Қанды Мэри - дәмді және сергітетін алкогольдік сусын. Бұл сусын басқа алкогольдік сусындардың ішіндегі ең байы болып саналады, себебі бұл сусын сонымен қатар қызанақ пен басқа да көкөністерді қамтиды, олар сау болады. Қанды Мэридің әр түрлі жағдайлары бар, оны кез келген жағдайда емдеуге болады. Бұл алкогольді сусынды қалай жасау керектігін білу үшін төмендегі қадамдарды орындаңыз.
Құрамы
Классикалық Қанды Мэри
- 120 миллилитр арақ
- 240 миллилитр қызанақ шырыны
- Ағылшын соя соусы
- 3 ас қасық лайм шырыны
- 60 миллилитр маринадталған қияр шырыны
- Табаско соусының бірнеше тамшысы
- 1/2 шай қасық желкек тұздығы
- 1/2 шай қасық балдыркөк тұзы (балдыркөк тұзы)
- 2 шай қасық ас тұзы
Тағы бір классикалық қанды Мэри нұсқасы
- 250 миллилитр арақ
- 500 миллилитр қызанақ шырыны
- 3 жарымнан 4 ас қасық әк шырыны, жемістерден тікелей сығылған
- 1/2 шай қасық Tabasco, немесе дәміне қарай
- 1 шай қасық ағылшын соя соусы, немесе дәміне қарай
- Бір шымшым ақ бұрыш
- Мұз
- Балдыркөктің 4 сабағы, жас және жаңа, гарнирге арналған
- Гарнирге арналған бірнеше жаңа балдыркөк жапырақтары
Ащы қанды Мэри
- 1 үлкен әк тілімі
- Ас тұзы, дәміне қарай
- 45 миллилитр арақ (жақсы сапаны таңдаңыз)
- 240 миллилитр қызанақ шырыны
- Бір шымшым балдыркөк тұзы
- Бір шымшым ақ бұрыш (ұсақталған ақ бұрыш)
- 8 тамшы соя соусы
- 40 миллилитр желкек тұздығы
- 4 миллилитр чили тұздығы
- Пименто чили толтырылған жасыл зәйтүн, гарнирге арналған
- Маринадталған ащы спаржа, гарнирге арналған
- Маринадталған бұршақ, гарнирге арналған
- Ұнтақталған мұз
Ақ қанды Мэри
- Кішкене кесектерге кесілген 4 жасыл қызанақ
- Кішкене кесектерге кесілген 1 тұқымсыз қияр
- 2 балдыркөк сабағы, аршылған
- Кейбір тұқымсыз жасыл жүзім
- 1 жалапео бұрышы, тұқымдарды алып тастамаңыз
- 2 ас қасық ыстық желкек тұздығы
- 1 ас қасық қант ұнтағы
- 2 әктас сынасы, гарнирге арналған
- Ұнтақталған мұз
- 60-80 миллилитр суық арақ
- 1 ас қасық тұз
- 1 ас қасық бұрыш
- 3 тілім қияр
Оңтүстік -Батыс Қанды Мэри
- 710 миллилитр консервіленген көкөніс шырыны
- 2 ас қасық лайм шырыны
- 1 ас қасық кориандр, ұсақ туралған
- 1 ас қасық ыстық желкек тұздығы
- 1 шай қасық чипотли чили консервілері, ұсақ туралған және тұқымдарды алып тастамаңыз
- 1 шай қасық зире ұнтағы
- 1 шай қасық қант
- 160 миллилитр суық арақ
- 6 балдыркөк сабағы, жапырақтарды қалдырыңыз
- 6 дана қызыл чили
- Ұнтақталған мұз
Қадам
5 -ші әдіс 1: Классикалық Қанды Мэри
Қадам 1. Әйнектің шетін әк шырынымен жабыңыз
Әк кесектерін әйнектің жиегіне тікелей сүртуге болады.
Қадам 2. Стаканның жиегін ас тұзымен жабыңыз
Әйнек шыны әйнектің шетіне бекітілген «желім» қызметін атқарады, осылайша ас тұзы әйнектің шетіне жабысады.
Қадам 3. Барлық ингредиенттерді ыдысқа немесе бөтелкеге араластырыңыз
120 миллилитр арақ, 240 миллилитр қызанақ шырыны, 2 миллилитр ағылшын соя тұздығы, 3 ас қасық әк шырыны, 60 миллилитр қияр шырыны, бірнеше тамшы Табаско соусы, 1/2 шай қасық желкек тұздығы, 1/2 шай қасық құйыңыз. балдыркөк тұзы, және кішкене бұрыш ұнтағы ыдысқа.
Қадам 4. Барлық ингредиенттерді шайқаңыз
Барлық ингредиенттер біркелкі араласуы үшін ыдысты шамамен 15-20 секунд шайқаңыз.
Қадам 5. Шыныға мұзды толтырыңыз
Қадам 6. Сусынды стаканға құйыңыз
Қадам 7. Енді сусын қызмет етуге дайын
Гарнир ретінде бір балдыркөк таяқшасын стаканға салыңыз.
2 -ші әдіс 5: Қанды Мэридің тағы бір классикалық нұсқасы
Қадам 1. Төрт стакан алыңыз және шыны жартылай толтырылғанша әрқайсысына мұзбен толтырыңыз
Қадам 2. Қанды Мэри жасау үшін ингредиенттерді араластырудың екі әдісі бар:
- 1: Барлық ингредиенттерді блендерге салыңыз (гарнирге арналған мұз бен балдыркөктен басқа). Барлық ингредиенттер біркелкі болғанша блендерді қосыңыз.
- 2: Барлық ингредиенттерді шайқауға салыңыз. Мұз қосып, шайқаңыз.
Қадам 3. Қоспаны бұрын мұзбен толтырған шыныға құйыңыз
Қажет болса, қоспаны шыныға құймас бұрын алдымен сүзуге болады.
4 -қадам. Сусынды безендіріңіз
Әр стаканға бір балдыркөк сабағын және туралған балдыркөк жапырағын қосыңыз. Сусындар қызмет етуге дайын.
5 -ші әдіс 3: Ащы қанды Мэри
Қадам 1. Әйнектің шетін әк шырынымен жабыңыз
Қадам 2. Стаканның жиегін ас тұзымен жабыңыз
Тұз әк шырынымен боялған әйнектің шетіне жабысады және өз кезегінде сіздің сусыныңызға қызықты сезім қосады.
Қадам 3. Негізгі ингредиенттерді шыныға салыңыз
Арақ, қызанақ шырыны, балдыркөк тұзы, ұсақталған ақ бұрыш, ағылшын соя соусы, ақ шалғам соусы мен чили тұздығын стақанға біріктіріңіз.
Қадам 4. Әк түйіршіктерін қысып, шырын стаканға салыңыз
Қадам 5. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз
Барлық ингредиенттер біркелкі болғанша араластыру үшін қасықты қолданыңыз.
Қадам 6. Мұзды шыныға салыңыз
Сусын тез салқындауы үшін сусынды аздап араластырыңыз.
Қадам 7. Пименто чили толтырылған зәйтүнге тіс тазартқышты салыңыз, содан кейін оларды шыныға салыңыз
Қадам 8. Сусынды безендіріңіз
Қосымша экзотикалық сезім үшін сусынға маринадталған спаржа мен маринадталған бұршақ қосыңыз.
9 -қадам. Сіздің сусын қызмет етуге дайын
Сіз бұл сергітетін сусынды қалаған уақытта жей аласыз.
5 -ші әдіс 4: Ақ қанды Мэри
Қадам 1. Кейбір ингредиенттерді блендерге салыңыз
Алдымен жасыл қызанақты, дәнсіз қиярды, аршылған балдыркөк таяқшаларын, жасыл жүзімді және жалапео бұрышын блендерге салыңыз. Ингредиенттерді тазартылғанша пюреге салыңыз.
Қадам 2. Жасалған пюрені сүзіңіз
Еден ретінде дәке пайдаланыңыз және пюреге үлкен ыдыс дайындаңыз.
Қадам 3. Пюрені дуршлагқа құйыңыз
Қадам 4. Тостағанды сүзу процесінде тоңазытқышта сақтаңыз
Сүзу процесі аяқталғанша және таза экстракт жиналғанша күтіңіз.
Қадам 5. Тостағанды тоңазытқыштан алыңыз
Қадам 6. Желкек тұздығын, қант ұнтағын және екі әк сынасын сусын контейнеріне немесе құмыраға салыңыз
Ағаш шпатламен ингредиенттерді араластырыңыз.
Қадам 7. Томат пюресі сығындысын құмыраға салыңыз
Барлық ингредиенттер біркелкі болғанша қоспаны қайтадан араластырыңыз.
Қадам 8. Қоспаға арақ қосыңыз
Екі уыс ұнтақталған мұзды қосып, барлық ингредиенттер ерігенше қайтадан араластырыңыз.
Қадам 9. Үш стақан дайындап, әр жиегін әк шырынын жағыңыз
Қадам 10. Әйнектің жиегін тұз бен бұрышпен жабыңыз
Әк шырыны тұз бен бұрышты стақанның шетіне ұстап тұратын «желім» қызметін атқарады.
Қадам 11. Сусынды стаканға құйыңыз
Қадам 12. Сусынды безендіріңіз
Әр стаканға бір кесілген қияр мен жасыл жүзімнің бірнеше бөлігін қосыңыз. Құмырадағы қалған сусынды кейін қайтадан стақанға құюға болады.
Қадам 13. Сіздің сусын қызмет етуге дайын
Бұл сергітетін сусыннан кез келген уақытта рахаттаныңыз.
5 -ші әдіс 5: Оңтүстік -Батыс Қанды Мэри
Қадам 1. Барлық ингредиенттерді құмыраға салыңыз, содан кейін ингредиенттерді біркелкі бөлінгенше араластырыңыз
Қадам 2. Қоспаны суытыңыз
Салқындату процесі 2 сағатқа дейін созылуы мүмкін, бірақ жақсы нәтиже алу үшін оны түнде тоңазытқышта сақтауға болады.
Қадам 3. 160 миллилитр салқындатылған арақ қосыңыз
4 -қадам. 6 стақан дайындап, оларды мұзбен толтырыңыз
Қадам 5. Қанды Мэри қоспасын әр стаканға құйыңыз
Қадам 6. Сусынды безендіріңіз
Әр стаканға бір жапырақты балдыркөк таяқшасы мен бір тілім жаңа қызыл чили салыңыз.
Қадам 7. Сусындар қызмет етуге дайын
Енді сіз бұл сергітетін сусыннан ләззат ала аласыз.
Кеңестер
- Қанды Мэри жасау процесінде көңілді болыңыз. Сіз рецепт бойынша көп тәжірибе жасайсыз. Бұдан басқа, сіз рецептке Old Bay Spice, Frank's Red Hot чили соусы және сізде болуы мүмкін басқа соустар сияқты басқа ингредиенттерді қоса аласыз. Сізге қандай хош иісті комбинация ұнайтынын біліңіз, бұл сіздің ерекше Блуди Мэри болуы мүмкін.
- Богородицы жасау үшін рецепт бойынша құрамында спирті бар ингредиенттерді қоспаңыз. Оның орнына тоник суын қолдануға болады.
- Қанды Марияны жасау үшін текиланы араққа ауыстырыңыз.
- Балдыркөк таяқшасын арақ пен томат шырынының қоспасына батырып көріңіз, содан кейін оны бірнеше күнге қалдырыңыз. Қоспаны балдыркөк сіңіреді, сонда сіз балдыркөк аласыз, ол сіздің Қанды Мэриді безендіріп қана қоймайды, сонымен қатар дәмі бар.
- Дүкендерде жиі сатылатын ұнтақтан дайындалған сусындардан (мысалы, Bloody Mary Mix) жасалған Bloody Marys рецепт бойынша дайындалған Bloody Marys сияқты дәмді болмайды. Сонымен қатар, өзіңіздің Қанды Мэриді жасау сусыннан ләззат алудың бір бөлігі болуы мүмкін.
- Қанды Цезарь жасау үшін, қызанақ шырынын Clamato шырынымен алмастырыңыз (қызанақ шырыны мен моллюсканың сорпасынан жасалған сусын). Егер ол қол жетімді болмаса, қоспаға аздап құмыраны қосыңыз.
- Қанды Мэри ішкеннен кейін көлік жүргізбеңіз.
- Көп ішпеуге тырысыңыз.
