Сорпаға қызмет етер алдында майды кетірудің бірнеше әдісі бар. Ең жақсы әдіс әр түрлі факторларға байланысты болады, соның ішінде сізде уақыт пен қолыңыздағы жабдық.
Қадам
5 -ші әдіс 1: Бірінші әдіс: Суық қасықты қолдану
Қадам 1. Металл қасықты мұзды суға батырыңыз
Үлкен ыдысты мұзды сумен толтырыңыз, содан кейін оған үлкен металл қасықты батырыңыз. Қасықты бірнеше минут жібітіңіз.
- Мұзды судың мұз мен судың қатынасы шамамен 1: 4 болуы керек. Бүкіл қасықты жабу үшін мұзды су жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз.
- Бұл әдіс үшін металл қасықты қолдану керек. Қасық өте суық болуы керек, ал пластикалық қасық металл қасық сияқты суық болмайды.
Қадам 2. Қасықтың түбін бүкіл бетіне сыпырып алыңыз
Қасық басының түбін сорпаның бүкіл бетіне сүртіңіз. Қасықты көтеріңіз және оның астында қалған майды алыңыз.
Суық металл ыстық сорпаға тигенде, бетіне жақын жиналатын май қасықта қоюлануы керек. Ішінара қатайтылған майдың көп бөлігі қасықта қалады, сондықтан оны қасықты көтеру арқылы кетіруге болады
Қадам 3. Артық майды алып тастаңыз
Қасық көтермейтін майды алып тастауға болады.
Сорпаның бетін тек бір жағы тырнап алатындай қасықты сәл еңкейтіңіз. Қасықты сорпаның бетіне сүйреп апарыңыз, мүмкіндігінше майды және сорпаны мүмкіндігінше аз алыңыз
5 -ші әдіс 2: Екінші әдіс: салқындатылған сорпа
Қадам 1. Сорпаны жабыңыз
Сорпаны жылу көзінен алып тастап, кастрюльді жабыңыз. Оны бөлме температурасында 10 -нан 20 минутқа дейін қалдырыңыз.
- Сорпа ингредиенттері жоқ екеніне көз жеткізіңіз, егер олар бөлме температурасында ұзақ тұрса, ескіреді. Сүт өнімдері мен еті бар сорпалар, мысалы, сорпасы немесе көкөністері бар сорпалар болғанша, сыртта қалмауы мүмкін.
- Есіңізде болсын, бұл әдіс көп уақытты қажет етеді, сондықтан сорпаны дереу беру қажет болса, бұл қолайлы емес. Алайда, егер сіз сорпаны бір күн бұрын дайындасаңыз, бұл әдіс жақсы жұмыс істейді.
Қадам 2. Тоңазытқышта 6-8 сағат сақтаңыз
Сорпаның жабық кастрөлін тоңазытқышта сақтаңыз және түнде немесе кем дегенде 6 сағат бойы тоңазытқышта сақтаңыз.
Сорпа толығымен салқындағаннан кейін, бетіндегі май үлкен, қатты кесектерге айналады
Қадам 3. Қаттыланған майды алыңыз
Үлкен металл қасықты майлы түйіннің астына салыңыз да, мұқият шығарыңыз. Майды алып тастап, қайтадан майсыз сорпаға қызмет етіңіз.
Майды алып тастаған соң, сорпаны қызмет етер алдында пешке немесе микротолқынды пешке қыздыруға болады
5 -ші әдіс 3: Үшінші әдіс: Сорпаны ішінара салқындату
Қадам 1. Ыстықтан табаны жартылай сырғытыңыз
Табаны жартысы әлі ыстықта, ал екінші жартысы шетінде ілулі болатындай етіп сырғытыңыз.
Ыдыстың төңкерілмеуі үшін төңкерілген ыстыққа төзімді пластинаны немесе пирог/пирекс табағын табаның асып кететін жиегінің астына қоюды қарастырыңыз
Қадам 2. Майды қасықпен алып тастаңыз
Үлкен металл қасықты абайлап сорпаның ыстыққа түспеген бөлігінде жиналған майдың астына сырғытыңыз.
- Май мен басқа қоқыстар табиғи түрде ең суық жерлерде жиналады, сондықтан бірнеше минуттан кейін сіз майдың көп бөлігін оттың көлбеу жағына қарай жылжығанын көресіз.
- Майды шығарып жатқанда табаны ыстыққа қарай сәл еңкейтіңіз, ол жиналған тұзды азайтады.
Қадам 3. Әр 15 минут сайын қайталаңыз
Майды мүмкіндігінше алып тастағаннан кейін, табаның орнын қайтадан біркелкі қызатын етіп реттеңіз. Қалған пісіру уақыты үшін 15 минут сайын бірдей май кетіру процесін қайталаңыз.
5 -ші әдіс 4: Төртінші әдіс: Тұздықты араластыру
Қадам 1. Сорпаға шөмішті батырыңыз
Ұзын сапты шөмішті табаның ортасына батырыңыз. Қасықтың төменгі жағы табаның түбіне тиіп тұруы керек.
Қадам 2. Сорпаны сыртқа айналмалы қозғалыста араластырыңыз
Сорпадағы шөмішті спиральмен айналдырыңыз, кастрөлдің ортасынан шетіне қарай.
Табаның шетінде дөңгелек қозғалыста қасықпен араластырғанда көбік пен басқа май жиналғанын көресіз
Қадам 3. Майды қасықпен алып тастаңыз
Табаның шетінде жиналған майды кетіру үшін шөміштің басын қолданыңыз.
Шөмішті сәл еңкейтіп, шеттері тұздықтың бетінен сәл төмен болғанша батырыңыз. Мүмкіндігінше май жинап, бетіне шөміш алыңыз. Кейбір тұздықтар да кетеді, бірақ егер сіз абай болсаңыз, бұл көп болмауы керек
5 -тен 5 -ші әдіс: Бесінші әдіс: Скифингті құмыраны пайдалану
Қадам 1. Сорпаны шайнекке құйыңыз
Кәстрөлді жылу көзінен алыңыз да, майды бөліп алу үшін сорпаны арнайы құмыраға мұқият құйыңыз.
- Есіңізде болсын, «тұзды бөлгіш)» «май бөлетін құмырамен» бірдей. Екі шайнек те түбінен созылған шұңқыры бар үлкен өлшеуіш шыныаяқтарға ұқсайды.
- Бұл әдіс құмырада сүзгіні қолдануға негізделгендіктен, ол тек сорпалар мен сұйықтықтарға пайдалы болады. Күріш, макарон өнімдері, көкөністер немесе ет қосылған сорпалар жұмыс істемейді, өйткені мұндай тағамдардың қатты бөліктері маймен сүзіледі.
Қадам 2. Оны бірнеше минутқа қалдырыңыз
Шайнекті шамамен 5 минутқа қалдырыңыз. Осы 5 минут ішінде майдың көп бөлігі сорпаның жоғарғы жағына көтерілуі керек.
Нақты уақыт сорпадағы майдың мөлшеріне байланысты өзгеруі мүмкін. Келесі қадамға өтпес бұрын, шәйнектің жоғарғы жағында майдың көрінетін қабаты пайда болғанша байқаңыз және күтіңіз
Қадам 3. Сорпаны қайтадан кастрюльге құйыңыз
Сорпаны абайлап кастрөлге немесе қызмет көрсететін ыдысқа құйыңыз. Сорпа шәйнектің аузынан шығуы керек және майды қазанда қалдыру керек.
Кеңестер
- Металл қасық немесе кәдімгі көкөніс қасық қолданудың орнына, майды сүзу үшін арнайы көкөніс қасық сатып алуды қарастырыңыз. Бұл ыдыс -аяқтың жиегінің жоғарғы жағында тесіктері бар және бұл тесіктер майды ұстап, оны шөміште ұстауға арналған, бірақ сорпаның кетуіне мүмкіндік береді.
- Сорпаны қайнатудың орнына баяу отта қыздырыңыз. Сорпаны қатты отта қайнату майды араластырады, оны тұздыққа араластырып, оны кетіруді қиындатады.
