Барбекю соусы сіздің сүйікті ет тағамдарыңызға бай дәм береді. Барбекю соусын өз қолыңызбен жасау өте оңай, ал нәтижесі соншалықты хош иісті, сіз ешқашан бөтелкедегі барбекю соусына қайта оралмайсыз! Және өмірдегі кез келген жақсы нәрсе сияқты, дәмді барбекю соусын дайындаудың әр түрлі әдістері бар. Сондықтан төмендегі әдістердің кейбірін қарастырыңыз және сізге ең ұнағанын табыңыз.
Құрамы
Микротолқынды пеште жеңіл барбекю соусын дайындау
- 2 ас қасық сары май
- 1 кесе томат тұздығы (өлшеуіш шыныаяқпен өлшеу, 1 кесе = 240 мл)
- 1/4 кесе алма сірке суы
- 1 ас қасық Вустершир соусы
- 2 ас қасық майдалап туралған пияз
- 2 түйір сарымсақ, туралған
- 2 ас қасық қоңыр қант (қоңыр қант, пальма қант/қоңыр қант емес)
- 1 ас қасық паприка
- Чили ұнтағы (қосымша)
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Үйде жасалған классикалық барбекю соусы
- 4 банка (шамамен 397 грамм) туралған қызанақ
- 3 кесе майдалап туралған пияз
- 6 түйір сарымсақ, туралған
- 1 шай қасық чили ұнтағы
- 1/4 шай қасық кориандр
- 1/4 шай қасық зире
- 1/3 кесе сірне
- 1/3 кесе қара қоңыр қант
- 3/4 кесе алма сірке суы
- 1/4 кесе ақ сірке суы
- 2 ас қасық Вустершир соусы
- 1/3 кесе өсімдік майы
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Ащы барбекю соусы
- 2 үлкен пияз, ұсақ туралған
- 2 чили, жаңа піскен, ұсақ туралған
- 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 шай қасық құрғақ қыша
- 1 шай қасық тұз
- 2 шай қасық бұрыш
- 1 ас қасық қоңыр қант
- Томат тұздығы 250 мл
- 125 мл зәйтүн майы
- 90 мл лимон шырыны
- 2 ас қасық эстрагон сірке суы
- 1 ас қасық Табаско соусы
- 2 ас қасық чили тұздығы
- 125 мл қайнаған су
Нағыз ақ барбекю соусы Алабама, АҚШ
- 1 1/2 кесе майонез
- 1/4 кесе ақ шарап сірке суы
- 1 түйір сарымсақ, туралған
- 1 ас қасық ұнтақталған бұрыш/ірі ұнтақталған
- 1 ас қасық қыша ыстық шоколад
- 1 шай қасық қант
- 1 шай қасық тұз
- 2 шай қасық желкек тұздығы (васаби сияқты желкек түрі)
Қадам
5 -ші әдіс 1: Микротолқынды пеште жеңіл барбекю соусын дайындау
Егер сіз тез және оңай тұздық жасағыңыз келсе, бұл өте жақсы..
Қадам 1. Сары майды, сарымсақ пен пиязды микротолқынды пешке қауіпсіз шыны ыдысқа салыңыз
Микротолқынды пешке салып, сары май ерігенше және пияз бен сарымсақ жұмсақ болғанша жоғары отта 2-3 минут пісіріңіз.
Қадам 2. Қалған ингредиенттерді қосыңыз
Тұздық, алма сірке суы, Вустершир соусы, қоңыр қант, паприка, чили ұнтағы, тұз және бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
Қадам 3. Микротолқынды пеште 7 минут бойы жоғары температурада
Пісіру кезінде тұздықты бір немесе екі рет араластыруды ұмытпаңыз. Тұздық ыстық және қалың болғаннан кейін жасалады.
Барбекю соусын қос қазандықта қыздыру арқылы да дайындауға болады. Тек суды кастрюльге қайнатып, үстіне шыны ыдыс тұздық қою керек
Қадам 4. Жақсылап араластырыңыз
Микротолқынды пештен тұздықты алыңыз, ыстық ыдысты ұстағанда абай болыңыз. Тұздықты шанышқымен мұқият араластырыңыз. Егер сіз пияз кесектерінен құтылғыңыз келсе, соусты блендерде немесе тағамдық процессорда аздап сумен езіп аласыз.
Қадам 5. Қызмет етіңіз немесе сақтаңыз
Сіз тұздыққа бірден қызмет ете аласыз, оны сүйікті рецепттеріңізде қолдана аласыз немесе тоңазытқышта шыны ыдыста сақтай аласыз.
5 -ші әдіс 2: классикалық барбекю соусы
Пісіру алаңында барбекю соусын дайындау үшін осы әдістер мен рецепттерді қолдану басқа барбекю соустарында кездесетін көптеген консерванттар мен синтетикалық хош иістендіргіштерді болдырмауға мүмкіндік береді.
Қадам 1. Туралған пияз мен сарымсақты қуырыңыз
Өсімдік майын реактивті емес табада қыздырыңыз, пияз мен сарымсақты жұмсақ және сәл қызарғанша қуырыңыз.
Қадам 2. Дәмдеуіштерді, патоканы және қантты қосыңыз
Кәстрөлге тұз, чили ұнтағы, зире, кориандр, сірне және қант қосып, жақсылап араластыру үшін араластырыңыз. Қайнатыңыз және үш минут пісіріңіз.
Қадам 3. Кесілген қызанақ пен алма сірке суын қосыңыз
Сірке суымен бірге туралған қызанақтан жасалған төрт банка қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қайтадан қайнатыңыз.
Қадам 4. Тұздықты 2-3 сағат қайнатыңыз
Жылуды төменге дейін төмендетіңіз, содан кейін оны баяу отта 2-3 сағат қайнатыңыз. Барбекю соусы қыздыру кезінде қою және қою болуы керек.
Қадам 5. Соңғы ингредиенттерді қосыңыз
Табаны ыстықтан шығарып, ақ сірке суы мен Вустершир соусын қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
Қадам 6. Пюре
Барбекю соусын блендерге құйыңыз, кем дегенде екі стакан қайнаған су қосыңыз (немесе қалаған консистенцияға байланысты) және тегіс болғанша араластырыңыз. Сіз бұл үйдегі барбекю соусын бірден қолдана аласыз немесе оны тоңазытқышта шыны бөтелкеде сақтай аласыз.
3 -ші әдіс 5: Барбекюге арналған өткір тұздық
Барбекю тұздығына ащы дәмдеуіштер қосыңыз !!
Қадам 1. Чили бұрышынан басқа барлық ингредиенттерді үлкен табаға немесе тұтқасы бар кастрюльге салыңыз
Қадам 2. Қайнатыңыз
3 -қадам Чили бұрышын қосыңыз
Жылуды азайтып, 15 минут қайнатыңыз.
Қадам 4. Тұздықты стерильденген бөтелкеге немесе құмыраға құйыңыз
Контейнердің жоғарғы жағында 1/2 см бос орын қалдырыңыз.
5 -қадам. Жабыңыз
Сірке суы әсер етпейтін қақпақты қолданыңыз.
Қадам 6. Салқын, құрғақ және қараңғы жерде сақтаңыз
Ашылғаннан кейін тоңазытқышта сақтаңыз және бірнеше апта ішінде қолданыңыз.
5 -ші әдіс 4: Алабама ақ барбекю соусы
АҚШ -тың Солтүстік Алабама штатында өте танымал ерекше, бірақ дәмді ақ барбекю соусы.
Қадам 1. Барлық ингредиенттерді блендерге немесе тағамдық процессорға салыңыз
Майонез, ақ шарап сірке суы, сарымсақ, бұрыш, ыстық шоколад қыша, тұз, қант және желкек тұздығын блендерге салыңыз.
Қадам 2. Тегіс болғанша араластырыңыз
Пюре блендерде шамамен бір минут немесе тұздық тегіс болғанша. Сонымен қатар, сіз тұздықты қолмен көпіршікті немесе ағаш қасықпен араластыра аласыз, бірақ бұл әдісті қолдану жұмсақ құрылымға әкеледі.
Қадам 3. Қызмет етіңіз
Ақ барбекю соусы қолдануға дайын, әзірлеу қажет емес. Алабамалар бұл соусты қуырылған картоп пен қуырылған тауыққа беруді жақсы көреді немесе оны дәмді салат қоспасы ретінде пайдаланады.
5 -ші әдіс 5: Презентация идеялары
Қадам 1. Барбекю шошқа қабырғасын жасаңыз
Шошқа етінің қабырғасы өте дәмді, әсіресе үйдегі барбекю тұздығына батқанда. Пісірудің соңғы сағаттарында қабырғаларды тұздықпен қатты жабу керек, содан кейін оларды тұздықпен қайтадан қызмет етіңіз! Үйде қияр (тұзды қырыққабат) бұл тағаммен жақсы үйлеседі. Егер сіз шошқа етін жемесеңіз, оны қой еті немесе сиыр қабырғасына ауыстыруға болады.
Қадам 2. Барбекюден тауық еті жасаңыз
Үйде дайындалған барбекю соусы тауық қанаттары, кеуде және аяқтар үшін дәмді маринад жасайды. Тауық етінің бөліктерін табаққа немесе шыны ыдысқа салып, көп тұздықпен себіңіз. Контейнерді полиэтилен пленкамен жауып, тоңазытқышта бірнеше сағат бойы немесе түнде тоңазытқышқа құйыңыз. Осыдан кейін пеште, қарапайым грильде немесе барбекю грильінде пісіріңіз.
Қадам 3. Барбекюге арналған жұмсақ джо жасаңыз
Үйде дайындалған барбекю соусын джо немесе қарапайым гамбургер сэндвичін дәмдеу үшін қолдануға болады және бұл фастфудты басқа деңгейге көтеруге болады. Піскен кезде сиыр етіне тұздықты қосыңыз, содан кейін оны гамбургер шелпегіне беріңіз және қаласаңыз тағы да тұздық қосыңыз.
Қадам 4. Барбекю пиццасын жасаңыз
Сіз кәдімгі томат тұздығын барбекю соусына алмастыра отырып, үйдегі пиццаға сәл өзгеше дәм қосуға болады. Кейбір керемет қоспалар - бұл тауық еті, пияз, моцарелла ірімшігі және туралған жаңа балдыркөк.
5 -қадам. Қосымша дәмді қосыңыз
Сіз бір немесе екі қосымша ингредиенттерді қосу арқылы үйдегі барбекю соусының дәмін арттыра аласыз. Ащы барбекю соусы үшін бір шымшым табаско мен туралған жалапено бұрышын қосыңыз. Ысталған барбекю соусы үшін әр кесе тұздыққа 1/2 шай қасық сұйық түтін араластырыңыз. Жемісті барбекю соусы үшін 1 кесе туралған піскен манго, 1 стакан манго шырыны мен 2 ас қасық әк шырынын қосыңыз. Түрлендіру мүмкіндіктері шексіз!
