Шын мәнінде, сары май мен сарымсақ соусы әр түрлі тағамдардың дәмін байытатын тамаша қосымша болып табылады. Ас үй шкафында міндетті түрде болатын бірнеше ингредиенттердің көмегімен сіз макаронға құйып немесе теңіз өнімдерінің алуан түрлеріне батыруға арналған тұздықтың дәмді бөлігін жасай аласыз. Мысалы, классикалық май мен сарымсақ соусы краб немесе омар бұқтыруға арналған суға түсіру ретінде дәмді. Егер сіз толтыру нұсқасын алғыңыз келсе, сары май мен сарымсақ соусын макаронмен біріктіріп көріңіз! Қышқыл дәмді ұнатасыз ба? Неге оған лимон шырынын араластырып, оны сүйікті тағамдарыңызбен ұсынуға тырыспасқа?
Құрамы
Суға батыруға арналған май мен сарымсақ соусы
- 80 грамм сары май
- 1 түйір сарымсақ, ұсақталған (пестпен қысқаша езіңіз)
- 1/4 ас қасық. кептірілген насыбайгүл жапырақтары
- 2 шай қасық. кептірілген орегано
Үшін: 80 мл тұздық
Май мен сарымсақ соусы
- 2 ас қасық. сары май
- 2 түйір сарымсақ, туралған
- 2 ас қасық. ұн
- 180 мл тауық еті, сиыр еті немесе көкөніс сорпасы
- 180 мл сүт
- 2 шай қасық. ақжелкен ұнтағы
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Үшін: 6-8 порция тұздық
Май, сарымсақ және лимон тұздығы
- 200 грамм сары май
- 1 ас қасық. туралған сарымсақ
- 2 ас қасық. жаңа лимон
- 1 шай қасық. ұнтақталған қара бұрыш
- 2 шай қасық. кептірілген кориандр жапырақтары
Үшін: 8 порция
Қадам
3 -ші әдіс 1: Суға май мен сарымсақ соусын дайындау
Қадам 1. Сары майды ерітіңіз
Кішкене кастрюльге 80 грамм сары май салыңыз, баяу отта ерітіңіз. Сары майды ерітуге болмайды, сондықтан ыстық май шашырамайды және оңай күйіп кетпейді.
Бұл рецептті қолдану үшін тұздалмаған немесе тұздалған майды қолдануға болады. Сары майды маргаринмен немесе май мен сумен араласқан басқа май алмастырғыштармен алмастырмайтындығыңызға көз жеткізіңіз
Қадам 2. Сарымсақты қуырыңыз
Бір түйір сарымсақты тазалаңыз және оны пышақтың артқы жағымен ұсақтаңыз немесе ұсақтаңыз. Еріген сары майға сарымсақ қосыңыз, баяу отта 1-2 минут қайнатыңыз.
Пияз қоңыр түске айналғанда және жақсы иіс шығарғанда піседі
3 -қадам. Дәмдеуіштерді қосыңыз
2 шай қасық қосыңыз. құрғақ орегано және 1/4 шай қасық. кептірілген насыбайгүл жапырақтары; жақсылап араластырыңыз. Тұздықты жылы болған кезде қызмет етіңіз, себебі сары суық кезінде тұздықтың қалған бөлігінен ажыратылады.
Тұздықтың түсін байыту үшін сіз 4 ас қасық сияқты жаңа шөптерді де пайдалана аласыз. туралған жаңа орегано және 1/2 шай қасық. туралған жаңа насыбайгүл
3 -ші әдіс 2: крем майы мен сарымсақ тұздығын дайындау
Қадам 1. Сары майды ерітіп, сарымсақты қуырыңыз
2 ас қасық қосыңыз. сары май орташа табада. 2 ас қасық қосыңыз. май қосылған табада туралған сарымсақ. Пешті орташа отта қосыңыз; Май ерігенше және сарымсақ дайын болғанша пісіріңіз.
Бұл процесте сіз майды ерітіп, сарымсақты бір уақытта қайнатасыз
Қадам 2. Ұнды қосыңыз
2 ас қасық қосыңыз. Ұнды кастрюльге құйыңыз, ұн 1 минут сары май мен сарымсақпен толық араласқанша жақсылап араластырыңыз.
Тұздық бірден қоюлануы және паста тәрізді құрылымы болуы керек
Қадам 3. Сұйықтықты құйыңыз
Ұн мен сары май қоспасын араластыра отырып, кастрюльге баяу 180 мл қамыр мен 180 мл сүт құйыңыз. Тұздық қайнағанша және құрылымы қалыңдағанша араластыруды жалғастырыңыз.
Егер тұздық жиналып қалса, оны блендерде немесе тағамдық процессорда тегіс және қою болғанша өңдеп көріңіз
Қадам 4. Тұздықты дәмдеңіз және қызмет етіңіз
Отты өшіріп, 2 ас қасық қосыңыз. оған ақжелкенді құрғатыңыз. Тұзды дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз; Тұздықты сүйікті макаронмен бірге беріңіз!
Егер сіз дәмдеуіштерді қолданғыңыз келсе, 4 шай қасық қосып көріңіз. жаңа туралған ақжелкен
3 -ші әдіс: Сары май, сарымсақ және лимон тұздығын дайындау
Қадам 1. Сары майды ерітіп, сарымсақты қуырыңыз
1 ас қасық қосыңыз. сары май орташа табада. 1 ас қасық қосыңыз. май қосылған табада туралған сарымсақ. Пешті орташа отта қосыңыз; Май ерігенше және сарымсақ дайын болғанша пісіріңіз.
Пісіру кезінде сарымсақ сәл қоңыр түске айналуы керек
Қадам 2. Қалған майды қосыңыз
15 ас қасық қосыңыз. сары май, жылуды азайтыңыз; Май толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз (шамамен 1-2 минут).
Қадам 3. Сіз дайындаған лимон шырыны мен түрлі дәмдеуіштерді қосыңыз
2 ас қасық жасау үшін жаңа лимонды сығыңыз. лимон шырыны, тұздыққа құйыңыз. Сондай -ақ, 1 шай қасық қосыңыз. ұнтақталған қара бұрыш және 4 шай қасық. жаңа кориандр жапырақтары. Тұздықты баяу отта пісіріңіз және майдың дәмі шамамен 10 минут бойы толық сіңуіне мүмкіндік беріңіз.
- Тұздықты целлюлоза жойылғанша отырғызыңыз немесе тұздықты целлюлозадан бөлу үшін електі қолданыңыз.
- Тұздықты әр түрлі теңіз өнімдеріне арналған суға батыру ретінде қызмет етіңіз немесе оны сүйікті макаронға құйыңыз.
