Cod - бұл дәмді балық, ол дұрыс пісірілген кезде аузыңызда ериді. Рецепттердің алуан түрлілігіне қарамастан, денсаулыққа пайдасы мен дәмін сақтау үшін гриль жасау оларды дайындаудың ең жақсы әдісі болып саналады. Бұл балықтың құрылымы өте жұмсақ болуы мүмкін, бірақ жақсы нәтиже алу үшін қуыру кезінде шырын ағып кетпеуін қадағалау маңызды.
Құрамы
- Cod
- Дәмдеуіштер (тұз, бұрыш, ақжелкен, эстрагон немесе сіздің талғамыңызға қарай)
- Сары май немесе хош иісті май
Қадам
2 -ші әдіс: треска қуыру
Қадам 1. Алдымен пешті 205 градусқа дейін қыздырыңыз
Егер сіз метрикалық пешті қолдансаңыз, оны Цельсий бойынша 205 градусқа қойыңыз.
Қадам 2. Балықты суық сумен жуыңыз
Жуғаннан кейін артық суды сіңіру үшін қағаз сүлгімен немесе шүберекпен құрғатыңыз, әсіресе треска қатып қалған және жаңа еріген болса.
Қадам 3. Балықтан екі есе үлкен алюминий фольганы жыртып алыңыз
Бұл қадамды грильге салынатын балықтың әр бөлігі үшін қайталаңыз. Пісіру кезінде балық фольгаға оралған болады.
Қадам 4. Балықтың бір бөлігін диагональ бойынша алюминий фольгаға салыңыз
Балықты дәмдеу кезінде фольгадан судың ағып кетпеуі үшін фольганың шеттерін сәл бүктеңіз.
Қадам 5. Сіздің дәміңізге сәйкес дәмдеуіштерді қосыңыз
Сіз өз қалауыңыз бойынша кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады, бірақ қуырылған треска үшін ең жақсы таңдау тұз, бұрыш, ақжелкен, эстрагон, қызыл чили, тимьян, розмарин және лимонды қамтиды. Кодтың дәмі салыстырмалы түрде жұмсақ, сондықтан сізде дәмдеуіштердің кең таңдауы бар.
Төмендегі «Вариациялар» бөлімінде арнайы рецепттер бар
Қадам 6. Балықтың бетіне майдың жұқа қабатын жағыңыз
Майдың құрамында пісіру процесіне қажетті майлар мен майлар бар. Дені сау болу үшін балықты зәйтүн майымен сүртіңіз.
Қадам 7. Фольганың әр жағын бүктеп, балықты орайтын конверт жасаңыз
Балықты алюминий фольга орауышында қозғалмауы немесе жылжытпауы үшін мықтап орау керек.
Қадам 8. Фольгаға оралған балықты печенье парағына немесе таяз табаға салыңыз
Балықтың жақсы дайындалуын қамтамасыз ету үшін балықты бөлек орналастырыңыз.
Қадам 9. Балықты 20 минут пісіріңіз
Алюминий фольга балықты біркелкі пісіруді қамтамасыз ететіндіктен, балықты аударып әуре болудың қажеті жоқ.
Қадам 10. Пештен алып тастаңыз және балықтың піскеніне көз жеткізу үшін әрбір фольга пакетін тексеріңіз
Піскен балық ақ, қатты және қытырлақ. Қызмет етіңіз және ләззат алыңыз!
2 -ші әдіс 2: рецепт нұсқаларын жасау
Қадам 1. Жеңіл лимон дәмдеуіштері бар рецептті қолданып көріңіз
Кодты әдеттегідей тазалаңыз, лимон мен зәйтүн майымен сүртіңіз, содан кейін оны теріге ақырын сүртіңіз. 2-3 түйір сарымсақ пен бір шай қасық жаңа тимьянды ұсақтап тураңыз, содан кейін балықтың екі жағына тегіс болғанша себіңіз. Дәмдеуіштер үшін тұз, бұрыш және паприка себіңіз. Алюминий фольгаға орап, әдеттегідей пісіріңіз.
- Оны сәл ащы ету үшін туралған чили қосыңыз.
- Ұнтақталған сарымсақтың орнына бір шымшым жаңа сарымсақ қолдануға болады.
Қадам 2. Зәйтүн, капер және әк қосылған Жерорта теңізі дәмдеуішін қолданып көріңіз
Бұл дәмді рецепт макарон немесе кускуспен жақсы үйлеседі. Ол үшін балықты тұз бен бұрышпен алюминий фольгада дәмдеңіз. Содан кейін туралған зәйтүн, каперстер, 2-3 әк түйіршіктері мен туралған жаңа піскен розмарин қосыңыз. Зәйтүн майымен себіңіз, фольгаға тығыз жабыңыз және ләззат алыңыз. Саған қажет болады:
- 1/4 кесе каламата зәйтүні
- 1/4 шыныаяқ түйіршіктері (ағызылған)
- 2-3 лайм
- 2-3 шай қасық жаңа розмарин.
Қадам 3. Пеште қуырылған сау балық үшін жұқа нан қабатын көріңіз
Бұл рецепт үшін алюминий фольганы қолданудың қажеті жоқ. Балықты ыстыққа төзімді шыны ыдысқа салыңыз. Балықтың әр бөлігін зәйтүн майымен сүртіңіз, төмендегі қоспаға батырыңыз. Балықты нан үгіндісіне аздап басыңыз, содан кейін дайын болғанға дейін табада 12-15 минут пісіріңіз.
- 1 1/2 кесе нан үгіндісі
- 1/2 кесе туралған ақжелкен
- 2-3 түйір сарымсақ ұсақ туралған
- Бір лимонның қабығы
- Тұз және бұрыш, дәміне қарай.
Қадам 4. Балықты дәмі мол маймен пісіріңіз
Терең табаға 1/2 кесе ұн құйып, тұз бен бұрыш қосылған ұн, әрқайсысы 1/2 шай қасық. Үш ас қасық майды ерітіп, оны үш шай қасық лимон шырынын араластырыңыз, содан кейін балықты осы май қоспасына батырыңыз. Тартылған тресканы ұнға батырыңыз, сонда екі жағы ұнмен жабылады. Таяз табада 12-15 минут қайнатыңыз, үстіне қалған сары май қоспасын жағыңыз.
- Жаңғақ хош иісі үшін сары май қоспасына қайың бұрыш ұнтағын қосуға болады.
- Пісірілген балықты туралған ақжелкен мен лимон кесектерімен безендіріңіз.
