Үйде алма жасау оңай, әсіресе ескі баяу пеште (ыдыс) пісірілген кезде. Сіз тек алмаңызды кесіп, басқа ингредиенттері бар ескі ыдысқа салып, кетіп қалуыңыз керек. Сіздің алмадан жасалған тағам бірнеше сағат ішінде піседі. Ескі кастрюльде алма пісіру кезінде маңызды қадамдарды орындау қажет.
Құрамы
Шамамен 3 кесе (750 мл) құрайды
- 8 орташа алма
- 2 шай қасық (10 мл) лимон шырыны
- 1/4 кесе (60 мл) пальма қанты
- 1/2 кесе (125 мл) су
- 1 ас қасық (15 мл) ұнтақталған даршын
- 1 шай қасық (5 мл) ваниль сығындысы
Қадам
2 бөлімнің 1 бөлігі: Алманы дайындау
Қадам 1. Алма жуыңыз
Алмаларды суық немесе жылы ағынды сумен шайыңыз, таза қалың шүберекпен мұқият шайыңыз.
- Егер сіз алма қабығын алып тастасаңыз да, басқа ештеңе жасамас бұрын оны кір немесе кірден жуу қажет болады. Алманың терісіндегі кір тазаланған кезде астындағы етке ауысуы мүмкін.
- Алма қышқылға қарағанда тәтті болуы керек, сондықтан Гала, Фудзи, Джонагольд, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp және Golden Delicious алмалары жақсы таңдау болады.
- Ең бай және күрделі хош иістер үшін алуан алманы қолданыңыз.
Қадам 2. Алма қабығын аршыңыз
Әр алманы тазарту үшін көкөніс тазартқышты немесе жемісті кесетін пышақты пайдаланыңыз.
Сіз сондай -ақ үш функциясы бар бір құралды қолдана аласыз, пилинг, өзегін алу, кесу. Бұл қолмен үш функцияны бірден орындау үшін қолданылатын құрал. Алманы негізге мықтап бекітіп, алманы қабығынан тазартатын кішкене пышақтарға бұраңыз. Орталық алманың өзегін алып тастайды, ал басқа пышақ алманы кеседі
3 -қадам. Алманың өзегін алып тастап, тілімдерге бөліңіз
Өзегін алу үшін алма өзегін кескішті қолданыңыз, ал алманы сегіз бөлікке кесу үшін пышақты қолданыңыз.
- Егер сізде алманың өзегіне арналған кескіш болмаса, сіз өзегіңізді пышақпен кесуге немесе алма кесілгеннен кейін өзегін бірнеше бөліктен кесуге болады.
- Сонымен қатар бірнеше кескіш пен кескішті біріктіруге арналған құралдар бар. Бұл құралдың алманың өзегін кесетін дөңгелек ортаңғы жүзі бар, сонымен қатар оны басқан кезде алманы кесетін кішірек жүзі бар.
Қадам 4. Алма кесіңіз
Өткір пышақпен әр тілімді төрттен немесе одан да кішірек етіп кесіңіз.
Техникалық тұрғыдан алғанда, сіз алманы кішкене кеспей-ақ, баяу пісіретін табада жасай аласыз. егер сіз оларды тазалап, тілімдерге бөлсеңіз, сіз әлі де алма тұздығын жасай аласыз. Алманы кішірек кесу алма тегіс болады
2 -ден 2 -ші бөлім: Алма тұздығын пісіру
Қадам 1. Алмаларды ескі ыдысқа салыңыз
Алма кесектерін ескі пеште тегістеңіз, алмаларды ұсақтамай тығыздаңыз.
- Алма мөлшеріне 3 литрлік кастрюльді қолдануға болады. Егер сіз 5 литрлік табаны қолдансаңыз, алма жартылай толады. Бұл рецепт үшін одан да үлкен кастрюль тым үлкен болады.
- Алма кастрөлінің қабырғасында күйіп кетпейді, бірақ егер сіз мұқият болғыңыз келсе, арнайы тазартылған пластикті қолданып, ескі ыдыстарды тазалауға болады. Алма қоспас бұрын табаға жабыспайтын спреймен шашыратуға болады.
Қадам 2. Лимон шырынын себіңіз
Лимон шырынын алманың үстіне себіңіз де, лимон шырынын біркелкі жағу үшін алманы ағаш қасықпен араластырыңыз.
Лимон шырынын негізгі функциясы әдетте алма тілімдерінің тым қоңыр түсуіне жол бермеу болып табылады. Пісіру кезінде алмалар табиғи түрде қоңыр түске айналатындықтан, көптеген аспаздар бұл қадамды өткізіп жіберіп, қажет емес деп санайды. Бірақ лимон шырыны алма мен басқа ингредиенттердің тәттілігін теңестіре алады, сондықтан бұл қадам әлі де ұсынылады
Қадам 3. Дәмдеуіштер мен суды қосыңыз
Алма даршын, пальма қант және ванильмен себіңіз. Алма мен айналасына баяу су құйыңыз, олардың арасындағы бос жерлерді толтырыңыз.
- Сізге алманың бәрін суға батырудың қажеті жоқ. Өйткені ол сулы алманы шығара алады, сондықтан оны қолдану ұсынылмайды.
- Сондай -ақ, хош иістендіргіштерді алманың үстіне құймастан бұрын сумен араластыруға болады. Осылайша дәмдеуіштер алманың әр тіліміне біркелкі таралады, бірақ пісіру процесі өте баяу болғандықтан, егер сіз оны алма бетінің жоғарғы жағына қойсаңыз да, дәм біркелкі таралады.
- Кейбір аспаздар пісіру процесінің соңында даршын, қант және ваниль қосуды жөн көреді. Бұл ингредиенттерді алмамен бірге дайындау дәмнің алмаға терең енуіне әкеледі, ал хош иісті дайындау процесінің соңында дәмдеуіштерді қосқандай терең немесе күрделі болмауы мүмкін.
Қадам 4. Төмен температурада 6 сағат пісіріңіз
Кәстрөлді жауып, алма целлюлозаға айналғанша пісіріңіз.
- Нақты пісіру уақыты әр түрлі болады. Кейбір рецепттер 4 сағатты алады, кейбіреулері 12 сағатты алады. Техникалық тұрғыдан алғанда, алманы бір күнде қалдырып қоюға болады, бірақ бұл қажет емес. Басқа алмаларды төмен температурада кемінде 8 сағат немесе жоғары температурада 4 сағат пісіру қажет болуы мүмкін, бірақ бұл рецепттегі алма мөлшері үшін 4 -тен 6 сағатқа дейін жеткілікті болады.
- Егер дайын болған кезде алма ағып кетсе, қақпақты шешіп, суды азайту үшін тағы 30 минут пісіріңіз.
Қадам 5. Қажет болса, алма пюресін езіңіз
Алма пісіруді аяқтағаннан кейін, сіз біркелкі емес алма аласыз. Егер сіз тегіс алманы алғыңыз келсе, оны ұсақтауға болады.
- Егер сіз алма ұнтағын ұнатпайтын болсаңыз, қалдыра аласыз немесе оны алма тілімдерін сәл кішірейту үшін металл қасықпен ақырын езіңіз.
- Егер сіз тегіс алма шырындарын алғыңыз келсе, араластырғышты немесе блендерді қолданыңыз, алма пюресі тегіс болғанша пюреге айналады. Сіз тұздықты әлі де ескі ыдысқа салып, пюре жасай аласыз.
Қадам 6. Қызмет етіңіз
Сіздің алма шырыныңыз дайын. Сіз оларды тамақтанар алдында тоңазытқышта жылы күйінде немесе салқындаған кезде рахаттана аласыз.
