Егер тұзды көп қоссаңыз, сорпа тез бұзылады. Сіз жаңа рецепт қолданып көрдіңіз бе және ол жұмыс істемеді ме, әлде сіз сатып алған сорпадан көңілі қалдыңыз ба және ол тым тұзды, дәмді жақсартудың көптеген жолдары бар. Бұл әдіс суды, аздап сірке суын немесе қант қасық қосу сияқты қарапайым болуы мүмкін. Немесе тұздысыз жаңа сорпа порциясын дайындауға болады, ол дәмі теңдестірілген сорпаның екі порциясын алу үшін. Сорпаны қалай жасасаңыз, солай дәмдеңіз және өзіңіздің сорпаңызды дайындау кезінде құрамында тұз көп болатын ингредиенттерден аулақ болыңыз, сонда сіз тамаша қоспаны аласыз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Сорпаны сұйылту
Қадам 1. Сорпа қорын сумен немесе қораппен сұйылтыңыз
Тұзды сорпаны бекітудің ең сенімді шешімі - көп сұйықтық қосу. Суды немесе қорды біртіндеп қосып, сорпаны қыздырыңыз. Бұл әдіс ондағы тұздың концентрациясын төмендетеді.
Егер сіз сорпаны жұқару үшін сорпаны қолдансаңыз, сорпаның тұзды емес екеніне көз жеткізіңіз. Балама ретінде сіз жасай аласыз тұзды сорпаны сүзіңіз, суды тастаңыз және тек тағамдық ингредиенттерді сақтаңыз. Содан кейін, тұздалмаған жаңа сорпаны қосыңыз, содан кейін сорпаны қайнатыңыз.
Қадам 2. Сүт негізіндегі сорпаға кілегей немесе сүт қосыңыз
Сүтке негізделген сорпаға сүт немесе кілегей құйыңыз. Су мен сорпа тұзды еріте алатынына қарамастан, сүт немесе кілегей қосу сорпаның байлығы мен дәмін сақтайды.
Сорпаның дәмі жұқа болса, уайымдамаңыз. Сіз әрқашан дәмдеуіштерді қосуға болады
Қадам 3. Тұзды сорпаны тұзсыз сорпаның бір бөлігімен араластырыңыз
Сорпаның жаңа, тұзсыз бөлігін жасаңыз. Осыдан кейін екеуін араластырыңыз. Енді сізде теңдестірілген дәмі бар екі порция сорпа болады.
Егер сізде бар болса, қалған сорпаны Ziploc пакетіне салып, мұздатқышта сақтаңыз. Сіз бұл сорпаны жылытып, тұзды сорпаны жұқартқыңыз келгенде қолдана аласыз
3 әдіс 2: ингредиенттерді қосу
Қадам 1. Сорпаны жаңарту үшін балдыркөкті, пиязды немесе пиязды қосыңыз
Бұл ингредиенттер дәмді тазартуға және тұздылық деңгейін төмендетуге көмектеседі. Кесіп, сорпаға қосыңыз. Шамамен 30 минут пісіріңіз. Оның мөлшері сіздің талғамыңызға байланысты. Бұл әдіс көптеген көкөністері бар сорпалар үшін жақсы жұмыс істейді.
- Сіз сондай -ақ ұсақталған қызанақты қосуға болады.
- Есіңізде болсын, жаңа ингредиенттерді қосу сорпаның дәмін өзгертеді.
Қадам 2. Тілді алдау үшін аздап қышқыл қосыңыз
Қышқылдық қосу арқылы тұздылықты теңестіріңіз. Тұздықты жасыру үшін лимон немесе әк шырыны, сірке суы немесе шарап сияқты қышқыл қосыңыз. Бұл трюк кез келген сорпамен немесе бұқтырумен жақсы жұмыс істейді.
Қышқылды біртіндеп қосып, тілге сәйкес келгенше дәмін татыңыз
Қадам 3. 2-3 шай қасық араластырыңыз
(8-12 г) қант сорпаны тәттілендіру үшін. Егер сорпа сәл тұзды болса, дәмді қантпен теңестіріңіз. Қант тұздылықты төмендетуге көмектеседі. Қантты біртіндеп қосып, әр қоспадан кейін дәм татыңыз.
Сіз аздап қосуға болады қоңыр қант, бал немесе үйеңкі сиропы Егер қаласаң.
Қадам 4. Тұзды сіңіру үшін крахмал қосыңыз
Картоп, күріш немесе макарон сияқты тағамдарға крахмал қосу - тұзды сорпалар үшін кең таралған ұсыныс, бірақ бұл айтарлықтай айырмашылыққа әкелмейді. Картопты кішкене бөліктерге бөліп, тұздылығын азайту үшін сорпада 30 минут пісіріңіз. Бұл әдіс бұқтырылған сорпалар үшін жақсы жұмыс істейді, өйткені крахмал сұйықтықты көбірек сіңіреді.
Айырмашылықты жоғарылату үшін жоғарыдағы ұсыныстарды басқа кеңестермен біріктіріңіз
3 -ші әдіс 3: Тұзды сорпаның алдын алу
Қадам 1. Сорпаны бұрын емес, қайнағаннан кейін тұздаңыз
Сорпа пісірілмей тұрып оған тұз қоспаңыз. Қайнағаннан кейін сұйықтық буланып кетеді, ал қалғандары сіз қалағандай тұзды болады. Сорпаны соңына қарай тұздау, кейінірек қызмет еткенде дәмді сақтайды.
Сорпа қаншалықты ұзақ қайнаса, соғұрлым дәмді болады
Қадам 2. Барлық ингредиенттер қосылғаннан кейін тұзды біртіндеп қосыңыз
Тұзды бірден себудің орнына, шамамен бір ас қасық қосыңыз. (1 г) бір уақытта, содан кейін дәмі татымайынша. Осылайша, барлық ингредиенттер біркелкі болады.
Сорпаны пісіру кезінде дәмін татыңыз
Қадам 3. Егер сорпада натрийдің жоғары ингредиенттері болса, тұз қоспаңыз
Егер сізде бекон, ветчина немесе басқа тұзды ингредиенттер болса, онда сорпаға тұз қажет болмайды. Ірімшік қосылған сорпаларға тым көп тұз қосудың қажеті жоқ.
Егер сіз бұршақ тәрізді консервілермен пісіретін болсаңыз, оларды сорпаға қоспас бұрын шайыңыз. Консервіленген тағамдар тұзбен сақталады және оларды шаю сорпаға түсетін натрий мөлшерін азайтуы мүмкін
4 -қадам. Сорпаны дәмдеу үшін тұзды қосудың орнына жаңа піскен шөптерді қолданыңыз
Дәмі үшін тұзға тәуелді болудың орнына, жаңа шөптерді қосыңыз. Сонымен қатар, жаңа піскен шөптер сорпадағы натрий деңгейін жоғарылатпай, көптеген дәмге ие. 1 ½ ас қасық қосыңыз. (6 г) жаңа дәм үшін ақжелкен, тимьян, орегано немесе розмарин.
- Егер сізде жаңасы болмаса, кептірілген шөптерді немесе дәмдеуіштерді қолдануға болады.
- Есіңізде болсын, кептірілген шөптерде немесе кептірілген шөптердің қоспасында тұз болуы мүмкін.
Қадам 5. Тұздалған майды тұзсызға ауыстырыңыз
Егер сорпа рецепті көкөністерді сары маймен қайнатуды талап етсе, мысалы, тұзсыз сары майды қолданыңыз. Бұл сорпадағы тұздың жалпы мөлшерін азайтады.
Сіз сондай -ақ сау таңдау үшін майды зәйтүн майымен алмастыра аласыз
Қадам 6. Сорпа тұзды болмас үшін натрийі төмен сорпаны қолданыңыз
Сорпа тұзсыз жұмсақ болуы мүмкін, бірақ бұл сізге дәмдеуіштерді қосудың тамаша нұсқасы. Тұздалған қорды қолдану сорпаны тұзға бейім етеді.
- Сорпаны өзіңіз дайындаған кезде тұз қоспаңыз. Кейін сорпа жасағыңыз келгенде қосыңыз.
- Натрий аз сорпаны қолдану өте маңызды, әсіресе егер басқа ингредиенттерде тұз көп болса.
Қадам 7. Басқа біреу дәміне қарай өзінің сорпасын тұздасын
Адамдардың тағамның тұздылық деңгейіне деген талғамы кейде әр түрлі болады. Пісіру кезінде тым көп дәмдеуіштерді қоспаңыз және ыдыс үстелге қойылған кезде оларға өздерінің тұзын қосуға рұқсат етіңіз.
