Сіз білесіз бе, ішуден басқа, лимон шырынын немесе шырын тамақ дайындауға немесе тіпті үй тазалауға арналған сұйықтықтарға өңдеуге болады? Денсаулыққа байланысты лимон шырынын жөтел мен тамақ ауруына қарсы ем ретінде қолдануға болады. Ауа райы өте ыстық болған кезде лимон шырынын дәмді және сергітетін лимонадқа айналдыруға болады. Ең жақсы жағы - жаңа лимон шырыны, сіз оны үйде оңай жасай аласыз, білесіз бе! Айла, сіз тек лимонды кесіп, шырынын сығып алуыңыз керек. Жаңа лимон шырыны тез ескіретіндіктен, оны ұзақ уақыт сақтау үшін оны қант қоспасы бар сиропқа айналдырып көріңіз. Үйдегі лимон шырынын дәмі мен балғындығынан дәм татқан соң, сіз зауытта шығарылған лимон шырынын қайта қайтарғыңыз келмейді!
Құрамы
Лимонды сығыңыз
- 6 лимон
- 6 шай қасық. (25 грамм) түйіршіктелген қант (міндетті емес)
- 1,4 литр су (міндетті емес)
Лимон сиропын дайындау
- 6 лимон
- 1 ас қасық. лимон қабығы
- 1,2 литр су
- 400 грамм қант
Қадам
3 -ші әдіс: Лимонды сығыңыз
Қадам 1. Лимонды өте өткір пышақпен кесіңіз
Көптеген адамдар лимонды кеңінен кесуге бейім. Шындығында, лимонды ұзына бойына кескенде сығу оңай. Нәтижесінде жеміс шырыны көбірек шығарылады.
Әр лимон шамамен 60-80 мл шырын шығарады.
Қадам 2. Лимон шырынын ыдысқа қолмен сығыңыз
Ең алдымен, ас үй үстеліне ыдыс қойыңыз, содан кейін лимон кесектерін біртіндеп сығыңыз. Шырынның көп бөлігі лимонды жай ғана басқанда да ағып кетуі керек. Шырын шықпаған соң, қалған шырынды кетіру үшін лимонға қатты басыңыз. Процесті лимон етін шанышқымен шаншу арқылы аяқтаңыз, содан кейін оны жұмсақ айналдырып, әлі де сол жерде қалған шырындарды алып тастаңыз.
Қаласаңыз, ыдыстың үстіне елеуіш қойып, тұқымның ыдысқа енуіне жол бермеу үшін лимонды електен сығып алуға болады. Әйтпесе, ыдысқа қолмен сығылған целлюлозамен бірге лимон дәндерін бірінен соң бірін алуға тура келеді
Қадам 3. Қажет болса, лимондарды апельсин сыққышпен немесе қолмен шырын сыққышпен сығыңыз
Ең алдымен, лимон тілімдерін еті бар жағын төмен қаратып, берілген кеңістікке қойыңыз. Осыдан кейін, құралдың тұтқасын басып, лимон етін ұсақтап, шырындарды шығарыңыз. Егер сіздің ыдысыңыз дөңгелек болса, лимон целлюлозасын ыдыстың шығыңқы ортасына итеріңіз, содан кейін шырын шығару үшін басуды жалғастыра отырып, лимонды солға және оңға бұраңыз.
Апельсин сыққышы - жұмыс істейтін шырын сыққыштың ең оңай түрі. Бұл әдіс лимонның етінен алынған целлюлозаны сүзе алмайтындықтан, сығылған целлюлозаны ұстап қалу үшін елеуіш орнатуды ұмытпаңыз
Қадам 4. Егер сіз целлюлозаға қарсы болмасаңыз, лимондарды электр шырын сыққышқа салыңыз
Негізінде электр шырын сыққыштың қолмен шырын сыққышқа ұқсас функциясы бар. Оны пайдалану үшін сізге лимонды берілген тесікке итеру керек, содан кейін шырын сыққышты қосыңыз. Шұңқырдың ішкі бөлігінің жіңішке текстурасы лимонның етін жыртуға мүмкіндік береді және мүмкіндігінше іште қалған шырыннан тазартады. Электр шырын сыққыштың жалғыз кемшілігі - оның лимон целлюлозасынан целлюлозаны сүзе алмауы. Нәтижесінде алынған шырын құрылымы шынымен тегіс емес.
- Егер сіз шырынның пульпадан толық тазаланғанын қаласаңыз, оны арнайы сүзгі шүберекпен сүзуді ұмытпаңыз.
- Блендер мен араластырғыштардың кейбір түрлері шырын сыққыш қондырғымен жабдықталған. Лимонды оңай және тез сығып алу үшін, құрылғыны блендермен немесе миксермен жалғап, лимонды шырын сығылғанша өңдеу керек.
Қадам 5. Су мен қантты тым қышқыл дәмі бар шырынға араластырыңыз
Шынында да, шырын сығылғаннан кейін тұтынуға немесе өңдеуге дайын, әсіресе егер сіз құрамында шырыны көп және дәмі тым қышқыл емес үлкен лимон қолдансаңыз. Лимон шырынын дәмі сізге ұнайтынына көз жеткізу үшін дәмін татып көріңіз. Егер дәм тым күшті немесе қышқыл болса, шамамен 1 шай қасық қосыңыз. (4 грамм) әр лимон үшін қант. Қаласаңыз, әр лимонға шамамен 250 мл су қосып, шырынның құрылымын сұйылтуға болады.
- Су мен қант шырынды тұтынуды жеңілдетеді немесе тағамға айналдырады, әсіресе лимон дәмі өте күшті немесе қышқыл болса. Мейер лимон тәрізді шырыны өте жоғары лимон сорттарының тәтті және ерекше дәмі бар екенін біліңіз, сондықтан оларды ыдысқа араластырмай, сусын ретінде тұтыну керек.
- Шырынның дәмін тым көп өзгертпеу үшін су мен қантты біртіндеп қосыңыз, содан кейін шырынның дәмін татуды ұмытпаңыз.
Қадам 6. Шырын тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтаңыз
Лимон шырынын тығыздалған контейнерге құйыңыз және бетін шырын салынған күнмен белгілеңіз. Лимон шырынын дәмі ащы болғандықтан, оны бірден жегіңіз келмесе, мұздату өте оңай. Әдетте, мұздатқышта сақталса, шырынның сапасы максимум 4 ай бойы өзгермейді.
- Негізінде, лимон шырыны ескірмейді, бірақ оның дәмі уақыт өте келе төмендеуі мүмкін. Сондықтан тоңазытқышта сақталған шырынды 3 күн ішінде тұтынған дұрыс. Мұздатқышта сақталса да, шырынның дәмі мен сапасы уақыт өте келе төмендейді.
- Мұздатылған лимон шырынын еріту үшін оны бөлме температурасында бір сағатқа дейін отырғызу немесе микротолқынды пеште төмен температурада қыздыру жеткілікті.
3 әдіс 2: лимон сиропын дайындау
Қадам 1. Кішкене шыны ыдысқа немесе шыныға 6 лимон сығыңыз
Мұздатылған лимондарды микротолқынды пеште бірнеше минут қыздыру арқылы жұмсартыңыз. Осыдан кейін, шырынды кетіруді жеңілдету үшін лимондарды кесу тақтасына ораңыз. Осыдан кейін, лимонды бөліп, одан мүмкіндігінше шырын сығыңыз. Қажет болса, шырынның көп мөлшерін ағызу үшін шанышқыны немесе цитрусты сыққышты қолданыңыз. Сірә, осылайша сіз шамамен 400 мл жаңа лимон шырынын аласыз.
Егер шырын көп болмаса, лимон порциясын қосыңыз. Негізінде әр лимон шамамен 60-80 мл шырын шығара алады
Қадам 2. Жаңа лимон қабығын үккіштен өткізіп, кастрюльге салыңыз
Бұл рецепт үшін сізге шамамен 1 ас қасық үккіштен өткізу қажет болады. (6 грамм) лимон қабығы үгіткіштің көмегімен немесе ұқсас артықшылықтарды беретін басқа құралдың көмегімен. Шырынмен араласпау үшін үгітілген лимон қабығын бөлек кастрюльге салыңыз.
- Лимон қабығын үккіштен өткізгенде, ақ қабат үгітілмегеніне көз жеткізіңіз, себебі ол өте ащы және сіздің лимон шырынын дәміне әсер етуі мүмкін.
- Қолдану маңызды болмаса да, үгітілген лимон қабығы лимон шырынын дәмін күшейтеді және, әрине, жегенде одан да дәмді етеді.
Қадам 3. Кәстрөлде су мен қантты үгітілген лимон қабығымен біріктіріңіз
Үгітілген лимон қабығына 250 мл су құйыңыз, содан кейін шамамен 400 грамм қант қосыңыз. Егер сіз лимон шырыны тәтті болғанын қаласаңыз, тағы 50 грамм қант қосыңыз.
Қадам 4. Табаны пеште орташа отта қыздырыңыз, бетінде кішкене көпіршіктер пайда болғанша
Пешті қосып, судың температурасы қызғанша және бетінде ұсақ көпіршіктер пайда болғанша күтіңіз. Егер термометрмен өлшенсе, судың Цельсий бойынша 85 градусқа жеткеніне көз жеткізіңіз. Сонымен қатар, судың буға айналғанына көз жеткізіңіз және үнемі көпіршікті.
Егер сіз лимонды нөлден қысқыңыз келмесе, бос уақытыңызды судың қызуын күтіңіз. Дегенмен, судың жай -күйі кастрюльден асып кетпеуі үшін үнемі бақыланатынына көз жеткізіңіз, жарайды
Қадам 5. Қант суын қант ерігенше 4 минут қыздырып, араластырыңыз
Қант толығымен ерігенше суды араластыру үшін қасық немесе шпатель қолданыңыз, содан кейін кастрюльді қолдану уақыты келгенше шетке қойыңыз.
- Бұл жағдайға жеткеннен кейін пешті өшіруді ұмытпаңыз.
- Қоспа лимон хош иісті сироп шығарады, оны сусындардың дәмін жақсарту үшін қолдануға болады немесе мұздатылған күйде лимонадқа айналдыруға болады.
Қадам 6. Кәстрөлге лимон шырынын құйыңыз
Су мен қант қоспасына жаңа лимон шырынын қосыңыз, содан кейін барлық ингредиенттер жақсы араласқанша араластырыңыз. Осыдан кейін дәмін татыңыз. Егер бұл сізге ұнайтын болса, онда лимон шәрбаты дайын! Оны лимонадқа айналдыру үшін оны тек 1 литр жылы сумен араластыру қажет.
Егер сіз сиропты бірден пайдаланбасаңыз, оны зарарсыздандырылған банкада сақтауды ұмытпаңыз
Қадам 7. Лимон шырынын салқындату үшін тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салыңыз
Егер дереу тұтынылмаса, шырынды жабық контейнерге салыңыз және бетін қаптаманың күнімен белгілеуді ұмытпаңыз. Атап айтқанда, шырын тоңазытқышта ең көбі 3 күн немесе мұздатқышта 4 ай сақталса, дәмі әлі де дәмді болады.
Лимон шырынын бұл түрі - шын мәнінде лимон сиропынан жасалған лимонад, сондықтан оны тамақ дайындауға араластырудың орнына тікелей ішкен дұрыс
Қадам 8. Салқындатылған лимон шырынын ішіңіз немесе қолданыңыз
Суды жеткілікті мөлшерде араластырғаннан кейін, лимон шырынын 30 минут ішінде қолдануға болады. Егер сіз тамақ дайындауды қаласаңыз, жаңа піскен лимон сиропын қолданыңыз. Атап айтқанда, сиропты торттың бетіне немесе қуырылған балық кесектеріне құйып, әр түрлі смузи мен сусындарға араластыруға болады.
Лимон шырыны көбінесе балықты немесе етті сіңдіру үшін қолданылады, себебі оның құрамындағы қышқылдың құрамы еттің дәмін байытуға және балықтың иісін кетіруге тиімді
3 -ші әдіс 3: Лимон таңдау және сақтау
Қадам 1. Шырын алу үшін ауыр сезінетін лимон сортын таңдаңыз
Мейер лимонынан басқа құрамында өте жоғары шырын бар, сонымен қатар ұқсас сипаттамалары бар Fino, Lapithkiotiki немесе Primofiori лимондарын қолдануға болады. Мейер лимонының дәмі тәтті болғандықтан, қышқыл дәмді ұнатсаңыз, басқа сортты таңдаңыз. Мейер сорты супермаркеттерде сатылатын басқа лимон сорттарына қарағанда кішірек болғанымен, Meyer лимонының көлемі басқа лимондармен салыстырғанда өзін өте ауыр сезінеді. Ең жақсы сорт үшін лимонды ұстап, оның салмағын сезініп көріңіз, содан кейін көбірек шырын алу үшін сіз таба алатын ең ауыр лимонды таңдаңыз.
Эврика мен Лиссабон - лимон сорттары, олар жыл бойы қол жетімді және супермаркеттерде жиі кездеседі. Сипаттамасы бойынша, екі сорттың түсі Мейер сортына қарағанда үлкен және ақшыл, бірақ дәмі өте қышқыл. Егер лимонның бұл түрін қолдансаңыз, дәмін таттыру үшін су мен қант қосыңыз
Қадам 2. Лимонды таңдаңыз, ол жұмсақ, бірақ басылған кезде жұмсақ емес
Лимонды ұстап, саусақтарыңызбен ақырын басыңыз. Ең дұрысы, басылған кезде жұмсақ сезінетін лимонның құрамында шырын көп, оны бірден сығуға болады. Сонымен қатар, егер терісі қою сары болса және тегіс болып көрінсе, лимон қолдануға да болады.
- Тым жұмсақ лимондар әдетте ескірген және оларды болдырмау керек. Сондай -ақ, тым қатты немесе мыжылған болып көрінетін лимоннан аулақ болыңыз.
- Ашық немесе жасыл қабығы бар лимондарда қышқылдың мөлшері жоғары болады. Оны әлі де қолдануға болатынына қарамастан, шын мәнінде піскен лимонды сығу оңай болады, сонымен қатар ол дәмді болады.
Қадам 3. Лимондарды сығу уақыты келгенше мұздатыңыз
Лимонды пластикалық қапшыққа салыңыз, содан кейін мұздатқышта жауып, сақтамас бұрын пакеттен мүмкіндігінше ауаны шығарыңыз. Шындығында, лимонды мұздатқышта біраз уақыт қалдырғаннан кейін сығу оңай болады. Сонымен қатар, бұл әдіс лимонның сақтау мерзімін ұзартады, сондықтан сіз оларды жыл бойы пайдалана аласыз!
Негізінде, лимон мұздатқышта сақталған кезде ескірмейді. Алайда, текстура уақыт өте келе құрғап кетеді. Сондықтан оның сапасын жоғарылату үшін лимонды 3 ай ішінде қолданған дұрыс
Қадам 4. Лимонды микротолқынды пеште 30 секунд қыздыру арқылы ерітіңіз
Қолдануға дайын болғанда, мұздатылған лимонды сөмкеден алып, микротолқынды пешке салыңыз. Содан кейін лимондарды бөлме температурасына жеткенше баяу отта қыздырыңыз, лимондарды сығар алдында жұмсақ болуға тырысыңыз.
Қадам 5. Еттің құрылымын жұмсарту және шырындардың шығуын жеңілдету үшін лимондарды кесу тақтасына басып, айналдырыңыз
Лимонды кесу тақтасына қойыңыз, содан кейін бетті басып, илектеу түйреуішін жылжытқанда кесу тақтасына жеткілікті күшпен ораңыз. Әр лимонды 1-2 минутқа немесе ет жұмсақ болғанша айналдырыңыз. Осылайша, лимонның ішіндегі мембрана жұлылады, осылайша ішіндегі шырындар сығылған кезде оңай сыртқа шығады.
- Кесетін тақтаға шырын тамып кетпеуі үшін кескіш тақтаны қағаз сүлгімен жабыңыз немесе ас үйдегі үстелге лимон илеңіз.
- Лимон кесу тақтасына оралғысы келмей ме? Бетін өткір пышақпен бірнеше рет ұрып көріңіз немесе теріні алып тастаңыз, бірақ бұл опциялар ыңғайсыз және сіздің ас үйіңізді одан әрі кірлейді.
- Егер сізде цитрус жемістерін сығуға арналған арнайы құрал болса, лимондарды кесу тақтасына айналдырудың қажеті жоқ, себебі олар лимон шырынын максималды ағызуға жеткілікті тиімді!
Кеңестер
- Сіздің талғамыңызға сәйкес қолданылатын лимон шырыны немесе қант мөлшерін реттеңіз. Егер сіз тәттілікті қаласаңыз, қантты көбірек қолданыңыз. Керісінше, егер сіз қышқыл дәмді ұнатсаңыз, лимон шырынын көбірек қолданыңыз.
- Егер сіз лимонад дәмін татқыңыз келсе, лимон шырынын басқа жидектер немесе мин сияқты шөптер сияқты басқа ингредиенттермен араластырып көріңіз.
- Лимон сияқты басқа цитрус жемістерін де сығуға болады.
- Жаңа әк шырыны рецепт бойынша лимон шырынын алмастыру үшін жиі қолданылады. Егер сізге лимонның дәмі ұнамаса, сірке суын немесе ашытылған шарапты қолданудың да пайдасын көруге болады.
