Барлығы макарон мен ірімшікті жақсы көреді: классикалық «жайлы тағам». Бұл тағам балалардың, ата -әжелердің және басқалардың сүйікті тағамына айналды, себебі оның қарапайымдылығымен, толтыруымен, дәмді дәмімен және (әрине) ірімшікпен қапталған. Бұл дәмді тағамдарды үйде дайындау үшін сізге шебер аспаз немесе 12 жасар әже болудың қажеті жоқ. Бұл біздің Kraft -дан тез дайындалатын макарон мен ірімшікке ауысамыз дегенді білдірмейді. Егер сіз макарон мен ірімшікті әртүрлі тәсілдермен қалай жасау керектігін білгіңіз келсе, өзіңіз қалаған тәсілдің 1 -қадамын қараңыз.
Құрамы
Пеште пісірілген макарон мен ірімшік
- 0,9 кг шынтақ тәрізді кептірілген макарон
- 1 шай қасық тұз
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 6 ас қасық сары май
- 8 ас қасық ұн
- 3 кесе сүт
- 6 кесе үгітілген чеддар ірімшігі
Қуырылған макарон мен ірімшік
- 0,2 кг макарон шынтақ
- 3 ас қасық сары май
- 3 ас қасық ұн
- 1 ас қасық қыша ұнтағы
- 3 кесе сүт
- 1/2 кесе туралған сары пияз
- 1 лавр жапырағы
- 1/2 шай қасық паприка
- 1/4 шай қасық мускат жаңғағы
- 1/4 шай қасық кайен бұрышы
- 1 жұмыртқа
- 350 грамм үгітілген чеддар ірімшігі
- 1 шай қасық тұз
- Суару үшін:
- 3 ас қасық сары май
- 3/4 кесе панко нан үгіндісі
Қадам
3 -ші әдіс 1: пеште пісірілген макарон мен ірімшік
Қадам 1. Барлық ингредиенттерді жинаңыз
Бұл дәмді макарон мен ірімшік тағамын пешке дайындау үшін сізге құрғақ шынтақ макароны, тұз, өсімдік майы, май, ұн, сүт және үгітілген чеддар ірімшігі қажет болады.
Қадам 2. Үлкен кастрюльде 4-6 л (16-24 кесе) суды қайнатыңыз
Бұл су кастрөлдің жиегінен кемінде 7,5 - 10,2 см төмен болуы керек. Жақсы нәтижеге жету үшін пешті орташа және жоғары температурада қосыңыз. Суға аздап тұз қосыңыз. Макаронды пісіруге және кеңейтуге жеткілікті орын беру үшін кастрюльде көп су қажет болады. Егер сізде су жеткіліксіз болса, онда макарон жиналады және тез піспейді.
Қадам 3. Су қайнағаннан кейін макарон қосыңыз
Макарон құйып, жабысып қалмас үшін араластырыңыз. Макаронды шамамен 8 минут қайнатыңыз немесе «al dente» дейін, яғни жұмсақ, бірақ әлі де шайнайтын және жұмсақ емес. Пешті сөндірмес бұрын оның дайын екенін білу үшін шанышқымен 1 (мұқият) қолданып көріңіз. Қажетті дәмге жету үшін немесе тегіс болғанша әр 1-2 минут сайын араластырыңыз. Сіз қолданатын макарон қорапшасындағы нұсқауларды тексеруді ұмытпаңыз, себебі макаронның кейбір түрлерін дайындау басқаларға қарағанда ұзағырақ уақытты алады.
Қадам 4. Сүзгіні раковинаға қойып, суы бар макаронды сүзгіге құйыңыз
Барлық су құрғағаннан кейін, макаронды қайтадан табаға салыңыз да, оны пешке салқындату үшін пешке салыңыз.
Қадам 5. Басқа кастрюльде май мен майды орташа отта қыздырыңыз
Сары май еріген кезде, ұнды қосып, жақсылап араластырыңыз (шанышқымен немесе кесілген қасықпен жұмыс істейді). Қоспаны 3 минут бойы ақырын араластыруды жалғастырыңыз немесе тегіс және сәл қызарғанша. Бұл пісірілген макарон үшін қолданылатын негізгі тұздық. Уақытты үнемдеу үшін макарон пісіру кезінде тұздықты дайындауды бастауға болады.
6 -қадам. Қоспаға ақырын сүт қосыңыз, араластыруды жалғастырыңыз
Сондай -ақ, шанышқы немесе қасықты қолдануға болады. Бұл қоспаны қайнау температурасы төмендегенше (көпіршіктер бетіне жетеді, бірақ бірден жарылып кетпейінше) және қоюлана бастағанша, жиі араластыра отырып, бірнеше минут қайнатыңыз. Бұл қоспадағы барлық ингредиенттерді мұқият араластырғаныңызға көз жеткізіңіз.
Қадам 7. Үгітілген ірімшікті бір уақытта бір жарым кесе қосыңыз
Барлық ірімшік ерігенше араластыруды жалғастырыңыз.
Қадам 8. Тұздықты дәміне қарай дәмдеңіз
Тұздықты мұқият сынап көріңіз, оны қасыққа салыңыз және оны сынап көрмес бұрын сәл салқындағанша күтіңіз. Содан кейін тұзды, бұрышты, мускат жаңғағын немесе тұздықтың дәмін жақсарту үшін басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Тұздықты барлық дәмдеуіштер дәмдеуіштерге енуі үшін араластырыңыз.
Қадам 9. Пісірілген макаронның үстіне тұздықты құйыңыз
Макарон тұздықпен толығымен жабылғанша ақырын араластырыңыз.
Қадам 10. Қызмет етіңіз
Бұл дәмді тағамға тағы бір қабат қосу үшін макаронға салатпен немесе тауық еті немесе панкетта қосылған осы нәзіктікті ұнатыңыз. Макарон мен ірімшік жеткілікті жылы, сондықтан табаққа көп мөлшерде қоюдың қажеті жоқ!
3 -ші әдіс 2: Пісірілген макарон мен ірімшік
Қадам 1. Пешті 176ºС дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Кәстрөлге 4-6 кесе су құйып, қайнатыңыз
Қайнағанға дейін суға аздап тұз қосыңыз. Макаронды пісіруге және кеңейтуге жеткілікті орын беру үшін кастрюльге көп мөлшерде су құю қажет.
Қадам 3. Макаронды аль -денте болғанша пісіріңіз. Паста ал денте пісірілген дегенді білдіреді, бірақ бәрібір шайнайды. Бұл макарон пісіруге қанша уақыт кететінін білу үшін макарон қорапшасындағы нұсқауларды оқыңыз. Әдетте макарон шамамен 8 минутты алады, бірақ макаронның әр түрі әр түрлі болады, сондықтан қораптағы нұсқауларды оқып шығу маңызды.
Қадам 4. Сары май, ұн мен қышаны бөлек кастрюльге біріктіріңіз
Алдымен майды кастрюльге ерітіп, содан кейін ұн мен қыша қосыңыз, 5 минут араластыруды жалғастырыңыз. Сіз бұл тұздықты уақытты үнемдеу үшін макарон пісіру кезінде бастай аласыз. Кесек пайда болмас үшін тұздықты үнемі араластыра беріңіз.
Қадам 5. Пияз, лавр жапырағы, дәмдеуіштер мен сүтті қосыңыз
Қоспаны баяу қайнатыңыз, шамамен 10 минут. Аяқтағаннан кейін лавр жапырағын тастаңыз - бұл қоспаның дәмі сіңірілуі керек.
Қадам 6. Қоспаға жұмыртқаны жарыңыз
Қадам 7. Қоспаға ірімшіктің бір бөлігін қосыңыз
Бұл ірімшіктің қалған бөлігі сізге кейінірек қажет болады. Дәмі үшін қоспаға тұз бен бұрыш қосыңыз.
Қадам 8. Тұздықты макаронға құйыңыз
Енді сіз тұздықты дайындадыңыз, сізге макаронды мұқият араластыру керек.
Қадам 9. Макаронды гриль табасына салыңыз
Бұл ірімшік қоспасын 2 л (8 кесе) пісірме табаққа салыңыз. Қалған ірімшікті макаронның үстіне қоюға болады. Бұл пісіргеннен кейін оған қосымша дәм береді.
Қадам 10. Шашыратқыштарды жасаңыз
Кәстрөлге себуге арналған майды ерітіп, қоспаға панко нан үгіндісін қосыңыз. Сары май мен нан үгіндісін біріктіру үшін қоспаны араластырыңыз.
Қадам 11. Макаронның үстіне нан үгіндісін себіңіз
Енді табадан шашыратқышты гриль табасындағы макаронға тікелей құйыңыз. Осыдан кейін ол пісіруге дайын!
Қадам 12. Макаронды 30 минут пісіріңіз
Сіздің пешіңіз әзірге дайын болуы керек. Макаронды пешке салыңыз да, тағамның аяқталуын күтіңіз. Дайын болған соң, оны пештен шығарып, 5 минутқа қоя тұрып, қызмет көрсетер алдында қоя аласыз.
Қадам 13. Қызмет етіңіз
Бұл дәмді тағамды дәл осылай немесе сіз таңдаған салатпен немесе ақуызбен бірге рахаттаныңыз. Ал егер тамақ қалса, келесі жолы жегіңіз келсе, оны тоңазытқыштан алып, табаға май салып, қуырылған макарон мен ірімшік жасау үшін қуырсаңыз болғаны!
3 -ші әдіс 3: Макарон мен ірімшіктің басқа нұсқалары
Қадам 1. Жылдам макарон мен ірімшік жасаңыз
Егер сіз үйде макарон мен ірімшік қорапшасы бар болсаңыз, бірақ не істеу керектігін білмесеңіз, біздің макарон мен ірімшікті қалай тез дайындау керектігі туралы нұсқаулықты қараңыз.
Қадам 2. Макарон мен ірімшік гамбургерін жасаңыз
Макарон мен ірімшікке терең ақуызды макарон мен ірімшік гамбургерін қалай дайындау туралы мақаланы оқып, шығармашылық түрде қосыңыз.
Қадам 3. Жұмсақ макарон мен ірімшік жасаңыз
Қосымша креммен макарон мен ірімшік жасауды үйренгіңіз келсе, макарон мен ірімшікті қалай дайындау керектігін оқыңыз.
Қадам 4. Вустершир соусымен грильденген макарон мен ірімшік жасаңыз
Егер сіз қуырылған макарон дәмін ұнатсаңыз, дәмді тұздықтарды ұнатсаңыз, бұл тағам сізге арналған.
Кеңестер
- Ұсынылғаннан көп ингредиенттер қоспаңыз.
- Ешқашан маргаринді қолданбаңыз.
- Майдың орнына майды қолдануға болады.
- Көкөніс немесе ет қосу арқылы бұл тамаша тағамды жасаңыз - брокколи, сәбіз, пияз, ветчина немесе тауық еті болады.
- Егер сіз көбірек дәм алғыңыз келсе, пияз ұнтағын қосуға болады.
- Бұл рецепт шамамен 8 (немесе одан да көп) порцияны құрайды. Қалған тағамдар тоңазытқышта жақсы сақталуы керек, бірақ сіз әр ингредиентті екі есе азайту арқылы жарты рецепт жасай аласыз (220 грамм макарон, 1/2 ас қасық немесе 1-1/2 шай қасық май және т.б.)..
- Құрғақ шашыратқыштармен гриль жасау үшін оны пеште пісіруге болады. Пешті 176 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз. Жоғарыда көрсетілген әрекеттерді орындағаннан кейін, дайындалған макаронды үлкен, пешке қауіпсіз шыныға немесе металл грильге арналған табаға салыңыз (немесе егер сізде жеткілікті үлкен табада болмаса). Үстіне ірімшік немесе май қосылған нан үгіндісін себіңіз де, 15 минут пісіріңіз немесе шашырағанша ашық қоңыр және құрғақ болғанша пісіріңіз.
- Чеддар ірімшігінен басқа ештеңені қолданбаңыз - ол әдетте сарғыш түсті болады. Немесе ақ чеддар қолданыңыз.
Ескерту
- Егер сіз макарон мен ірімшікті үнемі араластырмасаңыз, бұл макарон табаның бетіне жабысып, күйіп кетеді.
- Көп пісірмеңіз, бұл рецепт 10 порцияға жеткілікті.
- Тамақты шамадан тыс пісірмеңіз.
