Жүгеріні егістікте егіп, өсіргеннен кейін келесі кезең - егін жинау. Жүгері жинауды тез және оңай жасауға болады, егер бұталар қоңырға айналса және тұқымдар піссе. Қабықты тиісті техникамен жинап алып тастағаннан кейін, жүгеріні мұздату, консервілеу немесе кептіру арқылы сақтауға болады. Жүгеріні жинап алғаннан кейін оны тағамдық ингредиент немесе әшекей ретінде қолдануға болады.
Қадам
2 әдіс 1: тәтті жүгері жинау
Қадам 1. Тәтті жүгеріні отырғызғаннан кейін 60-80 күн ішінде жинаңыз
Тәтті жүгері әдетте 60-80 күн ішінде піседі. Күнтізбеге отырғызудан 60 күн өткен соң егін жинау белгілерін тексеру керек екенін жазыңыз.
Жүгеріні ыстық ауа -райында, әсіресе температурасы 32 ° С -тан жоғары болған жағдайда өсірсе, тезірек жинауға болады
Қадам 2. Жүгеріні шөптер қоңыр түске айналғанда жинаңыз
Жүгері шелпегі-жүгері өсімдігінің соңында орналасқан тозаң шығаратын сабақ. Жүгері піскен кезде жасыл бөрік қоңырға айналады. Жүгеріні жинамаңыз, егер ол әлі де жасыл бүршіктері болса.
Жүгері шоқтары өсімдіктердің гүлденуінен шамамен 3 аптадан кейін қоңыр түске айналады
Қадам 3. Сүтті сұйықтықтың пайда болуын тексеру үшін жүгері дәндерін сығыңыз
Жүгері дәндерін ашып, индекс пен бас бармақтың көмегімен жүгері дәндерін сығыңыз. Егер жүгері дәндері сүт сияқты сұйықтық шығарса, бұл зауыт жинауға дайын екенін білдіреді.
Егер піспеген болса, жүгері дәндері қатты және сүтті сұйықтық шығармайды. Егер бұл орын алса, жетілмеген тұқымдарды жабу үшін жүгері дәндерінің орнын өзгертіңіз. Жүгері пісу процесін еш қиындықсыз жалғастырады
Қадам 4. Жүгері сабағын сабақтарынан бұраңыз
Қозғалмауы үшін сабақты басым емес қолыңызбен ұстаңыз. Жүгеріні ұстау үшін үстем қолыңызды қолданыңыз, содан кейін бұрышты жағына қарай бұраңыз. Жүгеріні мықтап тартыңыз және жиналған жүгеріні контейнерге немесе үймеге салыңыз.
Жүгері сабағын бұрамай тарту өсімдікті өлтіруі мүмкін
Қадам 5. Дәмі өзгермейтін етіп тәтті жүгеріні тез пісіріңіз
Тәтті жүгері 24 сағат бойы бөлме температурасында ұсталса, оның қант мөлшерін 50% -ға дейін жоғалтады. Тәтті жүгеріні сол күні сақтаңыз немесе пісіріңіз, сіз оны бастапқы дәмі үшін жинайсыз.
Тазартылмаған тәтті жүгеріні ылғалданған қағаз сүлгімен орау арқылы тоңазытқышта 2 -ден 4 күнге дейін сақтауға болады
Қадам 6. Жүгері қабығы мен жүнін алып тастаңыз
Жүгерінің қауызын біртіндеп жұлып алыңыз, жүгерінің шашы жабылған құлағын алғанша. Жүгеріні жеке алып тастаңыз немесе ескі тіс щеткасымен сүртіңіз.
- Пиллингті жеңілдету үшін жүгеріні микротолқынды пеште қыздырыңыз. Микротолқынды пеште, содан кейін тазартылмаған жүгеріні 2 минут қыздырыңыз.
- Шаш пен жүгері қабығын тазалау үшін қоқыс дорбасына немесе үлкен контейнерге салыңыз.
Қадам 7. Тәтті жүгеріні мұздатқышта шамамен 6-8 ай сақтаңыз
Жүгеріні қайнаған суға құйыңыз, содан кейін мұздатқышқа салмас бұрын жүгеріні герметикалық контейнерге салыңыз. Мұздатқышта сақталған жүгері маусымға қарамастан 6-8 ай бойы жаңа күйінде қалады.
Мұздатқышта сақтамас бұрын түйірлерді түйіршіктерден ажырату үшін оларды пышақпен кесуге болады. Бұл кеңістікті үнемдеуге мүмкіндік береді
Қадам 8. Консервіленген тәтті жүгері 5 жылға дейін
Егер сіз жүгеріні жинағаннан кейін 2-4 күн ішінде дайындағыңыз келмесе, жүгеріні ағартыңыз және өткір пышақпен тұқымдарды кесіңіз. Жүгері дәндерін құмыраға салыңыз, содан кейін оны банкаға тығыздау үшін қысымды ыдысқа салыңыз.
Жүгері консервілері мұздатылған жүгеріге қарағанда ұзағырақ өмір сүре алады, бұл шамамен 3 жылдан 5 жылға дейін
Қадам 9. Егер сіз бірден жегіңіз келсе, тәтті жүгеріні гарнир ретінде дайындаңыз
Тәтті жүгері - пайдалы және дәмді гарнир. Сіз жаңа жүгеріні немесе емделген жүгеріні қолдана аласыз. Жүгеріні қайнатуға, микротолқынды пеште, грильде, қуыруға немесе бумен пісіруге болады.
Егер сіз тәтті жүгеріні сақтағыңыз келмесе, оны жинағаннан кейін бірден дайындаңыз
2 -ші әдіс 2: Інжу жүгері немесе попкорн жинау
Қадам 1. Отырғызудан кейін 80-100 күн ішінде шақпақтан жасалған жүгеріні жинаңыз
Тәтті жүгеріден айырмашылығы, меруерт жүгері егін жинауға 80-100 күнді алады. Оларды 80 күн отырғызғаннан кейін, жүгерінің піскенін күн сайын тексеріңіз.
Жүгеріні температурасы 32 ° С -тан жоғары болса тез жинауға болады. Егер сіз жылы климатты аймақта тұрсаңыз, інжу жүгері шамамен 80 күнде піседі
Қадам 2. Жүгерінің қылқаламының қызаруын тексеріңіз
Жүгері шоқтары-өсімдіктің ұшында орналасқан тозаң шығаратын сабақтар. Жүгері піскен кезде, жасыл бүршіктер қоңыр болады. Жүгеріні жинамаңыз, егер ол әлі де жасыл бүршіктері болса.
Жүгері шоқтары әдетте гүлденуден кейін шамамен 3 аптадан кейін қоңыр болады
Қадам 3. Жүгері дәнінің қатуын күтіңіз
Жүгері жүгері дәндері мен попкорн қатты және құрғақ құрылымды. Жүгері дәндерін индексіңіз бен саусағыңызбен сығыңыз. Егер тұқымдар берік сезінсе, сіз оларды ала аласыз, егер бұталар қоңыр болса және олар отырғызудан кейін 80 күн болса.
Егер жүгері дәндері піспеген болса, оларды қайтарып, шаштары мен қабықтарын орнына қойыңыз
Қадам 4. Жүгеріні сабағынан жұлып алыңыз
Қозғалмауы үшін сабақты басым емес қолыңызбен ұстаңыз. Жүгері таяқшасын бүйірге бұру үшін басым қолыңызды қолданыңыз. Жүгеріні төмен қарай тартыңыз да, сабағынан жұлып алыңыз. Содан кейін, жүгеріні контейнерге немесе үймеге салыңыз.
Жүгері сабағын бұрамай тарту өсімдікті өлтіруі мүмкін
Қадам 5. Жүгері түйіршіктерін кептіру үшін 2-3 апта іліңіз
Жүгеріні кептіру үшін қойма немесе гараж сияқты бос орынды табыңыз. Әр жүгері бауын жіппен байлаңыз, содан кейін оны төбеге немесе бөлменің тірегіне іліп қойыңыз. Жүгеріні құрғақ контейнерге, мысалы, шелекке немесе сақтауға арналған контейнерге жібермес бұрын, 2-3 апта бойы осында қалдырыңыз.
Қадам 6. Інжу жүгеріні ұнтақтаңыз немесе оны мал азығына пайдаланыңыз
Егер сізде жоғары қуатты жүгері тартқышы немесе блендері болса, жүгері крахмалы жасау үшін інжу жүгеріні ұнтақтай аласыз. Балама ретінде бұл жүгеріні арзан мал азығы ретінде пайдалануға болады.
- Жүгері крахмалы - жүгері нанына, полентаға, жүгері науаларына және басқа да тағамдарға қолдануға болатын сау және толтырғыш ингредиент.
- Інжу жүгері безендіру ретінде де қолданыла алады.
Қадам 7. Попкорнды тазалап, сақтаңыз
Попкорнның бұршақтары құрғағаннан кейін тұқымдарды қолмен ұсақтаңыз немесе пышақпен кесіңіз. Жүгері дәндерін құрғақ, герметикалық контейнерде пісіруге дайын болғанша сақтаңыз.
Попкорн інжу жүгерінің бір түрі болғанымен, жүгерінің тек осы түрі қыздырғанда жарылуы мүмкін. Басқа сорттарды пайдаланып попкорн жасамаңыз
Қадам 8. Попкорн дәндерін пісіргіңіз келсе, оларды қыздырыңыз
Сіздің қалауыңызға байланысты сіз попкорнды микротолқынды пеште немесе пеште қыздыра аласыз. Жүгеріні тұрақты отта пісіріңіз, тұқымдар аздап шыққанша.
Қадам 9. Жүгері ұнын жасау үшін попкорнды ұнтақтаңыз
Інжу жүгерінің басқа сорттары сияқты, ұн жасау үшін попкорнды ұсақтауға болады. Егер сіз ұнды торт ингредиенті ретінде қолданғыңыз келсе, жүгері дәндерін жоғары қуатты блендерде немесе жүгері тартқышта ұсақтаңыз.
Қаласаңыз, попкорнды мал азығы ретінде де қолдануға болады
Кеңестер
- Жүгері өсімдіктері бір мезгілде жетілмеуі мүмкін. Өсімдіктерді бір -бірлеп тексеріп, піскен кезде жүгеріні жинаңыз.
- Егер сізге өнімділік ұнаса, келесі маусымда отырғызу үшін жүгері дәндерінің 10% үнемдеңіз. Жүгері дәндерін қабықтан аршып, герметикалық қапшықта сақтаңыз. Бұл сөмкені құрғақ, қараңғы жерде сақтаңыз, келесі вегетациялық кезеңде.
- Әр жүгері өсімдігі сортына және көлеміне қарай 1-2 жүгері бұршақтарын шығара алады.
