Bratwurst - шошқа етінен жасалған табиғи қаптамаға салынған шұжық - ысталған, дәмді және дәмді тағам, бірақ өте тартымды. Bratwurst Германияда шыққан және бүкіл әлемде танымал болды. Дәмді братвурст жасау туралы нұсқауларды оқыңыз.
Құрамы
- 1 банка сыра
- 2 кесе туралған пияз
- Үлкен мөлшердегі шұжық
- Соя тұздығы
- Шоколад қыша
- Маринадталған қырыққабат
Қадам
3 -ші әдіс 1: Сырада және пиязда бұқтырылған қуырылған братвурст
Қадам 1. Грильді қосыңыз
Бұршақ пісіруді бастамас бұрын көмір жақсы және ыстық болуы керек. Көмірді үйінді түрінде орналастырып, оны жағыңыз. Күл түсе бастаған кезде, көмірді гриль түбіне бір қабатқа жағыңыз. Көмірді ақ күлге жабылғанша, шамамен 20-30 минут күйдіріңіз.
- Егер сіз әлі де қызыл жалынды көре алсаңыз, бұл әлі уақыт емес. Бөртпенді пісіруді бастамас бұрын көзге көрінетін жалын болмайынша күтіңіз.
- Қолыңызды Каминнен бірнеше сантиметр қашықтықта қойып, жылуды тексеріңіз. Егер сіз оны 4 немесе 5 секунд ұстай алсаңыз, онда жылу дұрыс.
Қадам 2. Қайнату үшін майды алыңыз
Братурсты барлық кебекті ұстайтындай үлкен кастрюльге салыңыз және оны жабу үшін жеткілікті мөлшерде сыра қосыңыз. Табаға туралған пиязды қосыңыз.
3 -қадам. Қуырылған отты пешке қайнатыңыз
Орташа отты қосыңыз. Сыраны және туралған пиязды қайнатыңыз. Егер бу көтеріле бастаса, бұл температура дұрыс екенін білдіреді.
- Қайнау процесі шамамен 20 минутты алады.
- Сорпаны қатты отта қайнатпаңыз, себебі терісі жарылып кетеді, шырындар еріп кетеді және майдың грильге тамшылауына мүмкіндік береді, бұл отты күйдіретін жалын тудырады.
Қадам 4
Сорпаны табадан қысқышпен грильге ауыстырыңыз (оны табаққа салып, табадан алып тастау қажет болуы мүмкін). Братурстты әр 5-6 минут сайын аударыңыз.
-
Братвурстті айналдыру үшін саусақтарыңызды қолданыңыз, сонда сіз братурурстің аяқталғанын сезінесіз. Bratwurst қатты және шайнағыш болуы керек.
Bratwurst дұрыс пісіріңіз 4 -қадамBullet1 -
Тым қатты баспаңыз, өйткені мылжың жарылып, грильде өрт шығуы мүмкін!
Bratwurst 4 -қадамды дұрыс дайындаңыз
Қадам 5. Bratwurst ішіндегі температура 71 градусқа жеткенде дайын болады
Алдын ала қайнатылған братурст үшін шамамен 10-15 минут қажет.
Қадам 6. Нан мен пияз, қырыққабат және басқа да дәмдеуіштермен бірге қызмет етіңіз
3 -ші әдіс 2: Грильде қайнатыңыз
Қадам 1. Грильге шойын табағын салыңыз
Қадам 2. Пиязды қытырлақ болғанша қуырыңыз
Аз мөлшерде майды қолданыңыз (немесе егер бар болса, еттен тамшылатып жатқан сұйықтық), пияз жолақтарын шеттері карамель түсіне айнала бастағанша қуырыңыз - шамамен 5 минут. Пияздың қара түске айналуына жол бермеңіз. Пияз дайын болғанда, пияздың 3/4 бөлігін алып тастаңыз.
3 -қадам. Сыра қосыңыз
Қалған пияздың үстіне шамамен 2,5 дюйм сыраны құйыңыз да, пиязды табаға жабысып қалмау үшін оны қырыңыз.
Қадам 4. Бөртпенді қайнатыңыз
Сырадағы қытырлақ жұмыртқаны көбік пайда болғанша баяу қыздырыңыз - шамамен 20 минут. Сыраның тым ыстық болуына жол бермеңіз және терінің жарылып кетуіне жол бермеңіз.
5 -қадам. Сыраны көбірек қосыңыз
Братвурст толық дайын болғанша қайнату үшін сыраны біртіндеп қосуды жалғастырыңыз.
6 -қадам
Сорпаны грильге қойыңыз, оны бірнеше минут сайын қара қоңыр түске айналдырып, ішіндегі температура 71 градусқа жеткенше бұраңыз.
3 -ші әдіс 3: Сыра соусымен құрғақ қуыру
Қадам 1. Грильді дайындаңыз
Көмірді қосыңыз, оны қосыңыз және грильді қайнатуды бастамас бұрын грильдің қызуына мүмкіндік беріңіз.
2 -қадам
Қадам 3. Братурурстты әр 5 минут сайын аударыңыз
Братурурстің аяқталғанын білу үшін қысқышпен емес, саусақтарыңызбен қолданыңыз. Егер сіз батпақты ақырын басып тұрсаңыз, онда ол қатты болады. Қатты баспаңыз: егер сіз одан аулақ болсаңыз, терінің жарылып кетуін және көп түтін мен оттың шығуын қаламайсыз.
4 -қадам
Бұршақты тоқаштарға салыңыз да, өз қалауыңыз бойынша дәмдеуіштермен қызмет етіңіз.
Кеңестер
Братвурстты өзіңіз қалаған сыра маркасымен қайнатыңыз. Есіңізде болсын, көптеген IPA (India Pale Ales) сыралары пісіру кезінде қолданылған кезде ащы болады, бұл жағымсыз дәмге әкелуі мүмкін
Ескерту
- Барлық шошқа өнімдері сияқты, тағамда сақталған бактерияларды жою үшін оны 71 ° C ішкі температураға дейін қыздыру керек.
- Қарама-қарсы ластануды болдырмау үшін тортқа грильді әкелу үшін қолданған табақшаның батырмасын орналастыру үшін басқа табақты пайдаланыңыз.
