Араларыңызда кілегейлі ірімшікті қытырлақ жегенді ұнатасыз ба? Аяздың бұл түрі дәмге өте бай және өте жұмсақ құрылымы бар, ол торттарды, печеньелерді, кекстер мен кекстерді безендіруде өте танымал. Негізінде, ірімшік ірімшігін мұздату, егер ол қалың консистенцияға ие болса, онымен жұмыс істеу оңайырақ болады және сіз тым суық аязды қалыңдатудың бірнеше қарапайым әдістерін қолдана аласыз. Ең оңай жолы - мұздатуға қант ұнтағын қосу. Алайда, егер сіз тоңазытқышты тәтті еткіңіз келмесе, жүгері крахмалы, безе ұнтағы және жебе крахмалы сияқты жұмсақ дәмі бар басқа да қоюландырғыштарды қолдануға болады. Келіңіз, қосымша ақпаратты білу үшін осы мақаланы оқыңыз!
Қадам
2 -ші әдіс: Қантпен ұнтақталған тоңды қалыңдату
Қадам 1. Аязға 2 ас қасық қант ұнтағын қосыңыз
Ұнтақты қантты өлшеуде тартынбаңыз! Тек 2 ас қасық алыңыз. қант ұнтағы ас қасықпен, содан кейін мұздатылған ыдысқа құйыңыз.
- Кейбір аймақтарда тазартылған қант ұнтақ қант немесе қант ұнтағы деп аталады.
- Қант қосу әдісі, әрине, мұздатудың дәмін әдеттегіден тәтті етеді.
Қадам 2. Қант ұнтағын аязбен біріктіріңіз, содан кейін қасықпен араластырыңыз
Барлығын біріктіргеннен кейін, тоңазытқышты араластыруды тоқтатыңыз, әсіресе мұзды көп араластыру оны ағып кетуіне және жабысқақ болуына әкелуі мүмкін.
Егер сіз аязды тым көп араластырсаңыз, оны қайтадан қоюландыру үшін оны 1 сағатқа тоңазытқышқа салып көріңіз
Қадам 3. Қажет болса, 2 ас қасық ұнтақ қант қосыңыз
Егер аяз жеткілікті қалың болмаса, тағы 2 ас қасық қосыңыз. Біртіндеп қант ұнтағы консистенциясы сізге ұнағанша.
Аяздың қалың болып кетпеуі үшін қант ұнтағын бірте -бірте қосқан дұрыс
Қадам 4. Аязды тоңазытқышта 5 күнге дейін сақтаңыз
Аязды хош иісті басқа тағамдық ингредиенттермен ластамау үшін оны герметикалық контейнерге ауыстырыңыз. Егер сізде жоқ болса, сол артықшылықтарды алу үшін пластикалық қапшықты қолдануға болады. Сақтау ұзақтығын есте сақтауды жеңілдету үшін тоңазытқыш контейнер бетіне сақталған күнді жазуды ұмытпаңыз.
Егер сіз мұздатуды бірден пайдалануды жоспарламасаңыз, оны герметикалық контейнерге салып, мұздатқышта 3 айға дейін сақтауды ұмытпаңыз
2 -ші әдіс 2: Қалыңдалған тазартылған қантсыз аяз
Қадам 1. Аязды тәтті еткіңіз келмесе, 1 ас қасық жүгері крахмалы қосыңыз
Кілегейлі ірімшіктің қыртысының артықшылықтарының бірі оның дәмінде болады, ол басқа аязға ұқсамайды. Егер сіз бұл мінезді сақтағыңыз келсе, текстураны қоюлау үшін қант ұнтағы орнына жүгері крахмалы қолданып көріңіз. Атап айтқанда, 1 ас қасық араластырыңыз. Қуыруға жүгері крахмалы қосыңыз, содан кейін барлық ингредиенттер жақсы араласқанша араластырыңыз. Егер мұздану әлі де ағып кетсе, көбірек ұн қосыңыз. Текстура сізге ұнайтынша жүгері крахмалы қосуды жалғастырыңыз.
- Әр 250 грамм ірімшікке 60 грамм жүгері крахмалы қоспаңыз, сондықтан мұздату өзгермейді.
- Кейбір жерлерде жүгері крахмалы жүгері ұны ретінде жақсы белгілі.
Қадам 2. Текстураны қоюлау үшін тоңазытқышта тоңазытқышта 1 сағатқа қалдырыңыз
Негізінде, ірімшіктің құрылымы қоршаған орта температурасына өте тәуелді. Басқа қоспалардың көмегінсіз оны қоюландыру үшін, басқа иістерді ластамау үшін мұзды ауа өткізбейтін контейнерге ауыстырып көріңіз, содан кейін контейнерді тоңазытқышқа салыңыз. Суық температура ірімшік пен сары майдың құрылымын қатайтады. Нәтижесінде аяздың құрылымы кейіннен қалыңдайды.
- Егер крем 1 сағаттан кейін тым жұмсақ болса, оны тағы 30 минутқа тоңазытқышқа салып көріңіз.
- Егер аяз тым қатты болса, оны жұмсарту үшін бөлме температурасында қалдыруға тырысыңыз.
Қадам 3. Аяз құрылымын тез қоюландыру үшін аздап безеу ұнтағын қосыңыз
1 ас қасық қолданыңыз. әрбір 250 грамм аязға арналған безе ұнтағы. Екеуін жақсы араластырылғанша немесе аяз қалағаныңызша қалың болғанша араластырыңыз. Егер мұз жеткілікті қалың болмаса, тағы 1 шай қасық қосыңыз. безеу ұнтағы.
- Сізге ең жақын наубайханадан безеу ұнтағын сатып алыңыз.
- Бұл опция әсіресе тиімді болады, егер сізге қатты аяз қажет болса, оны торттың бетіне пластикалық үшбұрыш арқылы шашырату қажет.
Қадам 4. Текстураны жұмсарту үшін мұзға 1 ас қасық жұмсартылған майды араластырыңыз
Сары майдың құрамы кремді ірімшіктің құрылымын қалыңдатуға, сонымен қатар дәмді байытуға көмектеседі. Оны қолдану үшін сары майды аязға араластырыңыз, содан кейін екеуі жақсы араласқанша қасықпен араластырыңыз.
- Қажетті консистенция мен дәмге жеткенше жұмсақ сары майды аязға қосуды жалғастырыңыз.
- Егер сары майдың құрылымы әлі де берік болса, оны жұмсарту үшін оны бөлме температурасында 1 сағатқа қалдырып көріңіз.
Қадам 5. 2 шай қасық қосыңыз
егер сіз дәмі жоқ қоюландырғышты қолданғыңыз келсе, жебе крахмалы. Атап айтқанда, жебе крахмалы ұнының жүгері крахмалына ұқсас консистенциясы бар, бірақ дәмі жұмсақ болады. Нәтижесінде ұнның бұл түрі тоңазытуды қоюландыру үшін қолайлы. Оны қолдану үшін, ұсынылған мөлшерге сәйкес жебелі крахмал ұнын араластырып, содан кейін ұн ерігенше қасықпен араластырыңыз.
