Champorado - жабысқақ күріштен, сүттен және шоколадтан жасалған дәстүрлі филиппиндік таңғы ас. Бұл дәмді және тәтті тағам әдетте Батыс елдерінде десерт ретінде беріледі. Филиппинде көптеген адамдар жақсы көретініне қарамастан, тамаша шампорадо жасау оңай емес. Бақытымызға орай, сіз осы мақаладағы арнайы рецепт бойынша тамаша шампорадо жасай аласыз.
Құрамы
Күрішті бөлек пісіру
- 160 грамм жабысқақ күріш
- 1,2 литр су
- 115 грамм какао ұнтағы
- 90 грамм туралған шоколад
- 170 грамм қоңыр қант
- Ыдысқа құйылатын қоюландырылған сүт консервілері
Шоколадпен күріш пісіру
- 350 мл сүт
- 180 мл кокос сүті
- 60 мл какао ұнтағы
- Су 180 мл
- 90 грамм қоңыр қант
Қадам
2 -ші әдіс: Күрішті бөлек пісіру
Қадам 1. 160 грамм жабысқақ күрішті суық суға салып, содан кейін ағызыңыз
Суық суға 160 г жабысқақ күріш жібіту үшін табақты пайдаланыңыз. Жабысқақ күрішті 5-10 минут сіңдіргеннен кейін жұқа електен пайдаланып ағызыңыз.
Жуу арқылы күріш дәндері кеңейіп, пісіру уақытын тездетеді
Қадам 2. Кәстрөлге 1,2 литр су құйып, қайнатыңыз
Пешке су құйыңыз, содан кейін пешті қатты отқа қосыңыз. Су қайнағаннан кейін кастрюльге жабысқақ күріш қосыңыз.
Егер сіз қалың шампорадо алғыңыз келсе, қоспада аздап су қолданыңыз
Қадам 3. Жабысқақ күрішті су қазанына салыңыз
Кәстрөлде қайнаған суға малынған желімделген күріш қосыңыз. Жылуды төмендетпес бұрын суды қайтадан қайнатыңыз.
Күрішті күйдіруі мүмкін болғандықтан, жоғары жылуды пайдалануды жалғастырмаңыз
Қадам 4. Араластыруды жалғастыра отырып, күрішті 15 минут қайнатыңыз
Оны араластыру күріштің табаның бүйіріне жабысуына жол бермейді, ол оны күйдіреді. Есіңізде болсын, табаның мазмұнын үнемі араластырып отырыңыз, бұл болмайды.
- Күріш судың көп бөлігі сіңген кезде піседі.
- Күріштің дәмін татып, оның жұмсақ екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 5. Күрішке 115 грамм какао ұнтағы қосыңыз
115 грамм какао ұнтағын кастрюльге салыңыз да, шампорадо қалыңдай берсін. Барлық какао ұнтағы күрішпен еритінше күріш қоспасын араластыра беріңіз.
Қадам 6. 90 грамм туралған шоколад пен 170 грамм қоңыр қант қосыңыз
Шоколад чиптері мен қоңыр қанттың қосылуы шампорадоны тәтті етеді.
Шоколадтың орнына шоколадты қолдануға болады
Қадам 7. Күрішті шоколад тілімдері біркелкі араласқанша араластырыңыз
Барлық шоколад қоспада ерігенше шампорадоны араластыра беріңіз.
Шампорадо ботқа тәрізді құрылымға ие болады
Қадам 8. Қоспаның үстіне қоюландырылған немесе майсыз сүт себіңіз
Шампорадоға сүт қоссаңыз, ол сәл ағып кетеді. Егер текстура тым қалың болса, көбірек сүт қосыңыз.
Консервіленген сүтті қолдану - шампорадо жасаудың дәстүрлі әдісі. Дегенмен, оны кез келген сүтпен алмастыруға болады
2 -ші әдіс 2: Күрішті шоколадпен пісіру
Қадам 1. Кәстрөлге 350 мл сүт пен 180 мл кокос сүтін салыңыз
Кокос сүтін беру шампадо құрылымын жұмсақ етеді. Егер сіз оны сумен алмастырсаңыз, шампардо кремді құрылымға ие болады.
Кокос сүтінің орнына буланған сүтті қолдануға болады
Қадам 2. 180 мл су құйып, кастрөлдің мазмұнын қайнатыңыз
Шампардоға 180 мл су қосыңыз. Бұл күріш пісіретін қоспасы. Сүтті тез қайнатыңыз, бірақ оны ұзақ қыздырмаңыз.
Сүт шампардоның дәмін күйдіріп, бұзуы мүмкін. Шампорадо қайнай бастағаннан кейін басқа ингредиенттерді тез қосуды ұмытпаңыз
Қадам 3. 60 мл какао ұнтағын қосып, қоспаны араластырыңыз
Сүтке какао ұнтағы немесе шоколад чиптерін қосып, араластыру үшін араластырыңыз. Барлық шоколадты еріту үшін ағаш қасықты қолданыңыз.
Филиппиндік дәстүрлі шампорадо әдетте Филиппинде туған шоколад болып табылатын Tablea Tsokolate пайдаланады
Қадам 4. Кәстрөлге 160 грамм жабысқақ күріш салыңыз
Қаласаңыз, күрішті дәндер кеңейетін етіп сіңдіре аласыз. Бұл пісіру процесіне көмектесу үшін пайдалы.
Мохигома деп аталатын қысқа дәнді жабысқақ күріш Филиппин, Жапония және Вьетнам сияқты бірқатар елдерде өте танымал
Қадам 5. Қоспасы кішкене қайнатылғанша отты қайнатыңыз және күрішті 25-30 минут пісіріп, барлық ингредиенттерді араластырыңыз
Күріш пісіп жатқанда, табаның бүйіріне жабысып қалмауы үшін қоспаны араластыра беріңіз. Егер қоспасы тым қалың болса, көбірек сүт қосыңыз. Әйтпесе, күріш толық дайын болмайды.
- Бұл күрішті дайындауға кететін уақыт қарапайым күріш сияқты тез емес.
- Дәмді дұрыс алу үшін күріш қоспасынан дәм татуды жалғастырғаныңызға көз жеткізіңіз.
Қадам 6. 90 грамм қоңыр қант қосып, біркелкі араластырыңыз
Қоңыр қанттың қосылуы шампорадоға тәттілік қосады. Дәміне қарай қоңыр қант мөлшерін реттеңіз.
