Бүкіл тауықты қалай қуыру керектігін біле отырып, сіз оны үлкен отбасына қызмет етуге немесе бірден бірнеше рет жеуге болады. Сіз сонымен қатар азық -түлік сатып алуды үнемдей аласыз, себебі қасапшы кеудеге, санға және басқа тауық етіне бөлу үшін ақы қосады. Төмендегі пеште тұтас тауықты қалай қуыру керектігін қараңыз.
Қадам
5 бөлімнің 1 -бөлігі: Тауықты грильге дейін дайындау
Қадам 1. Мұздатылған тауықты жібіту
Сатып алынған тауықтың мөлшеріне байланысты тоңазытқышта еріту процесі 1-3 күнге созылуы мүмкін. Тамақтан улануды болдырмау үшін тауықты жібіткеннен кейін тезірек дайындау ұсынылады.
Қадам 2. Пешті 232 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз
Тартпаны пісірілген тауықтың көлеміне қарай пештің ортасына немесе түбіне қойыңыз.
Қадам 3. Ас үйге арналған раковинаның жанында орын дайындаңыз
Ас үй ыдыстарын, табақтарды және басқа да күміс бұйымдарды қозғалтып алмаңыз. Қуыруға арналған табаны немесе голландиялық пешті оңай тасымалдау үшін қол жетімді жерде ұстаңыз.
Қадам 4. Қаптамадан тауықты алыңыз
Қаптаманы тікелей қоқыс жәшігіне тастаңыз.
Қадам 5. Тауықтың дене қуысынан мойын мен мүшелерді алып тастаңыз
Егер сіз оларды майлы ет соусын жасау үшін пайдаланғыңыз келмесе, тауықтың мойны мен мүшелерін алыңыз.
Қадам 6. Тауықтың төсін жоғары қаратып қолыңызды қуыстың ашық бөлігіне қойыңыз
Саусағыңызды төс еті мен тауықтың терісінің арасына салыңыз. Тауықты дәмдеу үшін қолыңызды тері астына қойыңыз.
Қадам 7. Басқа ингредиенттерге немесе ыдыс -аяққа тигізер алдында қолыңызды 30 секунд жуыңыз
5 бөліктің 2 бөлігі: Толық тауық етіне арналған дәмдеуіш
Қадам 1. Қандай дәмдеуіштерді қолданғыңыз келетінін шешіңіз
Қуырылған тауық әр түрлі дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі, және сіз оны кез келген хош иісті ингредиенттерді, жемістер мен көкөністерді қолданып дәмдеуге болады.
- Лимон бұрыш тауық немесе лимон сарымсақ тауық көріңіз. Лимон, пияз және сарымсақ - тұтас тауықтың дәмін беретін негізгі хош иісті ингредиенттер. Бұрыш немесе сарымсақ тауықтың бетін, сондай -ақ тауықтың ішкі жағын дәмдеу үшін қолданылуы мүмкін.
- Розмарин, шалфей мен тимьянның комбинациясы сияқты шөптерді қолдануды қарастырыңыз. Егер сіз жаңа шөптерді таба алмасаңыз, қарапайым құс дәмдеуішін немесе итальяндық дәмдеуіштерді қолдануға болады.
- Чили, паприка, сарымсақ немесе кайен бұрышы сияқты испан немесе мексикалық әдеттегі дәмі тауықтың бетін ащы етеді. Алдын ала дайындалған тако еті мен энчиладасын қолданыңыз. Адобо дәмдеуіштері паприка, орегано, сарымсақ және чили қоспасынан тұрады, олар арнайы дүкендерде және супермаркеттерде сатылады.
Қадам 2. Қолданылған хош иісті ингредиенттерді кесіңіз
- Тауықтың қуысына енгізу үшін 1-2 лимонды екіге бөліңіз.
- Пиязды немесе қызыл пиязды төртке бөліңіз.
- Сарымсақ түйірін тазалаңыз. Дәміне қарай 2 -ден 10 түйір сарымсақ қолдануға болады.
Қадам 3. Тауықтың бетіне қолданылатын дәмдеуіштерді араластырыңыз
2 ас қасық (30 мл) тұзсыз еріген сары майды 1/2 шай қасық (0,9 г) тұз, 1/2 шай қасық (0,9 г) бұрыш және 1/2 шай қасық (0,9 г)) 1 ас қасық (30 г) кептірілгенге араластырыңыз. немесе жаңа шөптер. Құрғақ шөптердің жаңа шөптерге қатынасы үшін сіз 1 -ден 3 -ке дейінгі қатынасты пайдалана аласыз, себебі кептірілген шөптер күшті.
Майдың орнына рапс немесе зәйтүн майын қолдануға болады. Майдың құрамындағы май тауықтың бетін қызарғанша пісіруге көмектеседі
Қадам 4. Тауықтың бетін май мен шөптермен немесе дәмдеуіштер қоспасымен сүртіңіз
Дәмдеуіштерді ет астына, яғни тауықтың бетіне қойыңыз.
5 бөлімнің 3 бөлігі: тауық еті
Қадам 1. Лимон, пияз және сарымсақ қоспасына бұрыш пен тұз себіңіз
Бұл ингредиенттердің қоспасын тауық қуысына енгізіңіз. Материалдың түспеуін қадағалаңыз; және сіз тауықтағы қуысты толығымен толтырылғанша толтыра аласыз.
Қадам 2. Тауықты қуыруға арналған сөреге қойыңыз, егер сізде әлі жоқ болса
Тауықтың төс еті жоғары қарауы керек.
Қадам 3. Алма, картоп, пияз және басқа да көкөністерді үлкен кесектерге кесіңіз
Ингредиенттерді қуыру сөресінің астына қойыңыз.]
- Егер сіз голландиялық пешті қолдансаңыз, кесілген ингредиенттерді голландиялық пештің түбіне салыңыз, содан кейін тауықты үстіне қойыңыз. Осылайша, шырындар пісіру кезінде табаға түседі.
- Егер сіз кішкене көкөніс тілімдерін қолдансаңыз, 20-30 минут күтіңіз, содан кейін көкөністерді гриль сөресінің астына қойыңыз. Осылайша көкөністер пісіп кетпейді.
Қадам 4. Қаласаңыз, тауықтың аяқтары мен қанаттарын байлаңыз
Бұл дегеніміз, сіз тауықтың екі жамбасын шпагатпен байланыстырып, қуысты жабық ұстау үшін тауық қанаттарын саласыз.
Тауықтың қанаттары мен аяқтарын байлаудың қажеті жоқ. Бұл тауықты баяу пісіруге мүмкіндік береді, себебі жылу тауықтың қараңғы бөлігіне (тауықтың аяғы) жетуді қиындатады
5 -ші бөлімнің 4 -ші бөлігі: тауық етін грильдеу
Қадам 1. Қуыруға арналған табаны пешке салыңыз
Табаны 20 минут ішінде 232 градусқа дейін қыздырыңыз. Осылайша тауықтың түсі қызарып, еттің шырындары ішінде сақталады.
Қадам 2. Пештің температурасын Цельсий бойынша 190 градусқа дейін төмендетіңіз
Еттің қуырылған тауықтың мөлшеріне, пеште таралатын температураға және сіз тұратын биіктікке байланысты 60-90 минутқа дейін қуыруға рұқсат етіңіз.
Қадам 3. Қуырылған термометрді тауықтың санына салыңыз
Термометр 77 градус Цельсий көрсетуі керек. Олай болмаған жағдайда, етді тағы 20-30 минут қуыруға рұқсат етіңіз, содан кейін тауықтың санының температурасын екі рет тексеріңіз.
5 -тен 5 -ші бөлім: Тауыққа демалу
Қадам 1. Қуыруға арналған табаны пештен алыңыз
Тауықты ыстық емес жерге немесе салқындатқыш сөреге қойыңыз.
Қадам 2. Жылуды сақтау үшін тауықты алюминий фольгамен жабыңыз
Қадам 3. Тауықтың төс жағын жоғары қарай 10-15 минутқа қалдырыңыз
Қадам 4. Тауықты аударыңыз, содан кейін оны тағы 10 минутқа қалдырыңыз
Қадам 5. Тауықты кесіңіз, содан кейін қызмет етіңіз
Тауықты басқа рецептте қолдану үшін сүйектен бөліп алу үшін оны қайтадан алыңыз.
Тауық етін жасау үшін тауықтың ұшасын алыңыз немесе кастрюльге салыңыз
