Ұқсас консистенцияға байланысты лимон вла деп жиі қателеседі, бірақ вла (немесе оны жиі атайды) мен сүзбе арасында түбегейлі айырмашылық бар. Сүт немесе кілегей қолданатын лимоннан айырмашылығы, лимон сүзбесі негізгі ингредиент ретінде лимон шырынын пайдаланады. Сонымен қатар, әдетте, лимон сүзбесіндегі қант мөлшері лимон влаға қарағанда сәл жоғары. Қолданылатын ингредиенттердің айырмашылығына қарамастан, лимон сүзбесі лимон влаға ұқсас қызмет етеді, өйткені оны пирогтарға, торттарға, қопсытқыштарға толтыруға немесе жай нанға жағуға болады. Тәтті және қышқыл дәмі сіздің тіліңізді шайқауға кепілдік береді! Жасауға қызығасыз ба? Төмендегі қадамдарды орындаңыз:
Құрамы
1 -әдіс: үгітілген лимон қабығын қолдану
- 7-8 піскен лимон (125 мл лимон шырыны)
- 1 ас қасық. лимон қабығы
- 3 жұмыртқа
- 225 гр қант
- 55 гр сары май, бөлме температурасында біраз тұрыңыз
- Бұл рецепт шамамен 250 г лимон сүзбесін құрайды.
2 -әдіс: имбирьді қолдану
- 3 піскен лимон
- 3 жұмыртқа
- 225 гр қант
- 115 гр сары май, бөлме температурасында біраз тұрыңыз
- 1 шай қасық. жаңа піскен имбирь
- Бұл рецепт шамамен 450 г лимон сүзбесін құрайды.
Қадам
2 -ші әдіс: Лимон қабығын қолдану
Қадам 1. Лимон қабығын үккіштен өткізіңіз
Сақ болыңыз, тек сыртқы сары қабатты сүртіңіз. Егер ішіндегі ақ қабат ұсақталған болса, сіздің сүзбе ащы болады. Есіңізде болсын, үгітілген лимонды сығу лимонды сығуға қарағанда әлдеқайда оңай. Сондықтан теріні сығар алдында алдымен үккіштен өткізгеніңізге көз жеткізіңіз. Сіз осы әдістердің кейбірін қолдана аласыз:
- Сіз зестерді қолдана аласыз (апельсин/лимон қабығын үгіту үшін арнайы қолданылатын құрал). Бұл құрал кішкентай және ұшы тесікпен ұстара тәрізді. Оны қалай қолдану оңай. Шұңқырға лимон қабығын сүрту жеткілікті, ал қысқа уақыт ішінде сары лимон қабығы үгітіледі.
- Егер дәмдеуішті табу қиын болса, сонымен қатар кең қимасы бар және ұсақ, өткір тесіктермен толтырылған стандартты үккішті қолдануға болады. Үгіткіштің бұл түрін табу оңай, себебі барлық дерлік супермаркеттер мен торт ингредиенттері дүкендері (TBK) оны сатады. Үгіткіштің орнына үгіткіштің бұл түрі ұсынылады, себебі ол салыстырмалы түрде қысқа уақыт ішінде көп мөлшерде үгітілген лимон қабығын шығара алады. Бірақ абай болыңыз, ішіндегі ақ қабат ұсақталмауы үшін тым терең үккіштен өткізбеңіз.
- Егер сізде үккіш болмаса, оны алдымен пышақпен немесе көкөніс тазартқышпен аршып, содан кейін ұсақтап тураңыз.
- Егер сіз пышақ немесе көкөніс тазартқышты қолдансаңыз, алдымен ақ қабатты кесуден бұрын қырып тастағаныңызға көз жеткізіңіз.
- Үгітілген лимон қабығын 1 ас қасық мөлшеріне жеткенше ұсақтап тураңыз. (шамамен 1 лимон).
Қадам 2. Лимонды сығыңыз
Егер қолмен шырын сыққышты қолдансаңыз, 1 лимон әдетте шамамен 2 ас қасық береді. шырын. Тым аз? Лимонды үстелге домалатып жатқанда алақаныңызбен басып көріңіз. Бұл лимон құрылымын жұмсартады және көбірек шырын шығуына мүмкіндік береді. Сіз оны микротолқынды пеште 10 секунд қыздыра аласыз, сығып алмас бұрын.
Қадам 3. Жұмыртқаны ұрыңыз
Ұнтақталған жұмыртқаны, қантты, лимон шырынын және үгітілген лимон қабығын кастрюльге салыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
Қадам 4. Сары май қосыңыз
Сары майды ерітіндіге қосыңыз, май жақсы араласқанша араластырыңыз.
Қадам 5. Шешімді баяу отта пісіріңіз
Ерітіндінің қайнап кетпеуін қадағалаңыз. Ерітінді қалыңдағанша жақсылап араластырыңыз, шамамен 15 минут. Егер бетінде кішкене көпіршіктер пайда бола бастаса, отты өшіріңіз.
Қадам 6. Сүзбені салқындатыңыз
Сүзбені кішкене бөтелкеге, банкаға немесе ыдысқа құйыңыз. Қызмет көрсету уақыты келгенше тоңазытқышта сақтаңыз.
2 әдісі 2: имбирьді қолдану
Қадам 1. Лимон қабығын үккіштен өткізіп, жемісті 1 -әдісте көрсетілген қадамдарға сәйкес сығыңыз
Қадам 2. Лимонды сығыңыз
Егер қолмен шырын сыққышты қолдансаңыз, 1 лимон әдетте шамамен 2 ас қасық береді. шырын. Тым аз? Лимонды үстелге домалатып жатқанда алақаныңызбен басып көріңіз. Бұл лимон құрылымын жұмсартады және көбірек шырын шығуына мүмкіндік береді. Сондай -ақ, оны микротолқынды пеште 10 секунд қыздыруға болады, сығып алмас бұрын.
Қадам 3. Дайын болған барлық ингредиенттерді араластырыңыз
Үгітілген лимон қабығын, лимон шырынын, қант пен майды кастрюльге салыңыз. Кішкене көпіршіктер бетінде пайда болғанша баяу отта пісіріңіз.
Қадам 4. Араластыруды жалғастырыңыз
Зімбірді қант еріген кезде қосыңыз.
Қадам 5. Жұмыртқаны ұрыңыз
Ұнтақталған жұмыртқаны ерітіндіге құйыңыз. Жұмыртқалар қатып қалмауы үшін оны баяу отта пісіріңіз және қайнатпаңыз.
Қадам 6. 10 минут немесе ерітінді сүзбе қалыңдағанша араластырыңыз
Қадам 7. Сүзбені салқындатыңыз
Сүзбені кішкене бөтелкеге, банкаға немесе ыдысқа құйыңыз. Қызмет көрсету уақыты келгенше тоңазытқышта сақтаңыз.
Қадам 8. Сіздің дәмді сүзбеңізге қызмет етіңіз
Сіз оны нанға, вафли, қопсытқыштарға жағып, бәліштерге толтырма жасай аласыз немесе тіпті тағамдар ретінде жей аласыз.
Кеңестер
- Ерітіндінің жиналуын болдырмау үшін сүзбені өте баяу отта пісіріңіз.
- Тәтті апельсин, әк немесе таңқураймен бірдей дәмді сүзбе үшін тәжірибе жасап көріңіз.
- Ерітіндіні қоюлатқанда, консистенцияны тексеру үшін көпіршікті қасықпен алмастырыңыз.
- Пісірілген және жақсы консистенциясы бар сүзбе араластырылған кезде қасықты жабады.
