Ананас тәттісінің көп бөлігі ағаш тез пісетіннен кейін бірнеше күн ішінде пайда болады. Жиналған кезде жеміс тәтті болмайды. Екінші жағынан, бұл ерекше пішінді жеміс терісі әлі толық жасыл болса да, кейде жетілуге жетеді. Егер сіз бақытты болсаңыз, «піспеген» ананас тәтті және дәмді болады. Егер жоқ болса, піспеген ананас жұмсартып, оны дәмді ету үшін қолдануға болатын бірнеше амалдар бар.
Қадам
2 -ші әдіс 1: піспеген ананаспен жұмыс істеу
Қадам 1. Ананас піскенін білу үшін оны иіскеңіз
Піскен жемістердің жалпы белгілерінің көпшілігі ананасқа көп әсер етпейді. Ананас астынан иіс алыңыз: егер хош иіс күшті болса, бұл ананас піскенін білдіреді. Егер сіз оның иісін мүлде сезбесеңіз, ананас піспеген шығар. Суық ананас қатты иіске ие емес, сондықтан оны хош иістендірмей тұрып, бөлме температурасында біраз тұрыңыз.
Сары қабық ананас - жасыл ананасқа қарағанда қауіпсіз таңдау, бірақ бұл мінсіз сынақ емес. Ананастың бір бөлігі бүкіл тері жасыл болған кезде піседі. Басқаларының терісінің алтын сары немесе қызыл түсі бар, бірақ олар әлі де қатал және жеуге жарамсыз
Қадам 2. Ананас жұмсақ болғанша күтіңіз, бірақ әлі тәтті емес
Ананас терілгеннен кейін толық піспейді. Ас үй үстелінде ананас нәзік және шырынды болады, бірақ әлі тәтті емес. Ананас құрамындағы қант ағаш сабағындағы крахмалдан келеді. Егер крахмал көзі жойылса, ананас қант өндіре алмайды.
- Жасыл ананас түсі әдетте өзгереді.
- Ананас тым ұзақ сақталса қышқылға айналуы мүмкін..
Қадам 3. Оны төңкеріп қойыңыз (міндетті емес)
Егер ананас әлі де қантқа айналатын крахмалдың аз мөлшерін сақтаса, бұл көзі болады. Теория бойынша, ананас төңкерілген жағдайда қант жақсы таралады. Іс жүзінде әсерді білу қиын, бірақ тырысу ешқашан ауыртпайды.
- Терінің түсі төменнен жоғары қарай таралады, бірақ бұл ананас терілгеннен кейін оның пісіп жетілуіне қатысы жоқ.
- Ананасты төңкеріп қою қиын болса, ананас үстіңгі жағын алып тастап, ашық ұшын дымқыл қағаз майлыққа қойыңыз.
Қадам 4. Ананас бөлме температурасында отырсын
Ананас бір -екі күн ішінде жұмсақ болады. Ананастың көп бөлігі осы уақыттан ұзақ сақталса тез ашиды.
- Егер ананас піспеген жағдайда жиналса, оның дәмі әлі де жағымсыз. Піспеген ананас дәмін қалай жақсартуға болатынын білу үшін осы мақаланы оқуды жалғастырыңыз.
- Егер сіз ананас жегіңіз келмесе, оны тоңазытқышта 2-4 күн сақтаңыз.
2 -ші әдіс 2: піспеген ананас жеу
Қадам 1. Піспеген ананаспен абай болыңыз
Піспеген жас ананас улы болуы мүмкін. Ананасты осылай жеу тамақты тітіркендіріп, нәжістің ауыр қозғалысына әкелуі мүмкін. Осылайша, сатылатын ананас көпшілігі тері әлі жасыл болса да, кем дегенде жартылай піскен болуы керек.
Піскен ананас аузыңызды ауыртып немесе қан кетуі мүмкін. Төмендегі әдістер мұның алдын алуға көмектеседі
Қадам 2. Ананас кесіңіз
Ананас сабақтары мен тәжін кесіңіз, содан кейін жалпақ бөлікті кесу тақтасына қойыңыз. Ананас терісін және көзді кесіңіз, содан кейін дөңгелек немесе кішкене бөліктерге кесіңіз.
Қадам 3. Ананас пісіріңіз
Қуыру ананас құрамындағы қанттың карамелизіне әкеледі, осылайша піспеген, дәмсіз ананасқа дәм қосады. Өрттің қызуы аузында ауырсыну мен қан кетуді тудыратын бромелайн ферментін бейтараптандырады.
Қадам 4. Ананас тілімдерін пеште қыздырыңыз
Бұл пісірілгенмен бірдей нәтиже береді: ананас дәмді және тәтті. Егер ананас әбден тартылған және пісірілмеген болса, қыздырмас бұрын қоңыр қант себіңіз.
Қадам 5. Ананас қайнатыңыз
Бұл қантты карамельдендірмесе де, ананас қайнату бромелайнды бейтараптандырады. Егер шикі ананас аузыңызды ауыртып алса, мына әдісті қолданып көріңіз:
- Ананас кесектерін ананас кесу кезінде жиналған ананас шырыны бар кастрюльге қосыңыз.
- Ананас жабу үшін жеткілікті мөлшерде су қосыңыз.
- Орташа жоғары отта қайнатыңыз.
- Жылуды баяу отта 10 минутқа дейін төмендетіңіз.
- Суды ағызып, ананас салқындағанша қалдырыңыз.
Қадам 6. Туралған ананас үстіне қант себіңіз
Егер ананас тәтті болмаса, дөңгелек ананас кесектеріне немесе тілімдеріне қант себіңіз. Дереу тамақтаныңыз немесе тоңазытқышта жабық контейнерде сақтаңыз.
Кеңестер
- Ананас қағаз пакеттерде немесе басқа жемістердің жанында сақталмайды. Бұл әдіс алмұрт, банан мен алманың пісуіне өте қолайлы, бірақ ананасқа жарамайды. (Бұл ананас алтын сарыға тезірек айналуына әкелуі мүмкін, бірақ бұл оның дәміне әсер етпейді.)
- Құрғақ мезгілде өсетін ананас жаңбырлы маусымда өсетін ананасқа қарағанда тәтті және қышқыл аз болады.
