Гуакамол-бұл Мексикадан оңай дайындалатын авокадо салаты. Гуакамолды дайындаудың негізгі ингредиенті - пюре немесе туралған авокадо. Содан кейін авокадо пияз, кинза, чили, дәмдеуіштермен араласады, содан кейін тортиль чиптерімен беріледі. Бұл комбинация гуакамолдың негізгі формуласы болып табылады, бірақ өзіңіздің гуакамолды дайындау үшін басқа ингредиенттерді араластыру туралы алаңдамаңыз.
Құрамы
Негізгі ингредиент
- 2 піскен авокадо
- пияз, туралған
- 1 серрано немесе жалапено чили, ұсақ туралған
- шай қасық тұз
- 1-2 ас қасық жаңа кинза, майдалап туралған
Қосымша материал
- қызанақ, туралған
- 1 кішкене түйір сарымсақ, майдалап туралған
- 1 ас қасық лимон шырыны
Қадам
2 -ші әдіс 1: Дәстүрлі гуакамол жасау
Қадам 1. Пиязды текшелеп кесуден бастаңыз
Авокадоны алдын ала кесіп алмаңыз, себебі ол тез тотығады және түсін өзгертеді. Процедураның соңында авокадоны тураңыз, сонда ол жаңа және жасыл болып қалады. Алдымен пиязды екіге бөліңіз. Содан кейін оны қайтадан төрттен бөліңіз. Пиязды өткір пышақпен кесіңіз. Кішкене ыдысқа туралған пиязды салыңыз.
Егер сіз пияз дәмінің тым күшті болуын қаламасаңыз, онда туралған пиязды суық ағынды суға елеуіш пен ағынмен жуыңыз. Су пияздағы күкірт қышқылын кетіруге көмектеседі (пиязды тураған кезде көзіңізден жас ағатын күкірт қышқылы)
Қадам 2. Чилиді ұсақтап тураңыз
Серрано немесе жалапено бұрышын ұсақтап турап, оларды пияз сияқты ыдысқа араластырыңыз.
Егер сіз гуакамолдың тым ыстық болуын қаламасаңыз, оны ұсақтамас бұрын чилидегі тұқымдар мен талшықтарды алыңыз. Чили тұқымдары мен талшықтары чилидің өте өткір бөлігі
Қадам 3. 2 ас қасық жаңа кориандр жапырағын тураңыз
Кориандр жапырақтарын біріктіріп, содан кейін ұсақтап тураңыз. Өткір пышақпен ұсақтап турап, пияз бен чили бұрышымен араластырыңыз.
Қаласаңыз, цилантро сабағын гуакамол қоспасы ретінде де қолдануға болады. Ақжелкеннен айырмашылығы, талшықты және жеуге жарамсыз, кинза гуакамол қоспасы үшін керемет сабаққа ие
Қадам 4. Кішкене сарымсақ түйірін тураңыз (міндетті емес)
Гуакамолға сарымсақ қажет емес, бірақ көптеген адамдар сарымсақ маңызды ингредиент деп ойлайды. Егер сіз рецептіңізге сарымсақ қосқыңыз келсе, онда кішкене сарымсақ түйірін турап, оны пияз, чили және кинза бар ыдысқа араластырыңыз.
Қадам 5. Пиязды, чили мен кинзаны мұқият араластырыңыз
Ең жақсы дәм үшін пияз, кинза және серрано чили қоспасын май бөлінгенше біраз уақыт араластырыңыз. Бірақ егер сіз асығыс болсаңыз, мұны істеудің қажеті жоқ, егер сіз оны ұзақ араластырсаңыз, нәтиже жақсы болмайды.
Егер сізде миномет пен пестиц (немесе мексикадағы дәстүрлі молкажете) болса, онда пиязды, бұрышты және кинзаны ақырын шайқау үшін ыдысты қолданыңыз
Қадам 6. Авокадоды екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз
Авокадоны ұзындығы бойынша екіге бөлу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Тұқымдарды авокадо етінен алып тастаңыз және авокадо етінде тұқым қабаты қалмағанына көз жеткізіңіз.
- Тым жұмсақ авокадо тым қатты авокадоға қарағанда жақсы. Авокадо гуакамолды дайындаудың негізгі ингредиенті болғандықтан, гуакамолмен жейтін тағамның дәмін күшейтетін жақсы авокадоны таңдау өте маңызды.
- Бөлінген авокадоды пышақпен бұрап алу оңай болуы үшін.
Қадам 7. Авокадоны текшелеп тураңыз
Пышақ көмегімен авокадо етіне шахмат тақтасының үлгісін жасаңыз. Пышақты теріге тигізбеңіз.
Қадам 8. Авокадо етін қасықпен бұрын дайындалған ингредиенттері бар ыдысқа салыңыз
Теріден кесілген авокадо етін алу үшін қасықты қолданыңыз және оны пияз, чили және кинза бар ыдысқа салыңыз.
Қадам 9. Авокадоны қалған ингредиенттермен араластыру үшін қасықты қолданыңыз
Егер сіз авокадо аздап өрескел болуын қаласаңыз, пияз, чили және кинза жақсы араласқанша қасықпен авокадоны ақырын езіңіз, бірақ авокадо етінің тым жұмсақ болуына жол бермеңіз. Егер сіз гуакамолдың жұмсақ құрылымын алғыңыз келсе, авокадо етін жұмсақ болғанша езіңіз.
- Қаласаңыз, авокадоды езгенде гуакамолға лимон сығыңыз.
- Гуакамолға тұз қосуды ұмытпаңыз. Теңіз тұзы асханалық тұзға қарағанда гуакамолға жаңа дәм береді.
Қадам 10. Гуакамолға туралған қызыл қызанақты қосыңыз (міндетті емес)
Егер сіз піспеген қызанақты қолдансаңыз, онда авокадоны езер алдында қызанақты қосыңыз. Егер сіз қызыл немесе піскен қызанақты қолдансаңыз, оларды қазір қосыңыз; Піскен қызанақ жұмсақ құрылымға ие және сіздің гуакамолыңызға әдемі түс қосады.
2 -ші әдіс 2: Гуакамолға әр түрлі дәм қосыңыз
Қадам 1. Гуакамолды туралған манго немесе анар тұқымын қосу арқылы тәттілендіріңіз
Жаңа манго сіздің тәтті дәмді береді, бұл сіздің гуакамол дәмін байытады. Егер сіз тұздықтарыңыздың тәттілігін ұнататын болсаңыз, онда xec деп аталатын майя сальса дәмін татып көріңіз. Анар тұқымы тартымды түс береді және сіздің гуакамолыңызға тәттілік қосады.
Қадам 2. Томатильо немесе қуырылған асқабақ тұқымын немесе циплуканды қосу арқылы гуакамолыңызға түтін хош иісін беріңіз
Томатилло немесе қуырылған асқабақ тұқымы сіздің гуакамолыңызға жаңа дәм береді.
3 -қадам. Сіз басқа бірегей дәммен ойнай аласыз
Гуакамолға жаңа хош иістер жасаудан қорықпаңыз. Гуакамол - дәмі әр түрлі болатын қарапайым тағам, сонымен қатар сіз өзіңіздің жеке нұсқаңызды жасай аласыз. Үстіне зәйтүн майын тамызыңыз. Мейер лимон шырынын сығыңыз. Сондай -ақ, кішкене үгітілген квесо фреско ірімшігін себіңіз.
Қадам 4. Гуакамолды безендіріңіз
Килантро тілімдерін гуакамолдың үстіне себіңіз де, дереу қызмет етіңіз. Гуакамол гарнирінің басқа нұсқалары:
- Жұқа туралған шалғам
- Қуырылған жүгері
- Тостағанның шетіне орналастырылған чипсы немесе шелпек
Кеңестер
- Гуакамол ұзақ уақытқа созылуы және ағып кетпеуі үшін, қоспаны қоспас бұрын, қызанақтан тұқымдарды алып тастаңыз.
- Гуакамол ашық ауаға шыққанда тотығады. Бұған жол бермеу үшін гуакамолды дайындағаннан кейін бірден қолданыңыз немесе оны қызмет етер алдында пластикпен жабыңыз.
- Сіз қолданатын авокадо піскен -піспегенін білу үшін авокадоны ақырын басыңыз. Егер авокадо жұмсақ сезілсе, оны гуакамолдың негізі ретінде піскен және жақсы.
- Гуакамолдың ащы дәмін теңестіру үшін аздап йогурт немесе сүзбе қосыңыз.
