Галибут Солтүстік Атлантикалық және Солтүстік Тынық мұхиттарында тұрады. Бұл балық жаңа және жұмсақ дәмімен танымал. Майы аз және еті тығыз бұл балық жеңіл дәмдеуішпен немесе тұздықпен жақсы беріледі. Бұл балықты дайындаудың ең танымал тәсілдері - қайнату, гриль жасау немесе тұздау. Бұл дәмді балықты дайындаудың ең жақсы әдісі туралы көбірек білу үшін оқыңыз.
Қадам
Қадам 1. Жаңа піскен көрінетін галибут етін таңдаңыз
Ет мөлдір, ақ, жылтыр және серпімді болуы керек. Күлгін, түсі өзгерген немесе күңгірт болып көрінетін еттен аулақ болыңыз.
Қадам 2. Балықты дымқыл ұстаңыз
Галибуттың құрамында май аз, сондықтан ол пісіру кезінде тез құрғайды. Бұған жол бермеу үшін пісіру алдында екі жағын маймен немесе еріген сары маймен сүртіңіз. Пісірер алдында балықты майға немесе дайындалған дәмдеуіштерге бірнеше сағат салып қоюға болады.
Қадам 3. Балықты қанша уақыт пісіруді шектеңіз
Балықты жартылай дайын болғаннан кейін ғана айналдырыңыз. Бұл балықты жыртудан сақтайды және тіпті бүкіл етті де пісіруді қамтамасыз етеді. Бүкіл филе аударылғанына көз жеткізу үшін галибутты шпателмен немесе кең ас қасықпен аударыңыз.
Қадам 4. Орташа маусым
Галибуттың дәмі нәзік және жұмсақ, сондықтан дәмдеуіштен аулақ болыңыз, әйтпесе балық өзінің табиғи дәмін жоғалтады. Қатты тұздықтардан немесе ауыр дәмдеуіштерден аулақ болыңыз. Оның орнына, балықтың дәмін толықтыру үшін жеңіл тұздықты немесе дәмдеуішті таңдаңыз.
2 -ші әдіс 1: бумен пісірілген немесе грильденген галибут
Қадам 1. Барлық ингредиенттерді жинаңыз
Салауатты және дәмді гриль немесе бумен пісірілген галибут жасау үшін сізге бірнеше ингредиенттер қажет. Міне сізге қажет:
- Галибут еті
- Зәйтүн майы немесе еріген сары май
- Ұсақталған сарымсақ
- Тұз бен бұрыш
- Лимон кесегі
Қадам 2. Қажет болса, галибутты түні бойы жібітіңіз
Қадам 3. Пешті қыздыру үшін бумен пісіргішті қосыңыз
Егер сіз галибутты грильдеп жатсаңыз, грильді қосыңыз. Жалғастырмас бұрын жылудың біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 4. Галибут терісін бетін төмен қаратып шыны немесе металл пісірме табаққа салыңыз
Егер сіз гриль қолдансаңыз, галибутты тікелей грильге қойыңыз.
Қадам 5. Етті зәйтүн майымен немесе еріген сары маймен сүртіңіз
Қаласаңыз, үстіне бір немесе екі шай қасық туралған сарымсақ қосыңыз.
Қадам 6. Тұз бен бұрыш себіңіз
Қадам 7. Галибутты шамамен 10 минут бумен пісіріңіз
Шанышқымен балықтың дайындығын қараңыз. Ыдыс -аяқты лимон тілімімен безендіріңіз.
- Пісірілген галибут шанышқымен оңай аршылады, ал пісірілмеген палуба әлі де берік және етті болады.
- Галибутты кептірмей пісіріңіз. Пісіру уақытын мұқият бақылаңыз. Ет қалыңдығының дюйміне 10 минуттан аспайтын етіп пісіріңіз.
Қадам 8. Орындалды
2 -ші әдіс 2: Халибут Цевиче
Қадам 1. Барлық ингредиенттерді жинаңыз
Галибут ceviche дайындау үшін сізге бірнеше ингредиенттер қажет. Кәдімгі дәммен пісірудің қажеті жоқ. Міне сізге қажет:.
- Көлемі 1 см шаршыға кесілген 400 грамм галибут
- 1 шай қасық тұз
- 3 ас қасық лайм шырыны
- 2 піскен авокадо, қабығы аршылған, ойықтары кесілген және туралған
- 1/2 кесе туралған томатило
- 1/4 кесе туралған пияз
- 1 джалапео, сабақтары алынып тасталды, тұқымдары алынып, ұсақ туралған
- 2 ас қасық зәйтүн майы
Қадам 2. Төртбұрышты галибутты орташа табаққа салыңыз
Қадам 3. Тұзбен жабыңыз
Қабықтың біркелкі екеніне көз жеткізу үшін балықты араластырыңыз.
Қадам 4. Балықтың үстіне әк шырынын құйыңыз
Қабықтың біркелкі екеніне көз жеткізу үшін балықты араластырыңыз.
Қадам 5. Ол сіңіп кетсін
Шамамен 30 минуттан кейін ет мөлдір болмауы керек. Егер ет әлі де мөлдір болса, оны 15 минут жібітіңіз.
Қадам 6. Авокадо, томатильо, пияз, жалапено және зәйтүн майын қосыңыз
Барлық ингредиенттер біркелкі бөлінгенше қоспаны араластырыңыз.
