Гамбургерді кім жақсы көрмейді? Егер сізде мұздатқышта мұздатылған гамбургердің еті болса, оны жұмсартып алуды ұмытпаңыз, еттің дәмін қалпына келтіріп, өңдеуді жеңілдетіңіз, иә! Гамбургерді жұмсартудың ең тиімді әдісі - оларды тоңазытқышта бірнеше сағатқа, тіпті түнде отырғызу. Алайда, егер сізде уақыт шектеулі болса, оларды суық суға салып қоюға немесе микротолқынды пеште жылытуға тырысыңыз. Текстура жұмсартылғаннан кейін, гамбургердің етін бірден дайындауға болады және оны әр түрлі көкөністермен және сүйікті тұздығымен жеуге болады.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Гамбургерлерді тоңазытқышта салқындату
Қадам 1. Етті тоңазытқышқа салыңыз
Етті бастапқы қаптамасында сақтаңыз. Егер орамның түпнұсқасы бүлінген болса, етті герметикалық контейнерге ауыстырыңыз. Содан кейін контейнерді тоңазытқыш сөрелерінің біріне қойыңыз.
Етті жемістер мен көкөністерден аулақ ұстаңыз
Қадам 2. Салмағы 450 грамм болатын етті 5 сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз
Егер еттің салмағы одан да көп болса, уақытты сол арақатынаста қосыңыз. 5 сағаттан кейін еттің жұмсақ екеніне көз жеткізу үшін оның бетіне тигізіңіз. Егер ет әлі де қатты және мұзбен жабылған болса, оны ет толығымен жұмсақ болғанша дереу тоңазытқышқа салыңыз.
Қадам 3. Етті пісірер алдында тоңазытқышта 2 күнге дейін жұмсақ етіңіз
Бұл әдіс бойынша етті пісірер алдында тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады. Егер пісірілмеген болса, етті тоңазытқышта 2 күн қалдырғаннан кейін мұздатқышқа қайтаруға болады.
Қадам 4. Етті пеште немесе пеште пісіріңіз
Текстура жұмсарғаннан кейін, етті қуыруға арналған табада аздап майға қуыруға немесе пеште пісіруге болады. Содан кейін етті сүйікті нанмен, көкөністермен және тұздықпен араластырып дәмді гамбургер аласыз.
- Еттің ішкі температурасын тексеру үшін ас термометрін қолданыңыз. Атап айтқанда, сиыр мен қойдың ішкі температурасы 71 градусқа дейін, ал тауықтың ішкі температурасы 74 градусқа дейін пісіру керек.
- Қалған етті герметикалық контейнерге салыңыз, содан кейін контейнерді тоңазытқышта 4 күннен аспайтын мерзімге немесе мұздатқышта 3 айға дейін сақтаңыз.
3 -ші әдіс 2: Гамбургерлерді суық суға батыру
Қадам 1. Етті пластикалық қапшыққа салыңыз
Сақ болыңыз, ауаның немесе судың әсерінен ет құрылымы бұзылуы мүмкін! Сондықтан бұл қауіпті болдырмау үшін етті әрдайым герметикалық пластикте сақтаңыз. Ақыр соңында, пластикалық қапшықтар-бұл тиімді ғана емес, сонымен қатар өте арзан нұсқа.
Полиэтилен пакет қысқышын жақын жердегі супермаркеттен сатып алыңыз
Қадам 2. Ет салынған сөмкені суық суға батырыңыз
Үлкен ыдысты немесе бітелген раковинаны ағынды суық сумен толтырыңыз. Содан кейін, етті оған сіңдіріңіз.
Етті ыстық суға батырмаңыз! Ет бетіндегі ыстық температура - бұл бактериялар көбейетін сулы -батпақты жер
Қадам 3. Суды әр 30 минут сайын, ет шынымен жұмсақ болғанша өзгертіңіз
Су уақыт өте келе жылынатындықтан, бактериялардың тез көбеюіне жол бермеу үшін оны өзгертуді ұмытпаңыз. Ең дұрысы, етті салқындату үшін суды жарты сағат сайын өзгерту керек. Етті басқан кезде қатты емес, жұмсақ екенін сезіну үшін оны мезгіл -мезгіл түртіп тұрыңыз.
Егер сізге 450 граммнан аз ет қажет болса, суды ауыстырудың қажеті жоқ, өйткені ет 30 минутқа дейін жұмсарады
Қадам 4. Етті пісірілгенге дейін қуырыңыз немесе грильде қуырыңыз
Текстура жұмсартылғаннан кейін, етті бірден дайындаңыз, содан кейін оны сүйікті соустармен, нан мен көкөністермен біріктіріңіз. Әдетте сиыр еті салат, қызанақ және қышамен үйлеседі.
- Сиыр мен қозыны ішкі температурасы 71 градусқа дейін, тауықты ішкі температурасы 74 градусқа дейін пісіріңіз. Етті термометрмен тексергенде еттің ішкі температурасы ұсынылған мәнге жеткенше етті дайындауды жалғастырыңыз.
- Егер әлі де ет қалса, оны тоңазытқышта 4 күннен аспайтын мерзімге немесе мұздатқышта 4 айға дейін сақтаңыз.
3 -ші әдіс 3: Микротолқынды пешті пайдалану
Қадам 1. Гамбургерді ыстыққа төзімді табаққа аударыңыз
Мүмкіндігінше, еттің әр бөлігін микротолқынды пешке салмас бұрын бөліп алыңыз, сонда жұмсақтау процесі тезірек және біркелкі өтеді. Табақтың үстіне қойғанда, әр ет бөлігін бір -біріне жабыстырмайтынын немесе ұстамайтынын тексеріңіз, жарайды!
Микротолқынды пеште қыздыру мүмкін екеніне көз жеткізу үшін табақтың төменгі жағындағы ақпаратты тексеріңіз (әдетте «микротолқынды пешке жарамсыз» белгісімен көрсетілген). Егер сіз пластинаның өте ыстық температураға төзімділігіне күмәндансаңыз, шыныдан немесе керамикадан жасалған пластинаны қолдануды ұсынамыз
Қадам 2. Гамбургердің етін микротолқынды пешке салыңыз, содан кейін тағамды жұмсарту немесе «жібіту» үшін арнайы режимді қосыңыз
Егер сіздің микротолқынды пеште тағамды автоматты түрде жұмсартатын режим болса, «жібіту» режимін таңдап, микротолқынды пешті қосыңыз. Микротолқынды пеш жұмсару уақытын автоматты түрде анықтауы керек. Егер сізден еттің салмағын енгізу сұралса, ет пакетіндегі ақпаратты тексеріп көріңіз немесе етті ас үй таразысында өлшеңіз. Содан кейін, еттің нақты салмағын енгізіп, микротолқынды пешті қосыңыз.
Егер микротолқынды пеште арнайы жұмсарту режимі болса, етті орташаға дейін жылытыңыз, содан кейін әр 5 минут сайын оның күйін тексеріңіз
Қадам 3. Гамбургер жұмсарғаннан кейін бірден пісіріңіз
Ет құрылымы жұмсарған соң, оны қуыруға арналған табада аздап майға қуырыңыз немесе грильге салыңыз. Содан кейін, етті сиыр немесе қой етімен дәмді қияр, салат және қызанақ сияқты сүйікті қосымша ингредиенттермен біріктіріңіз.
- Еттің ішкі температурасын тексеру үшін ас термометрін қолданыңыз. Ең дұрысы сиыр мен қойды 71 градус Цельсий температурасында пісіру керек, ал тауықты 74 градус Цельсийге дейін дайындау керек.
- Қалған етті тоңазытқышта 4 күнге дейін немесе мұздатқышта 4 айға дейін сақтаңыз.
