Жолжелкен деп аталатын жеміс туралы естідіңіз бе? Шын мәнінде, жолжелкен - бұл өңделген банандарды сипаттау үшін қолданылатын термин және бұл сорттарды «банан» деп аталатын жеміс -жидек банандарынан ажыратады және оларды алдымен өңдеусіз тікелей жеуге болады. Негізгі тағам ретінде өңделген банан өсіретін Африка, Кариб теңізі аралдары мен Орталық және Оңтүстік Америкадағы адамдардан айырмашылығы, Индонезияда мүйіз бананы мен кепок бананы сияқты өңделген банандар әдетте тамақ алдында ғана қуырылады немесе қайнатылады. Егер сіз үйдегі жақындарыңызға қайнатылған банан беруге қызығушылық танытсаңыз, түпкілікті нәтиже тым жұмсақ болмау үшін әрқашан жасыл немесе сары түсті, берік құрылымы бар және терісі мінсіз бананды таңдаңыз. Осыдан кейін бананның ұшын кесіп, етті екіге бөліп, қайнаған суға құйылған қазанға бірден қайнатыңыз. Банандарды 15-30 минут қайнатыңыз немесе түсі қою сарыға айналғанша және дәмі өте тәтті болғанша.
Құрамы
- 2-5 жасыл немесе сары өңделген банан
- Су
- Тұз, дәміне қарай
- 1 ас қасық. зәйтүн майы (міндетті емес)
- шай қасық пияз ұнтағы (міндетті емес)
Қадам
3 -тің 1 -бөлігі: Плантант кесу және тазарту
Қадам 1. Піскен, бірақ әлі де берік құрылымы бар банандарды таңдаңыз
Өте ыстық су бананның құрылымын жұмсартады, сондықтан піскен, бірақ басылған кезде қатты банандарды таңдаған дұрыс. Егер сіз сары банандарды қолданғыңыз келсе, терінің бетінде қоңыр дақтардың минималдылығы бар, әлі де берік құрылымды таңдаңыз. Сонымен қатар, егер сіз жасыл банандарды қолданғыңыз келсе, біркелкі жасыл түсті және бетінде бірде -бір дақ жоқ біреуін таңдаңыз.
Егер банан тым піскен болса, онда піскен кезде текстурасы тым жұмсақ болады деп қорқады
Қадам 2. Банандардың ұштарын кесіңіз
Банандарды кесетін тақтаға салыңыз, содан кейін бананның қабығын тазартуды жеңілдету үшін үстіңгі және астыңғы сабақтарының 2,5 дюймін кесу үшін өте өткір пышақты қолданыңыз.
Сонымен қатар, бананның сабағын алып тастау арқылы ыстық ылғалдың банан етіне енуі және оның тез пісуіне жағдай жасайды
Қадам 3. Бананды екіге бөліңіз
Банандарды кесетін тақтаға салыңыз, содан кейін банандарды екі тең бөлікке кесіңіз. Атап айтқанда, бананның табаға оңай енуі үшін оның мөлшерін азайту қажет.
Өңделген банандар әдетте жеміс банандарына қарағанда әлдеқайда қатал болғандықтан, сіз қолданатын пышақтың шынымен өткір екеніне көз жеткізіңіз
Қадам 4. Қайнау уақытын қысқарту үшін банандарды тазалаңыз
Бананның бетіне жабысқан теріні кесу үшін пышақтың ұшын екіге бөліңіз. Содан кейін, бананның қабығын ет көрінгенше тазалаңыз. Мұны пышақтың ұшы етті зақымдамауы немесе сызатпауы үшін өте мұқият жасаңыз.
- Тазартылған банандарды ұзақ қайнатудың қажеті жоқ.
- Қаласаңыз, банан толық піскен кезде қабығын аршуға болады.
3 бөліктің 2 бөлігі: Суды жылыту
Қадам 1. Үлкен кастрюльді сумен толтырыңыз
Сіз қолданатын табаның өлшемі қайнатқыңыз келетін барлық банандарды ұстайтындай үлкен екеніне көз жеткізіңіз. Егер сіз банандарды көп мөлшерде қайнатқыңыз келсе, кастрюльді қолданыңыз. Алайда, егер сіз тек 1-2 банан қайнатқыңыз келсе, тек терең табаны қолданыңыз.
Қайнаған кезде су толып кетпеуі үшін кастрюльді толтырмаңыз
Қадам 2. Суды қайнатыңыз
Пешті қатты отқа қосыңыз, содан кейін суды қайнатыңыз. Бұл сіз қолданатын кастрөлдің мөлшеріне байланысты болса да, су 6-10 минут ішінде қайнауы керек.
Егер сіз асығыс болсаңыз, су қайнағанша күтіңіз, банандарды кесіңіз және қабығын алыңыз
Қадам 3. Суға бір шымшым тұз қосыңыз
Қаласаңыз, бананның табиғи тәттілігін теңестіре алатын дәмді дәм беру үшін, банан пісіретін суға жеткілікті мөлшерде тұз қосуға болады.
- Егер сізге қанша тұз қажет екенін білмесеңіз, 1 шай қасық қосып көріңіз. алдымен тұз. Дәмі сіздің талғамыңызға сай болу үшін банан піскеннен кейін дозаны әрқашан арттыруға болады.
- Бананның табиғи дәмі жоғалмауы үшін тым көп тұз қоспаңыз.
3 -тің 3 -ші бөлімі: Плантанды қайнату
Қадам 1. Банандарды 15-30 минут қайнатыңыз
Қайнаған кезде ыстық су банандардағы қанттың жоғары мөлшерін бұзады және банандар піскеннен кейін олардың табиғи тәттілігін күшейтеді. 15-20 минут қайнатқаннан кейін банан қою сары түске айналуы керек, ал текстурасы жұмсаруы керек.
- Банандардың қайнау уақытын бақылау үшін дабылды немесе басқа таймерді орнатыңыз.
- Егер ұсынылған уақыт аяқталғаннан кейін әлі де ақ ет болса, бұл банан толық піспегенін білдіреді және оны тағы 5-6 минут қайнату керек немесе бүкіл бетінің түсі толығымен сарыға айналғанға дейін қажет.
- Жасыл өңделген банандар толық пісетініне шамамен 30 минут уақыт кетеді.
Қадам 2. Піскен банандарды қысқыш көмегімен ағызыңыз
Бұл кезеңде банандар өте ыстық болатындықтан, оларды арнайы пісіру құралдарымен жинап алғаныңызға көз жеткізіңіз. Егер сізде тағам қысқыш болмаса, оларды пышақпен/шанышқымен ұрып көріңіз немесе металл шпатламен алыңыз.
- Қайнатылған банандарды қағаз сүлгінің үстіне қойып, артық су ағызыңыз немесе оларды қызмет көрсететін табаққа салыңыз.
- Ешқашан тамақты қайнаған судан қолмен шығармаңыз! Мұқият болыңыз, бұл ауыр күйікке әкелуі мүмкін!
Қадам 3. Банандарды қызмет көрсетер алдында 2-3 минутқа тоңазытқышқа салыңыз
Ыстық будың көп бөлігі жойылғаннан кейін, банандарды бірден жеуге болады, өйткені қайнатылған банандарды температура әлі де өте ыстық болғаннан гөрі жылы жеген жақсы!
Егер банан толық салқындамаса, оны жеген кезде аузыңыз күйіп қалуы мүмкін
Қадам 4. Қайнатылған бананды қабығымен тазалаңыз
Қолыңызды күйдіріп алмау үшін бананның ыстық қабығымен тікелей байланыста болыңыз, мұны шанышқымен және пышақпен жасаңыз! Еттен бөлінгеннен кейін бананның қабығын алып тастап, денеден ләззат алыңыз.
Есіңізде болсын, өңделген банандарды тамақтанар алдында әрқашан тазалау керек
Қадам 5. Қайнатылған бананды жұмсақ құрылымды ұнату үшін езіңіз
Қаласаңыз, соңғы, бірақ міндетті емес қадам - банандарды жұмсақ, кілегейлі және біркелкі болмайынша шанышқының артқы жағымен езу. Егер сіз текстурасы өте жұмсақ жеміс пюресін жегіңіз келсе, мұны жасаңыз.
- Қайнатылған банан пюресі - бұл Доминикан Республикасында өте танымал таңғы ас мәзірі және жергілікті жерде «мангу» деп аталады.
- Мангудың дәстүрлі нұсқасы зәйтүн майы мен ұнтақталған пиязбен дәмделеді, ол дәмді дәм береді. Әр 2 бананға шамамен 1 ас қасық қосыңыз. май мен ас қасық. пияз ұнтағы.
Кеңестер
- Егер сіз супермаркетте жаңа піскен банандарды таба алмай қиналсаңыз, базардан немесе арнайы жеміс дүкендерінен сатып алуға тырысыңыз.
- Май, кесілген пияз және болгар бұрыш қоспасынан жасалған қарапайым чили тұздығын қосу арқылы Нигерия стилінде пісірілген қайнатылған банандарға қызмет етіңіз.
- Өңделген банандар дәмді, қоректік және ешқандай қоспаларсыз қызмет етсе де толтырады, әсіресе басқа гарнирлерді дайындауға уақыт шектеулі болса.
