Пісірілген баклажан - бұл өте қарапайым классикалық сау тағам. Көптеген адамдар баклажанды грильден аулақ ұстайды, өйткені егер сіз мұқият болмасаңыз, грильдегі баклажан майлы және батпақ болады. Бұл мақаланы оқуды жалғастырыңыз, сыртынан жіңішке қытырлақ қаптамасы бар жұмсақ жұмсақ жұмсақ грильден жасалған баклажан жасауды үйреніңіз.
Қадам
3 -тің 1 -бөлігі: Баклажанды таңдау және дайындау
Қадам 1. Жақсы баклажан таңдаңыз
Баклажандар, мейлі сіз үлкен болсын, мейлі кіші балалар баклажандарын таңдайсыз, олар піскен кезде де өздерін берік сезінуі керек. Терісі тегіс және қара -күлгін түсті, тым көгерген немесе дақсыз баклажан табыңыз.
Қадам 2. Баклажанды жуыңыз
Баклажанды сумен мұқият шайыңыз, баклажан терісінің бетінен кірді сүртіңіз. Сіз сондай -ақ көкөніс щеткасын қолданғыңыз келуі мүмкін, әсіресе егер сіздің баклажандарыңыз базардан болса және онда әлі де кір болса.
Қадам 3. Баклажанды кесіңіз
Баклажанды кесу тақтасына қойыңыз. Баклажанның сабағындағы ұштарын кесу үшін, өткір пышақпен баклажаннан жасыл заттар мен жапырақшаларды алып тастаңыз. Әрі қарай, баклажанды дәміне қарай кесіңіз. Гриль жасау үшін баклажаны кесудің келесі әдістерінің бірін таңдаңыз:
-
Ұзындығы бойынша жартысын кесіңіз. Бұл ең қарапайым және қарапайым әдіс, және егер сіз кішкентай баклажандарды қолдансаңыз, тамаша нұсқа. Баклажанның әр жартысы бір порция болады. Баклажанды кесу тақтасына салыңыз да, оны аяғынан аяғына дейін мұқият бөліңіз.
Баклажан пісіру 3 -қадамBullet1 -
Ирис дөңгелек пішінді. Бұл грильде баклажан дайындаудың тағы бір танымал әдісі. Баклажан кесектерін жалғыз грильге салуға болады немесе фаршталған баклажан сияқты күрделі тағамдарға негіз ретінде пайдалануға болады. Баклажанды кесу тақтасына қойып, қалыңдығы бірдей дөңгелектерге пышақпен кесіңіз.
Баклажан пісіру 3 -қадамBullet2 -
Сүйек. Баклажандар қуырылған кезде жұмсақ және ұсақталатындықтан, оларды текшелерге немесе төртбұрыштарға турау жалпы тағамның жұмсақ әрі кремді болуына әкеледі. Баклажанды текшелерге кесу үшін алдымен баклажанды қалың дөңгелек тілімдерге, содан кейін әр дөңгелек тілімді төрттен бір бөлікке кесіңіз.
Баклажан пісіру 3 -қадамBullet3
3 -тің 2 -бөлігі: Баклажаны тұздау
Қадам 1. Баклажан тілімдерін косер тұзымен (ірі тұз) себіңіз
Баклажан кесектерін қағаз сүлгілермен қапталған пісіру парағына салыңыз және ашық жағына көп мөлшерде тұз себіңіз (терісі жоқ, әсіресе баклажан үшін 2 есе азаяды). Тұздау баклажаннан суды алуға көмектеседі, сондықтан пісірілген баклажан тым ағып кетпейді. Бұл сондай -ақ баклажанның майды көп сіңіруіне жол бермейді. Егер сіз асығыс болсаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады, бірақ егер сіз баклажанның грильденген керемет құрылымын қаласаңыз, оған тұрарлық.
Қадам 2. Отыз минут күтіңіз
Тұз баклажан тілімдерінің үстіне отырғанда, сіз баклажаннан су тамшылары пайда бола бастағанын көресіз. Егер сіз оны көрмесеңіз, баклажанға көбірек тұз себіңіз.
Қадам 3. Баклажан тілімдерінен тұзды сығыңыз
Баклажаннан суды ыдысқа немесе раковинаға мұқият сығыңыз, содан кейін баклажан құрғақ болуы үшін артық суды сіңіру үшін қағаз сүлгімен сүртіңіз. Сақ болыңыз, тым қатты баспаңыз, әйтпесе баклажан құлап кетеді.
3 -тің 3 -бөлігі: Баклажанды грильдеу
Қадам 1. Пешті 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Баклажан тілімдерін майлаңыз
Баклажанды пісіру парағына ашық жағын (кесу үшін) жоғары қаратып қойыңыз. Баклажанды зәйтүн майымен немесе басқа өсімдік майымен себіңіз. Майды баклажанға жағып, тегістеу үшін кондитерлік щетканы немесе қасықтың артқы жағын қолданыңыз. Осыдан кейін баклажанға тұз бен бұрыш себіңіз.
Қадам 3. Баклажанды пісіріңіз
Баклажанды пешке салыңыз да, ішкі жағы жұмсақ, жиектері мен беті қоңыр және қытырлақ болғанша пісіріңіз, бұл шамамен 20 минут.
- Егер сіз баклажанның ірімшік дәмін алғыңыз келсе, онда баклажанды пештен алып, пармезан, чеддар немесе ешкі ірімшігіне себіңіз. Қайта пешке 5 минут салып, ірімшік ерігенше салыңыз.
- Басқа вариация үшін сарымсақ пен қызанақтан баклажан жасап көріңіз. Туралған қызанақ пен сарымсақты баклажан тілімдерінің айналасына қойып, бірге 30 минут пісіріңіз.
4 -қадам. Орындалды
Кеңестер
- Егер сіздің баклажан сәл құрғап бара жатса, баклажанға аздап су себіңіз де, табаға аздап су қосыңыз. Сонымен қатар, баклажанды қуыру кезінде пешке суға толтырылған металл шыныаяқ қоюға болады.
- Піскен кезде баклажанды мезгіл -мезгіл тексеріп отырыңыз. Баклажанды пісіру уақыты баклажанның мөлшеріне байланысты әр түрлі болуы мүмкін.
- Жылтыр және қатты зақымдалған белгілері жоқ баклажандарды таңдағаныңызға көз жеткізіңіз (мысалы, жұмсақ дақтар немесе үлкен дақтар).
- Сіз сондай -ақ баклажанды текшелерге кесіп, оны пеште пісіру кезінде грильдегі тауыққа немесе басқа тағамдарға қосуға болады.
Ескерту
- Баклажанды қолданар алдында оны жақсылап жуып алуды ұмытпаңыз.
- Баклажандар пештен ыстық күйінде ғана шығады, сондықтан оларды тікелей қолмен ұстамаңыз.
