Мұздату - бұл әр уақытта қарбыздан ләззат алудың бір әдісі. Мұны істеудің ең оңай жолы - пісіру парағындағы қарбызды мұздату. Жеміс мұздатылған кезде жоғалатын тәттілікті сақтау үшін қарбызды қантпен қаптауға болады. Балғындық пен тәттілікті сақтау үшін қарбызды сироп пен шырын ваннасында қатырыңыз. Қарбыз қатқаннан кейін текстураның табиғи өзгеруіне ұшыраса да, сіз кесектерді жей аласыз немесе оларды смузи немесе басқа рецептте қолдана аласыз.
Қадам
4 -ші әдіс 1: Қарбызды жуу және ұсақтау
Қадам 1. Қарбызды ағын су астында жуыңыз, содан кейін құрғатыңыз
Қарбызды кесуден бұрын кір мен кірді кетіру үшін жуыңыз. Қажет болса, қоқысты таза көкөніс щеткасымен тазалаңыз. Әрі қарай, қарбызды қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Жеміс ластанбауы үшін қолыңызды сабынмен және жылы сумен жуыңыз
Қадам 2. Қарбызды 4 бөлікке кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз
Қарбызды тегіс, тұрақты бетке қойыңыз, мысалы, кесу тақтасы немесе ас үйге арналған үстел. Алдымен, қарбызды екіге бөлу үшін оны бір жағынан екінші жағына кесіңіз. Әрі қарай, бөлікті қайтадан екіге бөліңіз.
- Сондай -ақ, қарбызды жұқа тілімдерге бөлу арқылы бөлуге болады. Алдымен қарбызды екіге бөліңіз, содан кейін қалыңдығы шамамен 2,5 сантиметр болатын бірнеше тілімге көлденеңінен кесіңіз.
- Сондай -ақ, қарбызды бөлмес бұрын алдымен теріні алып тастауға болады. Қарбыздың бір ұшын тураңыз, сонда жеміс тербелмеуі мүмкін. Осыдан кейін барлық жемістердің қабығын біртіндеп алып тастаңыз.
Қадам 3. Қарбыз кесектерінен қабығы мен тұқымын алып тастаңыз
Қарбыз бөліктерін үстел бетіне біркелкі орналастырыңыз. Қызғылт ет теріге жабысатын ақ және жасыл бөліктерге сәйкес келетін бөлікті кесіңіз. Бұл қарбыз қабығын жемістерден ажырату үшін. Алынған теріні кеспес бұрын, алдымен қара қарбыз тұқымын алып тастаңыз.
Қабықты алып тастауға болады (егер сіз қаламасаңыз), қарбыз қабығында көптеген қоректік заттар бар және оларды көптеген нәрселерге қолдануға болады. Мысалы, сіз оларды қуыруға, маринадтауға, шырындар жасауға немесе картоп сияқты тағамдарға қосуға болады
Қадам 4. Қарбызды шамамен 2,5 сантиметрлік квадраттарға кесіңіз
Теріні алып тастағаннан кейін, етті кез келген мөлшерде оңай кесуге болады. Дөңгелектер мен дөңгелектер - мұздатудың ең оңай формасы. Қарбыз бір уақытта қатып қалуы үшін оларды бірдей мөлшерде кесуге тырысыңыз.
- Қарбыз шарларын жасау үшін қауын баллерін қолданыңыз. Бұл құрал балмұздаққа ұқсас. Қарбызды екіге бөлгеннен кейін қолдануға болады.
- Қарбыздың үлкен кесектерін әлі де мұздатуға болады, бірақ олар көп орын алады. Мұздатқышқа салған кезде бұл пішін өзінің құрылымын жоғалтады, сондықтан шикі жеген кезде дәмді болмайды.
- Қарбыз целлюлозасы мен шырынын контейнерлерде мұздатуға немесе мұз текшелері ретінде пайдалануға болады. Блендерде пюре жасап, жемісті мұздатпас бұрын сүзіңіз.
2 -ші әдіс 4: Қантсыз қарбызды қатыру
Қадам 1. Қарбыз бөліктерін пісіру парағына салыңыз
Алдымен қарбыз табаға жабысып қалмайтындай етіп пергамент қағазын жайыңыз. Қарбыз бөліктерін бір қабатқа салыңыз, олар бір -біріне тиіп кетпеуі үшін.
- Қарбыз кесектерін тікелей пісіру парағына қоюға болады, ал пергамент қағазды немесе торт төсенішін қолдану былықты азайтады.
- Егер қарбыздың бірнеше бөліктері бір -біріне тиіп кетсе, олар бір -біріне жабысып қалады, бұл контейнерге салып, кейін ерітуді қиындатады.
Қадам 2. Қарбызды ұстаған кезде қатты сезінгенше 2 сағат бойы мұздатыңыз
Қарбыз қосылған қаңылтырды мұздатқышқа қойып, таймер орнатыңыз. Аяқтағаннан кейін, қарбыз бөліктері қатты қатып қалғандай болады. Егер қарбыз басылған кезде әлі де нәзік болса, онда қарбыздың толық қатуына көбірек уақыт беріңіз.
Егер мұздатылған қарбызды табадан алу қиын болса, сіз берік шпательді қолдана аласыз. Қолдағы жылу әдетте оны алуға жеткілікті, бірақ сіз қарбызды мұздатқыштан босату үшін оны бір минутқа қалдырып, процесті жеңілдете аласыз
Қадам 3. Қарбыз бөліктерін мұздатқышқа қауіпсіз контейнерге ауыстырыңыз
Қарбыздың барлық бөліктерін тығыз жабылатын пластикалық пакетке немесе контейнерге салыңыз. Қарбыздың кеңеюі үшін контейнердің жоғарғы жағында шамамен 1,5 см бос орын қалдырыңыз. Содан кейін, қарбыз қанша уақыт сақталғанын білу үшін контейнерге ағымдағы күнді жазыңыз.
- Контейнерге бос орын беру өте маңызды. Олай етпесеңіз, қарбыз кейінірек кеңейген кезде контейнер жарылуы мүмкін.
- Сіз күнді қара маркермен пластикалық пакетке тікелей жаза аласыз. Егер сіз контейнерді қолдансаңыз, стикер жапсырып, оған күнді жаза аласыз.
Қадам 4. Қарбызды 12 айға дейін мұздатыңыз
Қарбыз кесектерін әдетте 18 ° C температурада мерзімсіз қатыруға болады. Алайда мұздатылғаннан кейін 10 ай ішінде сапасы төмендейді.
Осылай қатырылған қарбыз сақтау кезінде жұмсақ болады және өзінің тәттілігін жоғалтады. Біз сізге бұл қарбызды смузи мен басқа рецепттер үшін сұйық ингредиент ретінде пайдалануды ұсынамыз
Қадам 5. Қарбыз кесектерін қолданар алдында тоңазытқышта жібітіңіз
Қарбыз пайдалануға дайын болғанда, контейнерді тоңазытқышқа жіберіңіз. Бөліктерді ыдысқа қоспас бұрын жұмсартыңыз. Сіз оны қарбыз толық ерігенге дейін пайдалана аласыз, әсіресе егер сіз смузи жасағыңыз келсе.
Еріген қарбыз тоңазытқышта сақталса 4 күнге дейін сақталуы мүмкін. Егер ет тым жұмсақ болса, жасыл көгерген дақтар пайда болса немесе ащы иіс шығара бастаса, қарбызды тастаңыз
3 -ші әдіс 4: Қант қосылған қарбызды мұздату
Қадам 1. Қарбыз тілімдеріне қант қосыңыз
Қарбызды әдеттегідей жуыңыз және тураңыз, содан кейін оны ыдысқа салыңыз. Әр 2,5 кг қарбызға шамамен 1/2 кг түйіршіктелген қант себіңіз. Қарбыз мен қант қоспасын қолыңызбен немесе қатты қасықпен араластырыңыз.
Бұл әдіс үшін қарбызды төртбұрышты және дөңгелек етіп кесу ұсынылады. Қант қарбызды қатыру кезінде жоғалған тәттілікті сақтай алады
Қадам 2. Қарбызды мұздатқышқа қауіпсіз контейнерге салыңыз
Қарбыз кесектерін қантпен қаптағаннан кейін, олардың барлығын пластикалық пакетке немесе герметикалық контейнерге салыңыз. Қарбыздың кеңеюін қамтамасыз ету үшін контейнердің жоғарғы жағында шамамен 1,5 см бос орын қалдырыңыз. Мұздатқышқа салмас бұрын контейнерге ағымдағы күнді жазыңыз.
Қарбызды осылай сақтамас бұрын оны толықтай мұздатудың қажеті жоқ
Қадам 3. Қарбызды 12 айға дейін мұздатыңыз
Қарбыз кесектерін мұздатқышта 18 ° C немесе одан төмен температурада сақтаңыз. Қарбыздар шексіз сақталуы мүмкін, бірақ олардың сапасы 10-12 ай сақталғаннан кейін нашарлайды.
Қадам 4. Қарбызды қолданар алдында тоңазытқышта жібітіңіз
Контейнерді тоңазытқышқа жіберіңіз және ет жұмсақ болғанша шамамен 30 минут күтіңіз. Ерігеннен кейін, қарбыз кесектері жаңа қарбызға қарағанда жұмсақ етке ие болады. Сіз оны ләззат ала аласыз, бірақ қарбыз смузи мен басқа сусындар үшін жақсы қолданылады.
Қалған қарбызды тоңазытқышта 4 күнге дейін сақтауға болады
4 -ші әдіс 4: Қарбызды суланған сироппен қатыру
Қадам 1. Кішкене кастрюльде су мен қантты қайнатыңыз
Кәстрөлде 4 стакан (1 литр) суды 1 3/4 кесе (150 грамм) ақ қантпен араластырыңыз. Бұл қоспаны орташа және жоғары температурада қайнатыңыз. Қант толығымен ерігенше қоспаны мезгіл -мезгіл араластырыңыз.
- Сіз қантты бал немесе жүгері сиропына тең мөлшерде алмастыра аласыз.
- Басқа алмастырғыш - жеміс шырыны. Суды апельсин шырыны, ананас шырыны немесе имбирь шырынын алмастырып көріңіз. Егер сіз сиропты қолданғыңыз келмесе, шырынды қарбыз бар контейнерге тікелей құюға болады.
Қадам 2. Сиропты тоңазытқышта бір сағатқа салқындатыңыз
Сиропты пластикалық контейнерге салып, тоңазытқышта сақтаңыз. Сиропты ол салқындағанша қалдырыңыз. Асықпаңыз. Егер ол әлі де ыстық болса, сиропты бөлме температурасына дейін суытыңыз.
Ыстық сироп қарбызды асыра алады. Сондықтан, алдымен сиропты суытыңыз. Егер саусағыңызбен ұстауға әлі де жылы болса, сироп әлі де қарбызға тым жылы
Қадам 3. Қарбыз мен сиропты мұздатқышқа қауіпсіз контейнерге біртіндеп араластырыңыз
Қарбызды мұздатқышта сақтау үшін сапалы пластикалық пакетті немесе контейнерді қолданыңыз. Қарбызды қоспас бұрын алдымен 1/2 кесе (120 мл) сироп құйыңыз. Осыдан кейін, қарбыз толығымен суға батуы үшін қалған сиропты құйыңыз.
- Контейнердің жоғарғы жағында кемінде 1,5 см бос орын қалдыруды ұмытпаңыз. Бұл қарбыз бөлмесін мұздатылған кезде кеңейтуге мүмкіндік береді, сондықтан контейнер қысыммен ашылмайды.
- Егер сіз сироп қолданғыңыз келмесе, қарбызды жеміс шырынына салып, шырын пакетін жасаңыз. Осылайша, қарбыз сіз сиропты қолданған кездегідей болады.
Қадам 4. Қарбызды балауыз қағазымен жабыңыз
Қарбызды сиропқа батырып ұстаңыз! Қарбызды дұрыс сақтау үшін тек су өткізбейтін қағазды қолданыңыз. Қақпақты жаппас бұрын қағазды контейнердің жоғарғы жағына мықтап ораңыз. Бұл қарбызды сиропқа батырады, сондықтан ол кеуіп кетпейді.
Қашан жасағанын білу үшін контейнерге ағымдағы күнді жазыңыз
Қадам 5. Жемістерді 12 айға дейін қатырыңыз
Қарбызды -18 ° C немесе одан төмен температурада сақтаңыз. Егер сіз оны қолданғыңыз келсе, оны тоңазытқышта жібітуге немесе ыдысқа тікелей қосуға болады. Қарбызды жеміс нашарлағанша тоңазытқышта 4 күнге дейін сақтауға болады.
Осылайша қатырылған қарбыз десертке немесе жеміс коктейліне өте ыңғайлы. Қарбыздың сапасы мен тәттілігі сақталады, және консервіленген жемістерге ұқсас
Кеңестер
- Мұздату қарбыздың құрылымын өзгертеді. Қарбызды жаңа піскенін қаласаңыз, мұздатпаңыз. Мұздатқышта мұздатылғаннан кейін қарбыз әдеттегіден жұмсақ әрі шырынды болады.
- Мұздатылған қарбыз жемістердің жаңа және тұтас болуын қажет етпейтін смузи, сусындар мен басқа да рецепттер үшін өте қолайлы.
- Сіз сондай -ақ қарбызды алдымен целлюлозаға немесе шырынға айналдыру арқылы мұздатуға болады. Осыдан кейін, қарбызды мұз текшелеріне немесе қарбызға хош иісті популяция жасау үшін мұз текшесіне салыңыз.
- Қауынның кейбір түрлерін (мысалы, сары қауын мен балқытылған қауын) қарбыз сияқты мұздатуға болады.
