Лимон шырынын сығу - бұл қызықты іс. Оңай болғанымен, сегізінші лимонды сығу сізді лимонад жасаудың қажеті бар ма деп ойлануы мүмкін. Әр жемістен лимон сығу және сонша лимон шырынын алу проблемасынан қалай аулақ болуға болатынын біліп, уайымдарыңызды ұмытыңыз!
Қадам
2 -ден 1 -ші бөлім: Лимонды қалай сығу керектігін таңдау
Қадам 1. Лимонды бірдей ұзындыққа кесіңіз
Лимонды екі тең бөлікке кесіңіз. Осылайша, тері серпімді болады және сығуға оңай болады.
Егер сізде қысқыш тәрізді апельсин қысқыш болса, кіргізуді жеңілдету үшін лимонды кесіңіз
Қадам 2. Сүзгіні тостағанның үстіне қойыңыз
Бұл сүзгі лимонның тұқымдары мен целлюлозасын ұстап, лимон шырынын ыдысқа жібереді.
Қадам 3. Лимонды қысқышпен қысыңыз
Лимон сынығын қысқыштардың арасына, тістің жанына қойыңыз, содан кейін басыңыз. Бұл әдіс ас үйге арналған арнайы құралдарды қажет етпестен оңай және тез орындалады.
Қадам 4. Лимон шырынын қасықпен немесе шанышқымен алып тастаңыз
Бұл әдіс жиі қолданылатын құралдарды қажет етеді. Лимонның жартысын бір қолыңызбен ұстаңыз, лимонды төмен қаратып, бетіңізге шырын шашырамауы үшін. Жемістің етіне шанышқыны немесе қасықты салыңыз да, оны лимонның айналасына айналдырыңыз. Лимон целлюлозасының аз ғана бөлігі қалғанша қайталаңыз.
- Шанышқы сізге лимон целлюлозасының соңғы бөлігін алуға мүмкіндік береді, оған лимон шырынын көбірек береді. Алайда, егер сізге көп лимон сығуға тура келсе, қасық - бұл жылдам нұсқа.
- Егер сізге ыдысқа бірнеше тамшы лимон шырынын қосу қажет болса, шанышқыны бүкіл лимонға салып, сығыңыз. Қалған лимонды екіге бөлгеннен гөрі ұзақ қолдануға болады.
Қадам 5. Қолмен жұмыс істейтін апельсин сыққышын қолданыңыз
Бұл өте қымбат емес құрал сіздің жұмысыңызды біршама тездете алады, бірақ ол біраз әбігерге түседі. Ағаштан, пластмассадан немесе фарфордан жасалған алюминийден жасалған құралдарды сатып алыңыз, себебі лимон қышқылының әсерінен металл тот басады. Бұл құрал үш нұсқада қол жетімді:
- Қол шырын сыққыш нүктені жоғары қаратып ыдыстың үстіне қоюға болады. Лимонды екіге қысыңыз да, оны сыққыштың ұшымен бірнеше рет айналдырыңыз. Барлық шырынды алып тастау үшін жеміс қабығының шетіне дейін сығыңыз.
- Реймер тұтқасы бар ұшы бар цитрусты сыққыш. Лимонды бір қолыңызбен ұстаңыз, сығуды лимон айналасында айналдырыңыз.
- Сығушы топсалы қысқыш бұл ең жылдам нұсқа, бірақ оны толтыруға болатын лимонмен ғана жұмыс істейді. Лимонның шығыңқы жағын кесіңіз, егер бар болса, оны құралға төмен қаратып салыңыз. Оны тостағанның үстіне қойыңыз және лимонды қысып, аудару үшін екі таяқшаны бірге басыңыз.
Қадам 6. Лимон шырынын көп мөлшерде сығып алу үшін электронды цитрус сыққышын сатып алыңыз
Кәдімгі шырын сыққыштар целлюлозаның ащы дәмін шырынға апарады, тіпті металл жүздері уақыт өте келе тот басады. Жақсы нәтиже алу үшін арнайы электронды апельсин сыққышын сатып алыңыз.
- Кәдімгі шырын сыққышты қолдансаңыз, алдымен лимон қабығын тазалаңыз немесе пестицид қалдықтарын кетіру үшін мұқият жуыңыз.
- Көптеген сарапшылар қолмен сығылған лимон шырыны дәмі жақсы екендігімен келіседі, мүмкін, электронды машина лимон қабығының тым көп қабығын алып тастағандықтан немесе теріден хош иісті майларды кетіре алмайтындықтан.
2 -ден 2 -ші бөлім: кірістілікті және лимонды сығу жылдамдығын жоғарылату
Қадам 1. Шырынды лимон таңдаңыз
Кішкене лимонның құрамында шырын көп. Сонымен, килоны сатып алғанда немесе көп лимон сығуға тура келген кезде осындай лимондарды таңдаңыз. Терісі кедір -бұдырлы лимоннан аулақ болыңыз, себебі олар ескірген болуы мүмкін және шырындары азайып кеткен.
- Дүкен сатып алғанда, екі өлшемді лимон алыңыз. Қолдарыңызбен салмақтарды салыстырыңыз. Ауыр лимондарда шырын көп болады.
- Мейер лимондары - ең шырынды сорттар, бірақ кейбір сатушылар Жерорта теңізіне тән Fino, Primofiori немесе Lapithkiotiki лимондарын ұсына алады. Жеміс шырыны көп емес лимон сорттары - Фемминелло, Интердонато және Верна.
Қадам 2. Лимондарды мұздатқышта сақтаңыз
Зауыт қатып қалған кезде судың құрамы мұз кристалдарына айналады және жасуша қабырғаларын бұзады. Микротолқынды пеште жібіткеннен кейін немесе суға 15 минут жібіткеннен кейін, жасуша қабырғасында қалған барлық сұйықтық сыртқа шығып, лимон шырынын қосады.
Лимондарды герметикалық контейнерде мұздату алдында жуып, кептіріңіз. Жаңа лимон мұздатқышта кем дегенде 4 апта бойы сапасын сақтай алады
Қадам 3. Лимонды микротолқынды пеште турамас бұрын қыздырыңыз
Жылы лимондарды сығу оңай, ал кейбіреулері шырын көп шығаратынын айтады. Лимонды микротолқынды пеште 10-20 секундқа, немесе мұздатылғанда бірнеше секундқа жұмсақ әрі жылы болғанша. Бұл жылыту лимон шырынын ұстайтын ингредиенттерді жұмсартады, бұл оларды кетіруді жеңілдетеді.
- Бұл әдіс ескі лимонмен немесе қалың қабықты лимон сорттарымен жақсы жұмыс істейді.
- Ұзақ уақыт бойы қызып келе жатқанының белгісі - егер лимон буға айналса, ішіндегі шырынның бір бөлігі қайнап жатыр.
Кеңестер
- Көптеген бармендер тоңазытқышта бірнеше сағат бойы сақталатын цитрусты хош иісті көреді (бұл көздің дәмін байлау тесттерімен де расталады). Өкінішке орай, лимон шырынын дәмі бірнеше күн сақталғаннан кейін тез ащы болады, мүмкін сол химиялық реакция оны одан да дәмді етеді!
- Көптеген адамдар лимонды қатты бетке айналдыру кезінде сығып алады. Бұл лимонды сәл жұмсартады, бірақ ол микротолқынды пешке соншалықты әсер етпейді. Егер сіз лимон қабығын қолданғыңыз келсе, бұл әдіс жақсы емес, себебі ол хош иісті майдың бір бөлігін зақымдауы мүмкін.
- Егер сіздің лимоныңыз қалың қабықты болса және шырын аз болса, топырақты қоректік тексергішпен тексеріңіз. Оның себебі азоттың тым көп болуы немесе фосфордың тым төмен болуы болуы мүмкін.
- Суық лимондарды ыстық суға 20 минут қойыңыз. Суық болмаған соң, ол көп шырын шығарады, себебі ол енді қатып қалған.
