Жасыл шай - бұл ыстық жасыл сусыннан гөрі. Жасыл шайдың әр шыныаяқында антиоксиданттар бар, олар жүрек ауруларының алдын алады, мидың жұмысын жақсартады және қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің даму мүмкіндігін төмендетеді. Алайда, бұл пайдалы жасыл сұйықтықтың барлық артықшылықтарын алу үшін көк шайға дұрыс қызмет ету маңызды.
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: Жасыл шай ішу
Қадам 1. Шыныаяқты үстіңгі қолыңызбен ұстаңыз, екінші қолыңызбен төменнен тіреңіз
Жапон тіліндегі «юноми» тостағанын екі қолмен ұстап тұру керек. Екі қолды кию - жапон мәдениетіндегі әдептілік.
Қадам 2. Шайды ішпей немесе дыбыс шығармастан ішіңіз
Шайды салқындату үшін үрлемеңіз. Оның орнына, салқындату үшін үстелге отыруға рұқсат етіңіз.
Қадам 3. Сіздің қалауыңыз бен дәміңізге сәйкес шай ішіңіз
Ең бастысы, шайдың дәмі жақсы болуы керек, ол аздап ащы немесе жұмсақ, тіпті сәл тәтті. Сіздің дәміңізге сәйкес келетін шай ішу маңызды.
3 -ші бөлімнің 2 -ші бөлігі: Жасыл шайды тамақпен ішу
Қадам 1. Жасыл шайды шайдың дәміне әсер етпейтін жеңіл тағамдармен жұптастырыңыз
Сіздің жеңіл тағамдарыңыз қарапайым печенье, кәдімгі торт немесе кішкене күріш крекері болуы мүмкін.
Қадам 2. Жасыл шаймен жұптастыру үшін тұзды тағамдардың орнына тәтті таңдаңыз
Жасыл шай тәттілермен жақсы үйлеседі, себебі ол тағамға қарағанда ащы және тағамның тәттілігін төмендетеді.
Қадам 3. Жасыл шайды тортпен бірге беруге тырысыңыз
Moci - бұл жапырақты жабысқақ күріш торттары, олар әдетте дөңгелек және түрлі түсті болады.
Moci дәмді және тәтті нұсқаларында қол жетімді. Моки тортының тәтті нұсқасы Daifuku деп аталады, олар қызыл бұршақ немесе ақ бұршақ пастасы сияқты тәтті ингредиенттермен толтырылған жабысқақ күріш шарлары
3 бөлімнің 3 бөлігі: Жасыл шайды қайнату және қызмет ету
Қадам 1. Жасыл шайды дұрыс қайнатыңыз
Суды қайнатыңыз, содан кейін отты өшіріп, қолданар алдында сәл суығанша 30-60 секунд күтіңіз.
Шай қайнату үшін пайдаланылатын судың температурасы мен сапасы өте дәмді шай жасауда өте маңызды
Қадам 2. Шайнекті жақсырақ керамика ыстық сумен шайыңыз
Бұл қадам шайнекті жылыту деп аталады және ол шәйнектің өзі салқындатпауын қамтамасыз етеді.
Қадам 3. Шай жапырақтарын жылытылған шайнекке салыңыз
Мүмкін болса, шай пакеттерін емес, сапасын жақсарту үшін шай жапырақтарын қолданыңыз.
Стандартты нұсқаулық - 1 шай қасық. (3 грамм) шай 30 мл шыныаяқ суға. Егер сіз өзіңізге шай берсеңіз, шай қасық пайдаланыңыз. Шай ішетін адамдардың санына қарай мөлшерін реттеңіз
Қадам 4. Шай жапырақтарына қайнаған су құйып, сіңдіріңіз
Суару уақыты қолданылатын көк шайдың түріне байланысты. Әдетте көк шайды 1-3 минутқа жібітуге болады.
- Шай жеткілікті сіңдірілгеннен кейін, шай жапырақтарын сүзіңіз.
- Тым ұзақ қайнатылған көк шай ащы болады және дәмі теңгерілмеген болады. Сонымен, дәміне қарай шай жапырақтарын сіңдіруге тырысыңыз.
- Егер шай өте жеңіл болып көрінсе, шайды көбірек қолданыңыз немесе жапырақтарды сәл ұзақ жібітіңіз.
Қадам 5. Керамикалық шыныаяқ жинағын алыңыз
Дәстүр бойынша, жапон шайы әрқашан ақ түсті керамикалық шыныаяқтарда беріледі, сондықтан сіз шайдың түсін көре аласыз. Сіз керамикалық шыныаяқты қолданған жөн, себебі шәйнек пен шыныаяқ шайдың дәміне әсер етеді.
- Дәстүрлі жапон шай рәсімінде науаға шәйнек, салқындатқыш ыдыс, шыныаяқ, шай қойғыш пен мата дайындау әдетке айналған.
- Шыныаяқтың мөлшері де маңызды, себебі кесе неғұрлым кіші болса, соғұрлым шай сапасы жоғары болады.
Қадам 6. Шай тостағанға құйыңыз
Бастапқы құйылғандағы шайдың дәмі соңғы құйылғанға қарағанда әлсіз, сондықтан алдымен әр шыныаяққа толтыру арқылы дәмнің әр шыныаяқ арасында біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз. Содан кейін, қайтып оралып, екіншісін әр шыныаяққа құйыңыз, соңында шыныаяқтар толғанша толтырыңыз. Бұл әдіс «циклды құю» деп аталады.
Ешқашан біреудің шәйін шетіне дейін құймаңыз, себебі ол дөрекі болып саналады. Ең дұрысы, 70% толғанға дейін құйыңыз
Қадам 7. Қант, сүт немесе басқа қоспаларды қоспаған дұрыс
Жасыл шай күшті дәмге ие және оны дұрыс қайнатқанда өте дәмді болады.
Егер сіз әрқашан тәтті немесе хош иісті шай ішкен болсаңыз, алдымен «шикі» жасыл шайдың дәміне таң қалуыңыз мүмкін, бірақ шешім қабылдамас бұрын тағы бірнеше кесе ішіп көріңіз
Қадам 8. Шай жапырақтарын қайтадан жағыңыз
Бір шай жапырақтары арқылы үш рет қайнатуға болады. Алаяқтық, шайнекке жапырақтарға ыстық су құйып, бір уақытта жібітіңіз.
