Дәмді жылы нан жегіңіз келеді, бірақ пешіңіз жоқ па? Уайымдама! Шындығында, сіз микротолқынды пештің көмегімен де нан пісіре аласыз, білесіз бе! Әрине, сізге қарапайым нан рецептерінен басқа ингредиенттер мен әдістерді қолдану қажет болады (төмендегі рецепттер қантсыз торт рецептіне ұқсас). Ең дұрысы, дәмді нан пісіру үшін сізге шамамен 5 минут кетеді (араластыру уақытын қосқанда)! Жасауға қызығасыз ба? Бұл мақаланы мұқият оқып шығыңыз!
Құрамы
- 5 ас қасық. көп мақсатты ұн
- 2-3 ас қасық. май
- 1 шай қасық. наубайшы ұнтағы
- 2-3 ас қасық. сүт
- 2 ас қасық. су
- 1 жұмыртқа
- 1 шай қасық. ваниль сығындысы (міндетті емес)
Қадам
Бұл мақаладағы әдістер ашытқысы бар нан жасауға жарамсыз екенін ескеріңіз (ашытылған нан пеште немесе нан пісіргіште жақсы пісіріледі). Егер микротолқынды пешті қолдансаңыз, ашытқының орнына пісіру ұнтағы сияқты басқа әзірлеушіні қойыңыз. Тағы бір нәрсені түсіну керек, микротолқынды пеште пісірілген нанның беті пеште пісірілгендей қытырлақ құрылымды болмайды. Сонымен қатар, нан да кеңейеді, осылайша ол текстураны теңестіре алмайды; Нақтырақ айтқанда, мәселе нан көтерілген кезде пайда болатын газ көпіршіктерінің жарылуынан туындайды. Дәл осы себептен микротолқынды нан рецептері кәдімгі нанға қолданылмауы керек.
2 бөліктің 1 бөлігі: Ингредиенттерді араластыру
Қадам 1. Барлық ингредиенттерді үлкен ыдысқа араластырыңыз
Ең алдымен, 5 ас қасық қосыңыз. ыдысқа көп мақсатты ұн. Қаласаңыз, оны ұнның басқа түрлерімен араластыруға болады, мысалы, бадам ұны, бидай ұны, бидай ұны және т.б.; алайда, ұнның әр түрінің өзіндік ылғалдылығы мен сипаты бар екенін түсініңіз. Осылайша, ұнның түрін өзгерту сіздің рецептіңізді өзгертуге мүмкіндік береді.
Мүмкін болса, ағарту процесін өткен бидай ұнын қолданыңыз (жұмсақ, жұмсақ құрылымы бар ақшыл ұн алу үшін қосымша химиялық заттар бар). Ұнның бұл түрінде ақуыз аз, сондықтан пісіру оңай; микротолқынды пеште нан дайындау процесі көп уақытты қажет етпейтіндіктен, сізге ұнның осы түрін қолдану ұсынылады
Қадам 2. 1 шай қасық қопсытқыш пен ваниль сығындысын қосыңыз
Пісіру ұнтағы нан көлемін ұлғайтуға арналған, сондықтан оны қамырға салу керек. Дегенмен, нан көлемін бақылауда ұстау үшін тым көп пісіру ұнтағын қоспаңыз! Негізінде ванильді қолдану мүлдем міндетті емес; Бұл пісіру процесіне әсер етпесе де, ваниль сығындысы нанның дәмін сәл тәтті етеді.
Қадам 3. 1 жұмыртқа қосыңыз
Жұмыртқаны жарып, құрғақ қоспаға жақсы қосылғанша араластырыңыз. Қолданылатын жұмыртқалардың мөлшері өте маңызды болмаса да, үлкен жұмыртқа нанның құрылымын сәл жұмсақ етуге тиімді. Қамырға жұмыртқа қабығының араласпағанына көз жеткізіңіз!
Қадам 4. 2-3 ас қасық сүт қосыңыз
Сіз сиыр сүтін, бадам сүтін, күріш сүтін, кокос сүтін, қарасора сүтін немесе дәміне қарай басқа да сүт түрлерін қолдана аласыз. Негізінде, қалың, майға бай сүт сәл кілегейлі нанға әкеледі. Сүттің негізгі қызметі - бұл ұнды керемет араластыру үшін қамырды жұмсарту.
5 -қадам. 2 ас қасық су қосыңыз
Сүт сияқты, судың функциясы - бұл қамырды ұнды керемет араластыру үшін жұмсарту; егер сіз суды пайдаланбасаңыз, сіздің қамырыңыз тым құрғақ болады. Суды ыдысқа салып, басқа ингредиенттермен жақсылап араластырыңыз.
Қадам 6. 2-3 қасық май қосыңыз
Сіз зәйтүн майы, өсімдік майы, рапс майы, кокос майы немесе кез келген басқа майды қолдануға болады. Майдың негізгі қызметі - қамырды қоюлатып, нанның текстурасын жұмсақ ету. Сондай -ақ, әр түрлі майлар нанның сәл өзгеше дәміне әкелуі мүмкін.
2 бөліктің 2 бөлігі: нан пісіру
Қадам 1. Қамыр илеңіз
Қолыңызды жуыңыз, содан кейін барлық ингредиенттер араласып, қамырдың құрылымы жұмсақ болғанша қамыр илеңіз. Қамырды қолыңызбен уқалаңыз; Қамырдағы сұйықтық біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз. Қамырды 2-5 минут илеңіз немесе қамыр үзілмей созылғанша.
Қадам 2. Қамырды қалыптастырыңыз
Қолыңызды жуыңыз, содан кейін қамырды шар тәрізді немесе сопақ етіп жайлап пішіңіз. Есіңізде болсын, бұл нанның қарапайым түрі; Егер сіз белгілі бір пішінді нан жасағыңыз келсе, оны өзгертуге болады. Нанның бетін Х -ны құрайтындай етіп кішкене кесіңіз, сонда нан қамыры кеңейгенде жарылып кетпейді.
Қадам 3. Қамырды микротолқынды пешке төзімді ыстыққа төзімді контейнерге салыңыз
Металл контейнерлерді қандай да бір себептермен пайдаланбайтындығыңызға көз жеткізіңіз: керісінше, әдетте микротолқынды пешке қауіпсіз керамикалық немесе шыны ыдыстарды қолданыңыз. Егер сіз қауіпсіз болғыңыз келсе, «микротолқынды пешке қауіпсіз (микротолқынды пешке қауіпсіз контейнерлер немесе ұқсас) деп белгіленген контейнерлерді пайдаланғаныңызға көз жеткізіңіз. Сондай -ақ, контейнердің түбі тегіс екеніне көз жеткізіңіз.
Үлкен керамикалық шыныаяқ қолдануға тырысыңыз. Керамикалық шыныаяқтар микротолқынды пеште қауіпсіз, ең жақсы өлшемге ие және микротолқынды пештен қолдарыңызға зиян келтірместен оңай шығарылады. Сонымен қатар, керамикалық шыныаяқтарда пісірілген нан да 1 порция береді, бұл оны бір тағаммен аяқтағысы келетіндер үшін қолайлы етеді
Қадам 4. Нанды микротолқынды пеште жоғары отта 5 минут пісіріңіз
5 минуттан кейін нан пісіп, жеуге дайын болуы керек. Егер сіздің микротолқынды пеште шыны есік болса, қамырдың пісіп кетпеуін немесе ісініп кетпеуін тексеру үшін нанның күйін мезгіл -мезгіл тексеріп отырыңыз. Егер қамыр құрғақ, мыжылған немесе тіпті әжімдей бастаса, бұл сіздің нанның ішіндегі барлық сұйықтық буланғанын білдіреді! Микротолқынды пештен дереу шығарып, қызмет етіңіз.
5 -қадам. Дәмді нан қызмет етуге дайын
Кеңестер
- Нанның дайындығын тексеру үшін пышақты қолданыңыз. Қамырды пышақпен тесіңіз. Егер пышаққа қамыр жабыспаса, онда сіздің наныңыз дайын. Алайда, егер бұл керісінше болса, бұл нанның іші піспегенін және микротолқынды пеште пісіру үшін көп уақыт қажет екенін білдіреді.
- Шоколадты пончик дайындау рецептін өзгертіңіз. 2 ас қасық қосыңыз. какао ұнтағы және 1 ас қасық. қамырға қант құйыңыз, содан кейін пішінін сақинаға ұқсас етіп өзгертіңіз. Қамырды рецептте көрсетілген уақыт бойынша пісіріңіз.
Ескерту
- Нан қамырының құрылымы тым жұмсақ болмауы үшін тым көп сүт пен суды араластырмаңыз. Егер сіз тым көп сұйықтықты араластырған болсаңыз, қоспаға аздап ұн қосу арқылы өтеңіз.
- Нан микротолқынды пеште пісірілсе, қоңыр қабық пайда болмайды. Микротолқынды пеште нан тым кеңейе алмайды, сондықтан текстурасы өзгереді. Нанның құрылымы біркелкі болмауы мүмкін, себебі газ көпіршіктері дем алады.
- Ашытқы қосылған нан пеште немесе нан пісіргіште жақсы пісетінін біліңіз. Осы себепті микротолқынды нан рецептерінде әдетте ашытқының орнына пісіру ұнтағы сияқты химиялық әзірлеушілер қолданылады.
