Асқабақ - бұл қыста өсетін асқабақтың бір түрі, ол тәтті картоп сияқты тәтті және жаңғақ дәмімен және одан да жұмсақ құрылымымен танымал. Егер сіз оларды бірнеше рет жасаған болсаңыз, бұл эллиптикалық көкөністерге қызмет ету оңай, және сіз оларды міндетті түрде сынап көруіңіз керек. Асқабақты қалай кесіп, аршуды үйрену үшін осы мақаланы оқуды жалғастырыңыз.
Қадам
2 -ші әдіс 1: кесудің негізгі техникасы
Қадам 1. Қажет болса, пышақты қайраңыз
Өткір пышақпен жұмыс істеу өте маңызды, әсіресе сарымсақ асқабағында ет тығыз және тайғақ болады. Егер абай болмасаңыз, күңгірт пышақ сырғып, саусағыңызды кесіп алуы мүмкін. Мұны істеу үшін қалың, ауыр пышақты қолданыңыз.
Қадам 2. Жоғарғы жағын кесіңіз
Асқабақты үлкен кесетін тақтаға қойыңыз. Асқабақтың жуан ұшын қолыңызбен ұстаңыз және асқабақтың үстіңгі жағын сабағының астындағы кішкене ұшынан бір дюймге дейін кесіңіз. Кесуді ұқыпты және біркелкі етіп жасау керек.
Қадам 3. Төменгі жағын кесіңіз
Асқабақтың кішкене ұшын ұстап, кеңірек асқабақтың түбін бір дюймге дейін кесіңіз.
Қадам 4. Асқабақты тазалаңыз
Екі ұшын тегіс етіп алған соң, асқабақтың қабығын алып тастайтын уақыт келді. Көкөністер мен жемістерді тазартқышты қолданыңыз, немесе егер сізде жеткілікті күшті тазартқыш болмаса, өткір пышақты қолданыңыз.
- Асқабақты кеңірек шетіне қойыңыз. Жоғарғы жағын қолыңызбен ұстаңыз және пилингті тігінен төмен қарай қолданыңыз.
- Немесе сіз асқабақты қолыңызбен ұстай аласыз және асқабақты көлденең қозғалыста немесе бағытта тазарту үшін тазартқышты қолдана аласыз.
Қадам 5. Асқабақты ортасынан кесіңіз
Асқабақты кеңірек шетіне қойыңыз. Пышақты асқабақтың жоғарғы жағының ортасына қойып, кесіңіз. Асқабақты екі бөлікке бөлу үшін бірден мұқият кесіңіз.
- Асқабақтың еті тығыз және қатал болғандықтан, асқабақты кесу қиын болуы мүмкін. Бұл жағдайда пышақтың асқабақтың етін кесіп өтуіне көмектесу үшін резеңке балғамен пышақтың ұшын ақырын түртіңіз.
- Егер жоғарыда айтылғандар көмектеспесе, сіз пышақты тістелген пышаққа ауыстыра аласыз. Асқабақты аралау қозғалысы арқылы екіге бөліңіз.
Қадам 6. Асқабақ тұқымы мен етін алып тастаңыз
Асқабақтың екі бөлігінен тұқымдар мен жіптерді алу үшін металл қасықты пайдаланыңыз. Тұқымдарды асқабақ тұқымы сияқты қуыруға болады, сондықтан қаласаңыз сақтаңыз.
Қадам 7. Алдыңғы кесектерден асқабақтың әрбір етін екіге бөліңіз
Асқабақты кесілген жағы кескіш тақтаға қаратып орналастырыңыз. Асқабақтың әр бөлігінде көлденең кесу жасаңыз, дөңгелек, кең шетін екінші жұқа ұшынан бөліңіз. Енді сізде асқабақтың төрт жартысы болуы керек.
Қадам 8. Бөлшектерді ұзындығы бойынша бірнеше бөлікке кесіңіз
Қалыңдығы әр рецептке байланысты өзгереді. Жалпы алғанда, әр бөліктің қалыңдығы 1,2 см -ден 2,5 см -ге дейін.
Қадам 9. Содан кейін көлденеңінен ұзына бойымен кесіңіз
Сіз пішінді ұзартуға немесе текшелерге кесуге болады.
- Егер сіз кесуге уақытты үнемдегіңіз келсе, ұзындығы бойынша бірнеше бөлікті жинап, оларды бірге кесіңіз. Егер сіз осы техниканы қолдансаңыз, онда сіз кесетін бөліктің сырғып кетпеуін қадағалаңыз. Егер солай болса, онда сүйектердің көлемі бірдей болмайды.
- Есіңізде болсын, сіздің асқабақ кесектері неғұрлым аз болса, соғұрлым тезірек піседі. Қажетті рецептті дайындау үшін бөліктер қаншалықты кішкентай болуы керек екенін шешіңіз.
2 -ші әдіс: Сарымсақ асқабағын қалай жеуге болады
Қадам 1. Қуырылған сарымсақ сквошын ұсақтап тураңыз
Асқабақты қуыру үшін асқабақтың үстіне аздап зәйтүн майы мен тұз бен бұрыш себіңіз. Кесілген асқабақты пеште 177 ° C температурада пісіріңіз. Асқабақтың ішкі жағы жұмсақ, сырты қытырлақ және қоңыр болғанда пештен алыңыз.
- Ащы тағамдар жасау үшін зире, чили дәмі немесе кайен бұрышы сияқты дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Дәмді тағам жасау үшін қоңыр қант, үйеңкі сиропы немесе агавалық нектар сияқты тәтті элементтерді қосыңыз.
Қадам 2. Асқабақтан жасалған асқабақ сорпасын жасаңыз
Асқабақ сорпасы тегіс және кремді құрылымға ие, ол суық күндері жылынуға өте ыңғайлы. Біреуін жасау үшін мына қадамдарды орындаңыз:
- Майдалап туралған асқабақты пеште жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Күте тұра, үлкен сорпа кастрюльінде пиязды және бірнеше туралған сарымсақ қалампырды зәйтүн майына қуырыңыз. Орташа жылуды қолданыңыз.
- Асқабақ пен тауықтың немесе көкөністің төрттен бірін қосыңыз.
- Қайнағанға дейін қуырыңыз, содан кейін отты азайтып, 20 минут пісіріңіз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Содан кейін әр бөлікті араластыру үшін блендерге құйыңыз.
- Үстіне креммен немесе қара бұрышпен қызмет етіңіз.
Қадам 3. Асқабақты тұтас пісіріңіз
Егер сіз асқабақты тазартқыңыз келмесе, сіз асқабақты тұтас күйінде қуыруға болады, ал асқабақ жұмсақ болғаннан кейін бөліктерге бөле аласыз. Асқабақты шанышқымен тесіп, пештің табасына салыңыз. Пешті 177 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және шанышқымен тесілген кезде асқабақ жұмсақ болғанша 1 сағат пісіріңіз. Пештен шығарып, бірнеше минут суытыңыз. Содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз.
Кеңестер
Асқабақ қабығын оңай тазарту үшін көміртекті болаттан жасалған пышағы бар жеміс -көкөніс тазартқышты қолданыңыз. Бұл пышақ тіпті қатал жемістердің терісін оңай және ұқыпты түрде кесіп тастайды
Ескерту
Асқабақтың пішіні жақсы болмаса, асқабақты ұсақтамаңыз. Егер кесу кезінде асқабақ аударылып кетсе немесе күтпеген жерден қозғалса, сіз қалың, өткір пышақпен жарақат аласыз
Сізге не керек
- Сарымсақ асқабақ
- Қалың, ауыр және өткір пышақ
- Жемістер мен көкөністерді тазартқыш
- кесу тақтасы
- Резеңке балға (міндетті емес)
- Металл қасық
