Лимон күріші - дәмді рецепт, ол өте әмбебап және түскі асқа тамаша! Сіз оны қалағаныңызша қарапайым немесе талғампаз түрде ұсына аласыз және оны дайындауға бірнеше минут кетеді. Сіз негізгі лимон күрішін жасай аласыз немесе дәстүрлі оңтүстік үнді тағамын жасай аласыз, ол жастар мен қарттардың сүйікті.
Құрамы
Негізгі лимон күріші
- 1 стакан су
- 1 кесе тауық еті
- 2 ас қасық лимон шырыны
- 2 шай қасық сары май
- 1 кесе ұзын күріш
- 1/4 шай қасық кептірілген насыбайгүл
- 1/8 - 1/4 шай қасық үгітілген лимон қабығы
- 1/4 шай қасық лимон бұрышының дәмдеуіштері
Оңтүстік Үнді Лимон Күріші
- 1 ас қасық күнжіт майы
- 2 1/2 кесе пісірілген басмати немесе басқа күріш (немесе шамамен 1 1/4 кесе күріш)
- 1/2 шай қасық қыша тұқымы
- 1/2 шай қасық урад дал (қара жасымық)
- 1 шай қасық chana dal (бенгал грамм бұршақ немесе сары жасымық)
- 5-6 карри жапырағы
- 1/2 шай қасық үгітілген имбирь
- 2 кептірілген кашмири қызыл чили, ұсақталған
- 1/2 шай қасық куркума ұнтағы
- 1 1/2 ас қасық лимон шырыны
- Тұз - дәміне қарай
- Пияз, ұсақ туралған (міндетті емес)
- Сарымсақ, туралған (міндетті емес)
- Қуырылған жержаңғақ немесе кешью (міндетті емес)
- 1/4 шай қасық асафоэтида (міндетті емес)
Қадам
2 -ші әдіс 1: Негізгі лимон күрішін дайындау
Қадам 1. Орташа кастрюльде суды, қорды, лимон шырынын және сары майды біріктіріңіз
Отты қосып, пешке қайнатыңыз.
Қадам 2. Күріш, насыбайгүл мен лимон қабығын араластырыңыз
Жылуды азайтып, қақпақпен жабыңыз. Күріш дайын болғанға дейін 20 минут қайнатыңыз.
3 -қадам. 5 минут немесе су сіңгенше тұрыңыз
Қызмет көрсетер алдында лимон бұрышына себіңіз.
Бұл тағам төрт порцияға жетеді және балық сияқты жеңіл және жұмсақ негізгі тағаммен тамаша беріледі
2 әдісі 2: Оңтүстік үнді лимон күрішін дайындау
Қадам 1. Егер күріш қалмаса, күрішті пісіріңіз
Кәстрөлде шамамен 2 кесе суды қайнатыңыз. Басмати күрішімен лақтырыңыз. Қаласаңыз, қосымша дәм мен жұмсақ құрылым үшін 1 ас қасық сары май мен 1 шай қасық тұз қосыңыз. Ыдыстың қақпағымен мықтап жабыңыз. Отты азайтып, 15-20 минут қайнатыңыз немесе барлық су сіңгенше.
- Егер сізде қалған күріш болса, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады!
- Басмати күріш - дәстүрлі күріш, бірақ сіз кез келген ұзын күрішті қолдана аласыз.
Қадам 2. Майды жабыспайтын табада қыздырыңыз
Май ыстық болғаннан кейін қыша дәндерін қосыңыз. Мұнай жарқырай бастағанда және табаның айналасында еш қиындықсыз сырғанағанда, май ыстық болған кезде біле аласыз.
Қадам 3. Қыша дәндері жарыла бастаған кезде Дал урад, чана дал және карри жапырақтарын қосыңыз
Орташа отта 1 минут қайнатыңыз.
Қажет болса, сарымсақ пен пиязды қосыңыз
Қадам 4. Зімбір мен қызыл чили қосыңыз
Орташа отта 30 секунд қайнатыңыз.
Қадам 5. Кәстрөлге куркума ұнтағы мен күріш қосыңыз
Біркелкі бөлінгенше араластырыңыз. Ыстық отта 1-2 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
- Қажет болса, асафоэтида қосыңыз. Нұсқаудан артық қолдануға болмайды, өйткені күшті хош иіс күріштің дәмін ащы етуі мүмкін. Алайда, егер ол дұрыс қолданылса, тағамға дәм қосады.
- Қажет болса, қуырылған жержаңғақ немесе кешью (немесе екеуін) қосыңыз. Бұршақты алдымен кішкене табада немесе тіпті пеште баяу отта қытырлақ және қызарғанша қуырыңыз. Бұршақ піскенін сіз жаңғақ хош иісін шығарғанда білетін боласыз. Жаңғақтар тез күйіп кететіндіктен, оларды күйдіріп алмаңыз!
Қадам 6. Лимон шырыны мен тұзды қосыңыз (дәміне қарай)
Араластырыңыз және 1-2 минут бойы жоғары отта пісіріңіз, кейде араластырыңыз.
- Пісіру процесінің соңында лимон шырынын қосу лимонның дәмін сақтамайды және сіздің тағамыңыз жаңа және дәмді қышқыл болады. Апельсиннің балғындығы тағамды жеген кезде бірден сезілетінін есте сақтаңыз. Содан кейін лимон қышқылы сіңеді, сондықтан ыдыс әлі де теңдестірілген болса да күшті лимон дәміне ие болады.
- Сіз сонымен қатар лимонды күріштің үстіне қысып қоюға болады, өйткені кейбір үнді аспаздары осылай қалайды.
Қадам 7. Ыдысты бірнеше минут қыздырыңыз
Бұл тағамның әр түрлі дәмін біріктіруге көмектеседі. Содан кейін ыстық күйінде қызмет етіңіз. Сіздің лимон күрішіңіз жеуге дайын! Бұл тағам 4 адамға жеткілікті.
