрын оны салқындатқыш сөреде суытыңыз
Қантты печенье шоколадты печеньеге қарағанда жұмсақ, сондықтан оларды табадан шығаруға болмайды. Оның орнына табаны салқындатқыш сөреге шамамен 10-15 минут немесе бөлме температурасына жеткенше қойыңыз.
- Торт салқындағаннан кейін оны қалағаныңызша безендіріңіз.
- Салқындаған кезде торттың ортасы сәл төмен түссе, бәрі жақсы.
3 -ші әдіс 3: торт безендіру
Қадам 1. Қамырды сары май кремі үшін дайындаңыз
Печенье торттары басқа кәдімгі торттар сияқты сары маймен толық безендірілмегендіктен, рецептінің жартысын немесе сары май кремінің төрттен бірін дайындаңыз.
- Шоколад немесе ванильді крем жақсы таңдау болуы мүмкін.
- Егер сіз ванильді крем жасайтын болсаңыз, оны қызықты ету үшін аздап бояғыш қосыңыз.
Қадам 2. Құбыр сөмкесінің соңына жұлдыз тәрізді шприцті салыңыз
Бетін көбірек жабу үшін кең шетін қолданып көріңіз. Алдымен құбыр пакетінің ұшын кесіңіз, содан кейін шприцті салыңыз.
Немесе құбыр қапшығын қосқышқа бекітіңіз, содан кейін жұлдызша тәрізді шприцті қосқышқа бекітіңіз. Осылайша сіз шприцтерді оңай ауыстыра аласыз
Қадам 3. Құбырға арналған қапты май кремімен толтырыңыз
Құбыр сөмкесін алдымен әйнекке немесе шыныаяққа салыңыз, содан кейін жоғарғы жиегін бүктеңіз. Силикон шпатлонды пайдаланып, кремді құбыр қапшығына салыңыз.
Осыдан кейін сіз құбыр қапшығының жоғарғы жағын бұрап немесе байлап қоюға болады немесе оны резеңке жолақпен байлауға болады
Қадам 4. Торттың шетіне сары май кремін жағыңыз
Шприцтің ұшын тортқа жақын орналастырыңыз, содан кейін шприцтің ұшын көтеру кезінде май кремін итеріңіз. Құбыр сөмкесін басыңыз, содан кейін шприцтің ұшын бұрап көтеріңіз. Сіз тортқа жұлдызша тәрізді кішкентай әшекей аласыз. Торттың шетінде осындай әшекейлер жасаңыз.
Сонымен қатар, сіз торттың айналасында толқындар сияқты қысқа, бір -біріне сәйкес келетін сызықтар жасай аласыз
Қадам 5. Тортқа бірдеңе жазу немесе салу үшін қалған кремді қолданыңыз
Үлкен дөңгелек ұшы бар шприці бар жаңа құбыр пакетін салыңыз, содан кейін оны қайтадан май кремімен толтырыңыз. Сөмкені қолданып тортқа «Туған күніңмен» сияқты хабарламаға жаз.
- Егер сіз қосқышты қолдансаңыз, жұлдыз тәрізді шприцті дөңгелек ұшымен ауыстырыңыз.
- Егер әлі де май кремі қалса, оны мәтіндік хабарға сәйкес келетін сурет жасау үшін қолданыңыз, мысалы, шарлар сериясы.
Кеңестер
- Торттар бөлме температурасында 3 күн сақталады. Дегенмен, оны пластикалық қаптамамен тығыз жабыңыз.
- Шабыт алу үшін осы куки тортының суреттерін қараңыз.
- Сіз басқа пішіндерді де қолдана аласыз, мысалы, жүрек немесе шаршы.
- Сіз сондай -ақ басқа куки рецептін пайдалана аласыз; Қатты және қытырлақ емес, жұмсақ және орташа жұмсақ торт шығаратын рецепт таңдаңыз.
- Егер сіз кукиге шоколад чиптерін немесе торын қоссаңыз, тортты безендіру үшін көбірек пайдаланыңыз.
