Американдық педиатрия академиясының мәліметі бойынша, нәрестелерге тауық етін жеуге рұқсат етіледі, олардың денесі қатты тағамға дайын болған кезде, әдетте 4-6 айлық. Егер сіздің балаңыз дәл осы сатыда болса, оларға тек қана жұмсақ емес, сонымен қатар нәрестенің денсаулығы үшін маңызды темір мен минералдарға бай дәрумендер мен минералдарға бай пюре беруге тырысыңыз. және мырыш. Тауық пюресі жасау үшін алдымен тауықты жақсылап пісіру керек, содан кейін оны блендер немесе тағамдық процессор көмегімен езер алдында аздап сұйықтықпен араластыру қажет. Пюрені дәм мен тағамға бай ету үшін оған кішкене ұнтақталған дәмдеуіштерді, шырын немесе балаңыздың сүйікті жемістері мен көкөністерін қосуға болады.
Құрамы
- Пісірілген тауықтың санынан 1-2 дана, теріні және сүйектерді алып тастаңыз
- 4-6 ас қасық. тауық немесе шырын пісіру үшін қолданылатын су, сорпа
- Ұнтақ шөптер немесе дәмдеуіштер, мысалы, сарымсақ, розмарин немесе ақжелкен (міндетті емес)
- 45 грамм буға пісірілген жемістер немесе көкөністер (міндетті емес)
Қадам
3 -тің 1 -бөлімі: Қайнаған тауық
Қадам 1. Темірге бай қызыл ет кесектерін таңдаңыз
Жалпы, тек емшек сүтін тұтынатын нәрестелер мырыш пен темірге бай тағамдарды жегеннен үлкен пайда көреді. Еттің ақ кесектерінің майы аз болса да, құрамында қызыл және антиоксиданттар бар қызыл ет кесектерін ұстаған дұрыс, мысалы, жамбастың жоғарғы немесе төменгі жамбасы.
- Нәресте формуласының көпшілігінде темір мен маңызды қосымша микроэлементтер бар болғандықтан, формуламен тамақтандырылған нәрестелерге қызыл еттен қосымша темір алу қажет емес. Бұған сенімді болу үшін балаңыздың тұтынуына ең қолайлы ет түрін білуге тырысыңыз.
- Тауықтың санында тауықтың төс етімен салыстырғанда майлылығы жоғары. Нәтижесінде, бұл бөліктерді ұсақтау жеңіл болады және жеген кезде олардың дәмі бай болады.
- Шамамен 65 грамм тауық етін дайындау үшін сізге 1-2 тауық еті қажет болады. Жалпы алғанда, 170 грамм сүйексіз және терісі жоқ тауықтан шамамен 85 грамм пісірілген тауық шығады. Алайда, егер пайдаланылатын тауықтың мөлшері салыстырмалы түрде аз болса, онда сіз порцияны көбейтуге тура келеді.
Қадам 2. Тауықтан сүйектер мен теріні алып тастаңыз
Мүмкіндігінше, терісі жоқ, сүйегі жоқ тауықты сатып алыңыз. Әйтпесе, тауықты дербес тазалап, пюре өңдеуден бұрын сүйектерді алып тастаңыз.
Тауық терісі пюре өңделгенде толық тегіс болмайды. Егер сіз теріні тастамауды шешсеңіз, пюреде аздап тері қалады және оны жеу кезінде баланың тұншығып қалу қаупі бар
Қадам 3. Тауықты кішкене текшелерге кесіңіз
Пісіру алдында тауықты кішкене текшелерге кесу үшін өте өткір пышақты қолданыңыз. Тауық бөліктерін кесу тақтасына салыңыз, содан кейін тауықты текшелерге кеспес бұрын алдымен қалыңдығы 1,5 см болатын ұзындыққа кесіңіз.
- Тауық етінің бөліктерін мұздатқышқа 15 минутқа салыңыз, содан кейін оларды кесуді жеңілдетіңіз.
- Тауықты кесу үшін әрқашан өте өткір пышақты қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Тауықты дұрыс ұстаңыз, осылайша саусағыңызды кесіп алмаңыз немесе кездейсоқ кесіп алмаңыз!
Қадам 4. Тауық суға батқанша кастрюльге суды немесе қорды құйыңыз
Кесілген тауықты кастрюльге салыңыз, содан кейін тауықтың барлық бөліктері жақсы суға батқанша бетін сумен құйыңыз. Қаласаңыз, тауықтың дәмін жақсарту үшін сорпаны қолдануға болады, бірақ тауық қайнатылған кезде сорпаны шығарады.
Кеңес:
Қаласаңыз, сіз тауықты грильге немесе қысымды пеште қайнатуға болады. Дегенмен, қуырылған тауықты тегіс құрылымға айналдыру үшін сізге сұйықтық мөлшерін қосуға тура келетінін әрқашан есте сақтаңыз.
Қадам 5. Сұйықтықты кастрюльге қайнатыңыз
Кәстрөлді пешке қойып, ондағы сұйықтықты орташа және жоғары температурада қыздырыңыз. Кәстрөлді жабыңыз, сұйықтық қайнағанша күтіңіз.
Уақыт сіз қолданатын сұйықтық мөлшеріне байланысты болады. Тауықтың күйіп кетпеуін тексеру үшін оның күйін мезгіл -мезгіл тексеріп отырудан тартынбаңыз
Қадам 6. Өртті азайтып, тауықты 15-20 минут қайнатуды жалғастырыңыз
Кәстрөлдегі сұйықтық қайнатылғаннан кейін, отты азайтыңыз, содан кейін кастрюльді жабыңыз да, тауықты баяу отта қайнатыңыз, ал ішкі жағы қызғылт болмайынша және тауық кесілген кезде шырындары мөлдір болады. Болжам бойынша, бұл нәтижелерді 15-20 минуттан кейін алуға болады.
Тауық еті пісірілген емес екеніне көз жеткізіңіз, сондықтан жеген кезде құрылымы жабыспайды
3 -тен 2 -ші бөлім: Тауықтан классикалық пюре дайындау
Қадам 1. Тауық пісірілген кезде шығатын 4 -тен 6 ас қасыққа қойыңыз
Шынымен тегіс пюре алу үшін, тауық етіне аздап сұйықтық қосу керек. Сондықтан, тауық еті пюре болу үшін оны тауыққа араластыру үшін оны пісірген кезде шығатын сорпаны тастамау керек.
Табиғи тауық сорпасын қолдану арқылы тауық міндетті түрде пісірілген кезде жоғалған қоректік заттарды алады
Кеңес:
Егер сіздің балаңызда бұрын тауық еті болмаған болса, тауық етін пайдалану пюренің дәмін оның дәмдік бүршігі үшін тым күшті етуі мүмкін. Егер ол тауықтың табиғи дәмін ұнатпаса, тауық етінің орнына сумен немесе шырынмен езіп көріңіз.
Қадам 2. 65 грамм пісірілген тауықты блендерге немесе тағамдық процессорға салыңыз
Пісірілген және туралған тауықты дайындаңыз, содан кейін оны ыдысқа салыңыз немесе блендерге/ тағамдық процессорға салыңыз. Егер тауық жаңа піскен болса, оны суығанша бірнеше минутқа қалдырыңыз.
- Тауық тиіп кететіндей салқын болғанша күтіңіз.
- Тауықты ыдысқа салмас бұрын блендер немесе тағамдық процессорды дайындаңыз!
Қадам 3. 2-3 ас қасық сұйықтық қосыңыз
Тауықты өңдеуге кіріспес бұрын, тауықтың құрылымын жұмсарту үшін пиязға бірнеше ас қасық құйып, пюрені кейінірек тегіс құрылымға айналдырыңыз.
Барлық сұйықтықтарды бір уақытта құймаңыз. Сұйықтықты көп қолдану пюрені тұтынған кезде тым ағып кетуі мүмкін
Қадам 4. Блендерді немесе тағамдық процессорды жабыңыз
Тауықтың езілген кезде жан -жаққа шашылып кетуіне жол бермеу үшін блендердің немесе тағамдық процессордың қақпағы мықтап бекітілгенше ешбір түймені баспаңыз!
Кейбір азық -түлік процессорларында тауық пюресі кезінде түрлі қосымша ингредиенттерді қосуға мүмкіндік беретін құмыра бар. Егер сіздің тағамдық процессорыңыз бұл функциямен жабдықталмаған болса, бұл сұйықтықты немесе басқа ингредиенттерді қосқыңыз келсе, алдымен оны өшіріп, қақпағын ашуға тура келетінін білдіреді
Қадам 5. Тауық ірі кесілгенше «импульс» түймесін басыңыз
Блендердегі немесе тағамдық процессордағы «таза» опцияға тікелей барудың орнына, тауықты кейінірек ұсақтап майдалап турау үшін алдымен «импульс» түймесін бірнеше рет басыңыз.
Тауықтың біркелкі өңделгеніне көз жеткізу үшін осы әдісті қолданыңыз
Қадам 6. Тауық еті кесек болмайынша езіңіз
Блендерді немесе тағамдық процессорды «таза» режимге қойыңыз, содан кейін тауық пен бұқтырылған пюрені өзіңіз қалаған консистенцияны алғанша пюреге салыңыз. Пюренің құрылымын мезгіл -мезгіл тексеріп, оның түйіршіктері жоқ немесе жақсы өңделмейтініне көз жеткізіңіз.
Бұл процесс бірнеше минутқа созылуы керек. Дегенмен, ұзақтығы сіз қолданатын блендердің немесе тағамдық процессордың қуатына байланысты айтарлықтай өзгереді
Қадам 7. Қажет болса, қалған сұйықтықты біртіндеп қосыңыз
Егер сұйықтық аз мөлшерде қолданылса, пюре тым құрғақ немесе жұмсақ болады. Бұл мәселені шешу үшін сізге қажет құрылымды алғанға дейін судың немесе қордың мөлшерін біртіндеп қосып көріңіз.
- Пюре ағып кетпеуі үшін тым көп сұйықтық қолданбаңыз.
- Егер пюре тым ағып кетсе, оны қалыңдату үшін тауықты қосуға болады.
3 -тің 3 -бөлігі: Әр түрлі дәмді қосу
Қадам 1. Пюренің дәмі баланың тіліне «мейірімді» болу үшін суды немесе сорпаны шырынмен алмастырыңыз
Егер сіздің балаңызға классикалық тауық пюресі дәмі ұнамаса, тауықтың табиғи дәмін жасыру үшін қолданылатын сұйықтықты өзгертуге тырысыңыз. Мысалы, сорпаның немесе судың орнына алма шырынын немесе ақ шарапты қолдануға немесе тіпті екеуін араластыруға болады.
Нәресте қантты көп қабылдамауы үшін құрамында қант жоқ шырындарды қолданыңыз
Қадам 2. Пюренің дәмін жақсарту үшін кейбір шөптерді немесе дәмдеуіштерді қосыңыз
Ата -аналардың көпшілігі нәресте тағамдарын дәмі күшті дәмдеуіштермен дәмдеуге батылы бармаса да, сіз бұл эксперимент арқылы балаңыздың тіліне жаңа және ерекше дәмді енгізе аласыз. Мысалы, пюренің дәмін жақсарту үшін қара бұрыш, сарымсақ немесе розмарин сияқты ұнтақталған дәмдеуіштерді қосуға болады.
- Бала жаңа дәмге үйренуі үшін алдымен кішкене дәмдеуіштер немесе дәмдеуіштерді қолданыңыз.
- Бұл экспериментті балаңыз классикалық пюрені қолданғаннан кейін жасаңыз және бір уақытта бірнеше жаңа дәмдеуіш қоспаңыз. Осылайша, егер сіздің балаңызда аллергия болса, сіз аллерген болып табылатын дәмдеуіштерді оңай анықтай аласыз және болашақта оларды болдырмау қажет.
Кеңес:
Қаласаңыз, жаңа піскен немесе кептірілген шөптерді нәресте тағамына араластыруға болады. Алайда, егер сіз жаңа піскен шөптерді қолданғыңыз келсе, алдымен оларды ұсақтап алғаныңызға көз жеткізіңіз, сонда олар сіздің балаңызды жегенде тұншығып қалмайды.
Қадам 3. Тауық пюресінің қоректенуін байыту үшін балалардың сүйікті жемістерін немесе көкөністерін қосыңыз
Сонымен қатар, пюре әр түрлі жемістер мен көкөністермен араласса, одан да дәмді болады! Пісірместен бұрын алдымен қолданылатын жемістер мен көкөністерді текшелерге кесіңіз, содан кейін оларды жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Жемістерді немесе көкөністерді қайнатудың орнына, олардың қоректік заттары мен табиғи дәмін сақтап қалу үшін буға пісіріңіз.
- Тауық етімен араластыру үшін блендерге немесе тағамдық процессорға шамамен 45 г пісірілген көкөністер мен жемістерді қосыңыз.
- Тауық пюресін алма, алмұрт, сәбіз, тәтті картоп, бұршақ немесе шпинатпен араластырып көріңіз.
- Егер сіздің балаңызда аллергия болса, аллергенді оңай анықтау үшін жаңа ингредиенттерді біртіндеп қосыңыз.
