Көптеген тағамдар кремді ірімшікті рецептке қоспас бұрын оны жұмсартуды талап етеді. Сіз кілегейлі ірімшікті бірнеше тәсілмен жұмсартуға болады, оны кез келген рецепт бойынша қолдануға болады. Оны жылытудың ең оңай жолы, әсіресе тоңазытқышта сақтасаңыз. Алайда, егер сіз кремді ірімшіктің салқындағанын қаласаңыз, мысалы, мұздату рецепті үшін, оны жұмсақ ұстау үшін оны басқа ингредиенттермен ерітуге болады.
Қадам
3 әдіс 1: кремді ірімшікті бөлме температурасында жұмсартыңыз
Қадам 1. Кремді ірімшікті текшелерге кесіңіз, сонда сіз оны тез жұмсартасыз
Егер сіз кремді ірімшікті блоктарда қалдырсаңыз, сырты жұмсарады, бірақ іші суық күйінде қалады, бұл жұмсарту процесін баяулатады. Бұған жол бермеу үшін кремді ірімшікті май пышақпен шамамен 5 дюймге кесіңіз.
Қадам 2. Кремді ірімшікті жұмсақ ету үшін бөлме температурасында шамамен 30 минут ұстаңыз
Егер сізде уақыт болса, кремді ірімшікті бөлме температурасында шамамен 30 минутқа қалдырыңыз. Бөлме температурасына жеткенде, ірімшік айтарлықтай жұмсақ болады. Егер әлі суық болса және әлі жұмсақ болмаса, оны тағы 20-30 минутқа қалдырыңыз.
- Сіз ірімшікті бастапқы контейнерінде қалдыра аласыз немесе оны жаңа контейнерге ауыстыра аласыз.
- Егер сіз оны бір сағатқа қалдырсаңыз және ірімшік әлі де жұмсақ болмаса, оны жұмсарту үшін оны басқа ингредиенттермен араластыру қажет болуы мүмкін, мысалы, лимон шырыны, сүт немесе кілегей.
Қадам 3. Кремді ірімшікті қолмен жұмсарту үшін шамамен 5 минут қайнатыңыз
Оны тарату арқылы сіз кілегейлі ірімшікті жылуды қоспай жұмсақ етуге болады. Ірімшікті ыдысқа салыңыз, содан кейін қасықтың артқы жағындағы ірімшікті езіңіз. Сіз оны неғұрлым ұзақ езсеңіз, ірімшік жұмсақ болады.
Егер сізде отыратын миксер болса, кремді ірімшікті миксермен 1 минуттай шайқаңыз
Қадам 4. Кремді ірімшікті тезірек жұмсарту үшін оны жұқа етіп жайыңыз
Жылдам нәтиже алу үшін, қаймақ ірімшігін екі пергамент қағаздың ортасына салыңыз, содан кейін илектеу түйреуішпен (ағаш дөңгелек) немесе ағаш балғаның бүйірімен басыңыз. Жайылған кезде кілегейлі ірімшік тез жұмсарады.
Есіңізде болсын, сіз біткеннен кейін пергамент қағазынан кремді ірімшікті қырып алуыңыз керек
Қадам 5. Кремді ірімшікті жұмсақ екенін тексеру үшін қасықпен басыңыз
Кілегей ірімшігі жылынғаннан кейін, ірімшіктің қажетті жұмсақтық деңгейін тексеріңіз. Кілегейлі ірімшікті қасықтың артқы жағымен қаптамадан немесе тікелей ірімшікке басыңыз. Егер кремді ірімшікті оңай басуға болатын болса, ол көптеген рецепттер үшін жеткілікті жұмсақ. Егер ол әлі де берік болса, оны сәл ұзақ жылыту қажет болуы мүмкін.
Қадам 6. Кремді ірімшіктің жұмсақ болуына 2 сағаттан артық жол бермеңіз
Кремді ірімшікті ұзақ уақыт сақтауға болады. Кейде оларды тоңазытқышта 1 айға дейін немесе мұздатқышқа салсаңыз 2 айға дейін сақтауға болады. Алайда, көптеген сүт өнімдері сияқты, ірімшік бөлме температурасында тез бұзылады. Жылытылғаннан кейін кремді ірімшікті мүмкіндігінше тез қолданыңыз, ал қалғанын тоңазытқышқа қайтарыңыз.
Кремді ірімшікті бөлме температурасында 2 сағаттан артық қалдырмаңыз. Егер кілегей ірімшігі бөлме температурасында осы уақыттан артық болса, оны тастау керек
3 -ші әдіс 2: Кремді ірімшікті жұмсарту үшін жылуды қолдану
Қадам 1. Кремді ірімшікті 15 секунд ішінде микротолқынды пеште тез жұмсартыңыз
Кремді ірімшікті микротолқынды пешке немесе табаққа салыңыз. Қуатты жоғары күйде, ірімшікті микротолқынды пеште тексермес бұрын шамамен 15 секунд қыздырыңыз. Егер ол әлі жұмсақ болмаса, уақытты 10 секундқа көбейтіңіз, содан кейін қайтадан тексеріңіз.
- Кілегейлі ірімшікті көп мөлшерде қыздыру үшін әрбір 250 грамм қосымша ірімшікке арналған уақытты 10 секундқа көбейтіңіз.
- Егер ол тым жұмсақ болса, кремді ірімшікті салқын ыдысқа салыңыз, содан кейін оны бөлме температурасында шамамен 5 минут ұстаңыз. Қаласаңыз, оны тоңазытқышқа 2 минутқа қоюға да болады.
- Егер ірімшік алюминий фольгаға оралған болса, фольганы микротолқынды пеште қоспаңыз.
- Егер сарысу деп аталатын сұйықтық болса, оны қыздырған кезде кремді ірімшіктен бөліңіз. Қатық заттармен бірге рецептке сүзбе қосыңыз.
Қадам 2. Кремді ірімшікті біртіндеп жылы суға салып шамамен 10 минут жылытыңыз
Ыдысқа жылы су құйыңыз, содан кейін оған ірімшік қосыңыз және оны шамамен 10 минутқа қалдырыңыз. Егер ірімшік жұмсақ болмаса, кремді суға тағы 10 минут қоя тұрыңыз. Егер осыдан кейін кілегейлі ірімшік әлі жұмсақ болмаса, ыдысқа жылы су қосыңыз. Дегенмен, ыстық суды қолданбаңыз, себебі ол ірімшікті ерітіп жіберуі мүмкін.
- Ашылғаннан кейін кремді ірімшікті герметикалық полиэтилен пакетке салыңыз немесе судың енуіне жол бермеу үшін мықтап ораңыз.
- Егер крем ірімшігі мұздатылған болса, жылы суды емес, суық суды қолданыңыз. Бұл біраз уақытты алады, бірақ суық су мұздатылған ірімшікті біркелкі жұмсартады.
Қадам 3. Текстураның өзгермеуі үшін кремді ірімшіктің қызып кетуіне жол бермеңіз
Сіз қаймақ ірімшігін жұмсартқыңыз келгенде оны қатты қыздырған болуыңыз ықтимал. Кремді ірімшік еріп, оны қою сұйықтыққа айналдыруы мүмкін. Өкінішке орай, бұл жағдай тоңазытқышта сақталғаннан кейін де қалыпты құрылымына оралмайды.
Алдын алу - бұл ең жақсы әрекет. Қызып кетпес үшін жұмсақ жылуды қысқа уақытқа қолданыңыз. Егер сіз жұмсақ құрылымды қаласаңыз, температура мен уақытты біртіндеп арттырыңыз
3 -ші әдіс 3: Кремді ірімшікті басқа ингредиенттермен жұмсартыңыз
Қадам 1. Дәмін өзгертпестен ірімшікті жұмсарту үшін кілегей немесе сүт қосыңыз
Ыдысқа 250 грамм ірімшік салыңыз, содан кейін шамамен 1 шай қасық қосыңыз. (5 мл) қантсыз сүт немесе кілегей қосып, жақсылап араластырыңыз. Қажет болса, кілегей ірімшігі қажетті консистенцияға жеткенше көбірек кілегей немесе сүт қосыңыз.
Бұл бейтарап хош иісті сүт өнімі дәмге қатты әсер етпестен кремді ірімшікті жұмсартуға өте ыңғайлы. Кремді ірімшіктің дәмі сәл аз болуы мүмкін, бірақ көптеген рецепттерде айырмашылық байқалмайды
Қадам 2. Жұмсақ және кремді ірімшік алу үшін еріген майды араластырыңыз
Май - кремді ірімшікті жұмсартудың тағы бір тамаша нұсқасы. 250 грамм кремді ірімшікті жұмсарту үшін шамамен 1 ас қасық ерітіңіз. (15 грамм) микротолқынды пеште сары май. Содан кейін, ірімшік пен еріген майды ыдысқа біріктіріп, мұқият араластырыңыз.
- Егер кілегей ірімшігі алдыңғы сары маймен жұмсармаған болса, аздап май қосыңыз.
- Кремді ірімшікті сары маймен қыздырмаңыз, егер сіз оны ерітуді қаламасаңыз.
- Мүмкін болса, тұздалмаған майды қолданыңыз, себебі тұздалған май ірімшіктің дәмін өзгертеді.
Қадам 3. 1 шай қасық қосыңыз. (5 мл) сәл қышқыл дәм үшін лимон шырыны
Лимон шырыны тығыз ірімшікті жұмсартудан басқа, оған қышқыл дәм береді. Ол барлық тағамдарға сәйкес келмесе де, аязға және тәтті -қышқыл десерттерге керемет дәм бере алады. 1 шай қасық қосыңыз. (5 мл) лимон шырыны әрбір 250 грамм ірімшік үшін.
Қадам 4. Тәтті болу үшін кремді ірімшікті кілегеймен араластырыңыз
Ұнтақталған қаймақ, сіз мұздату ретінде қолданғыңыз келетін ірімшікті жұмсартуға өте ыңғайлы. Бұл кремді ірімшікке лимон шырынын қолданғандағыдай қышқыл емес, тәтті дәм береді.
Алдымен 250 грамм ірімшікке шамамен 15 мл кілегей қосыңыз, содан кейін қажет болса көбірек қосыңыз
Қадам 5. Маскарпонаны аздап жұмсарту үшін кремді ірімшікпен араластырыңыз
Mascarpone - бұл ірімшікке өте ұқсас итальяндық спред. Дегенмен, бұл өнім жеңіл және жұмсақ. Бұл кілегейлі ірімшікке өте ұқсас болғандықтан, егер сіз ірімшікті қалыпты жағдайынан сәл жұмсақ еткіңіз келсе, маскарпоне жақсы нұсқа бола алады. Әсер нәзік, бірақ айқын көрінеді. Бұл комбинация нан пудингі немесе француз тосттары сияқты десерттерді толықтыру үшін өте қолайлы.
Кеңестер
- Майсыз кремді ірімшік майдың төмендеуіне байланысты жұмсақ болмауы мүмкін.
- Кішкене ірімшікті mascarpone немесе Neufchatel ірімшігіне (француз ірімшігі) алмастырып көріңіз. Екеуінің де текстурасы мен дәмі ұқсас және солай жұмсартуға болады.
