Баклажанның қабығын аршу сіздің баклажан тағамының дәмі мен құрылымын жақсартады. Бақытымызға орай, баклажанды тазарту өте қарапайым және қарапайым.
Қадам
2 -ші әдіс 1: Баклажанды аршу
Қадам 1. Баклажанды тазалаңыз
Баклажанды сумен шайыңыз, содан кейін құрғатыңыз.
- Ақыр соңында теріні алып тастасаңыз да, сіз баклажандағы кір мен топырақты тазалауыңыз керек. Теріден шыққан бактериялар мен микробтар баклажанның қабығынан тазартылғаннан кейін оның етіне ауысуы мүмкін. Осылайша, оны тазарту арқылы сіз баклажанның микробтарға ұшырау қаупін азайтасыз.
- Сондай -ақ, баклажанды тазартуды және дайындауды бастамас бұрын қолдарыңыздың таза екеніне көз жеткізіңіз. Қолыңызды сабынмен және сумен жуыңыз, содан кейін құрғатыңыз.
Қадам 2. Үстіңгі жағын кесіп тастаңыз
Баклажан сабағын кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Діңгектің түбінен бір қозғалыста сабақты кесіңіз.
-
Баклажанның сабағы мен жапырағына қосылатын бөлігі әдетте қалғандарына қарағанда қатал болады, сондықтан бұл бөлікті кесу оған жақсы құрылым береді.
Баклажанды аршыңыз 2 -қадам Бюллетень1 -
Сабақтарды кесу де ет ашады, сондықтан сізде қазір баклажанның қабығын тазартатын орын бар.
Баклажанды аршыңыз 2 -қадам Бюллетень2 -
Қаласаңыз, баклажанның түбін де кесуге болады. Терінің астынғы қабығын аршу сәл қиынырақ, ал кейбіреулер баклажанды тазартуды жеңілдету үшін ұзындығы 1,25см астын кескенді жөн көреді.
Баклажанды аршыңыз 2 -қадамBullet3
Қадам 3. Пилингті жоғарыдан төмен қарай түзу қозғалыста бастаңыз
Баклажанды үстемдік етпейтін қолыңызбен жоғары ұстаңыз және баклажанды бұрышта ұстап, түбін кесу тақтасына қойыңыз. Жоғарыдан басталатын көкөніс тазартқышты немесе пышақты қолданып аршу үшін екінші қолыңызды қолданыңыз. Баклажанның ең түбіне дейін аршыңыз.
-
Әрқашан жоғарыдан төменге қарай тазалаңыз, себебі бұл әдіс ең қарапайым және процесті жылдам әрі қауіпсіз етеді.
Баклажанды аршыңыз 3 -қадамБуллет1 -
Баклажан әрқашан сізден немесе бүйірден қисайып тұруы керек. Оны өзіңізге қарай еңкейтпеңіз және оны төменнен жоғары қаратпаңыз.
Баклажанды аршыңыз 3 -қадамБюллетен2 -
Егер сізде көкөніс тазартқышы болмаса, кішкене пышақты қолданыңыз. Пышақты тері астына сәл енгізіңіз. Содан кейін жоғарыдан төменге қарай тазалаңыз. Етті тазартуға көп араласпау үшін абай болыңыз.
Баклажанды аршыңыз 3 -қадамБюллет3
Қадам 4. Қалған теріні дәл осылай тазалаңыз
Терінің екінші жағындағы позициясы мен қозғалысы бірдей. Баклажанның барлық қабығын алып тастағанша қайталаңыз.
Ең дұрысы, осылайша сіз баклажанды мінсіз тазалай аласыз
Қадам 5. Қалған теріні тазарту үшін сол қозғалысты қайталаңыз
Сіз тазартылған баклажанды екі рет тексеріңіз. Егер әлі де тері қалған болса, теріні толық тазартылғанша сол қозғалыста тазалаңыз.
- Қалай болғанда да теріні жоғарыдан төмен қарай жылжытыңыз.
- Осыдан кейін сіз қабығы аршылған баклажанды қалағаныңызша пайдалана аласыз.
2 -ші әдіс 2: вариациялар мен ұсыныстар
Қадам 1. Қабықты қалдырыңыз
Көптеген адамдар тазартылған баклажанның дәмі мен құрылымын қалайды. Бірақ терінің өзі жеуге жарамды, сондықтан сіз баклажанды қабығынан тазартпай -ақ дайындауға болады.
- Қабықтың құрамында талшық бар, сондықтан терінің қоректік заттары өте пайдалы.
- Өкінішке орай, тері сәл қатал және ащы, сондықтан көп адамдар оны жегенді ұнатпайды.
- Теріні тазарту қажет пе, жоқ па, оны қалай дайындауға байланысты. Егер сіз оны грильде немесе грильде жасағыңыз келсе, тері ет пішінін сақтайды. Екінші жағынан, егер сіз баклажанды текшелерге кесіп, содан кейін қуырғыңыз келсе, онда терісі болмаса да ет пішіні зақымдалмайды.
- Әдетте, әрқашан ескірген және дерлік пісірілген баклажанды тазалаңыз. Өйткені баклажанның жасы ұлғайған сайын терісі қатайып, пісіру қиынға соғады. Бұл арада әлі жас және жұмсақ баклажанды қабығынан тазартпай пісіруге болады.
Қадам 2. Баклажанды кезекпен тазалаңыз
Бұл оның табынуының бір бөлігінен бас тартуды білдірді. Қалған терінің мөлшері ет пішінін сақтау үшін жеткілікті.
Кезекпен желдету үшін жоғарыда көрсетілген әдісті қолданыңыз, бірақ тазартылған бөліктің бүйірінен 2,5 см қашықтықта тазалаңыз. Нәтижесінде әр жолдың ені шамамен бірдей болатын жолақтар болады
Қадам 3. Егер ол бөліктерге бөлінсе, терінің бір бөлігін ғана тазалаңыз
Егер сіз оларды орташа өлшемді бөліктерге кесіп жатсаңыз, терінің көп бөлігін қалдырған дұрыс. Бірақ бәрібір алдымен теріні алдыңғы және артқы жағынан тазалау керек.
- Бұл оңай, тек терінің жолағын тазалаңыз, содан кейін бұрын тазартылған бөліктің артында жолақты тазалаңыз. Содан кейін тазартылған бөліктерді бөліп алу үшін баклажанды жоғарыдан кесіңіз. Осылайша әрбір бөліну кезінде орталық қабыршақтан тазартылады, бірақ оның қырлары әлі де тазартылады.
- Бұл еттің піскен кезде дәмі мен түсіне бай болуына мүмкіндік береді.
Қадам 4. Пісіргеннен кейін баклажаны тазалаңыз
Баклажандар әдетте пісіру алдында тазартылса, оларды пісіргеннен кейін тазартуға болады. Пісіргеннен кейін баклажан суығанша күтіңіз, сонда сіз оны өңдей аласыз. Баклажанды ұстап тұру үшін доминантты емес қолыңызды, ал екінші қолыңызды теріні жұмсақ тазарту үшін қолданыңыз. Тері етке жабыспауы керек, сондықтан оны алу қиын болмайды.
- Пісіргеннен кейін баклажандарыңыздың жұмсақ болуына байланысты сіз оларды жалаңаш қолыңызбен тазалай аласыз.
- Немесе, егер сіз оны өзіңіз жегіңіз келсе және ұқыпты ұсынуға мән бермесеңіз, сіз етті қасықпен немесе шанышқымен алып тастап, ләззат ала аласыз, тек терісін қалдырасыз.
