Сіз сүт пен жұмыртқа жей алмайсыз, бірақ әлі де дәмді жылы құймақ жегіңіз келеді ме? Уайымдама! Төменде сүтсіз және жұмыртқасыз құймақ рецепті оңай және тез дайындалуы мүмкін. Оның үстіне, оның дәмі өте жақсы!
Құрамы
Үшін: 10-12 құймақ (немесе жақшаны қолданған кезде 3 құймақ):
- Бидай ұны - 120 грамм - (50 грамм)
- Пісіру ұнтағы - 2 шай қасық. - (1/2 шай қасық)
- Қант - 2 ас қасық. - (1 ас қасық)
- Тұз - 1/8 шай қасық. - (шымшу)
- Сұйықтар (Қадамдар бөлімінде ұсынылған су немесе сұйықтықтардың бірі); Есіңізде болсын, пайдаланылатын сұйықтық мөлшері сіз қалаған құймақтың қалыңдығына байланысты
Қадам
2 бөліктің 1 бөлігі: құймақ қамырын дайындау
Қадам 1. Құрғақ қоспаны араластырыңыз
Барлық құрғақ ингредиенттерді ыдысқа салыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.
Қадам 2. Дәміне қарай сұйықтық қосыңыз
Құймақ қамырына су, жеміс шырындары, кілегей және сүт сияқты жеңіл консистенциясы бар сұйықтықтардың көпшілігін (соя немесе бадам сияқты өсімдік негізіндегі сүтті қоса) қосуға болады. Дегенмен, құймақ, креп (жұқа құймақ, басқаша «омлет» деп аталатын) мен вафли жасау әдісі туралы түсіну қажет кейбір негізгі айырмашылықтар бар:
- Креп, құймақ және вафли қамырлары әр түрлі мөлшерде сұйықтықты қажет ететінін ескере отырып, нақты мөлшерді анықтау қиын. Егер сіз ешқашан құймақ жасамаған болсаңыз, өте қалың стейк соусының консистенциясы бар қамыр дайындап көріңіз. Қалыңдығы сізге ұнайтынын тексеріңіз. Олай болмаса, сұйық немесе құрғақ қамырды қосу арқылы қайтадан реттеңіз. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз!
- Мысалы, бір бельгиялық вафли жасау үшін алдымен 125 мл араластырып көріңіз. сұйықтық 3-4 ас қасық. құрғақ қамыр, жақсылап араластырыңыз. Егер консистенция дұрыс болмаса, қажетті консистенцияға жеткенше көбірек сұйық немесе құрғақ қоспаны қосыңыз.
Қадам 3. Қамырды тегіс болғанша араластырыңыз
Қамыр құйылған кезде тегіс ағып кетсе, пайдалануға дайын. Вафли жасау үшін қамырыңыздың қалыңдығына көз жеткізіңіз, бірақ бәрібір құйылады. Құймақ үшін вафли қамырынан сәл сұйық қамыр жасаңыз. Сонымен қатар, креп үшін өте сұйық қамыр жасаңыз (оның консистенциясы сұйық сүтке ұқсайды).
- Етікшілермен таныссыз ба? Британдық кондитерлік кондитерлік өнімдерді дайындау үшін сіз де сол қамырды пайдалана аласыз. Жеміс -жидек, қант пен қоюландыратын ингредиенттерді дәміне қарай араластырып көріңіз. Осыдан кейін, өтікші бетіне жайылуы үшін макарон тәрізді өте қалың консистенциясы бар құймақ негізіндегі қамырды қолданыңыз. Қоспаның дәмі тәтті болу үшін қамырдағы қант мөлшерін екі есе көбейтуге болады.
- Егер сіз хош иістендіргіштерді қосқыңыз келсе, дәмді және көруге тұрарлық идеялар үшін біздің кеңестер бөлімін қараңыз.
2 бөліктің 2 бөлігі: құймақ пісіру
Қадам 1. Қамырды ыстық табаға құйыңыз
Қажет болса, қамырды жұқа және біркелкі ету үшін табаны айналмалы қозғалыста еңкейтіңіз.
Қадам 2. Құймақтарды бетінде кішкентай көпіршіктер пайда болғанша пісіріңіз
Қадам 3. Құймақты шпателмен аударыңыз
Құймақтың екі жағы алтын қоңыр болғанша пісіруді жалғастырыңыз. Қажет болса, табаға қамыр жабысып қалмас үшін аздап май, май немесе маргарин қосуға болады.
Қадам 4. Құймақтарды ағызып, дереу қызмет етіңіз
Банан, кілегей, жидектер, үйеңкі сиропы сияқты қалауыңызша көптеген қоспаларды қосыңыз.
Кеңестер
- Сіз құрғақ құймақ қамырының үлкен партиясын жасай аласыз және оны жабық контейнерде ұзақ уақыт сақтай аласыз. Егер сіз құймақ жасағыңыз келсе, құрғақ қамырды өзіңіз қалаған сұйықтықпен араластырсаңыз жеткілікті.
- Құймақ қамырының дәмін татыңыз. Пісірілген құймақтың дәмі қамырдың дәмінен көп айырмашылығы болмайды. Сондықтан, кішкене құймақ қамырынан дәм татыңыз, содан кейін қант пен тұздың мөлшерін өз қалауыңыз бойынша реттеңіз.
- Қаласаңыз, хош иістендіргіштерді қосуға болады. Даршын, мускат жаңғағы, ваниль, қоңыр қант, үйеңкі сиропы, бадам сиропы, банан пюресі, құлпынай, көкжидек немесе тіпті Kool-аид ұнтағы сияқты күшті хош иістендіргіштерді қолданыңыз. Өзіңіз қалағандай креативті болыңыз!
- Егер сіз тәтті емес хош иісті қолдансаңыз, әдетте бұл қоспаға аздап қант немесе қант сиропын қосу қажет болады. Қант немесе қант сиропын дәмі өзіңізге ұнайтынша қосыңыз (Ескерту бөлімін қараңыз).
- Жеміс хош иісті құймақ жасау үшін Kool-aid ұнтағын қаптамада көрсетілген қант мөлшерімен араластырып көріңіз. Осыдан кейін, қамырдың дәмі сізге ұнағанша, дәмді жалғастыра отырып, баяу Kool-аид ұнтағы мен қант қоспасын құйыңыз.
- Сақ болыңыз, түйіршіктелген қант пен үлкен кристалды тұз тәрізді «ауыр» қатты заттар шөгу қаупі бар және оларды басқа қамырмен араластыру қиын. Қамырдың консистенциясын сақтау үшін қант ұнтағы мен өте ұсақ түйіршікті тұзды қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Егер сізде үлкен кристалданған тұз болса, оны қамырға қоспас бұрын алдымен ұнтақтап көріңіз
- Егер сіз құймақ бетінің қытырлақ болуын қаласаңыз, құймақ қамырын пісіру кезінде оған майдың мөлшерін (шамамен 1 ас қасық) қосыңыз.
