Philly Cheese Steak бутербродтары қала ұсынатын ең жақсы аспаздық дәмді білдіреді. Бұл сэндвичтер, егер оларды шамадан тыс толтырмаса, өте талғампаз және сэндвичке айналады. Филадельфия тұрғындары нан, стейк, пияз мен ірімшіктің атақты cheez wiz ірімшігін пайдаланбайтынына қарамастан, жақсы ірімшік стейктерін сапалы итальяндық ірімшіктің көп мөлшерінен жасауға болады. Осы мақаланы оқып, бір ыстық сэндвич дайындауға дайын болыңыз.
Құрамы
2 порция ірімшік стейк үшін.
- 1 фунт (453,5 г) ілгіш стейк, мұздатылған, өте жұқа тілімдерге кесілген
- 1 үлкен пияз, туралған
- 1 жасыл болгар бұрышы, туралған (міндетті емес)
- 4 тілім проволон ірімшігі немесе виз ірімшігі
- 2 немесе одан да көп хоаги орамдары
Қадам
2 -ші әдіс: Нағыз ірімшікпен ірімшік стейк жасау
Қадам 1. Ішінара мұздатылған стейк алыңыз және оны өте жұқа етіп тураңыз
Жіңішке стейк тілімдері өте тез піседі және басқа дәмді - ірімшік, пияз, бұрыш - сіздің наныңызды негіз ретінде араластыруға мүмкіндік береді.
Сіз жартылай мұздатылған стейктерді үлкен, өткір аспаз пышақпен кесуге болады немесе дайындықты жеңілдету және біркелкі қалыңдық алу үшін коммерциялық ет кескішті қолдануға болады. Көптеген адамдарда ет кескіш жоқ; өткір пышақ шын мәнінде қолдануға жеткілікті, бірақ оған біраз уақыт кетеді
Қадам 2. Пияз бен бұрышты орташа отта шамамен 5 минут қайнатыңыз
Маймен қапталған үлкен табада пияз мен бұрышты (қажет болса) мөлдір және шеттері сәл қоңыр болғанша қуырыңыз. Кейде араластырыңыз және қажет болған жағдайда тұз қосыңыз. Пештен алып тастаңыз және дайын болған кезде оны қойыңыз.
3 -қадам. Дәл сол табаға жеткілікті мөлшерде май жағып, жіңішке туралған стейк қосыңыз
Етті араластырмай немесе шайқамай қызаруға рұқсат етіңіз. Орташа жоғары температурада - және еттің қалыңдығына байланысты - бұл процесс бір -екі минутқа созылуы керек. Оны тым ұзақ пісірмеңіз.
Қадам 4. Стейкті екі ұшы бар шпателмен кішкене бөліктерге кесуді бастаңыз
Стейкті бір қасықпен ұстаңыз, екіншісімен тураңыз. Стейк кішкене бөліктерге кесілгеннен кейін, стейк екі жағынан дайындалғанына көз жеткізу үшін оны аударыңыз. 30 секундтан артық емес пісіріңіз.
Қадам 5. Беконға пияз мен бұрыш қосып, стейктерді ұзын қатарға орналастырыңыз, наныңыздың көлеміндей және үстіне екі тілім ірімшік салыңыз
Сіз шелпектеріңізді стейк үстіне қоясыз, сондықтан сіздің үймеңіз шамамен нанның көлемінде екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 6. Отты өшіріп, ірімшікті ерітуді бастаңыз, шамамен 30 секунд
Қадам 7. Ашық хоаги орамын ет пен ірімшіктің үстіне «шатыр» күйінде қойыңыз
Хоги роллының қандай түрін таңдау керек? Три-штат аймағында ірімшік стейктері патша, Аверса, Аморосо және Вилотти-Писанелли хоаги орамдары ретінде жиі қолданылады.
Алайда, егер сіз осы түрлердің ешқайсысын таба алмасаңыз, сіз өзіңіздің итальяндық орамның нұсқасын жасауға немесе француз нанын қолдануға тырысуға болады. Француз наны әдеттегіден гөрі біршама қытырлақ және өте қолайлы емес, бірақ ол оңай ұсақталмайды және өте үлкен нан
Қадам 8. Ет астына шпательді салып, шпательді айналдырып, аударыңыз
Сіздің ірімшік стейкінің толтырылуы сіздің орамыңызға жақсы сәйкес келуі керек.
Қадам 9. Ләззат алыңыз
2 әдісі 2: Виз ірімшігімен ірімшік стейктерін дайындау
Қадам 1. Ет пісірудің жалпы процесін орындаңыз
Кішкене мұздатылған стейк алыңыз және оны жұқа етіп тураңыз. Пияз мен бұрышты қуырыңыз және дайын болған кезде оларды алыңыз (шамамен 5 минут). Стейкті дайындауды бастаңыз, содан кейін ол дайын болған кезде оны шпатламен тураңыз. Пияз мен бұрышты стейк кесектеріңізбен араластырыңыз.
2 -қадам. Хожи роллды көптеген ірімшікпен қатарлаңыз
Мұнда сіздің роликті және/немесе сіздің сиқыршыңызды қыздырудың 2 нұсқасы бар:
- 1 -нұсқа: хоаги орамын пісіріп, ыстық тоқаштарды ши визбен майлаңыз. Бұл қытырлақ нанға әкеледі, бірақ қытырлақтың қызуы ұзаққа созылмайды.
- 2 -нұсқа: ірімшік шеберіңізді микротолқынды пеште қыздырыңыз. Еріген ірімшікті қасықпен алып тастап, орамға салыңыз.
Қадам 3. Стейктер мен пиязды ши визмен қапталған орамаға салыңыз
Қадам 4. Ләззат алыңыз
5 -қадам. Орындалды
Кеңестер
- Тістеген кезде, ет, ірімшік пен ірімшік алғаныңызға көз жеткізіңіз.
- Сіз қолдануға болатын ірімшіктің көптеген нұсқалары бар. Проволон ірімшігі - бұл бір ғана мысал.
- Қуырылған пияз мен саңырауқұлақтарды қолданыңыз. Бұл екі ингредиент әсіресе Philly Cheese Steak -те өте дәмді.
