Картоп пюресі - барлық жастағы адамдар арасында өте танымал дәмді және толтыратын тағам! Пісірілген картопты пісіргеннен кейін бірден беруден басқа, келесі күні қызмет етуге сақтауға болады. Картоп пюресі жаңа піскен картоп пюресі сияқты дәмді және құрылымды болу үшін оны қалай жылыту керектігін білгіңіз келе ме? Төмендегі қадамдарды орындаңыз!
Қадам
3 -ші әдіс: Тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақталған картоп пюресін жылыту
Қадам 1. Картоп езбесін еріту
Картопты дәмді ету үшін алдымен мұздатылған картопты жібітуді ұмытпаңыз, әсіресе еріген картоп жылытылған кезде креммен оңай араласады. Егер сіз картопты жібітпей бірден жылытуды шешсеңіз, кем дегенде картоп жылы болғанша және құрылымы жұмсарғанша крем қоспаңыз.
Қадам 2. Картопты кастрюльге жылытыңыз
Алдымен ауыр кремді кастрюльге қыздырыңыз (қайнатуға жол бермеңіз!). Осыдан кейін, картоп пюресін кілегей қосылған кастрюльге салып, барлық картоп кілегеймен жабылғанша жақсылап араластырыңыз; картоптың температурасы мен құрылымы сізге ұнағанша араластыра беріңіз. Қажет болса, кремді баяу отқа қайтарыңыз, содан кейін картопты ылғалдандыру үшін оны картоп пюресі ыдысына құйыңыз.
- Бұл шын мәнінде картоптың мөлшеріне және сіз қолданатын табаның көлеміне байланысты болса да, алдымен аздап кілегей құйған дұрыс (кем дегенде кілегей мөлшері табаның түбін жабу үшін жеткілікті болуы керек).
- Картоптың ішкі температурасын тексеру үшін ас термометрін қолданыңыз; денсаулығына байланысты, егер температура 73 ° C дейін жетсе, картоп жеуге қауіпсіз.
Қадам 3. Картопты табада жылытыңыз
Қуыруға арналған табаға майдың жеткілікті мөлшерін құйыңыз, содан кейін оны орташа отта қыздырыңыз. Табаны қыздырғаннан кейін оған картоп пюресін қосыңыз. Пісіру процесін жылдамдату үшін картоп пюресін құймақ тәрізді тегіс болғанша шпатламен басыңыз. Кейде картоп пюресі температурасы мен құрылымы сізге ұнағанша араластырыңыз және қайта басыңыз.
- Пісіру майы картопты ылғалдандыруға қабілетті. Алайда, егер сіздің картоп пюресі әлі де құрғақ болып көрінсе, картопқа ылғал қосу үшін аздап крем қосыңыз.
- Картоптың ішкі температурасын тексеру үшін ас термометрін қолданыңыз; денсаулығына байланысты, егер температура 73 ° C дейін жетсе, картоп жеуге қауіпсіз.
Қадам 4. Картопты пеште жылытыңыз
Пешті 176 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, содан кейін картопты ыстыққа төзімді контейнерге ауыстырыңыз; Сол ыдысқа картопты ылғалдандыру үшін жеткілікті крем құйыңыз. Контейнерді мықтап жабыңыз (сонымен қатар алюминий фольга қолдануға болады). Пеш қажетті температураға жеткенде, картоп салынған контейнерді салып, картопты 30 минут пісіріңіз. Пісіру уақыты мен температурасы сіз қыздыратын картоп мөлшеріне байланысты болады. Бірақ, әдетте, картоптың күйін 15 минут қыздырудан кейін әр 5 минут сайын тексеру керек, текстурасы мен температурасы сіздің қалауыңыз бойынша. Егер картоптың ылғалдылығы төмендеп бара жатса, оған көбірек крем қосыңыз.
Картоптың ішкі температурасын тексеру үшін ас термометрін қолданыңыз; денсаулығына байланысты, егер температура 73 ° C дейін жетсе, картоп жеуге қауіпсіз
Қадам 5. Картопты микротолқынды пеште жылытыңыз
Картопты ыстыққа төзімді контейнерге ауыстырыңыз; Сол ыдысқа картопты ылғалдандыру үшін жеткілікті крем құйыңыз. Контейнерді мықтап жауып, микротолқынды пешке салыңыз да, картопты орташа отта бірнеше минут жылытыңыз. Осыдан кейін контейнер қақпағын ашыңыз, содан кейін картопты араластырыңыз және дәмін татыңыз. Картоптың температурасы мен құрылымы сізге ұнағанша осы процедураны қайталаңыз.
Картоптың ішкі температурасын тексеру үшін ас термометрін қолданыңыз; денсаулығына байланысты, егер температура 73 ° C дейін жетсе, картоп жеуге қауіпсіз
3 әдіс 2: картоп пюресін жылы ұстау
Қадам 1. Баяу пешті пайдаланыңыз
Ішін сары маймен майлаңыз, содан кейін дәміне қарай қалың крем немесе сүт құйыңыз. Картоп пюресі жеткілікті мөлшерде қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және баяу пешті LOW режиміне қойыңыз. Сіз 4 сағаттан кейін жылы картоп пюресін беруге болады. Оны үнемі араластырып отырғаныңызға көз жеткізіңіз, кем дегенде сағатына бір рет.
Қадам 2. Екі қабатты қазандықты өзіңіз жасаңыз
Картоп пюресін ыдысқа салыңыз, содан кейін ыдыстың бетін алюминий фольгамен, пластикалық орамамен немесе таза шүберекпен жабыңыз. Қуыруға арналған табаны немесе диаметрі ыдыстың диаметрінен үлкен тефлонды дайындаңыз, содан кейін табаға жеткілікті мөлшерде су құйыңыз (судың аз екеніне көз жеткізіңіз, сондықтан ыдыс қалқып тұрады, бірақ тым көп емес және ол батып кетеді). Суды қайнатыңыз, содан кейін су қайнаған кезде пештің температурасын төмендетіңіз. Тостағанды судың үстіне қойып, температура мен құрылым сізге ұнағанша картопты әр 15 минут сайын араластырыңыз. Егер су буланып, азайса, бірақ картоп жеткілікті жылы болмаса, судың бір бөлігін қосыңыз.
Қадам 3. Салқындатқышты жылытқышқа айналдырыңыз
Егер сізде пеш болмаса, салқындатқышты қолданып көріңіз; бірақ мұздың орнына салқындатқышты қайнаған сумен толтырыңыз. Тостағанның бетін картоппен алюминий фольгамен, пластикалық қаптамамен немесе таза шүберекпен жабыңыз. Тостағанды қорапқа салып, қорапты мықтап жабыңыз. Картопты әр 15 минут сайын текстурасы мен температурасы өз қалауыңызша араластырыңыз. Егер қораптағы судың температурасы төмендей бастаса, суды ағызып, оған қайнаған су қосыңыз.
Егер сіздің салқындатқыш тым кішкентай болса, картоп пюресін пластикалық қысқышқа салып, картоп салынған пластикалық қысқышты қорабыңызға салыңыз
3 -ші әдіс 3: картоп пюресін мұздатуға дайындау
Қадам 1. Дұрыс шикізатты қолданыңыз
Мүмкіндігінше, крахмал көп болатын картоп түрлерінен аулақ болыңыз, себебі крахмалдың құрамы мұздатылған кезде картоп пюресі құрылымын бұзуы мүмкін. Red Bliss немесе Yukon Gold сияқты картоптың ылғалды, шырынды түрін таңдаңыз. Піскен картоп пюресі мұздатылған кезде де ылғалды болу үшін рецептіңізге кілегей, май немесе кілегей ірімшігін көп қосыңыз.
Қадам 2. Картоп пюресі мұздатылмас бұрын кішкене бөліктерге бөлінеді
Пергамент қағазымен қапталған пісіру парағын дайындаңыз (торт пісіруге арналған арнайы қағаз), картоп пюресін балмұздақ немесе өлшеуіш қасықпен құйыңыз, содан кейін картоп салынған табаны картоп толығымен мұздатылғанша мұздатқышқа салыңыз. Осыдан кейін, мұздатылған картопты ас үйіңізде бар пластикалық пакетке немесе басқа контейнерге ауыстырыңыз. Контейнерді немесе пластикалық пакетті қайтадан мұздатқышқа салыңыз және қажет болған жағдайда картоп пюресін қайта қыздырыңыз.
Қадам 3. Картопты тегіс болғанша басыңыз
Егер сізде мұздатқышта орын шектеулі болса, жылы картоп пюресін кішкене пластикалық пакетке салыңыз (картопты бір реттік бөліктерге бөліңіз). Пластикалық қыстырғыштарға картоп пюресі құйылған соң, пластмассадан қысқышпен илеңіз (немесе қолмен басыңыз) ішіндегі барлық ауа сыртқа шыққанша. Осыдан кейін пластикалық қыстырғышты мықтап жауып, картоп пюресін мұздатқышта сақтаңыз. Картоп толығымен мұздатылғаннан кейін, мұздатқыштағы орынды оңтайландыру үшін олардың орнын өзгертіңіз.
Кеңестер
- Егер сіз картопты қайтадан қыздырмас бұрын мұздатуды жоспарласаңыз, картоп пюресі құрамында крем және/немесе май бар екеніне көз жеткізіңіз (тек қойма емес), әсіресе сорпа мұздатылған кезде картоптың ылғалдылығы мен құрылымын сақтамайды.
- Сіз сондай -ақ сары май, кілегей мен ірімшікті сүт өнімдерінің әр түрлі алмастырғыштарымен алмастыра аласыз.
- Егер сіз мұздатылған картопты тез ерітуді және жылытқыңыз келсе, картоп пюресін кішкене бөліктерге (жақсырақ бір тағам) бөліп, полиэтилен пакетке салып, мұздатқышта мұздатыңыз.
- Мұздатылған картопты қайта қыздырмас бұрын еріту қажет емес. Бірақ, ең болмағанда, картопты алдымен жібіткен жағдайда жылыту процесі тез жүретінін біліңіз; Сонымен қатар, температураның таралуы біркелкі бөлінеді.
Ескерту
- Картоп пюресін жылытуға кететін уақыт пен температура картоптың мөлшеріне және қолданылатын ыдыстарға байланысты болады. Картоп пюресін бірінші рет қайта қыздырған кезде, кейінірек нұсқаулық ретінде қолдануға болатын ең қолайлы пісіру температурасы мен уақытын білу үшін картоптың күйін үнемі тексеріп отырыңыз.
- Мұздатылған (немесе тоңазытылған) картопты баяу пеште қыздырмағаныңыз жөн.
