Қуырылған шошқа еті - дұрыс дайындалған кезде дәмді және аузын ашытатын тағам. Мұндағы амал - оны ұнмен біркелкі араластырып, шошқа еті қуырылған кезде осы ұнмен қапталған күйде ұстау.
Құрамы
- Сыйлықтар: 6
- Дайындау уақыты: 15 минут
- Пісіру уақыты: 90 минут
- Сүйексіз шошқа етінен 6 орталық бөлік
- 1 шай қасық (4,7 г) сарымсақ ұнтағы
- Тұз және бұрыш - дәміне қарай (әрқайсысына 1 шай қасық (4,7 г) ұсынылады)
- 2 жұмыртқа, ұрылған
- 1/4 кесе (30 г) ұн
- Кішкене кайен бұрышы
- 2 кесе (240 г) нан үгіндісі
- 4 ас қасық (60 мл) зәйтүн майы
- 1 кішкене банка ауыр саңырауқұлақ кремі немесе балдыркөк сорпасы
- 1/2 кесе (118 мл) сүт
- 1/3 кесе (79 мл) ақ шарап
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: шошқа етінің еті
Қадам 1. Пешті 180 ° C (350 ° F) дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Орташа отта майды орташа немесе үлкен кастрюльде қыздыруды бастаңыз
Қадам 3. Шошқа етінің кесектерін жуыңыз және құрғақ қағаз сүлгімен сипап кептіріңіз
Қадам 4. 3 таяз табақ немесе табақ дайындаңыз
- Ұн мен дәмдеуіштерді 1 ыдысқа араластырыңыз.
- Ұрылған жұмыртқаны бөлек ыдысқа салыңыз.
- Нан үгіндісін үшінші ыдысқа құйыңыз (үстеліңіздегі үш ыдысты солдан оңға қарай туралаңыз).
- Шошқа етін туралған ұнмен себіңіз (жабыңыз).
- Дәмделген ұнмен қапталған шошқа етінің жұмыртқасына батырыңыз.
- Шошқа етінің кесектерін нан үгіндісімен жабыңыз. Еттің әрбір бөлігін нан үгіндісімен толығымен жабуды ұмытпаңыз.
3 -тің 2 -бөлігі: Гриль жасау және қоңыр шошқа котлеттерін дайындау
Қадам 1. Табаның түбінде жылуды орташа деңгейге дейін көтеріңіз
Шошқа еті тезірек қызарады және бұл тез қуырылған сұйықтықты іште ұстауға көмектеседі.
Қадам 2. Қоңыр дәмдеуішпен қапталған шошқа еті табаға қытырлақ болғанша қойыңыз
(Әр жаққа шамамен 5 минут.)
Қадам 3. Котлеттерді 9х13 дюймдік (23х33 см) пешке төзімді қуыруға арналған табаға аударыңыз
Қадам 4. Ет бөліктерін бір -біріне үйіп қалмайтындай етіп орналастырыңыз
Қадам 5. Қуыруға арналған табаны алюминий фольгамен жабыңыз (бұл шошқа етінің кесектерін күйдіруден сақтайды және ылғалдылықты сақтайды
)
Қадам 6. 1 сағат пісіріңіз
3 бөліктің 3 бөлігі: кремді тұздықты дайындау
Қадам 1. Орташа мөлшердегі ыдыста сорпа, сүт пен шарапты біріктіріңіз
Қадам 2. Қоспа тегіс және кесек болмайынша, тұздықтың ингредиенттерін бірге шайқаңыз
Қадам 3. Қуыруға арналған табаны пештен шығарып, алюминий фольга қақпағын алыңыз
Қадам 4. Барлық 6 кесу біркелкі жабылған етіп котлеттерге кремді тұздықты құйыңыз
Қадам 5. Алюминий фольганы қайтадан салыңыз да, шошқа етінің пешін қайтадан пешке салыңыз
Қадам 6. Тағы 30 минут пісіруді жалғастырыңыз
Кеңестер
- Шошқа етін қуыру кезінде жаңа саңырауқұлақтар мен пиязды қуырыңыз. Тұздықты шошқа етіне құймастан бұрын кремді тұздыққа қосыңыз.
- Шошқа еті тығыз оралған немесе тоңазытқышта жабық күйде сақталуы үшін, оларды кептірмеу үшін дайындауға дайын болғанша сақтаңыз.
