Торт жасағанды жақсы көресіз бе? Егер солай болса, әрине, сіз пісіру ұнтағы торт қамырына, печеньеге, балмұздаққа, тортқа жиі араласатын ингредиенттердің бірі екенін білесіз! Өкінішке орай, пісіру ұнтағының балғындығы мәңгілікке созылмайды және оның мерзімі аяқталғанда, химиялық реакция оңтайлы болмайды. Нәтижесінде сіз жасаған тағамдар керемет түрде кеңейе алмайды. Егер дұрыс сақталса, пісіру ұнтағы шамамен бір жылға созылады. Егер ас үйдегі шкафтағы пісіру ұнтағы осы уақыттан асып кетсе, қамырға араластырмас бұрын оның балғындығын тексерген жөн.
Қадам
3 бөлімнің 1 бөлігі: Пісіру ұнтағының балғындығын тексеру
Қадам 1. Суды қайнатыңыз
Алдымен, электр шайнегін немесе шәйнекті минималды сызыққа жеткенше ағын сумен толтырыңыз. Пісіру ұнтағының балғындығын тексеру үшін сізге шамамен 120 мл ыстық су қажет болса да, шайнекті немесе шәйнекті минимумға дейін толтырып тұрыңыз, сонда қызып кету шәйнекке немесе шәйнекке зақым келтірмейді. Содан кейін шәйнекті немесе пешті қосып, суды қайнатыңыз.
Қажет болғаннан артық суды пайдаланбаңыз, сондықтан қазандықтың энергиясы артық суды жылытуға кетпейді
Қадам 2. Ыдысқа аздап пісіру ұнтағын құйыңыз
Шамамен 1 шай қасық қосыңыз. пісіру ұнтағын ыдысқа, шыныға немесе басқа ыстыққа төзімді контейнерге салыңыз. Су қайнағаннан кейін оны бірден пісіретін ұнтақты ыдысқа құйыңыз. Сондықтан сіз ыстыққа төзімді контейнерді пайдалануыңыз керек, ол қайнаған сумен жуылған кезде сынбайды және сынбайды.
Егер қаласаңыз, сода тазалығын тексеру үшін дәл осы әдісті қолдануға болады
Қадам 3. Суды өлшеп, құйыңыз
Су қайнағаннан кейін оны бірден арнайы өлшеуіш шыныаяққа құйыңыз. Содан кейін, өте мұқият, өлшеуіш шыныаяқтағы суды пісіру ұнтағы ыдысына құйыңыз.
Пісіру содасының балғындығын тексеру үшін пісіру ұнтағының орнына 1 шай қасық қосыңыз. ақ сірке суын ыдысқа құймастан бұрын қайнаған суға салыңыз. Сірке суы құрамындағы қышқылдық деңгей сода әсер еткенде әрекет етеді және жаңа пісірілген сода белсендіруі мүмкін
Қадам 4. Пайда болған көпіршіктердің санын қадағалаңыз
Пісіру ұнтағы әлі де жаңа және ол қайнаған сумен шайылған кезде көпіршіктер мен ысқырықты дыбыс шығарса қолдануға жарамды. Ысқырған дыбыстың өзі пісіру ұнтағы әлі де жаңа екенін және әзірлеуші ретінде қолдануға жарамды екенін көрсетеді.
Сіз көпіршіктер шығаратын болсаңыз, пісіру ұнтағы жаңа болады
3 -тің 2 -бөлігі: Пісіру ұнтағын алмастыру
Қадам 1. Пісіру содасын татар кремімен араластырыңыз
Шын мәнінде, пісіру ұнтағы - бұл құрғақ қышқылмен араласқан ас содасы. Сондықтан, егер сізде пісіру ұнтағы жаңа болмай қалса, 1 шай қасықпен араластырып көріңіз. 2 ас қасық қосылған сода. шамамен 1 ас қасық жасау үшін татар кремі. наубайшы ұнтағы.
Егер сізге көбірек пісіру ұнтағы қажет болса, ас содасы мен татар кремін 1: 2 қатынасында араластырып, қалғанын герметикалық контейнерде сақтап көріңіз
Қадам 2. Пісіру содасын сары маймен араластырыңыз
Пісіру содасын пісіру ұнтағына айналдыруға болатын тағы бір қышқыл ингредиент - бұл сары май. Мұны істеу үшін сізге тек шай қасық араластыру керек. 120 мл май қосылған сода. Бұл балама нұсқа майды қажет ететін рецепттерде қолдануға жарамды, мысалы:
- Құймақ
- Маффиндер
- Печенье
- Вафли
- Қаптау ұн
- Пончиктер
Қадам 3. Пісіру содасын лимон шырыны немесе сірке суымен араластырыңыз
Екеуінде де ас содасын белсендіруге және оны пісіру ұнтағына айналдыруға көмектесетін қышқылдар бар. Мұны істеу үшін сізге тек шай қасық араластыру керек. 1 ас қасық қосылған сода. лимон шырыны немесе сірке суы, ол 1 шай қасыққа тең. наубайшы ұнтағы.
Егер пісіру ұнтағы осы рецепт бойынша дайындалса, рецептте көрсетілген басқа сұйықтықтың бөлігін бірдей мөлшерде азайтуды ұмытпаңыз. Мысалы, егер сіз 2 шай қасық жасасаңыз. сода мен лимон шырынын қоспасынан пісіру ұнтағы, сонымен қатар сүт мөлшерін 2 шай қасыққа азайтыңыз
3 -тің 3 -бөлігі: Пісіру ұнтағын сақтау
Қадам 1. Пісіру ұнтағын герметикалық контейнерде сақтаңыз
Егер дұрыс сақталса, пісіру ұнтағы 18 ай немесе одан да көп уақыт бойы балғын болады. Ол үшін пісіру ұнтағын оттегінің әсеріне ұшырамауы үшін герметикалық контейнерде сақтауды ұмытпаңыз. Контейнерлердің бірнеше түрлері жақсы:
- Мейсон құмыра немесе қақпағы бар шыны ыдыс
- Қақпақтары бар шыны немесе пластикалық ыдыстар
- Қақпағы бар металл немесе керамикалық банкалар
Қадам 2. Пісіру ұнтағын құрғақ жерде сақтау арқылы сақтау мерзімін ұзартыңыз
Егер ылғал әсер етсе, пісіру ұнтағы жиналып, оның тиімділігін төмендетуі мүмкін. Сондықтан пісіру ұнтағын құрғақ және салқын жерде сақтауды ұмытпаңыз, мысалы, ас үй үстелінде, шкафта немесе ылғал жоқ басқа жерде. Дәл сол себепті, пісіру ұнтағын дымқыл жертөледе, раковинаның астында немесе тамшылатып немесе су ағып кететін жерде сақтамаған дұрыс.
Шын мәнінде, ылғалды ауада су, ашытқы және басқа элементтер бар. Бұл элементтердің барлығы пісіру ұнтағының химиялық құрамын өзгерте алады. Нәтижесінде, пісіру ұнтағының ылғалдылығы неғұрлым жоғары болса, соғұрлым оның тиімділігі төмен болады
Қадам 3. Пісіру ұнтағы бар контейнерді салқын жерге қойыңыз
Пісіру ұнтағының жарамдылық мерзімін арттырудың тағы бір әдісі - оны шамадан тыс ыстыққа ұшырамайтын жерде сақтау. Атап айтқанда, тым жоғары температура пісіру ұнтағын белсендіруі мүмкін, әсіресе егер әзірлеуші құрғақ жерде сақталмаса, мысалы пештің немесе пештің жанында емес жерде.
