Тәтті картоп фри картобы - бұл қарапайым француз картопына көңілді және тәтті балама. Бұл шамдар әдеттегіден сәл қоректік. Екеуінде де калория мен көмірсулардың мөлшері бірдей болғанымен, тәтті картоп құрамында бета-каротин, S дәрумені және Е дәрумені сияқты антиоксиданттарға бай. Тәтті картоп гликемиялық деңгейден де төмен, сондықтан олар қандағы қант деңгейін жоғарылатпайды. Мұның бәрі тәтті картоптың картопын сынап көруге тұрарлық екенін білдіреді.
Құрамы
- 3 үлкен тәтті картоп, шамамен 2 фунт. (900 г)
- 1/4 кесе (60 мл) зәйтүн майы
- 2 ас қасық (28,3 г) қоңыр қант
- 1 ас қасық (14,3 г) тұз
- 1 ас қасық (14,3 г) бұрыш
- 1/2 шай қасық (2,4 г) паприка
- 1/2 шай қасық (2,4 г) даршын
Қызмет ету
3 -тен 6 порцияға дейін
Қадам
3 -ші әдіс 1: Дайындық
Қадам 1. Тәтті картопты аршыңыз
Өткір пышақтың немесе көкөніс тазартқыштың пышағын тәтті картоптың үстіне қойыңыз да, теріні кетіру үшін жеткілікті басып, картоп тазартқыштың ұзындығына қарай сүйреңіз. Қалған екі картоппен қайталаңыз.
Қадам 2. Тәтті картоптың ұштарын кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз
Көп кесуге болмайды; тәтті картоптың екі ұшында 1/4 дюймден 1/2 дюймге дейін (1/2 - 1 1/4 см) жеткілікті болуы керек. Бұл сіздің фри картошкаңыздың ұшы ұсақ болуына жол бермейді, бұл өте маңызды, өйткені бұл ұсақ ұштары тез тұтанатын және жағымсыз.
Қадам 3. Тәтті картопты ұзындығы бойынша екіге бөліңіз
Әр тәтті картопты жоғарыдан төменге қарай тең жартыға кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз, осылайша сізде 6 жарты бар.
Қадам 4. Жарты бөліктерді төрттен кесіңіз
Өткір пышақпен әр ойықты көлденеңінен кесіңіз, жоғарыдан төмен қарай емес, бүйірден кесіңіз.
Қадам 5. Әр тоқсанды жұқа тілімдерге кесіңіз
Әр тілімнің қалыңдығы 1/4 дюйм (1/2 см) және ені 1/4 дюйм (1/2 см) болуы керек, бірақ тілімнің ұзындығы жеке қалауыңызға байланысты өзгеруі мүмкін. Ұзындығы 3-4 дюйм (7 1/2-10 см) тілімдер әдетте жақсы мөлшерде болады. Дегенмен, сіз нені таңдасаңыз да, тілімдеріңіздің көп бөлігін бірдей мөлшерде ұстауға тырысыңыз.
Мыжылған тәтті картоп жасау үшін әжімдерді кесетін пышақты қолдануға болатынын біліңіз. Сіз сондай -ақ тәтті картопты шеңберге кесу үшін пышақ немесе мандолин қолдануға болады
3 әдіс 2: пісіру
Қадам 1. Тұмшапешті 450 градус Фаренгейтке (232 градус Цельсий) дейін алдын ала қыздырыңыз
Төмен пісіру парағын көкөніс бүріккішімен бүрку немесе алюминий фольгамен немесе пергамент қағазымен жабу арқылы дайындаңыз.
Қадам 2. Тәтті картоп кесектерін үлкен ыдысқа салып, май қосыңыз
Маймен тілімдерді қолыңызбен немесе үлкен ағаш қасықпен немесе пластикалық гриль қасықпен араластырыңыз. Әр тілім маймен майланғанын көргенше араластыруды жалғастырыңыз.
Қадам 3. Қуырылған картоптың үстіне қант себіңіз
Егер сіз қантсыз диетаға отырсаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады, бірақ қант тәтті картоптың тәттілігін арттырады. Сондай -ақ, қант картопты картопқа айналдыруға көмектеседі.
Қадам 4. Қуырылған картоптың үстіне тұз, бұрыш, паприка және даршын себіңіз
Тұз бен бұрыш өте стандартты, бірақ дәмнің біреуі сізге ұнамаса, паприка мен даршын қолданудың қажеті жоқ. Дәмдеуіштерді картоптың үстіне біркелкі себуге тырысыңыз, оларды араластыруды жеңілдетіңіз.
Қадам 5. Қант, дәмдеуіштер мен тәтті картоп кесектерін біріктіріңіз
Сіз қолыңызды қолдана аласыз, бірақ сіздің қолыңыз қуырылған картопқа қарағанда дәмдеуіштермен жабылған болуы мүмкін. Оның орнына араластыру процесінде жоғалған дәмдеуіштерді азайту үшін пластиктен немесе ағаштан жасалған қасықты қолданыңыз. Араластыруды аяқтағаннан кейін, сіз әр тілімге жағылған дәмдеуіштерді көресіз.
Қадам 6. Дайындалған пісіру парағына тілімдерді жайыңыз
Бір қабатқа жағыңыз. Бір -бірінің үстіне үйілген француз картоптары біркелкі піспейді, сондықтан егер сіз бір табада тым көп қуырылған болсаңыз, картопты жинауға рұқсат етпей, екінші табаны қолданған дұрыс.
Қадам 7. Пісірілген картопты пеште шамамен 15 минут пісіріңіз
Бұл кезде үстіңгі жағы сәл қоңыр болып көрінуі керек. Қуырылған картопты алып тастап, оларды пешке тағы 5-15 минутқа қайтарар алдында тегіс шпателя немесе гамбургер көмегімен аударыңыз.
Қадам 8. Қуырылған картоп толығымен қызарған кезде оны алып тастаңыз
Қуырылған картоптың бірін сындырып сынап көріңіз. Ішкі бөлігі өте жұмсақ болуы керек. Дайын болғанына көз жеткізу үшін олардың біреуін де дәм татуға болады, бірақ аузыңызды күйдіріп алмау үшін оны салқындатқаныңызға көз жеткізіңіз.
Қадам 9. Қуырылған картопты 5-10 минут суытыңыз
Гарнир немесе тағам ретінде ыстық күйінде қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 3: Қуыру
Қадам 1. 5 литрлік кастрюльге суды қайнатыңыз
Суды орташа отта қыздырыңыз.
Қадам 2. Тәтті картоп кесектерін қайнаған суға салыңыз
Табаны жауып, тілімдерді алып тастамас бұрын 10 минут қайнатыңыз. Картопты таза шүберекпен немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Қадам 3. 5 кварта (5 литр) табаға немесе голландиялық пешке май құйыңыз
Майдың беті мен қуыру табасының шеті арасында тек 7 дюйм (7,6 см) бос орын қалдырыңыз. Майды 300 градус Фаренгейтке дейін қыздырыңыз (Цельсий бойынша 148,9 градус).
Қадам 4. Ыстық майға бір уыс тәтті картоп тілімдерін салыңыз
Кесектерді 3-4 минут немесе олар қызарғанша қуырыңыз.
5 -қадам. Қасықпен тілімдерді майдан алыңыз
Картопты қағаз сүлгілердің бірнеше қабатына салыңыз. Қағаз майлықтар майды сіңіріп, картоптың ағып кетуіне көмектеседі. Кесектерді кем дегенде 10 минут суытыңыз, бірақ 2 сағаттан артық қалдырмаңыз.
Қадам 6. Қуыру мен ағызу процесін қалған тілімдермен қайталаңыз
Бір уақытта бір уыс тәтті картоп тілімдерін қуырыңыз.
Қадам 7. Қызмет етуге дайын болғанда майды 350 градус Фаренгейтке (177 градус Цельсий) дейін қыздырыңыз
Осы уақытқа дейін картоп суыған болуы керек және оны қайта қыздыру үшін тоңазытқышта сақтау қажет. Тіпті картоп қуырылған картошкалар толығымен суыған жоқ болса да, оларды пісіруді аяқтау үшін қайтадан қуыру қажет болады.
Қадам 8. Қуырылған картопты бір уыс майға бір рет салыңыз
Қуырылған картопты майға қосымша минут қайнатылғанша пісіріңіз. Бірнеше тәтті картоп кесектерін қуыруды аяқтағанша қайта қуыруды жалғастырыңыз.
Қадам 9. Қуырылған картопты майланған қасықпен алып тастаңыз
Құрғақ қағаз сүлгімен бір минут ағызыңыз.
Қадам 10. Үлкен ыдысқа қант, тұз, бұрыш, паприка және даршын қосыңыз
Дәмдеуіштерді біркелкі етіп араластырыңыз.
Қадам 11. Тәтті картоп фри картобын дәмдеуіш ыдысына салыңыз
Картопты араластырыңыз немесе барлық картоп біркелкі жабылғанша ыдысты жайлап сырғытыңыз.
12 -қадам Қуырылған картопты ыдыстан алыңыз да, оларды табаққа салыңыз
Тәтті картопты картопқа гарнир немесе тағам ретінде беріңіз.
