Сатып алынған немесе үйден жасалған шұжық - дәмді ингредиент. Шұжықтар алдын ала дайындалғандықтан, оларды дайындауды кез келген адам тез әрі оңай жасай алады.
Құрамы
Грильде бұғыдан жасалған шұжық жасау
- Марал шұжық
- Зәйтүн майы
Қуыруға арналған табада бұғы шұжығын қуыру
- Марал шұжық
- 30 мл зәйтүн майы
- Пияз, жіңішке туралған (міндетті емес)
Марал шұжығын грильдеу
- Марал шұжық
- Дәм қосу үшін сары май
- Бұрыш пен пияз (міндетті емес)
Қадам
3 -тің 1 әдісі: Грильде бұғыдан жасалған шұжық жасау
Қадам 1. Грильді орташа температураға дейін қыздырыңыз
Егер сіз газды немесе электрлік грильді қолдансаңыз, температураны 177 ° C -қа орнатыңыз. Егер сіз көмір грильін қолдансаңыз, жылуды төмендетіңіз және қолыңызды грильге 6 секундқа жақындатқанша күтіңіз.
Қадам 2. Шұжыққа немесе қуырғышқа зәйтүн майын жағыңыз
Шұжықтың грильге жабыспайтынына көз жеткізу үшін ас үй щеткасымен шұжықтың бетіне аз мөлшерде май жағыңыз. Егер үтігіңіз лас болса, үтікті маймен майланған қағазға салып, грильдің барлық жеріне сүртіңіз.
Қадам 3. Шұжықтарыңызды грильге салыңыз
Ауырмау үшін қысқыштарды қолданыңыз. Егер сіз көмір грильін қолдансаңыз, оны ортасына емес, оттың жанына қойыңыз. Шұжық қосылыстары біркелкі пісетін етіп бір -біріне тиіп кетпеуін қадағалаңыз.
Қадам 4. Шұжықты бірнеше минут сайын айналдырыңыз
2-3 минуттан кейін шұжықты қысқышпен аударыңыз. Бұл оның күйіп кетуіне жол бермейді. Шұжық қара түсе бастаса, қуыру уақытын азайтыңыз.
Қадам 5. Шұжықты ішіндегі температура 71 ° C дейін жеткенше пісіріңіз
Шұжықтарды қаныққанша қызарғанша қуырыңыз. Жалпы, шұжықтарды 10-20 минут қуыру керек. Тамақтану қауіпсіз екеніне көз жеткізу үшін шұжықтың ең қалың бөлігін тексеру үшін тағам термометрін қолданыңыз. Шұжықты ішіндегі температура 71 ° C дейін жеткенде алыңыз.
Қадам 6. Шұжықтарды алып тастап, қызмет етіңіз
Шұжық пісірілген кезде оны грильден алып тастап, бірнеше минутқа қалдырыңыз. Жанасу үшін салқындағаннан кейін шұжық қызмет етуге дайын болады.
Қалған шұжықтарды герметикалық контейнерге салып, тоңазытқышта 5 күнге дейін сақтаңыз
3 әдіс 2: Қуыруға арналған табада бұғы шұжығын қуыру
Қадам 1. Табаны орташа отта қыздырыңыз
Тот баспайтын болаттан жасалған табақты пешке қойып, оны орташа деңгейге қойыңыз. Табаны 15 минут қыздырыңыз.
Қадам 2. Қуыруға арналған табаға 30 мл зәйтүн майын салыңыз
Табаға 30 мл кәдімгі немесе таза зәйтүн майын құйыңыз. Май ери бастағанша отыра тұрыңыз.
Қадам 3. Шұжық қосыңыз
Зәйтүн майы қыжылдай бастағаннан кейін оған бұғы бұқасын қосыңыз. Шұжық жабысып қалмас үшін майды тарату үшін табаны шайқаңыз.
Қадам 4. Шұжықты бірнеше минутқа аударыңыз
Шұжықтың күйіп кетпеуін қамтамасыз ету үшін оны қысқышпен әр 2-3 минут сайын аударыңыз. Егер шұжық қара болып көрінсе, оны жиі аударыңыз.
Қадам 5. 10 минуттан кейін табаға туралған пиязды қосыңыз (міндетті емес)
Шұжықты дәмді ету үшін оған туралған пиязды қосыңыз. Пиязды тазалаңыз, содан кейін оны екіге бөліп, сақинаға кесіңіз. Шұжықтар 10 минут пісірілгеннен кейін, табаға пияз мен аздап зәйтүн майын себіңіз. 2 шұжық үшін жарты пиязды қолданыңыз.
Қадам 6. Шұжықтарды 10-15 минут қайнатыңыз
Шұжықты әр 2-3 минут сайын айналдыра беріңіз. Егер сіз пияз қоссаңыз, оларды табаға жабысып қалмайтындай етіп араластырыңыз және шұжық дәмді сіңіре алады.
Қадам 7. Ішкі температурасы 71 ° C жеткенде шұжықты алыңыз
15-20 минуттан кейін шұжықтың дайын екеніне көз жеткізіңіз. Пісірілген шұжықтар қара немесе алтын қоңыр болуы керек және жанасуға берік болуы керек. Шұжық жеудің алдында шұжықтың ең қалың жеріне тағам термометрін қойыңыз. Егер бұл бөлімдегі температура 71 ° C -қа жетсе, шұжық пісіріліп, қызмет етуге дайын болады.
3 -ші әдіс 3: Бұғы шұжығын пісіру
Қадам 1. Пешті 177 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Бұл температура шұжықтың бетін зақымдамай тамаша пісіруге мүмкіндік береді.
Қадам 2. Табаны жабыспайтын спреймен майлаңыз
Егер сіз пісіру парағын қолдансаңыз, түбін жабыспайтын спреймен жабыңыз. Егер сіз қуыру табасын қолдансаңыз, ішін жабыспайтын спреймен жабыңыз.
Қадам 3. Бұрыш пен пиязды табаға қосыңыз (міндетті емес)
Қосымша дәм алу үшін табаға бұрыш пен пияз қосыңыз. Ингредиенттерді үлкен бөліктерге кесіңіз, содан кейін оларды табаның түбіне салыңыз.
Егер сіз гриль қолдансаңыз, бұрыш пен пияз қоспас бұрын түбін маймен майлаңыз
Қадам 4. Шұжықтың нәзіктігіне қосу үшін май жағыңыз
Майдың кішкене бөліктерін ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз және қағаз сүлгімен жабыңыз, содан кейін ерігенше микротолқынды пеште. Шұжықты сары маймен жабу үшін ас үй щеткасын қолданыңыз. Бұл шұжықтың пісіру кезінде дәмді дәмін сақтайды.
Қадам 5. Шұжықтарды табаға салыңыз, содан кейін 15 минут пісіріңіз
Шұжықтарды пісіру табағына немесе гриль сөресіне салыңыз. Біркелкі пісіру үшін шұжықтардың бір -біріне тиіп кетпеуін қадағалаңыз. Табаны пештің ортасына қойып, шұжықтарды 15 минут қайнатыңыз.
Қадам 6. Шұжықты аударып, 15 минут пісіріңіз
15 минуттан кейін шұжықты қысқышпен аударыңыз, сонда бір жағы пісіп кетпес үшін. Содан кейін шұжықты тағы 15 минут пісіріңіз.
Қадам 7. Шұжықты іші 71 ° C жеткенде алыңыз
Шұжық алтын қоңыр және қатты болған кезде, еттің қалың бөлігін тексеру үшін тағам термометрін қолданыңыз. Температура 71 ° C жеткенде, шұжық дайындалады. Шұжықтарды пештен шығарып, қызмет етер алдында шұжықтарды демалдырыңыз.
Қалған шұжықтарды герметикалық контейнерде және тоңазытқышта 5 күнге дейін сақтаңыз
Қадам 8. Орындалды
Қажетті заттар
Қуырылған бұғы шұжығын дайындау
- Газ, электр немесе көмір грильдері.
- Ас үй щеткасы мен қағаз.
- Қысқыш.
- Тағамдық термометр.
Қуыруға арналған табада бұғы шұжығын қуыру
- Пеш
- Тот баспайтын болаттан жасалған табақ немесе табаға.
- Қысқыш.
- Тағамдық термометр.
- Өткір пышақ (міндетті емес).
Марал шұжығын грильдеу
- Конвекциялық пеш.
- Пісірме табақ немесе сөре.
- Пісіруге арналған жабыспайтын спрей.
- Ас үйге арналған щетка.
- Арнайы микротолқынды пешке арналған ыдыс.
- Қысқыш.
- Тағамдық термометр.
- Өткір пышақ (міндетті емес).
