Егер сіз базардан қызықты табақша сквошын тапсаңыз, оны үйде дайындауға асықпаңыз! Табаның сквошы цуккини немесе жаздық сквош тәрізді нәзік хош иісі бар шағын мөлшерге ие. Пеште зәйтүн майы мен шөптермен толтырылған асқабақты грильге салып көріңіз немесе пісірмес бұрын ірімшік қоспасын асқабақтан жасалған табаға салыңыз. Егер сіз түтіннің иісін ұнататын болсаңыз, грильде асқабақ пирогының бөліктерін қуырыңыз. Егер сіз асығыс болсаңыз, оны пеште пісіру үшін қуыру табасын қолдануға болады.
Құрамы
Пеште пісірілген табақша асқабақ
- 700 грамм кішкене кәстрөл асқабақ
- 1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы
- 2 түйір туралған сарымсақ
- шай қасық (3 грамм) тұз
- шай қасық (0,5 грамм) кептірілген орегано
- шай қасық (0,5 грамм) кептірілген тимьян
- шай қасық (0,5 грамм) қара бұрыш
- 1 ас қасық. (5 грамм) жаңа ақжелкен (міндетті емес)
4 порция жасайды
Ірімшікпен толтырылған асқабақ пирогы
- 1 кесе (140 грамм) құрғақ нан үгіндісі
- шыныаяқ (190 грамм) рикотта (итальяндық ақ ірімшік)
- шыныаяқ (60 грамм) үгітілген моцарелла ірімшігі
- кесе (50 грамм) үгітілген пармезан ірімшігі, екі есе азаяды
- 1 ас қасық. (10 грамм) құрғақ итальяндық дәмдеуіштер
- 2 жұмыртқа
- шай қасық (1 грамм) сарымсақ ұнтағы
- 6 кішкене табақша асқабақ
6 порция жасайды
Асқабаққа арналған грильден жасалған табақ
- 4 ас қасық. (60 грамм) жұмсартылмаған тұзсыз май
- 1 ас қасық. (5 грамм) жаңа ақжелкен
- 1 түйір сарымсақ ұсақ туралған
- 1 шай қасық. (10 грамм) косер тұзы, екіге бөлінеді
- шай қасық (2 грамм) қара бұрыш, екі есе азаяды
- 700 грамм кішкене кәстрөл асқабақ
- 1 ас қасық. (15 мл) зәйтүн майы
4-6 порцияны құрайды
Дәмдеуіш қосылған қуырылған асқабақ табасы
- 1 ас қасық. (15 мл) зәйтүн майы
- 1 ас қасық. (15 грамм) сары май
- жұқа туралған тәтті пияз
- 4 асқабақ табасы
- 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
- кесе (10 грамм) туралған жаңа ақжелкен
- 1 ас қасық. (5 грамм) туралған жаңа насыбайгүл
- 2 ас қасық. (30 мл) лимон шырыны
- 1 шай қасық. (10 грамм) үгітілген пармезан ірімшігі
- Тұз және қара бұрыш ұнтағы дәміне қарай
4 порция жасайды
Қадам
4 -ші әдіс 1: Табада асқабақты пісіру
Қадам 1. Тұмшапешті 220 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және пісіру табасын майлаңыз
Өлшемі 25 см × 40 см болатын пісірме табаны дайындап, түбін жабыспайтын спреймен майлаңыз.
Егер жабыспайтын спрей болмаса, 2 шай қасық жағыңыз. (10 мл) табаның түбіне щеткамен өсімдік немесе зәйтүн майын жағыңыз
Қадам 2. Патти табақшасының екі ұшын кесіп, әр асқабақты екіге бөліңіз
700 грамм жуылған табақты сквошты кесу тақтасына салыңыз, содан кейін асқабақтың сабағын және түбін ұсақ пышақпен кесіңіз. Осыдан кейін, әр асқабақты екі бөлікке бөліңіз.
Егер асқабақтың мөлшері 10 сантиметрден асса, оны 4 бөлікке кесіңіз
Қадам 3. Майды, тұзды, сарымсақты, ореганоны, тимьянды, бұрышты ыдысқа араластырыңыз
1 ас қасық қосыңыз. (15 мл) зәйтүн майы ыдысқа, содан кейін 2 түйір туралған сарымсақ пен шай қасық қосыңыз. (3 грамм) тұз. Қоспаны араластырыңыз және қосыңыз:
- шай қасық (0,5 грамм) кептірілген орегано
- шай қасық (0,5 грамм) кептірілген тимьян
- шай қасық (0,5 грамм) қара бұрыш
Кеңес:
Егер сіз жаңа піскен шөптерді ұнатсаңыз, оны табаға салғанда асқабаққа жаңа тимьян бұтағын қосыңыз. Содан кейін, асқабаққа қызмет етпес бұрын, сабақтарды алып тастаңыз.
Қадам 4. Асқабақты қуыру табаға салып, май қоспасын қосыңыз
Асқабаққа арналған табаны майланған пісірме табаққа салыңыз, содан кейін асқабақтың үстіне май мен шөп қоспасын құйыңыз. Асқабақтың барлығын хош иісті маймен жабылғанша үлкен қасықпен пісірме табаққа жіберіңіз.
Қадам 5. Асқабақ қосылған пісіру парағын пешке қойып, 10-15 минут пісіріңіз
Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, асқабақты жұмсақ болғанша қуырыңыз. Асқабақтың дайын болғанын білу үшін асқабақ тілімдерінің біріне шанышқыны жабыстырыңыз. Егер сіз шанышқыны оңай тарта алсаңыз, асқабақ дайын.
Егер асқабақ әлі де қатты болса және сіздің қалауыңыз бойынша болмаса, тағы 3-5 минут пісіріңіз, содан кейін қайтадан тексеріңіз
Қадам 6. 1 ас қасық себіңіз. (5 грамм) асқабаққа туралған ақжелкен
Қуырылған асқабаққа жаңа дәм беру үшін, туралған ақжелкенді қосыңыз (міндетті емес). Тауық еті, гриль лосось немесе грейк стейк қосылған қуырылған асқабақ пирогына қызмет етуге тырысыңыз.
Қалған табақты сквошты герметикалық контейнерге салып, тоңазытқышта 5 күнге дейін сақтауға болады. Алайда, сіз оны неғұрлым ұзақ сақтасаңыз, асқабақ шырышты болады
4 -ші әдіс 2: Ірімшікпен толтырылған асқабақтан жасалған табаны дайындау
Қадам 1. Пешті 190 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және әр асқабақтың түбін кесіңіз
Кесетін тақтаға 6 кішкене табақша асқабағын салыңыз және әр асқабақтың түбін кішкене пышақпен шамамен 0,5 см кесіңіз.
Төменгі ұшын алып тастау арқылы асқабақ тегіс және оны оңай толтыруға болатындай етіп мықтап орналастыруға болады
Қадам 2. Әр асқабақтың жоғарғы бөлігін шамамен 1 сантиметрге кесіңіз, содан кейін ортасын қасықпен алыңыз
Асқабақтың жоғарғы бөлігін абайлап тураңыз және тастаңыз. Содан кейін асқабақтың ортасын алу үшін жеміс қасық немесе кішкене қасықты қолданыңыз. Асқабақтың етін ыдысқа салыңыз да, алынған асқабақты пісіру парағына қойыңыз.
Асқабақ дәнін алып, тастаңыз
Қадам 3. Асқабақ еті, нан үгіндісі, жұмыртқа, ірімшік, дәмдеуіштер мен сарымсақ ұнтағын араластырыңыз
Ыдысқа 1 кесе (140 грамм) құрғақ нан үгіндісі мен асқабақ етін салыңыз. Шыныаяқ (190 грамм) рикотта, кесе (60 грамм) үгітілген моцарелла ірімшігі, кесе (25 грамм) үгітілген пармезан ірімшігі, 1 ас қасық қосыңыз. (10 грамм) құрғақ итальяндық дәмдеуіштер, 2 жұмыртқа және шай қасық. (1 грамм) сарымсақ ұнтағы. Асқабақ етін толтырумен араластырыңыз және араластырыңыз.
Әртүрлілік:
Егер сіз еттен фарш жасағыңыз келсе, туралған беконның 2 тілімін қытырлақ болғанша қуырыңыз, содан кейін оларды 110 грамм қуырылған сиыр еті бар толтыруға салыңыз.
Қадам 4. Толтырманы әр асқабаққа салып, үстіне пармезан себіңіз
Толтырманы қасық көмегімен табаға арналған асқабаққа салыңыз. Асқабақтың ортасы толғанша толтыруды құюды жалғастырыңыз, содан кейін қалған кесеге (25 грамм) пармезан ірімшігін себіңіз.
Табаны толтыруды жеңілдету үшін кәдімгі қасықтың орнына печенье қасығын қолданып көріңіз
Қадам 5. Толтырылған асқабақты 30-35 минут пісіріңіз
Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз және толтыру қызарғанша пісіріңіз. Дайындықты тексеру үшін асқабақтың біріне шанышқыны жабыстырыңыз. Егер сіз шанышқыны оңай тартып алсаңыз, асқабақ жасалады. Егер бұл жасалмаса, тағы 5 минут пісіріп, қайтадан тексеріңіз.
Қалған толтыруды герметикалық контейнерге салыңыз және тоңазытқышта 5 күнге дейін сақтаңыз
3 -ші әдіс 4: Асқабақ табасын грильмен пісіру
Қадам 1. Көмірді немесе газды грильді орташа температураға дейін қыздырыңыз
Газ грильінде қыздырғышты 200-ден 230 ° C дейінгі температураға жеткенше қыздырыңыз. Егер көмір грилін қолдансаңыз, көмірді мұржаға салыңыз да, оны жағыңыз. Көмірді мұржадан ыстық және сәл күлмен жабылған кезде алыңыз.
Сен білесің бе?
Көмір грильінде пісіру асқабаққа түтін мен жану иісін береді, әсіресе грильге ағаш чиптерін қоссаңыз.
Қадам 2. Сары майды ақжелкен, тұз, сарымсақ және бұрышпен дәміне қарай араластырыңыз
Егер сіз кастрюльге асқабақты сары май мен дәмдеуішпен жабғыңыз келсе, 4 ас қасық қосыңыз. (60 грамм) тостағандағы жұмсартылған сары май. 1 ас қасық қосыңыз. (5 грамм) туралған ақжелкен, 1 түйір туралған сарымсақ, шай қасық. (2 грамм) косер тұзы мен шай қасық. (0,5 грамм) қара бұрыш. Бұл сары май қоспасын қойыңыз.
Егер сіз майды қолданғыңыз келмесе, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз
Қадам 3. Асқабақтың екі ұшын кесіңіз де, оны екіге бөліңіз
700 грамм жуылған асқабақты кесу тақтасына салыңыз, содан кейін асқабақтың сабағы мен түбін ұсақ пышақпен кесіңіз. Әрі қарай, әр асқабақты екі бөлікке бөліңіз. Егер асқабақтың көлемі 10 сантиметрден асса, асқабақты 4 бөлікке кесіңіз.
Қадам 4. Асқабақты май, тұз және бұрышпен лақтырыңыз
Асқабақты ыдысқа аударып, 1 ас қасық қосыңыз. (15 мл) үстіне зәйтүн майы. Әрі қарай, 1 шай қасық себіңіз. (5 грамм) косер тұзы мен шай қасық. (1 грамм) асқабақ үстіне қара бұрыш. Асқабақты маймен біркелкі жабылғанша араластыру үшін қолыңызды немесе үлкен қасықты қолданыңыз.
Зәйтүн майы асқабақтың гриль жолақтарына жабысуын болдырмайды
Қадам 5. Асқабақты 8-10 минут пісіріңіз
Асқабақты грильге қойыңыз, кесектер арасында шамамен 1 см. Грильді жауып, асқабақты жұмсақ болғанша пісіріңіз. Асқабақты қысқышпен пісірудің ортасына қарай аударыңыз.
Піскен кезде асқабақтың әр жағында гриль іздері болады
Қадам 6. Асқабақты қуырғыштан алыңыз да, тағы да сары май қосыңыз
Асқабақты қысқыш арқылы грильден алыңыз және қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Сіз дәмді майды дайындаған кезде, оны асқабаққа қосу үшін қасықты қолданыңыз және сары май асқабақты ерітуі үшін оны мұқият араластырыңыз. Бұл асқабақ пирогына гамбургер немесе шұжық қосылған грильден қызмет етіңіз.
Қалған табақты сквошты герметикалық контейнерге салыңыз және тоңазытқышта 5 күнге дейін сақтаңыз
4 -ші әдіс 4: Дәмдеуішпен қуырылған асқабақ табасы
Қадам 1. Сары май мен зәйтүн майын табада орташа отта ерітіңіз
Үлкен табаны пешке қойып, 1 ас қасық қосыңыз. (15 мл) зәйтүн майы. 1 ас қасық қосыңыз. (15 грамм) сары май және пешті қосыңыз. Сары май ерігенше және қоспасы көбікті болғанша екі ингредиентті де қыздырыңыз.
Май мен майды толық қыздыру үшін сізге 1-2 минут қажет
Қадам 2. Жұқа тілімделген қиярдың жартысын қосып, 3-4 минут қайнатыңыз
Пиязды мүмкіндігінше жұқа етіп тураңыз, содан кейін табаға қосыңыз. Пияз жұмсақ және мөлдір болғанша пісіріңіз.
- Егер сіз асқабақ үшін пиязды қолданғыңыз келмесе, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз.
- Пияздың тәтті түрін таңдаңыз, мысалы, видалия.
Кеңес:
Егер сізге жұмсақ дәм ұнаса, тәтті пияздың орнына 1 немесе 2 жіңішке тілімделген қияр қолданыңыз.
Қадам 3. Шамамен 1 сантиметр болатын 4 шелпек асқабақты кесіңіз
Асқабақтың үстіңгі және астын мұқият кесу үшін кішкене пышақты қолданыңыз. Әрі қарай, әрбір асқабақты қалыңдығы шамамен 1 сантиметрге кесіңіз.
Қадам 4. Асқабақты табаға 3 ұсақталған сарымсақ қалампырымен бірге салыңыз
Оны ұсақтау үшін кесу тақтасына сарымсақ түйірін салып, үстіне ас үйге арналған үлкен пышақтың бүйірін қойыңыз. Алақандарыңызды сарымсақ жарылғанша пышаққа қарсы басыңыз. Осыдан кейін сарымсақты тазалап, табаға салыңыз.
Бұл қадамды барлық сарымсақ түйірлеріне жасаңыз
Қадам 5. Бұл қоспаны араластырып, 5-6 минут қуырыңыз
Асқабақтың табаның түбіне жабысып қалуын болдырмау үшін бірнеше минут сайын араластырыңыз. Асқабақты шанышқымен тескен кезде жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Егер ол тым піскен болса, асқабақ ақсап, жұмсақ болады
Қадам 6. Ақжелкен, насыбайгүл, лимон шырыны мен пармезан ірімшігін қосыңыз
Жылуды өшіріп, кесе (10 грамм) туралған жаңа ақжелкен, 1 ас қасық қосыңыз. (5 грамм) жаңа насыбайгүл, 2 ас қасық. (30 мл) лимон шырыны және 1 шай қасық. (10 грамм) үгітілген пармезан ірімшігі. Асқабақтың дәмін татыңыз, содан кейін дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз.
