Алма сірке суы - бұл пайдалы қасиеттері бар табиғи өнім, оны денсаулыққа пайдасы үшін ішсеңіз де, үйіңізді тазалау үшін де қолдансаңыз. Егер сіз шикі алма сірке суын көп қолдансаңыз, оны жиі сатып алсаңыз, қымбат болып көрінеді. Егер сіз дұрыс арақатынаны білсеңіз және сірке суын ашытуға қанша уақыт қажет болса, сіз өзіңіздің алма сірке сіркесін оңай жасау арқылы ақшаны үнемдей аласыз.
Құрамы
- алма
- Су
- Қант немесе бал
Қадам
2 бөліктің 1 бөлігі: Негізгі Apple сидрін жасау
Қадам 1. Жақсы алманы таңдаңыз
Алма ашытуға ұзақ уақыт кетсе де, сіз таңдаған алмалар сірке суының соңғы дәмін айтарлықтай қалыптастырады. Ең жақсы алма сірке суын алу үшін қол жетімді сапалы алманы таңдаңыз.
- Күрделі және күшті сірке суы үшін алманың әр түрлі комбинациясын қолдануға тырысыңыз. Соңында сәл сірке суы үшін екі алма дәмі бар, мысалы, Маланг алма немесе қызыл алма, Макинтош немесе Либерти алмасы сияқты дәмді алма қолданыңыз.
- Толық алманы пайдаланудың орнына, алма сірке суын дайындау үшін басқа тағамдардан қалған алма тілімдерін пайдаланыңыз. Бір бүтін алма шамамен екі алма тіліміне тең. Сірке суын дайындауға дайын болғанша теріні, алманың ортасын және басқа бөліктерді мұздатқышта сақтаңыз.
Қадам 2. Алманы таза сумен жуыңыз
Жемістер мен көкөністерді қолданар алдында оларды таза сумен жуған дұрыс, бұл оларды пісіргіңіз немесе ашытқыңыз келгенде де қолданылады. Қажет емес заттар сірке суына түспеуі үшін алманы таза сумен мұқият шайыңыз және сүртіңіз.
- Алма сірке суын дайындағыңыз келсе, қанша алманы қолдануға болады. Сіз неғұрлым көп қолдансаңыз, соғұрлым сірке суын аласыз! Егер сіз өз қолыңызбен алма сірке суын дайындауды жаңадан бастаған болсаңыз, сірке суы үшін 3 алманы бірінші рет қолданып көріңіз. Сіз жеткілікті мөлшерде сірке суын аласыз, бірақ сәтсіздікке ұшырасаңыз, бұл өте қауіпті емес.
- Егер сіз қалған алмаларды қолдансаңыз, оларды алмастан бұрын, бүкіл алманың алдын ала жуылғанына көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Алмаларды кішкене төртбұрыштарға кесіңіз
Алма беті неғұрлым ашық болса, сірке суы тезірек ашиды. Бір дюймдік текшелерге кесу үшін таза пышақты қолданыңыз, алма мен терінің ортасын сақтаңыз.
Егер сіз қалған алма тілімдерін қолдансаңыз, оларды қайтадан кесудің қажеті жоқ
Қадам 4. Алмаларды шыны ыдысқа аударыңыз
Алма 3 айға дейін ашытылатындықтан, оларды стерильденген кең аузы бар шыны ыдысқа салыңыз. Банканы максимумға дейін толтырыңыз, сондықтан литрлік шыны ыдысты немесе үлкенірек банканы қолданған дұрыс.
Сірке суын ашыту үшін ешқашан баспайтын болаттан жасалған ыдысты қолданбаңыз. Алма ашыған кезде сірке қышқылдығы болатты зақымдауы мүмкін, немесе ол сірке суға металл дәм береді және дәмін өзгертеді
5 -қадам Алма суға малынған
Алма толығымен суға батып кеткеніне көз жеткізіңіз, себебі алманы сіңдірмесеңіз, олар сірке суы ашытудың орнына шіріп кетуі мүмкін. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін сірке суын зақымдауы мүмкін қоспасыз тазартылған немесе минералды суды қолданыңыз.
- Үш алмасы бар шыны ыдыс үшін сізге шамамен 800 мл су қажет болады. Қажет болса, көп немесе аз суды қолданыңыз.
- Судың аздығынан көп болғаны жақсы. Егер сіз тым көп су қоссаңыз, алма сірке суы әлдеқайда күшті болады немесе ашытуға көп уақыт кетеді. Егер сізде су жеткіліксіз болса, кейбір алмалар суға батпайды және олар шірігенде сірке суын толығымен бұзуы мүмкін.
Қадам 6. 1 шай қасық (4 грамм) шикі кристалды қант қосыңыз
Барлығы ерігеніне көз жеткізу үшін қоспаны жақсылап араластырыңыз. Қант ашытылады және алкогольге айналады, сондықтан алма сидрі алма сірке суына айналады. Шикі кристалды қант алма сірке суын дайындау үшін өте қолайлы, бірақ қаласаңыз, бал немесе басқа қантты қолдануға болады.
Қадам 7. Құмыраны сүзгі матамен жабыңыз
Алма сірке суы мен ақырында сірке суына айналғанда, қоспасы әлі де дем алуды қажет етеді. Банканың аузын резеңке жолақпен байланған фильтрлі матамен жабыңыз. Осылайша банка жабық күйінде қалады, бірақ ашыту процесінде шығарылған газ әлі де сыртқа шығуы мүмкін.
2 бөліктің 2 бөлігі: Сірке суы ашыту
Қадам 1. Құмыраны жылы және қараңғы жерде сақтаңыз
Сірке суын ашытатын орын табыңыз, алаңдаушылықтан аулақ болыңыз. Оны ас үй шкафының түбіне немесе үстіне, ас үйдің бұрышына немесе күн сәулесі тікелей түспейтін жерге қойыңыз. Әр үйде әр түрлі және қолайлы орын бар.
Банканы сірке суы 20 градус Цельсий шамасында бөлме температурасында ашытылатын жерге қою керек
Қадам 2. Қоспаны күніне бір немесе екі рет араластырыңыз
Қоспаны араластыру ашыту процесіне көмектеседі, сонымен қатар алманы айналдырады. Алма сидрін ағаш қасықпен күніне 1-2 рет араластырыңыз. Егер сіз оны үнемі араластыруды ұмытпасаңыз, көп уайымдамаңыз.
Егер сіз алманың судан шығып тұрғанын көрсеңіз, онда алма жеткілікті түрде суға батып кетуі үшін балластты немесе басқа затты қолданыңыз және олардың суға батқанына көз жеткізіңіз
Қадам 3. Алма құмыраның түбіне батқанша күтіңіз
Сіз алманы күнделікті тексергенде, ашыту процесін көрсететін көпіршіктерге назар аударыңыз. Бір -екі аптадан кейін алма құмыраның түбіне толығымен батуы керек. Бұл алма ашытылғанын және сірке суын өндіруге қажет емес екенін көрсетеді.
Егер сіз жоғарғы қабатта көбік пайда болғанын көрсеңіз, қасықпен тастаңыз
4 -қадам. Алма сидрінің суынан сүзіп, алма сидрін қайтадан банкаға құйыңыз
Алмадан шырын сығу үшін пластикалық сүзгіні немесе дәке матаны қолданыңыз. Алдыңғы қадам сияқты, металды қолданудан аулақ болыңыз, себебі ол ашыту процесін зақымдауы мүмкін. Алма сидрін қайтадан банкаға құйыңыз, оны сүзгі матамен жауып, резеңке жолақпен байлаңыз. Құмыраны қайтадан жылы, қараңғы жерге қойыңыз.
Алма сығылғаннан кейін оларды тастауға болады. Алма ашытылғаннан кейін жеуге жарамайды
Қадам 5. Алма сидрін бірнеше күн сайын араластыра отырып, 3 -тен 6 аптаға дейін ашытуға рұқсат етіңіз
Бұл кезде алма сидрі алма сірке суына айнала бастайды. Сірке суы ашыған кезде аздап қозғалатындай етіп, банктің мазмұнын әр 3-4 күн сайын араластырыңыз.
- Бұл кезде алма сидрінің хош иісі сәл өткір болады. Бұл ферментация жүріп жатқанын, алма сірке сірке суына айналатынын білдіреді.
- Сіз алма сірке сірке ашытқысына неғұрлым ұзақ жол берсеңіз, дәмі соғұрлым күшті болады және хош иісті болады. Шамамен 3 апта ашығаннан кейін, қажетті дәм мен қышқылдық пайда болғанша бірнеше күн сайын алма сірке суының дәмін татып көріңіз.
- Ашыту процесінің ұзақтығы сіз тұратын климатқа байланысты өзгереді. Жазда алма сидрін ашыту үшін көп уақыт қажет емес. Қыста ашыту процесі ұзаққа созылады.
Қадам 6. Ашытылған сірке суын қақпағы бар шыны ыдысқа аударып, сақтаңыз
Ашыту процесін тоқтату және алма сірке суын жаңа күйде ұстау үшін таза, зарарсыздандырылған банкаларды қолданыңыз және оларды тығыз жабыңыз. Сірке суын тоңазытқышта сақтаңыз, ол бүлінбейді.
- Алма сірке суын тоңазытқышта сақтау ашыту процесін тоқтатады, бірақ егер сіз оны тым ұзақ сақтасаңыз, ашыту жалғасады. Егер сірке суы тым қышқыл болып кетсе, оны сұйылту үшін аздап су қосып, қышқылдықты қалауыңызша төмендетіңіз.
- Сіз алма сірке суын бөлме температурасында сақтай алсаңыз да, ол ашытуды жалғастыра алады.
- Егер сірке суының бетінде желатин тәрізді қабат пайда болса, онда уайымдаудың қажеті жоқ және бұл жақсы. Бұл қабат сірке суының «тамыры» деп аталады және оны алма сірке сіркесінің келесі партиясын жасауға болады. Ашыту процесін жылдамдату үшін сірке суын алмамен бірге қосыңыз.
Ескерту
- Тұздалған қиярды дайындау үшін үйдегі сірке суын қолданбаңыз, себебі маринадтауға сірке қышқылының 5% деңгейі қажет. Үйдегі сірке қышқылының деңгейін білу қиын, сондықтан қауіпсіз болу үшін дүкеннен алынған сірке суын қолданған дұрыс.
- Егер сіз алма сірке суының бетінде жасыл, сұр, қара немесе қоңыр жабынды немесе көгергенін байқасаңыз, сірке суын лақтырып, қайтадан дайындауды бастаған жөн. Бұл ауру тудыратын зиянды бактериялардың белгісі болуы мүмкін.
