Банан фермерлері бананның жарамдылық мерзімін ұзарту үшін белгілі бір жағдайларда сақтау арқылы оның пісіп жетілуіне мұқият бақылау жасайды. Үйге жеткенде, сіз олардың білімдеріне сүйене отырып, бірнеше трюктермен олардың жұмысын реттей аласыз. Шикі бананды қалай жұмсақ әрі дәмді ету керектігін білу үшін осы мақаланы оқыңыз.
Қадам
2 -ші әдіс 1: бананның пісуі
Қадам 1. Банандарды қағаз пакетке салыңыз
Банандар піскен кездегі этилен газын шығарады. Банандарды қағаз қапшықта сақтап, жемістердің жанындағы газды көбірек ұстаңыз.
- Этиленді сіңіре алатын балауыз қабаты бар қағаз пакеттерден аулақ болыңыз.
- Пластикалық пакет оттегінің жеміс -жидекке жетуіне жол бермейді, бұл кейде этилен өндірісін төмендетуі мүмкін.
Қадам 2. Қапқа басқа жемістерді қосыңыз (міндетті емес)
Жемістің басқа да түрлері этиленді шығарады, осылайша жақын жерде жемістер піседі. Ең жақсы таңдау - алма, алмұрт, өрік және басқа да осыған ұқсас тағамдар, авокадо, киви және айва (алмұртқа ұқсас, піскен кезде алтын сары). Бананның басқа түрлері де көмектеседі, бірақ піскенше әсер етпейді.
- Сіз таба алатын ең піскен жемісті қолданыңыз және/немесе жемісті ұсақтап, этилен өндірісін ынталандырыңыз.
- Тіпті басқа жемістер, жапырақты көкөністер мен түйнектер, егер олар қатты зақымдалған болса, кейде этилен шығара алады. Егер сізде басқа таңдау болмаса, жемістерді, көкөністер мен түйнектерді кішкене бөліктерге бөліп, сөмкеге салыңыз.
Қадам 3. Сөмкені жылы бөлмеде қалдырыңыз
Ыстық температура бананның пісуін айтарлықтай жылдамдатады. Пісу температурасы оның дәмі мен құрылымы үшін шамамен 18-20 градус Цельсий. Бұл жылынған үйдегі бөлме температурасы. Сөмкені ыстық жерге қою - тоңазытқыштың немесе пештің үстіне - пісуді тездетуі мүмкін. Нәтижелер біркелкі болмауы мүмкін, бірақ бұл үйде қолдануға қиындық тудырмауы керек.
Ылғал жерлерден аулақ болыңыз, бұл көгеруді тудыруы мүмкін
Қадам 4. Құрғақ ауа райында ылғал қосыңыз
Төмен ылғалдылық пісуді баяулатады немесе дәмге әсер етеді. Егер ауа райы құрғақ болса, ас үйдегі ылғалдандырғышты қосыңыз немесе сумен толтырылған металл ыдысты алыңыз.
Қадам 5. Сөмкені жиі тексеріңіз
Банан әдетте 48 сағат ішінде піседі, бірақ егер олар әлі жасыл болса, бірнеше күнге созылуы мүмкін. Банандарды күніне бір немесе екі рет тексеріңіз, себебі бананмен сақталған жемістер тез піседі.
2 әдісі 2: Пеште қыздыру
Қадам 1. Бұл әдісті банандарға жабысқақ және жылы болатындай етіп қолданыңыз
Банандарды пісіру оларды жұмсақ, тәтті және қоңыр етеді. Бұл банан наны мен басқа да нан өнімдерін дайындаудың тамаша тәсілі, және егер сіз бананды бірден жегіңіз келсе жақсы.
Қадам 2. Пешті қосыңыз
Цельсий бойынша 150 градусқа дейін қыздырыңыз.
Егер сіз банандардың толық қара түске айналуын қаламасаңыз, пешті ең төменгі деңгейге қойыңыз. Қалыпты температура Цельсий бойынша 77 градус
Қадам 3. Банандарды астарлы пісіру парағына орналастырыңыз
Пісіру парағын пергамент қағазымен сызып, бананның жұмсақ етін ұстаңыз. Бұл табаға тазартылмаған банандарды салыңыз. Жылы ауа айналуы үшін оны жинауға жол бермеңіз.
Қадам 4. Банандарды үнемі тексеріп отырыңыз
Тұмшапештің шамын қосыңыз, сонда сіз бананға назар аударасыз. Көптеген пісірілген рецепттер үшін банан толығымен қара болғанша күте аласыз. Бұл бананның мөлшеріне және пештің сипаттамаларына байланысты шамамен 20-40 минутты алуы керек.
Қадам 5. Рецептке банан қосыңыз
Қамырға пісірілген банандарды қосудың қарапайым әдісі: бананның ұштарын қайшымен кесіңіз, содан кейін толтыруды кетіру үшін теріні қысыңыз.
Кеңестер
- Үнді азық -түлік дүкендері банан сақтайтын бөлмелерде хош иісті заттар (агарбатхи) шығарады. Хош иісті зат этиленді шығарады және пісуін тездетеді. (Дұрыс отты жағу этиленді шығарады, бірақ банандарды майлы етеді!)
- Пісуді жылдамдатудың басқа әдістері бар, бірақ олар жағымсыз иісті және қымбат. Диеталық қоспа ретінде сатылатын «каприл қышқылы» немесе «октано қышқылы» піспеген банандарды пісіп -жетілуді қоздыратын этиленге сезімтал етеді. Банан этилен өндірісін тежейтіндіктен, бұл әдіс банан басқа жемістер салынған қапта сақталған жағдайда ғана қолданыла алады.
- Банандарды мұздату оларды жұмсақ, қара және піскен етеді.
- Егер банандар тым піскен болса, банан смузи немесе банан нанын жасаңыз.
Ескерту
- Көгерудің алдын алу үшін банандарды ылғалдан алыс ұстаңыз.
- Піспеген банандарды тоңазытқышта сақтамаңыз. Банан бөлме температурасында болғаннан кейін де дұрыс піспейді.
