Шойыннан жасалған ыдыс, әдетте, оның беріктігі, жабыспайтын қасиеттері мен жылуды сақтай алатындығымен мақталады. Алайда, темірдің әдетте кейбір кемшіліктері бар. Алюминиймен қапталған тефлоннан жасалған ыдыс-аяқтан айырмашылығы, темір суға түскенде тот басуы мүмкін. Бақытымызға орай, бұл тотты кетіру әдетте қиын емес. Жеңіл тазалаумен және аз ғана еңбектің арқасында шойын табақтарының көпшілігіндегі тотты кетіру және оларға дәмдеуіш деп аталатын басқа жабыспайтын жабын беру қиын емес.
Қадам
2 -ші әдіс: Тот басқан табаны тазалау
Қадам 1. Тот басқан бөлікті тазалағышпен сүртіңіз
Егер сізде бар болса, тегіс беті темір жүн немесе мыс жастықшасы да тотты кетіруге арналған жақсы құрал болып табылады. Сонымен қатар, сіз металдан жасалмаған тазартқыштан жақсы нәтиже аласыз. Егер тотты кетіру қиын болса, оны тазалап жатқанда аздап су мен жұмсақ сабын қосыңыз.
Әдетте, шойын табағын басқа металл ыдыстар сияқты тазалауға тырысу дұрыс емес, себебі бұл табадағы қорғаныс жабыспайтын жабынды алып тастайды. Бірақ егер кастрюль тот басса, жабыспайтын қорғаныс жойылады. Сондықтан кастрюльдегі тотты тазалап, оны қайтадан қорғаныспен жабу жақсы
Қадам 2. Кішкене тот үшін содамен сүртіңіз
Егер тот жіңішке және өте қалың емес болып көрінсе, ас үйіңізде болуы мүмкін жұмсақ тазартқышты қолданудың қажеті жоқ. Мысалы, сода тазартқыш ретінде қолдануға болады. Табаның бетіне аздап сода себіңіз. Пісіру содасын сумен араластырып, дөрекі паста жасаңыз, содан кейін пастаны табаның тот басқан жерлеріне сүртіңіз.
Тот басқан жерді сүрткеннен кейін, пастаны бірнеше минутқа қалдырыңыз, содан кейін ағынды сумен шайыңыз. Егер тот кетпесе, қажет болғанша қайталаңыз немесе басқа жылтыратқышпен ауыстырыңыз
Қадам 3. Тұз скрабы жасаңыз
Тазалау құралдарын жасаудың тағы бір қарапайым DIY әдісі-тұз бен суды пайдалану. Бұл әдіс жоғарыдағы ас содасын қолданумен бірдей жұмыс істейді: табада тұз бен судан ірі текстуралы паста жасаңыз, содан кейін оны тот басқан жерге шүберекпен сүртіңіз.
Тұздың кристалдары ас содасының бөлшектеріне қарағанда сәл үлкенірек және өрескел болғандықтан, бұл паста сәл қаталырақ болады. Дегенмен, тұз әлі де тазартқыш ретінде өте жұмсақ болып саналады
Қадам 4. Қатты тот үшін қаттырақ тазартқышты қолданыңыз
Кейбір жағдайларда қарапайым тазалағышты қолдану тотты кетірмейді. Бұл жағдайда қатаң химиялық тазартқыштар көмектеседі. Мысалы, қымбат емес дәретхана тазалағыштарының құрамында кем дегенде 20% хлорлы сутегі (HCl) бар және олар жақсы жұмыс істейді. HCl тотты дымқыл ұнтақ болғанша мұқият ерітеді. Бұл жағдайда тотты оңай кетіруге болады - өнімнің қаптамасындағы қоқысқа тастау жөніндегі нұсқаулықты қараңыз.
- HCl - күшті қышқылдық химиялық зат, сондықтан химиялық күйіктерді болдырмау үшін оны өте мұқият қолданыңыз. Теріңізді, қолдарыңызды және көздеріңізді қорғаңыз - қолғап киіңіз, ұзын жеңді киім киіңіз және көзді қорғаңыз (әдетте химия мамандығы бар университеттерде өте арзан сатып алуға болады). Әрқашан ауаның дұрыс желдетілуін қамтамасыз етіңіз және тиісті өнім шығаратын буларды жұтып қоймаңыз. Күшті қышқылдар жұлдыру мен өкпені тітіркендіруі мүмкін, әсіресе астмасы бар немесе өкпесінде проблемасы бар адамдарда.
- Абайлаңыз: HCl қапталған және бұрандалы бұрандаларды, сондай -ақ жылтыратылған және жылтыратылған болатты немесе темірді және т.б.
Қадам 5. Табаны шайыңыз және мұқият құрғатыңыз
Табаны тазалағаннан кейін қалған тоттан немесе тазалағыш құралдан тазарту үшін мұқият шайыңыз. Егер сіз HCl қолдансаңыз, өнімнің қаптамасындағы қоқысқа тастау нұсқауларын қараңыз. Табаны тазалап болған соң, оны таза шүберекпен немесе асхана қағазымен құрғатыңыз. Суды ағызуды ұмытпаңыз - аз ғана су қалдырсаңыз, тот қайтадан пайда болады.
- Табаны сүлгімен құрғатқаннан кейін оны пешке орташа отта шамамен бес минут қыздырып көріңіз. Бұл қалған суды кетіреді, бұл табаның толық кебуіне мүмкіндік береді. Ыстық табаны ұстағанда абай болыңыз.
- Тотты алып тастағаннан кейін, табаны жабыспайтын жабынмен жабу ұсынылады. Бұл қарапайым процесс, ол темір бетіне қорғаныс май қабатын береді, ол табаның қайтадан тот басуына жол бермейді, сонымен қатар пісіру кезінде тағамның жабысып қалуын болдырмайды. Қуыруға арналған табаны қорғағышпен қалай жабу керектігі туралы ақпаратты төмендегі бөлімнен қараңыз.
Қадам 6. Өте қатты тот бар кастрюльдер үшін кәсіби сапалы тазартқышты қолданыңыз
2 -ші әдіс: Табаны қорғаныс қабығымен қайта жабу
Қадам 1. Пешті 180 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз
Табаны жабыспайтын жабынмен жабу процесін бастау үшін табада май қабатын «пісіру» жеткілікті, сонда жабын табаға жабысады. Май темірдің бетін тотығудан (тот басудан) қорғайды. Бастау үшін пешті алдын ала қыздырыңыз. Күту кезінде келесі бірнеше қадамдарға өтуге болады.
Қадам 2. Құрғақ қуыру табасын пісіру майымен жабыңыз
Жалпы, қуыру табасы ретінде пайдаланылатын майдың ең оңай көзі - салқындатқыш май (мысалы, рапс майы, өсімдік майы, жаңғақ майы және т.б.). Табаға аздап майды құйыңыз (ас қасықтан артық емес) және оны бүкіл бетіне жабатын қағаз сүлгімен жағыңыз. Көптеген аспаздар табаның түбін және тұтқаларын жабуды жақсы көреді, бірақ бұл өте маңызды емес.
Зәйтүн майы бұл жұмысты орындау үшін жақсы ингредиент емес - себебі ол басқа пісіру майларына қарағанда түтіннің төменгі деңгейіне ие, демек ол түтін шығарады және сіздің үйіңізде түтін дабылы болуы мүмкін
Қадам 3. Басқа балама - басқа май көзін пайдалану
Сізге майды «қолданудың» қажеті жоқ - майдың көптеген түрлері жақсы жұмыс істейді. Кейбір идеялар:
- Оңай шешім - бекон немесе беконды қолдану. Беконды шойын табада пісіріңіз, артық майды жабылатын табаға құйыңыз, ал қағаз сүлгімен табаны қалған маймен біркелкі жабыңыз.
- Шошқа майы немесе майлы май да жақсы жұмыс істейді. Майдың бұл түрі үшін сәл төмен температураны қолданыңыз. Цельсий бойынша 135-149 градус температура әдетте жақсы жұмыс істейді.
Қадам 4. Табаны пешке бір сағатқа салыңыз
Қуыруға арналған табақты пештің ортасындағы сөреге «төңкеріп» қойыңыз (сондықтан сіз әдетте пісіру үшін пайдаланатын табаның беті пештің түбіне қарайды. Артық майды алу үшін табаны түбіне қойыңыз. Табаны шамамен бір сағаттай «пісіріңіз».
Қадам 5. Пешті өшіріңіз
Бір сағаттан кейін пешті өшіріңіз, бірақ оны әлі ашпаңыз. Тұмшапешті баяу суытыңыз - бұл шамамен бір сағатқа созылады. Табаны мықтап ұстауға салқындаған кезде (сенімді болмасаңыз, қолғап киіңіз), оны пештен алыңыз. Құттықтаймыз - табақ қапталған. Табада тот болмау керек, ал тағам жиі жабыспайды.
Қаласаңыз, табаны бірнеше рет пісіргеннен кейін, оған қосымша май қосып, қалаған уақытта жартылай жабуға болады. Тек майды, шошқа майын және т. Қағаз сүлгімен жоғарыдағыдай етіп табаның бетін жұқа қабатпен біркелкі жабыңыз. Бұл өте маңызды емес, бірақ егер сіз табадағы жабынды кездейсоқ алып тастасаңыз, бұл ақылға қонымды идея (төменде қараңыз)
Кеңестер
- Ешқашан жабыспайтын жабынмен қапталған шойын табаларды тазалау үшін жуғыш затты немесе сабын қолданбаңыз. Бұл табаның бетінен жабынды алып тастайды. Тек ыстық су мен тазалағыш щетканы қолданыңыз.
- Сондай -ақ, табада қышқыл тағамдарды (қызанақ пен апельсин мен лимон сияқты цитрус жемістерін) пісіруден аулақ болыңыз. Мұндай тамақтану табаның қабығын да жояды.
- Шойын табағын тазарту үшін табаны орташа отта қыздырыңыз, шамамен бір стақан ыстық ағын су құйыңыз, содан кейін отты өшіріңіз. Ыстық шойын табақшасының бетіндегі сықырлаған су табаның қорғаныс қабығын алып тастамай қалған тағамды кетіреді немесе жұмсартады.
- Табаны салқындағаннан кейін оны жұмсақ пластикалық тазалағышпен ақырын тазалаңыз, жылы сумен шайыңыз және жақсылап құрғатыңыз.
