Теңіз тұзын өз қолыңызбен жасау - сіздің сүйікті жағажайдың дәмі мен иісін ас үйге енгізудің тамаша тәсілі. Мұхиттан алынған тұз қоршаған ортаның ерекшеліктерін қабылдайды, бұл сіздің аспаздығыңызға теңіздің мәнін енгізуге мүмкіндік береді. Мұны істеу үшін сізге теңіз суының таза көзі мен көп уақыт қажет, сонымен қатар ас үйдегі орын қажет. Өзіңіздің теңіз тұзын нөлден қалай дайындау керектігін және әр түрлі дәм алу үшін теңіз тұзын қалай дайындау керектігін білу үшін бірінші қадамды қараңыз.
Қадам
2 -ші әдіс: Сырттан теңіз тұзын жасау
Қадам 1. Процесті түсіну
Коммерциялық тұз өндірушілер теңіз тұзын үйдегі тұз өндірушілерге қарағанда әлдеқайда кең көлемде шығарады, бірақ коммерциялық әдістерді білу сіздің біліміңізді және тұзды қалай дайындау керектігін арттырады. Міне, олар мұны қалай жасайды:
- Шағын бассейн теңіз суымен толтырылған және судың булануына рұқсат етілген. Барлық су кеткеннен кейін қалатын өнім - теңіз тұзы. Бұл процесс күн мен жаңбыр аз болатын аудандарда жақсы жұмыс істейді.
- Тұздық үлкен болат ыдысқа жіберіледі. Кез келген балшық немесе кір түбіне жиналады, ал қалған су сорылады және қызады. Су жылытылған кезде пайда болған кез келген көбік судың жоғарғы жағынан алынады және тек тұз кристалдары қалмайынша су буланып кете береді.
- Әдетте қоспалар қосылады. Теңіз тұзын өндірушілер әдетте тұзға кальций мен магний қосады, оған қосымша қоректік заттар мен ерекше дәм береді.
Қадам 2. Тұзды жинаңыз
Тұзға бай су тұзды теңіздерден немесе тұзды тоғандардан жиналады. Судың қай жерде жиналатынына байланысты алынған тұз әр түрлі жерде кездесетін минералдардың әртүрлілігіне байланысты түрлі түсті болады. Теңізден аздап су жинау тұздың сапасын қамтамасыз етпейді, әсіресе судың тұздылығының төмендігіне байланысты тағам дайындау үшін, бірақ қай жерден өндірілетінін білу үшін әр түрлі көздерден алынған сумен тәжірибе жасаған дұрыс. ең жақсы тұз.
- Тұзды таза көзден жинау өте маңызды. Егер сіз қандай аймақтар ластанғанын білсеңіз, ол жерден су жинамаңыз. Ауаның ластануы, мұнай мен химиялық қалдықтар, сондай -ақ ластанудың басқа түрлері тұздың дәмі мен сапасына әсер етеді.
- Егер бұл аймақ балық аулауға қауіпсіз болса, онда су тұзды жинауға жеткілікті таза деп есептеуге болады.
- Галлон шыны немесе пластикалық құмыра - су жинау үшін жақсы өлшем. Бір галлон су шамамен 3 унция тұз береді.
3 -қадам. Суды сүзіңіз
Бұл процесс тұзды жинамас бұрын судан құмды, ұлулар мен басқа теңіз шөгінділерін алып тастау үшін қажет. Тұзды судан сүзу үшін дәке қолданыңыз. Сонымен қатар бір немесе бірнеше қабатты қолдануға болады. Кірдің тазаланғанына сенімді болу үшін суды бірнеше рет сүзіңіз. Бұл тұздың мөлшеріне әсер етпейді.
Қадам 4. Судың булануын қамтамасыз етіңіз
Теңіз тұзы - тұзды ерітіндінің булануынан жоғалмайтын өнім. Бумен пісіру процесін кем дегенде бірнеше күн және әдетте бірнеше аптаға жоспарлаңыз. Үйде теңіз тұзын жасау үшін бірнеше техниканың бірін қолдануға болады.
- Пешті ең төменгі параметрге қосыңыз. Жоғары қабырғалары бар контейнерге су құйып, пешке салыңыз. Бірнеше күн бойы су баяу буланып кетсін.
- Сүзілген тұзды кастрюльге салыңыз және барлық су кеткенше қайнатыңыз. Күннің бұл процеске көмектесуіне рұқсат етіңіз. Ылғал тұзды табадан шығарып, табаққа немесе ыдысқа салыңыз. Қалған суды буландыру үшін күн сәулесінде қалдырыңыз.
- Сүзілген суды таяз табаққа немесе табаққа салыңыз да, судың булануы үшін оны ашық жерге қойыңыз. Судың бәрі кеткенде теңіз тұзы қалады. Бұл әдіс бірнеше аптаға созылуы мүмкін.
Қадам 5. Қалған тұзды жинаңыз
Сіз судың булануы кезінде қалыптаса бастаған қыртысты көресіз. Оны контейнерден алып тастау үшін қасықты қолданыңыз. Тұз кристалдары әр түрлі пішіндер мен өлшемдерге өзгереді және суды қайдан алатындығыңызға байланысты әр түрлі болады.
- Сіз оны жақсырақ құрылымға айналдыруды таңдай аласыз. Мұны істеу үшін тұз тартқышты қолдануға болады.
- Тұзды дәм татып, ештеңе қоспастан немесе күнделікті тамақ дайындауда қолданыңыз.
2 -ші әдіс: теңіз тұзын дайындау
Қадам 1. Лимон тұзын жасаңыз
Тұзды әр түрлі дәммен біріктіруге болады, ал лимон - ең жақсылардың бірі. Тұз бен цитрус қосылып, кез келген ыдысқа қолдануға болатын дәмдеуіш жасайды. Бұл сергітетін тұз жаңа піскен көкөністерге, салаттар мен балықтарға себілгенде өте қолайлы:
- Бір шыныаяққа теңіз тұзын, бір стақан лимон шырынын және 1 лимоннан үгітілген ыдысты салыңыз.
- Қоспаны табаға таратыңыз.
- Тұмшапеште ылғалды буланғанша, бірнеше сағат ішінде немесе түнде пісіру керек.
- Лимон тұзын ыдысқа сүртіңіз.
Қадам 2. Бурбон тұзын жасаңыз
Тұзды және тәтті дәмді біріктірген кезде дәм өте тартымды болады. Бұл жағдайда теңіз тұзы бурбон мен қант шәрбатымен араласады, ол бай және дәмді тұзды дәм береді, ол сіздің пісірілген өнімдеріңізге себуге болады.
- Орташа отта кастрюльде 1 кесе бурбонды қайнатыңыз, шамамен шыныаяққа дейін азайтады.
- Азайтылған бурбонды, тостаған тұзы мен қантты тағамдық процессорға біріктіріңіз, ол жұмсақ құрылымға дейін жалғасады.
- Қоспаны табаға таратыңыз.
- Тұмшапеште ылғалдылық буланғанша, бірнеше сағат бойы немесе түнде пісіру керек.
Қадам 3. Ысталған тұзды дайындаңыз
Келесі жолы сіз ет ыстау үшін от қойғыңыз келсе, оған теңіз тұзының табағын салыңыз. Теңіз тұзының күйікке бірнеше сағат бойы темекі шегуіне рұқсат етіңіз, содан кейін оны контейнерге құйыңыз. Пісірілген картопқа, пиццаға және басқа да дәмді тағамдарға бай, хош иісті ысталған тұзды жағыңыз.
