Теңіз өнімдері паелла - омар мен басқа теңіз өнімдері, күріш пен көкөністерден тұратын классикалық испан тағамы. Испанияда бұл тағамның көптеген нұсқалары бар, оны тауық еті немесе теңіз өнімдерінен жасауға болады және қаласаңыз ет немесе тауық етімен толықтыруға болады. Міне, Испанияда қолданылатын қарапайым, бірақ дәстүрлі теңіз өнімдері паелла рецепті. Бұл тағам төрт -алты адамға қызмет етеді.
Құрамы
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 1 1/2 кесе туралған алтын пияз
- 2 қызыл болгар бұрышы, тұқымдар алынып, туралған
- 2 ас қасық сарымсақ, туралған
- 2 кесе орташа дәнді күріш
- 5 кесе тауық немесе балық сорпасы
- 1/4 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш үлпектері
- 1 ас қасық тұз
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 450 грамм пісірілген омар еті
- 450 грамм мидия
- Кесілген 225 грамм кальмар
- 1 (10 унция) мұздатылған бұршақ
Қадам
3 -ші әдіс 1: Базаны құру
Қадам 1. Майды паелла табаға қыздырыңыз
Паелла табалары - пеште немесе грильде қолдануға болатын кең металл табалар. Зәйтүн майын құйып, пешке немесе ашық грильге орташа отта қыздырыңыз.
Қадам 2. Пияз мен чилиді қуырыңыз
Алдымен туралған пиязды қосыңыз, суығанша пісіріңіз. Содан кейін паприка қосып, ашық түсті және сәл жұмсақ болғанша қуырыңыз.
Қадам 3. Сарымсақ қосыңыз
Алдымен отты азайтыңыз, сондықтан сарымсақ күйіп кетпейді, содан кейін оны пияз мен бұрышқа себіңіз. Қоспаны 2 минут қайнатыңыз.
Қадам 4. Кальмарды қосыңыз
Жолақтарды бір жағынан үш минут қуырыңыз, содан кейін оларды аударып, екінші жағын қуырыңыз. Дәмді түбіне сіңіру үшін жеткілікті ұзақ пісіріңіз, бірақ ол толық дайын болғанша емес.
-
Бөліктер табаның түбіне жабысып қалмауы үшін кальмарды араластырыңыз.
Паелла теңіз өнімдерін пісіріңіз 4 -қадамBullet1 -
Егер сіз кальмар қуыруды аяқтамай тұрып қалса, табаға аздап май қосыңыз.
Паелла теңіз өнімдерін пісіріңіз 4 -қадамBullet2
3 әдіс 2: Күріш пісіру
Қадам 1. Күріш қосыңыз
Қоспаға қосып, маймен және кішкене кальмармен жабыңыз. Күрішті пиязға, бұрышқа және кальмарға батыру үшін ағаш қасықты қолданыңыз. Күріш дәмді және хош иісті болғанша пісіріңіз.
Қадам 2. Қор мен дәмдеуіштерді қосыңыз
Үш шыныаяқ сорпа, қызыл бұрыш түйіршіктері, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Қуырылған пияз мен бұрышты қопсытып, қоспаны араластыру үшін ағаш қасық немесе шпательді қолданыңыз. Отты қайнатыңыз, содан кейін паелла дайын болғанша баяу төмендетіңіз.
-
Сорпаны құйғаннан кейін күріш пен басқа ингредиенттерді араластырмаңыз.
Паелла теңіз өнімдерін пісіріңіз 6 -қадамBullet1 -
Күріш қайнатылып, сорпаны сіңіріп жатқанда, қорапты біртіндеп 1/2 кесе қосыңыз. Күріш толық дайын болғанша қор қосуды жалғастырыңыз.
Паелла теңіз өнімдерін пісіріңіз 6 -қадамBullet2
3 -ші әдіс 3: Қызметті аяқтау
Қадам 1. Омар мен бұршақ қосып, араластырыңыз
Бөліктерді табаға біркелкі таратыңыз, сонда әр аймақта омар еті мен бұршақ бірдей мөлшерде болады.
Қадам 2. Мидианы табаның айналасына орналастырыңыз
Шеттерін тегістеңіз. Сіз оны паелла табақшасына біркелкі таратуға болады.
Қадам 3. Пластинаны жабыңыз және оттан алыңыз
Омар мен мидия жабылғаннан кейін ыстық паеллада пісіреді. Теңіз өнімдерін 10 минут қайнатыңыз. Қақпақты алыңыз және теңіз өнімдері шынымен дайындалғанын қараңыз.
-
Пісіру аяқталған кезде омар еті мөлдір емес және жұмсақ болады.
Паелла теңіз өнімдерін пісіріңіз 9 -қадамBullet1 -
Мидия қабығы ашылады; егер ыдыс пісіруді аяқтаған болса, бірақ кейбір мидия жабық күйінде қалса, оларды тастаңыз.
Паелла теңіз өнімдерін пісіріңіз 9 -қадамBullet2
4 -қадам. Паэлаға қызмет етіңіз
Паелла табағын үстелдің ортасына қойыңыз, сонда қонақтар өздеріне қызмет ете алады. Ыдысқа лимон қосуға болады.
5 -қадам. Ләззат алыңыз
Кеңестер
- Егер сізде паелла табақшасы болмаса, табаны немесе табаны қолданыңыз.
- Пісіру процесінде қажет болса, көп мөлшерде су немесе су қосыңыз.
