Шоколадты қайнатуды кім ұнатпайды? Бір стақан ыстық шоколадтан басқа, шоколадты мұздату - бұл сүйіспеншілікті білдіретін тағамнан ләззат алудың ең жақсы әдістерінің бірі. Әр түрлі торттарды, кекстерді немесе десерттерді толықтыруға арналған үйде жасалатын шоколадты қатыру рецептерін табу үшін оқуды жалғастырыңыз. Аяз өте дәмді, оңай дайындалады және барлық тағамдар тобының ішіндегі ең маңыздыларының бірі.
Қажетті уақыт (ең негізгісін жасау үшін): 15-20 минут
Қадам
4 -ші әдіс 1: Ең қарапайым шоколадты аяз
Қадам 1. Ингредиенттерді жинаңыз
Саған қажет болады:
- 200 грамм қант
- 6 ас қасық. май немесе маргарин (жұмсартылған)
- 70 грамм какао ұнтағы
- 150 грамм қант ұнтағы
- 100 мл сүт (толық немесе 2% - майсыз сүт)
- 1 ас қасық. ваниль сығындысы
Қадам 2. Сары майды езіңіз
Үлкен ыдыста сары майды орташа жылдамдықпен электр араластырғышпен немесе қолмен шайқауышпен тегіс болғанша шайқаңыз.
Қадам 3. Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз
Кішкене ыдыста, какао ұнтағын қантпен араластыру үшін електен өткізіңіз немесе шайқаңыз.
Қадам 4. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз
Какао ұнтағы/қант қоспасын сүтпен қосыңыз. Сүтті көп қоспаңыз, әйтпесе қамыр тым ағып кетеді.
Қадам 5. Қоспа біркелкі бөлініп, қажетті консистенцияға жеткенше шайқаңыз
Егер тым қалың болса, сүт, 1 шай қасық қосыңыз. қосқан сайын. Егер ол тым ағып кетсе, какао ұнтағы/қант қоспасын қосыңыз.
1 ас қасық қосыңыз. ваниль сығындысы. Жақсылап араластырыңыз
Қадам 6. Қант ұнтағын қосыңыз
Қант ұнтағын енгізіңіз және ұрыңыз, біркелкі бөлінгенше араластырыңыз және түйіршіктер жоқ.
Қадам 7. Тортқа немесе кекстерге мұзды жағыңыз
2 -ші әдіс 4: Кремді аяз
Қадам 1. Ингредиенттерді жинаңыз
Саған қажет болады:
- 6 ас қасық. май, жұмсартылған
- 6 ас қасық. қантсыз какао ұнтағы
- 350 грамм қант ұнтағы
- 5 ас қасық. буланған сүт
- 1 шай қасық. ваниль сығындысы
Қадам 2. Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз
Орташа ыдыста какао ұнтағы мен қант ұнтағын електен, қолмен немесе шанышқымен араластырыңыз.
Қадам 3. Сары майды кремді болғанша шайқаңыз
Үлкен ыдыста сары майды электрлік араластырғышпен немесе жеңіл және жұмсақ болғанша қолмен шайқаңыз.
- Какао ұнтағы/қант қоспасын араластырылған және тегіс болғанша баяу сүтпен алмастырыңыз.
- Ваниль сығындысын қосып, тегіс болғанша ұруды жалғастырыңыз.
- Егер аяз тым қалың болса, сүт, 1 шай қасық қосыңыз. қосқан сайын.
- Егер мұз қатып қалса, қант қосыңыз.
Қадам 4. Торттарға, тоқаштарға, кекстерге және т.б
3 -ші әдіс 4: Frosting Fudgy
Қадам 1. Ингредиенттерді жинаңыз
Саған қажет болады:
- 450 грамм қант ұнтағы
- 150 грамм қантсыз какао ұнтағы
- 12 ас қасық. тұзсыз май, жұмсартылған
- 120 мл сүт
- 2 шай қасық. ваниль сығындысы
Қадам 2. Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз
Орташа ыдыста какао ұнтағы мен қант ұнтағын елеуіш, қолмен шайқау немесе шанышқымен араластырыңыз.
Қадам 3. Сұйық ингредиенттерді араластырыңыз
Сүтке ваниль сығындысын қосып, жақсы араласқанша араластырыңыз.
Қадам 4. Сары майды кремді болғанша шайқаңыз
Үлкен ыдыста сары майды электрлік араластырғышпен немесе жеңіл және жұмсақ болғанша қолмен шайқаңыз.
Қадам 5. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз
Сары май қоспасына ваниль сығындысы мен қант қосылған какао ұнтағы қосылған сүтті кезекпен қосыңыз.
Қадам 6. Барлығы жақсы және тегіс болғанша шайқаңыз
Егер аяз тым қалың болса, сүт, 1 шай қасық қосыңыз. қосқан сайын. Егер мұз қатып қалса, қант қосыңыз.
Қадам 7. Тортқа немесе кекстерге жағыңыз
4 -ші әдіс 4: Көкөніс шоколадты аяз
Егер сіз қандай да бір себептермен жануарлардан алынатын өнімдерді жей алмасаңыз, бұл аяз сізге өте қолайлы.
Қадам 1. Ингредиенттерді жинаңыз
Саған қажет болады:
- Соя немесе зәйтүннен дайындалған 125 грамм
- 500 грамм ұнтақталған қант / қант ұнтағы
- 80 грамм какао ұнтағы
- 100 мл соя сүті, бадам сүті немесе күріш сүті
- 2 шай қасық. ваниль сығындысы немесе эссенциясы
Қадам 2. Спрэдті ыдысқа салыңыз
Кремге айналғанша шайқаңыз.
Қадам 3. Кілегейленген спрэдке ұнтақталған қанттың жартысын немесе қант ұнтағын қосыңыз
Сонымен қатар 2 шай қасық қосыңыз. өсімдік сүті. Қамыр жеңіл және жұмсақ болғанша қайтадан шайқаңыз.
Қадам 4. Қалған қантты немесе қант ұнтағын, какао ұнтағын, қалған көкөніс сүті мен ванильді қосыңыз
Барлығы біркелкі араласқанша қайтадан ұрыңыз. Алынған қамыр жұмсақ және кремді құрылымға ие болуы керек.
Егер қамыр сәл қатты болып көрінсе, тағы да көкөніс сүтін қосыңыз
Қадам 5. Тортқа немесе кекстерге жағыңыз
Бұл аяз жануарлардан алынатын өнімдерді пайдаланбайтындарға жарайды.
Кеңестер
- Глазурь қоспасы торт бетіне зақым келтірместен оңай жағылуы керек.
- Тортқа қолданар алдында алдымен мұздың дәмін татып көру керек.
- Жақсы дәм үшін сәл еріген шоколад қосыңыз!
- Сіздің үйдегі аяздың дәмінің көп бөлігі сіз қолданатын какао ұнтағының дәмі мен сапасына байланысты болады. Van Houten бренді әрқашан ең дәмді болды, бірақ Windmolen, Tulip Bordeaux, Delfi және Java BT сияқты басқа брендтер де сүйікті.
- Егер сізде какао ұнтағы болмаса, жақсы алмастырғыш ретінде ыстық шоколад жасау үшін ұнтақты қолдануға болады.
- Егер мұз қату үшін тым қалың болса, аяз қалаған қалыңдыққа жеткенше бір -екі ас қасық сүт қосыңыз.
- Егер сіз бүріккіш түтікті қолданғыңыз келсе, қамырды полиэтилен пакетке салыңыз да, төменгі ұшын сәл кесіңіз. Аязмен үлгіні жасау үшін аязды жасауға арналған ұшты пластмассаға бекітіңіз.
- Достарыңызға немесе отбасыңызға берер алдында торт пен глазурдің дәмі сәйкес келетініне көз жеткізіңіз, әйтпесе оның дәмі өте жаман болады.
- Ең жақсы дәм үшін маргариннің орнына сары майды қолданыңыз.
- Тұмшапеште майды пісіру, содан кейін мұздату және оны қайта пайдалану торттарға жағылған кезде одан да дәмді етеді.
- Сіз өте сәнді дәм үшін сары май мен какао ұнтағын балқытылған нағыз шоколадпен алмастыра аласыз.
