Көптеген адамдар сушиді жақсы көреді, бірақ бұл жапондық тағамды жеу үшін оны сатып алу керек деп ойлайды. Ас үйде суши жасауға арналған қарапайым нұсқаулар.
Құрамы
- Балық, ұлулар немесе басқа қоспалар
- Суши күріші
- Нори немесе тұздалмаған кептірілген теңіз балдыры (суши дайындау үшін дайындалған теңіз балдырлары)
- Күріш сірке суы
- Қант
- Тұз
Қосымша дәмдеуіштер:
- Васаби
- Маринадталған имбирь
- Сою немесе жапон соя соусы
Қадам
Қадам 1. Көкөністердің екі түрін (қияр мен сәбіз) және балықтың бір түрін таңдаңыз (мысалы, шаянның пісірілген еті)
Сондай -ақ, нори (кептірілген теңіз балдыры плиталары) мен күріш сатып алыңыз.
Қадам 2. Күріш пешіне шамамен 380 грамм суши күрішін салыңыз, содан кейін маринадтың түсі бұлыңғыр болмайынша бірнеше рет шайыңыз
Осыдан кейін, кастрюльді жаңа сумен толтырыңыз (қанша суды қолдану күріштің мөлшеріне, сондай -ақ пісірудің қанша уақытына байланысты; әдетте қорапта нұсқаулар бар.
Қадам 3. Көкөністерді жуыңыз, кесетін тақтаға салыңыз да, сәбізді ұзынынан екіге бөліп, ұзынынан жұқа тілімдерге кесіңіз
Қиярға бірдей қадамдарды қайталаңыз.
Қадам 4. Жасанды краб етін кішкене тілімдерге кесіңіз және олардың біркелкі ұзындығына көз жеткізіңіз
Қадам 5. Күрішті тексеріңіз
Аяқтағаннан кейін оны шығарып, табаққа салыңыз.
Қадам 6. Тостағанды алып, шамамен екі ас қасық күріш сірке суын құйыңыз
Дәм сезу сезіміне және дәндердің бөлінуін қалауыңызға қарай көбейтуге немесе азайтуға болады. Қазір аз құйып, кейінірек қосу керек. Қант пен тұзды қосып, ерігенше араластырыңыз (дәмі жақсы болғанша қайталаңыз).
Қадам 7. Қоспаны күрішке құйып, күрішті «бөлу» арқылы мұқият араластырыңыз
Күріш дәндерін оңай ажырату үшін қажет болса, күріш сірке суын қосыңыз.
Қадам 8. Нори парағын бамбук матасына (макису) салыңыз, содан кейін күрішті теңіз балдырына жайыңыз
Күріш бос тесік болмайынша жайылуы керек және ол норийдің үштен ортасын толтыруы керек. Норидің ұштарын күріш сірке суымен сулаңыз, сонда парақ оны айналдырғанда бір -біріне жабысып қалады. Кесілген көкөністер мен крабты күріштің үстіне қойыңыз.
Қадам 9. Бамбук төсенішін ұзын орамға айналдырыңыз, астыңғы үштен бірін ішке қарай ұстап тұрып, содан кейін ораңыз
Шиыршық қандай да бір құбырға ұқсайды. Енді бамбук төсенішінен суши орамын алыңыз және оны төмендегідей кесіңіз.
Қадам 10. Орамның ортасын кесіңіз, екі жартысын алыңыз да, оларды бір -біріне параллель орналастырыңыз
Екі жартысын бірден ортасында кесуді қайталаңыз, бөліктерді алыңыз және соңғы рет қайталаңыз. Бұл кесу әдісі сушидегі ингредиенттердің төгілмеуін қамтамасыз етеді.
Қадам 11. Қызмет етіңіз және ләззат алыңыз
Кеңестер
- Күріштің ылғалды және жабысқақ екеніне көз жеткізіңіз.
- Егер сіз суши дайындауды жоспарлап отырсаңыз, барлық ингредиенттерді жақсы және салқын ұстағаныңызға көз жеткізіңіз.
- Әуесқойларға оңай болатын шикі лосось сияқты әр түрлі ингредиенттерді қолданып көріңіз.
- Сушиді соя тұздығына аздап батырыңыз. Сушиді соя тұздығына сіңдіру сушидің дәмін бұзады және оның дәмін тұзбен жабады.
- Қосымша дәм үшін маринадталған имбирь немесе васаби қосыңыз.
- Зімбірдің жұқа тілімдерін қолданып, дәмдік бүршіктерді әр түрлі суши түрлеріне қайтарыңыз.
- Егер сіз васабиді қолдансаңыз, соя соусына аз ғана васаби қосып, ақырын араластырыңыз.
- Ингредиенттер туралы нұсқауларды қараңыз (күріш, сірке суы)
