Лосось-қызғылт еті бар дәмді балық, құрамында көптеген пайдалы қоректік заттар бар, оның ішінде омега-3 май қышқылдары. Лосось еті дәмдеуіштерді жақсы сіңіреді және лососьді өңдеу үшін әр түрлі болатын көптеген дәмді дәмдеуіштер бар. Егер сіз лососьді пеш сияқты құрғақ жылумен өңдейтін болсаңыз, балықты грильден кептірмеу үшін өте мұқият болыңыз.
Құрамы
Сыйлықтар: шамамен 4
Ашық пісірілген
- 450 г лосось филесі, терісі бар немесе жоқ, 4 бөлікке кесілген
- Зәйтүн майы
- Тұз және бұрыш, дәміне қарай
- 1 кесе (250 мл) қарапайым йогурт (міндетті емес)
- шай қасық (2,5 мл) бал (міндетті емес)
- шай қасық (2,5 мл) дайындалған қыша (міндетті емес)
- шай қасық (1,25 мл) аскөк (міндетті емес)
Пакеттерде пісірілген
- 450 г лосось филесі, терісі бар немесе жоқ, 4 бөлікке кесілген
- Зәйтүн майы
- Тұз және бұрыш, дәміне қарай
- 450 мл консервіленген туралған қызанақ, ағызылған (міндетті емес)
- 2 түйір сарымсақ, туралған (міндетті емес)
- 2 ас қасық (60 мл) лимон шырыны (міндетті емес)
- 1 шай қасық (5 мл) құрғақ орегано (міндетті емес)
- 1 шай қасық (5 мл) құрғақ тимьян (міндетті емес)
Қадам
2 -ші әдіс: пісірілген ашық
Қадам 1. Пешті 175 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Пісіру парағын жабыспайтын алюминий фольгамен немесе пергамент қағазымен салыңыз.
Қадам 2. Лосось филесін фольга/қағаз пергамент парағына қойыңыз
Егер филе әлі де теріде болса, лосось белдеулерін теріні төмен қаратып қойыңыз. Теріні алып тастаған соң, қай жағын төмен қаратуға болатынын таңдауға болады.
Қадам 3. Лососьді дәмдеңіз
Лосось филесін зәйтүн майымен біркелкі таратыңыз. Май балықтың етін пештің құрғақ ыстықында грильде ылғалды ұстауға көмектеседі. Зәйтүн майының үстіне дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
Қадам 4. Тұздықты жасаңыз
Лососьді тұздықсыз грильдеуге болады, бірақ балық хош иісті жақсы сіңіреді және тұздық оны одан да ылғалды ете алады. Кішкене ыдыста йогурт, бал, қыша мен аскөк араластырып, тегіс болғанша шайқау арқылы сіз негізгі тұздықты жасай аласыз.
Қадам 5. Тұздықты балық етінің бүкіл бетіне жайыңыз
Лососьді тұздықта сіңдірудің қажеті жоқ, бірақ тұздықты әр филе бетіне біркелкі таратуға тырысыңыз.
Қадам 6. Лосось филесін алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз
Басқа балықтар сияқты, лососьді қысқа пісіру керек. Лосось шамамен 20 минут ішінде дайындалуы керек. Балықты пештен шығарғанда шанышқымен тесіңіз. Егер лосось мөлдір емес болып көрінсе, бұл аяқталды дегенді білдіреді.
2 -ші әдіс 2: Қаптамада пісірілген
Қадам 1. Пешті шамамен 205 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Алюминий фольгадан жеткілікті кең төрт парақты дайындаңыз. Фольга парағының ені балықтың әр бөлігіне қарағанда төрт есе кең болуы керек.
Қадам 2. Лососьді дәмдеңіз
Балықтың бір бетіне шамамен 10 мл зәйтүн майын жағыңыз, оны бүкіл етті тегістеп, аздап май жағыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
Қадам 3. Толтырмаларды жасаңыз
Балықты орау арқылы грильдеудің бұл әдісі дәмді көкөністер немесе сальса кесектері сияқты қоспалармен көмкерілген лосось дайындауға өте ыңғайлы. Қаптама лососьді ылғалды ұстайды, ал қоспалар лососьге сіңіп, етті ылғалды және хош иісті етеді. Қарапайым қоспаны жасау үшін 2 ас қасық (60 мл) зәйтүн майын туралған қызанақ, туралған пияз, лимон шырыны, орегано және тасшөппен араластырыңыз.
Қадам 4. Алюминий фольга парағына лосось филесін салыңыз
Оны дәл ортасына қоюға тырысыңыз. Балық бөліктерін май жағымен төмен қаратып қою керек.
Қадам 5. Фольганың екі ұшын бұраңыз
Қысқа бөліктері жоғары және төмен қаратылған етіп қойыңыз, сонда филе созылған емес, көтерілген болып көрінеді. Алюминий фольгасының үстіңгі және астыңғы ұштарын бұраңыз, осылайша олар спиральға ұқсайды.
Қадам 6. Қоспаларды лосось филе үстіне себіңіз
Қызанақты төртке бөліп, әр лосось филе үстіне себіңіз.
Қадам 7. Фольганың екі ұшын бүктеп бекітіңіз
Фольга ұштарын түзетіп, лосось мен қызанақты толығымен жабу үшін оны бүгіңіз. Фольга ұштарын біріктіріп, бүктеп, екеуін бір -біріне байлап, мықтап бекітіңіз. Лосось дұрыс дайындалуы үшін орамада біраз ауа болуына рұқсат етіңіз. Барлық ауаның пакет арқылы өтуіне жол бермеуге тырысыңыз.
Қадам 8. Лосось орамасын пісіріңіз
Пакетті алдын ала қыздырылған пеште 25 минут пісіріңіз.
Қадам 9. Буманы тұтас қызмет етіңіз
Әр пакетті берер алдында ашудың орнына, мөрленген пакетті достарыңызға немесе қонақтарға беріңіз және оларды өздері ашуға рұқсат етіңіз.
