Хош иіс пен текстура - мангоның піскендігінің ең жақсы көрсеткіші. Мангоның пайда болуы да анықтама болуы мүмкін, бірақ бұл оның сыртқы түріне байланысты емес. Жаңа алынған мангоны тазартуды шешпес бұрын, манго рахаттанып піскенін білу үшін осы мақаланы оқыңыз.
Қадам
4 -ші бөліктің 1 -ші бөлігі: оның келбетін тексеру
Қадам 1. Пішінді қарастырыңыз
Мангоның әр түрі үшін тегіс пішінге қарағанда дөңгелек пішінге артықшылық беріледі. Яғни, манго түрлерінің арасында нақты айырмашылықтар бар, оларды есте ұстау керек.
- Бал манго піскен кезде сопақша пішінді болады. Бұл түрі әдетте өте кішкентай.
- Коконан манго сәл ұзартылған және піскен кезде S әрпіне ұқсас пішінге ие.
- Манго хаден дөңгелек -сопақша пішінді. Бұл түр әдетте орташа және үлкен мөлшерде болады.
- Кейтт манго үлкен, сопақша пішінді.
- Кент -манго да сопақша пішінді үлкендердің бірі.
- Африкалық бал манго сопақша немесе сәл ұзын дөңгелек. Бұл түр әдетте орташа және үлкен мөлшерде болады.
- Альфонсо манго сәл дөңгеленген.
- Эдвард манго толығымен дөңгелек және сәл ұзын дөңгелек.
- Кесар манго әдетте дөңгелек пішінді.
- Манила манго негізінен жұқа және жұқа.
- Манго пальмері сәл ұзын дөңгелек пішінді.
Қадам 2. Сабақты тексеріңіз
Сабақтың еті мен терісі үлкен және дөңгелек болуы керек.
Манго піскенше сабағының шеттері тегіс болады. Жемістердегі ет, шырын мен қант әлі толық қалыптаспаған. Манго пісе бастаған кезде сабағы шетінен әлі де жалпақ қалған бөліктерге дейін үлкен болады
3 -қадам. Түске ілінбеңіз
Қызыл түс мангоның балғындығына емес, мангоға күн сәулесінің қаншалықты түсетінін сипаттайды. Сонымен қатар, егер піскен мангоның түсі піскенге дейінгі түспен бірдей болса. Мангоның піскенін тек түсінен тексеріп қана қоймай, оны қосымша анықтама ретінде қолданыңыз, сіз манго піскен кезде оның қандай болатынын алдын ала білуіңіз керек.
- Бал манго қараңғы, піскен кезде алтынға айналады.
- Коконан манго піскен кезде жасыл және алтын аралас түсті болады. Сары терінің жасыл түсі ақырындап жоғалып, алтынға айналады. Есіңізде болсын, жасыл түс қалады.
- Хаден манго піскен кезде түсін жасылдан сарыға өзгертеді. Бұл түр қызыл түске айналады, бірақ бұл қызыл түс манго піскенін көрсетеді дегенді білдірмейді.
- Піскен кезде Кейтт манго жасыл болып қалады.
- Кент манго түсі қою жасыл болады, бірақ піскен кезде белгілі бір жерлерде жиі сарғыш дақтар болады.
- Африкалық бал манго кемелділігін көрсететін бірнеше түс сипаттамаларына ие. Тері сары-жасыл болып қалады, ол кейінірек алтынға немесе қою қызылға айналады.
- Альфонсо манго піскен кезде терісі күлгінден сарғышқа дейін болады.
- Эдвард мангоның терісі піскен кезде қызғылт, сары немесе екеуінің қоспасына айналады.
- Кесар манго піскен кезде жасыл болып қалады, бірақ көбінесе сары болады.
- Манила манго әдетте піскен кезде сарғыш-сары түсті болады, бірақ кейде терісі қызғылт түске айналуы мүмкін.
- Палмер манго әр түрлі түстерде болуы мүмкін, көбінесе күлгін, қызыл, сары немесе үшеуінің қоспасы.
Қадам 4. Дақтарға назар аударыңыз
Бұл әрқашан дұрыс түсінік болмаса да, олардың бірі - егер жемістің терісінде қоңыр дақтар немесе дақтар болса, манго пісіп келе жатқан сияқты.
- Дақтары жоқ манго да піскен болуы мүмкін, бұл оның түріне байланысты. Дақтар тек жетілу деңгейінің көрсеткіші ғана емес.
- Мангоның кейбір түрлерінде, мысалы Кент мангосында қоңыр дақтар емес, сары дақтар болуы мүмкін.
4 -тің 2 -бөлігі: Иіспен тексеру
Қадам 1. Хош иісті манго таңдаңыз
Сабақтың айналасында манго хош иісін сезіңіз. Егер оның өткір, хош иісті жеміс хош иісі болса, онда манго піскен болуы ықтимал.
- Манго хош иісін сабақтың шетінен иіскеңіз. Хош иіс сол аймақта өткір болады және манго хош иісін білуді жеңілдетеді.
- Манганың иісі сізді қалай сезінетінін елестетуі керек. Дәм мен иіс бір -бірімен байланысты, ал хош иісті нәрсе оның дәміне әсер етеді.
Қадам 2. Мангоның қышқыл немесе алкогольдік иісіне қарсы болмаңыз
Егер сіз сабақтың жанында манго иісін сезсеңіз және оның иісі қышқыл болса, бұл манго пісіп, шіри бастағанын көрсетеді.
Манго құрамында басқа жемістермен салыстырғанда қант мөлшері жоғары. Манго шіри бастаған кезде, ол табиғи түрде ашиды. Бұл қышқыл мен алкогольдің хош иісін шығарады. Бұл сонымен қатар манго пісіп кеткенін білдіреді. Манго хош иісті болған кезде қышқыл болады
4 -тің 3 -бөлігі: Түрту арқылы тексеру
Қадам 1. Мангоны ақырын сығыңыз
Мангоның жағын ақырын басқанда, ішіндегі жұмсақ етті сезіну керек. Жұмсақ манго манго піскенін көрсетеді.
- Қатты манго басылған кезде манго жеткілікті піспегенін көрсетеді.
- Мангоға майлы сезінуге жол бермеңіз. Егер манго басқан кезде саусағыңыз шаншып кетсе, онда манго тым піскен.
- Мангоны басқан кезде сынбау үшін оны саусақтарыңызбен емес, алақаныңызбен басыңыз. Мангоны алақаныңызда ұстаңыз. Жемістерге қолыңызды тартыңыз, алақаныңызбен басыңыз.
Қадам 2. Қабықты сезіңіз
Саусақтарыңызбен манго қабығының бетін ақырын сүртіңіз. Көбінесе піскен мангоның терісінде әжімдер пайда болады.
- Алайда, егер әжімдер пайда болмаса, бұл манго піспеген дегенді білдірмейді.
- Егер әжімдер терең болса және бетінде көп болса, манго пісіп кеткен сияқты.
- Бал манго піскен кезде әжімдер пайда болады. Басқаларында байқалмайтын сәл әжімдер болуы мүмкін, ал басқалары піскен кезде жұмсақ болып қалады.
3 -қадам. Салмақты тексеріңіз
Манго алыңыз және оның салмағын қолыңызбен сезіңіз. Піскен манго сыртқы түріне қарағанда ауыр болады және піспеген мангоға қарағанда ауыр болады.
Егер сізге жақсы өлшеуіш қажет болса, піскен мангоның салмағын піспеген мангомен салыстырыңыз. Піспеген манго піскен мангоға қарағанда дәмі жеңіл болады, әсіресе олардың мөлшері мен түрі бірдей болса. Егер екеуінің салмағы бірдей болса, онда сіз піскен манго піспеген болуы мүмкін
4 -тен 4 -ші бөлім: Піспеген манго пісуі
Қадам 1. Мангоны қағаз пакетке салыңыз
Бұл өте қажет болмаса да, мангоны сөмкеге салу пісу процесін тездетеді.
- Жеміс табиғи түрде жемісті пісіру үшін этилен газын шығарады. Этилен гормонының болуы пісуді тездетеді, ал қағаз пакет жемістердің пісуі үшін ішінде пайда болған этилен газын ұстап қалады.
- Алма немесе бананды манго салынған сөмкеге салу пісу процесін тездетуі мүмкін, себебі бұл екі жеміс көп мөлшерде этилен газын шығара алады.
Қадам 2. Мангоны бөлме температурасынан алыс қойыңыз
Пісу процесі аяқталғанын білу үшін мангоды осында сипатталған әдісті қолданып тексеріңіз.
- Бұл манго пісе бастаған кезде піспегеніне байланысты 2 -ден 7 күнге дейін созылуы мүмкін.
- Піспеген мангоны тоңазытқышқа салмаңыз. Суық температура пісетін процесті баяулатуы мүмкін, ал піспеген манго тоңазытқышта піскенге дейін нашарлап кетуі мүмкін.
Қадам 3. Манго піскен кезде тоңазытқышқа жіберіңіз
Піскен манго бірден жеуге немесе тоңазытқышта бес күнге дейін сақталуы керек.
