Цуккини кеспесі немесе зудель деп те аталады, ол бірегей және пайдалы ұннан жасалған кеспеге балама. Олар жаңа піскен жеуге жарамды болғанымен, егер сіз ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, цуккини кеспесін кептіруге және қатыруға болады.
Қадам
2 бөліктің 1 бөлігі: Зукини кеспесін кептіру
Қадам 1. Үлкен ыдыста цуккини кеспесін дайындаңыз
Мұздатпас бұрын, кәділерді мүмкіндігінше кептіру маңызды. Ылғал цуккини кеспесінің құрылымы мен пішіні ұзақ сақталған кезде өзгереді, сондықтан пішін кейін еріген кезде көріксіз және сулы болады.
- Сіз цуккини кеспесін үйде жасай аласыз немесе оларды сауықтыру дүкенінен сатып ала аласыз.
- Жұқа цуккини кеспесі қалың немесе кең кәдіге қарағанда ұзаққа созылады.
Қадам 2. Цуккини кеспесіне косер тұзын себіңіз
Сіз дайындаған әр екі кесе кәді кеспе үшін шамамен бір ас қасық (15 мл) косер тұзын өлшеңіз. Содан кейін, бір шымшым тұзды алып, бетін мүмкіндігінше біркелкі жабу үшін оны кәді кеспесіне себіңіз.
Тұз сақталған кезде цуккини кеспесінің құрылымын сақтауға көмектеседі
Қадам 3. Цуккини кеспесін тегіс болғанша илеңіз, қажет болса тұз қосыңыз
Қолыңызбен ыдысқа цуккини кеспесін сығыңыз және аударыңыз. Тұз цуккини кеспесімен жақсы араласқанына көз жеткізу үшін осы қадамды қайталаңыз. Қамыр илеу кезінде кәді кеспесінің тұздалмаған бетіне тұз қосыңыз. Бұл қадамның соңында сіз цуккини кеспесінің әрқайсысына біркелкі бөлінген тұз дәнін көресіз.
Қадам 4. Цуккини кеспесі көбіктеніп, қатайғанша айналдыра беріңіз
Кеспе илеу кезінде кеспеден көп сұйықтық шығады. Бұл қадамда цуккини кеспесі сәл қатаяды, ал үстінде көпіршікті сұйықтық пайда болады, бұл ыдысты сабынды сумен толтырылғанға ұқсайды. Цуккини кеспесін берік болғанша айналдыра беріңіз. Бұл процесс шамамен 2-3 минутты алады.
Қадам 5. Сүзгіні таза шүберекпен немесе сүлгімен жабыңыз
Барлық цуккини кеспесіне сәйкес келетін үлкен електі алыңыз. Сүзгіні таза шүберекпен, сүлгімен немесе дәкемен жабыңыз, содан кейін оны раковинаның немесе үлкен ыдыстың үстіне қойыңыз.
- Сүзгіні қауіпсіз жерге қойыңыз, себебі сіз кәді кеспесін біраз уақытқа қалдырасыз.
- Тым қалың матадан аулақ болыңыз, себебі цуккини кеспесін кептіру қиынға соғады.
Қадам 6. Цуккини кеспесін шүберекпен ораңыз
Цуккини кеспесін матамен қапталған елекке мұқият аударыңыз. Барлық цуккини кеспесінің матаның ішінде екеніне көз жеткізіңіз, содан кейін матаның әр шетін қалтаға салыңыз. Жалғастырмас бұрын, барлық цуккини кеспесінің оралғанына көз жеткізіңіз.
Қажет болса, матаны қысқыштармен бекітіңіз
Қадам 7. Барлық сұйықтықты кетіру үшін шүберекті қысыңыз
Цуккини кеспесі бумасының жоғарғы жағын бір қолыңызбен ұстаңыз, содан кейін екінші қолыңызбен түбін ұстаңыз. Мүмкіндігінше сұйықтықты алу үшін қысыңыз. Мұны шамамен екі минут немесе сұйықтық шықпайынша жасаңыз.
Қадам 8. Цуккини кеспесін кем дегенде бір сағат құрғатыңыз
Цуккини кеспесі матаға мүмкіндігінше ұзақ, кем дегенде бір сағат отырсын. Бұл қалған сұйықтықты кептіруге мүмкіндік береді. Цуккини кеспесі мұздатылған кезде неғұрлым құрғақ болса, сіз оларды жібіткеннен кейін дәмді болады.
2 бөліктің 2 бөлігі: Зукини кеспесін мұздатқышта сақтау
Қадам 1. Цуккини кеспесін мұздатқышта сақтауға болатын шағын пластикалық қысқышқа салыңыз
Цуккини кеспесін матадан ақырын алып тастап, таза үстелге қойыңыз. Егер цуккини кеспесі жеткілікті құрғақ болып көрінсе, оларды бірнеше мұздатқышқа қауіпсіз пластикалық қысқыштарға салыңыз.
- Сіз цуккини кеспесін үлкен пластикалық қыстырғыштарда сақтай алатын болсаңыз, еріту кезінде кеспенің пішіні мен құрылымын сақтап қалу үшін кішкене бөліктерді сақтау жақсы.
- Цуккини кеспесін сығылған күйде сақтау маңызды. Сондықтан оны шыны ыдыс тәрізді қатты контейнерлік банкада сақтамаңыз.
- Егер цуккини кеспесі жұмсақ және жұмсақ болып көрінсе, кептіру процесін қайталаңыз.
Қадам 2. Пластикалық пакеттен мүмкіндігінше ауаны шығарып, оны тығыз жабыңыз
Цуккини кеспесін қосқаннан кейін, мүмкіндігінше ауаны шығару үшін әр полиэтилен пакетті қолыңызбен басыңыз. Содан кейін пластикалық қапшыққа ауа кірмейтін етіп тығыз жабыңыз.
3 -қадам. Әр сөмкені белгілеңіз
Цуккини кеспесін қажетті уақыт ішінде сақтап қалу үшін әр полиэтилен пакетке жапсырма жапсырыңыз және оларды сақтауды бастаған күнді жазыңыз. Егер сіз кәді кеспесін әр түрлі мөлшерге бөлсеңіз, онда кәді кеспесінің салмағын жазуды қарастырыңыз.
Қадам 4. Цуккини кеспесін мұздатқышта бір жылға дейін сақтаңыз
Асқабақтың көптеген түрлері сияқты, сіз цуккини кеспесін мұздатқышта 12 айға дейін сақтай аласыз. Алайда уақыт өткен сайын дәмі жұмсақ бола түсуі мүмкін. Сондықтан оны бірден жеуге тырысыңыз.
Қадам 5. Цуккини кеспесін еріту үшін қайнатыңыз
Қайта қыздыруға дайын болған кезде, суды кастрюльге қайнатыңыз. Цуккини кеспесін дуршлагқа салып, оларды суға бір минуттай батырыңыз. Бұл қадам цуккини кеспесін қыздырады және гидраттайды. Сіз цуккини кеспесін түрлі тағамдарды дайындау үшін пайдалана аласыз, мысалы:
- қуыру
- Альфредо тұздығынан жасалған тағам
- Асшаяндарды қуырыңыз
- Фо
- Pad Thai
