Қуырылған тағамдар кафе, бар немесе шағын асхана үшін керемет көрінеді, бірақ оларды үйде бірнеше ас үй құралдарын қолдана отырып жетілдіруге болады. Қуыру - бұл орташа және жоғары температурада тағамды маймен дайындау процесі. Тағамның сырты қытырлақ, ал ішкі жағы жұмсақ болуын қамтамасыз ету үшін әдетте өсімдік майының үлкен мөлшерін қолдана отырып жасалады.
Қадам
2 -ші әдіс 1: таяз қуыру
Қадам 1. Майды мұқият таңдаңыз
Сары май мен түтіні төмен басқа майларды қолдануға болмайды. Ең жақсы таңдау - рапс майы, жүзім майы, өсімдік майы, жүгері майы, жержаңғақ майы, кориандр майы және күнбағыс майы.
-
Зәйтүн майы-ұсақ, қуырылған тағамдар үшін де танымал таңдау.
Қуыру 1 оқ 1
Қадам 2. Қуыруға арналған табаны немесе табаны алыңыз
Кішкене майға қуыруға болатындай жоғары болуы керек, бірақ сіз тефлон түріндегі табаны қолдануға болады. Қуыруға арналған табаға тек төрттен бір бөлігін маймен толтырасыз.
Қадам 3. Табаға майды құйыңыз, пешті қосыңыз және қараңыз
Егер май қатты қызып, темекі тарта бастаса, сіз өз қолыңызды күйдіріп алуыңыз ықтимал. Ұзын жең, алжапқыш киіңіз, ас үй қолғаптары дайын.
Қадам 4. Майды 163-177 градусқа дейін қыздырыңыз (Фаренгейт бойынша 325-350 градус)
Егер сіз ағаш қасықты майға қойсаңыз, қасықтың айналасында көпіршіктер пайда болады. Егер сіз дәлірек болғыңыз келсе, қуырылған термометрді қолдануға болады.
Қадам 5. Тағамды тікелей майға салыңыз
Оны белгілі бір биіктіктен түсірмеңіз. Майдың шашырауы қатты күйікке әкелуі мүмкін.
Қадам 6. Бір жағы алтын қоңыр болған кезде тағамды аударыңыз
Төменгі шетін шпателмен сәл көтеру арқылы тексеру қажет болуы мүмкін.
Қадам 7. Қысқыш немесе шпатель көмегімен тағамды аударыңыз
Бірдей мөлшердегі тағамдарды қуыруға тырысыңыз, сондықтан қуыру уақыты туралы үнемі ойланудың қажеті жоқ.
Қадам 8. Тағамды қысқышпен немесе кесілген қасықпен көтеріңіз
Су төгу және кептіру үшін қағаз сүлгілерге тізіңіз. Дереу қызмет етіңіз.
2 -ші әдіс 2: Терең қуыру (көп маймен қуыру)
Қадам 1. Қуыруға арналған термометр сатып алыңыз
Бұл құрал майдың температурасын бақылауға көмектеседі. Өте ыстық қуырылған тағамдар күйіп кетеді, ал тым төмен қуырылғандар былғары болады.
2 -қадам. Майды таңдаңыз
Қуыруға көбірек мұнай қажет екендігі, сіз мұнай бағасын ескеру керек дегенді білдіреді. Рапс майы, жержаңғақ майы мен өсімдік майы төмен бағамен жақсы жұмыс істейді.
Қадам 3. Үстелге арналған табаны, терең табаны немесе биік табақты сатып алыңыз
Кішкене немесе жұқа көкөністерге немесе етке арналған тефлон табақшасының көмегімен көп мөлшерде майға қуыруға болады. Егер сіз күркетауық қуырғыңыз келсе, күркетауық үшін арнайы үлкен қуырғыш сатып алуыңыз қажет.
Есіңізде болсын, табаға майдың жартысынан көбін құюға болмайды
Қадам 4. Майды беру кезінде алжапқыш, ұзын жең және ас үй қолғаптарын киіңіз
Қуыру қауіпті болуы мүмкін және ас үйді бұзуы мүмкін. Дегенмен, сіз майды қажетті температурада ұстау арқылы жану мүмкіндігін азайтуды үйрене аласыз.
Қадам 5. Майды 177 градус Цельсийге дейін қыздырыңыз (Фаренгейт 350 градус)
Қуыруға арналған термометрді салыңыз және майдың температурасы тұрақты болып қалуын жиі тексеріңіз. Сіз ақ нанның бір бөлігін майға батырып, оны қуыруға толық уақыт кететінін тексере аласыз.
6 -қадам Азық -түліктерді мөлшеріне қарай топтастырыңыз
Осылайша сіз қуыру уақытын реттей аласыз. Мұнайға бай қуырғышпен тағамды аударудың қажеті жоқ.
Қадам 7. Ылғал тағамды майға салмас бұрын қағаз сүлгімен сүртіңіз
Бұл мұнай шашырауын азайтады.
Қадам 8. Тағамды тағамдар арасында бірнеше дюйм болатын ыстық майға салыңыз
Егер кастрюль тым тығыз болса, тағам біркелкі емес піседі. Егер сіз аз мөлшерде тағам қуырсаңыз, қуыруға арналған себет сатып алыңыз.
Үлкен тағамды шашырамау үшін жақын қашықтықта баяу тастауға болады
Қадам 9. Тағам алтын қоңыр түске айнала бастағанда алып тастаңыз
Табадан тағамды алу үшін саңылаулы қасықты немесе сүзгіні қолданыңыз. Содан кейін тағамды қағаз сүлгілерге кептіріңіз, сонда ол ылғал болмайды.
Қадам 10. Бұл фриттерді беті құрғаған бойда қызмет етіңіз
